Découvrez les 8 plantes aromatiques à planter au soleil

Que vous habitiez une région du bassin méditerranéen ou une région au climatclimat très chaud, sachez que vous pouvez cultiver des aromatiquesaromatiques résistantes à ces conditions de culture. En choisissant parmi les huit plantes aromatiques ci-dessous, vous allez pouvoir profiter de feuilles ou tiges parfumées.

Le thym

Ce sous-arbrisseau se plante dans une terre classique et drainée en plein soleilsoleil. Facile à cultiver, il va se plaire dans un massif de rocaille, un pot sur la terrasse ou le balcon et servir de bordure dans le potager. Plantez le thym (ThymusThymus) au printemps ou en automneautomne. Arrosez-le l'année de la plantation seulement car le thym ne craint pas une période de sécheressesécheresse. Si la touffe se dégarnit, n'hésitez pas à couper de moitié les branches pour relancer de nouvelles pousses. Profitez de ses minuscules feuilles d'un gris pâle afin de parfumer des petits plats et profitez, ainsi que les pollinisateurs, de ses petites fleurs, très mellifères.

Le romarin

Cet arbrisseau a tendance à pousser à l'état sauvage dans certaines régions. Préférez offrir une terre ordinaire au romarin (Rosmarinus). Décoratif avec sa floraison printanière, ses petites feuilles en forme d'aiguilles ont une place importante dans la cuisine. Cultivez-le seul dans un coin du potager ou bien dans un bac sur la terrasse. Sous la fenêtre de cuisine, vous aurez des brins à portée de main. Il est peu gourmand en eau tout l'été. Paillez le pied pour conserver l'humidité et éviter la pousse des mauvaises herbes, et prévoyez une petite protection si les hivershivers sont très froids.

Le basilic

Pour récolter de belles et nombreuses feuilles de basilic (Ocimum basilicum), plantez-le au soleil dès le début du printemps puis placez-le à l'abri du froid et du ventvent. Préférez lui offrir un sol bien drainé et enrichi avec du compost mûr. Le basilicbasilic demande beaucoup d'eau pour bien grandir, prévoyez donc un paillis au pied. Évitez de mouiller son feuillage. Pincez régulièrement l'extrémité des feuilles pour les consommer et pour que la plante se ramifie et produise de nouvelles feuilles.

La sauge

Cette plante vivace aromatique (Salvia officinalisSalvia officinalis) aux feuilles vertes et duveteuses fleurit au printemps. Une fois plantée au soleil, dans une terre ordinaire et bien drainée, elle va résister aux intempéries. L'arrosage sera à prévoir en cas de fortes chaleurschaleurs. Paillez contre la chaleur mais aussi contre le froid. N'hésitez pas à couper les feuilles régulièrement et à apporter du compost au pied en automne pour fortifier la plante. Lorsque le pied devient trop grand, divisez-le en automne. Décoratives, parfumées, utiles contre les ravageurs au jardin, efficaces pour ses bienfaits sur la santé, sachez que les feuilles de sauge s'utilisent aussi bien fraîches que sèches.

Un plein panier d'herbes aromatiques à cultiver dans son jardin ou sur son balcon. © Coco, Adobe Stock

L’estragon

Cette plante vivace aux petites feuilles élancées et odorantes apprécie le soleil pour se développer. Au printemps ou à l'automne, plantez l'estragon (Artemisia dracunculusArtemisia dracunculus) dans une terre riche et bien drainée. Le potager comme le pot lui convient. Divisez le pied au printemps si besoin. Surveillez les apports d'eau en cas de sécheresse durable. En automne, coupez la touffe au ras du sol et couvrez-la dans les régions froides car l'estragon n'est pas très résistant au froid, jusqu'à -5 °C. Cueillez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins pour faire des petits plats ou bien séchez les feuilles pour des utilisations toute l'année.

La sarriette

Préférez installer la sarriette annuelleannuelle (Satureja hortensis) ou vivace (Satureja montana) en plein soleil, dans un terreau spécial plantation bien drainé. Coupez la touffe au printemps à partir de la seconde année pour densifier le port. N'hésitez pas à apporter une poignée de fumure au pied pour lui donner un coup de fouet. N'arrosez qu'en cas de sécheresse. Cultivée dans un contenant ou en pleine terre, cueillez des branches de petites feuilles odorantes pour les cuisiner fraîches ou sèches. Installez quelques pieds dans les massifs car son odeur n'est pas appréciée des pucerons et moustiquesmoustiques.

La marjolaine

À ne pas confondre avec l'origanorigan, même si les deux plantes sont très proches. La marjolaine (Origanum marjorana) se cultive comme une annuelle. Installez un pied au soleil, dans une terre drainée et apportez-lui de l'eau régulièrement. Les mini-feuilles velues se ramassent au fur et à mesure des besoins en cuisine. Faites-la sécher pour en profiter jusqu'à l'été suivant. Dans les régions froides, vous ne pourrez pas la conserver en fin d'automne. Aussi décorative que parfumée, composez des jardinières nourricières sur le balcon avec des tomates et des salades.  

L’origan

Cette plante aromatique au feuillage persistant se récolte de mai aux premières gelées. Installez l'origan (Origanum vulgare) au soleil dans une terre drainée et apportez-lui de l'eau en périodes de fortes chaleurs. Plus rustique que la marjolainemarjolaine, vous pourrez conserver le pied dans les régions au climat doux en hiver. Faites sécher l'origan qui conserve un parfum puissant, même sec.