Ce plat est parfait pour un dîner de Noël chaleureux et traditionnel. Le mélange de marrons et de pommes apporte une note sucrée-salée qui se marie parfaitement avec la tendreté du chapon.

au sommaire

    Le + Santé de la recette

    Grâce à ses acides phénoliques, l'ail agit comme un antiseptiqueantiseptique puissant du système digestif et de l'appareil respiratoireappareil respiratoire (infections du nez, de la gorge et des bronches). Son effet fluidifiant sur le sang, sa capacité à dissoudre les petits caillots freineraient l'évolution de l'athérosclérose. Par ailleurs, ses principes actifs soufrés dilateraient les artères coronaires, contribuant à prévenir l'angine de poitrine. Il réduit le taux de cholestérol et apaise les troubles circulatoires, comme l'hypertension. Hypoglycémiant, l'ailail est aussi un précieux complément alimentaire pour les diabétiques.

    Ingrédients
    6/8 personnes

    Temps de préparation• 30 minutes
    Temps de cuisson• 2 heures 30 / 3 heures
    1 chapon (environ 3-4 kg)
    2 pommes (type Golden ou Granny Smith)
    2 échalotes
    3 gousses d'ail
    100 g de pain rassis (ou pain de mie)
    10 cl de lait
    1 œuf
    50 g de beurre
    1 bouquet de persil
    Sel, poivre, thym, laurier
    300 g de marrons cuits
    100 g de lardons fumés
    <p>© IA AB</p>
    Idée festive de Noël : Chapon farci aux marrons et aux pommes

    © IA AB

    Préparation de larecette

    Préparer la farce :

    1. Faire revenir les lardons, les échaloteséchalotes émincées et l'ailail dans une poêle avec un peu de beurre.
    2. Ajouter les marrons émiettés et les pommes coupées en petits dés. Laisser cuire quelques minutes.
    3. Tremper le pain dans le lait, l'essorer et l'ajouter au mélange
    4. Incorporer l'œuf, le persilpersil haché, saler et poivrer.
    5. Mélanger bien le tout.

    Farcir le chapon :

    1. Farcir l'intérieur du chapon avec la préparation aux marrons.
    2. Fermer l'ouverture avec de la ficelle de cuisine ou des piques.

    Cuisson du chapon :

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Déposer le chapon dans un plat allant au four, ajouter quelques morceaux de beurre sur le dessus, saler, poivrer et parsemer de thym et de laurierlaurier.
    3. Arroser régulièrement le chapon avec son jus de cuisson pour qu'il soit bien doré et moelleux (comptez environ 2h30 à 3h de cuisson en fonction de la taille du chapon).

    Accompagnements :

    Servez avec des pommes de terrepommes de terre rôties, une poêlée de légumes ou des marrons caramélisés.