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Saumon de Norvège : « Nous avons génétiquement créé un poisson qui a de mauvaises capacités de survie et meurt de stress »
On ne peut pas dire que le saumon d'élevage norvégien nage dans le bonheur. L'an dernier, un taux record de mortalité prématurée a été enregistré dans les fermes aquacoles, une hécatombe sans précédent chez ces poissons, victimes d'une industrialisation trop poussée, dont le cycle de croissance est accéléré outre mesure. Résultat : du saumon pas toujours réglementaire dans les assiettes des consommateurs… et un manque à gagner de plusieurs milliards pour la filière qui envisage des pistes d'amélioration. Pas sûr que ce soit pour renforcer le bien-être animal.
Pendant des millénaires, on a récité en Europe : « Donnez-nous aujourd'hui notre pain quotidien » car il n'était absolument pas évident de pouvoir manger. Aujourd'hui, contrairement à ce qui se passe dans de nombreuses autres régions du monde, chacun sait en France qu'il pourra manger demain, plus personne ne meurt de faim dans notre pays… Mais on n’a jamais été aussi inquiet sur la nourriture, on a peur de se faire empoisonner, de grossir, de polluer la planète, de ne pas être solidaire, d'être victime des multinationales, etc.
Bien qu'étant autorisé, jugé sécuritaire en alimentation, le E551 pourrait être l'additif alimentaire qui, ingéré de façon quotidienne, favorise le développement de l'intolérance au gluten. Les résultats de cette étude démontrent que les recherches portant sur le dioxyde de silice, notamment son impact sur le système immunitaire intestinal, n'ont pas été suffisamment approfondies.
En Europe, il existe actuellement plus de 300 additifs alimentaires autorisés, classés en 27 catégories différentes en fonction de leur utilisation et de leur fonction dans les aliments. Parmi eux, les émulsifiants dont une récente étude pointait le possible lien avec la survenue de divers cancers. Aujourd'hui, ils sont sur la sellette et suspectés d'entraîner le développement du diabète de type 2.
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