Il cumule des millions de hashtags sur les réseaux sociaux. Popularisé par l’actrice Gwyneth Paltrow, il est devenu une star de la cuisine sante aux Etats-Unis. A l’origine, selon le Washington Post, c’est le chef Bill Griger installe à Sydney en Australie qui eut le premier l’idée de mettre ce toast à l’avocat au menu de son restaurant en 1993. Cependant, diverses sources mentionnent la consommation d’avocats sur du pain dès la fin du XIXe siècle. Percez la base de votre œuf à l’aide d’un perce-œuf. Plongez votre œuf dans une casserole remplie d’eau bouillante et faites-le cuire 5 minutes 30. Rafraîchissez-le immédiatement dans de l’eau avec des glaçons.

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Le + Santé de la recette

Souvent critiqué pour son pouvoir énergétique (138 kilocalories pour 100 grammes), l'avocat convient aux sportifs et aux enfants en pleine croissance, du fait de sa richesse en vitamines (B9, C, E). Il contient des acides gras insaturés (acide linoléique), qui sont très bons pour le système cardiovasculaire. Sa teneur en minéraux et en oligoéléments est élevée.

Ingrédients

1 œuf

2 tranches de pain de campagne

1 bel avocat

1,5 c. à s. de jus de citron jaune

Sel

2 pincées de piment d’Espelette

2 pincées de fleur de sel

Petit déjeuner du monde : Avocado toast Australie

Préparation de larecette

Écalez votre œuf avec soin.
Toastez vos tranches de pain de campagne.
Coupez votre avocatavocat en deux. Ôtez le noyau central puis récupérez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.
Coupez quatre tranches dans le centre de votre première moitié d'avocat et citronnez-les légèrement pour éviter que la chair ne s'oxyde. Réservez-le.
Dans un bol, écrasez à la fourchette la chair de l'autre moitié d'avocat.
Ajoutez le jus de citron jaune, un peu de sel et mélangez.
Tartinez la mie de vos tranches de pain de campagne d'une généreuse couche de purée d'avocat.
Surmontez de deux tranches d'avocat par tartine.
Agrémentez vos toasts d'une moitié d'œuf mollet.
Assaisonnez de piment d'Espelette et de fleur de sel.

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