À l’automne, les châtaignes font leur retour ! En plus d’être délicieuses, elles possèdent de nombreux atouts santé. Découvrez lesquels !
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Dans un premier temps, il convient de faire quelques rappels pour ne pas confondre les châtaignes avec les marrons. En effet, la confusion est facile ! D'ailleurs, on emploie souvent le mot « marron » à la place de châtaignechâtaigne : crème de marrons, marrons glacés... Si les châtaignes sont très gourmandes, les marrons sont toxiques. En cas d'ingestion, ils provoquent des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements.
La boguebogue des châtaignes est brune, hérissée de poils longs et piquants et contient deux à trois châtaignes. La bogue des marrons est verte, hérissée de poils courts, piquants et espacés et contient un seul marron en général. De plus, les marronniers sont plutôt implantés dans les villes (cour d'école, parcs) tandis que les châtaigniers se retrouvent plutôt en forêt. Leurs feuilles sont vraiment différentes et permettent aisément de les distinguer.
Dans un second temps, sachez que la châtaigne se consomme cuite et non crue. Crues, les châtaignes se conservent quatre à cinq jours au réfrigérateur. Il est possible de les cuire à la poêle ou au four (il faut auparavant inciser le fruit du côté de la zone blanche avec un petit couteau) ou dans une casserole d'eau bouillante, durant 20 minutes environ.
Les bienfaits de la châtaigne
Venons-en maintenant aux huit bienfaits de la châtaigne, fruit du châtaignier (Castanea sativaCastanea sativa) !
Réduction des risques cardiaques
La châtaigne renferme du magnésiummagnésium, du potassiumpotassium et des antioxydants, éléments essentiels à la santé cardio-vasculaire. Elle a aussi la propriété de faire baisser le taux de cholestérol sanguin.
Aliment bon pour la ligne
Riches en fibres et en amidon, faibles en lipideslipides, les châtaignes apportent rapidement une sensation de satiété.
Sans gluten
La châtaigne ne contient pas de glutengluten ! La farine de châtaigne peut donc remplacer la farine de bléblé pour les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de maladies cœliaquesmaladies cœliaques.
Anti-stress
Grâce au potassium et au magnésium, la châtaigne permet de lutter contre le stress. Idéal en début d'hiverhiver.
Favorise le transit
Bourrées de fibres, les châtaignes favorisent le transit intestinaltransit intestinal. À privilégier en cas de constipation, mais à éviter en cas de diarrhéesdiarrhées.
Anti-âge
La châtaigne contient des anti-oxydants. Elle est donc un atout précieux dans la lutte contre le vieillissement prématuré des cellules.
Anti-fatigue
La châtaigne nous donne de l'énergieénergie : elle contient de grandes quantités de glucidesglucides lents et de potassium.
Des vitamines pour la femme enceinte
La châtaigne contient de grandes quantités de vitaminevitamine B9 ou folate. Cette vitamine est indispensable au bon développement du fœtusfœtus (colonne vertébralecolonne vertébrale, cerveaucerveau et crânecrâne). Il est d'ailleurs recommandé de prendre une supplémentation en acide foliqueacide folique en début de grossesse.
