La vitamine Cvitamine C, ou acideacide-L-ascorbique, est sûrement la plus connue. C'est une vitamine hydrosoluble importante pour bon nombre de réactions enzymatiquesenzymatiques physiologiques dans lesquelles elle intervient comme cofacteur. C'est aussi un antioxydantantioxydant fort qui élimine les dérivés réactifsréactifs de l'oxygène, des moléculesmolécules sécrétées par les cellules en état de stressstress intense.
La dose journalière recommandée pour la vitamine C est de 110 mg pour les adultes. Elle est présente naturellement dans bon nombre de fruits et légumes, comme les agrumes ou les choux. Par exemple, un kiwikiwi ou une orange de taille moyenne en contiennent autour de 70 mg.
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