Derrière le nom de vitamine B3vitamine B3 se cache en réalité deux moléculesmolécules distinctes : la niacineniacine et le nicotinamide. On l'appelle aussi vitamine PPPP. La vitamine B3 est le précurseur du NAD+ et du NADP+, deux coenzymescoenzymes indispensables au métabolismemétabolisme. Comme les autres vitamines du groupe B, elle est indispensable à la métabolisation des glucidesglucides, lipideslipides et protéinesprotéines.
Les carencescarences en vitamine B3 sont rares dans les pays développés, bien que les alcooliques chroniques et les femmes enceintes puissent en souffrir. Un manque de cette vitamine provoque la pellagre, une maladie liée à la malnutrition qui se manifeste par une dermatitedermatite, des diarrhéesdiarrhées et la démencedémence dans les formes les plus sévères.
Les aliments sources de vitamine B3 sont essentiellement les abats et les levureslevures alimentaires, mais aussi dans les champignonschampignons shiitake entre autres. Il est conseillé pour un adulte de consommer 13 mg de vitamine B3 chaque jour.
© Futura
