Le parfum de la cannelle, c'est celui de l'enfance. Celui des soirées d'hiverhiver passées au coin du feufeu. Celui des fêtes de Noël. Un parfum doux, chaleureux et réconfortant.
La cannelle, c'est aussi et avant tout, une écorce de couleurcouleur ocreocre. Celle d'un arbrearbre que l'on trouve dans les régions tropicales d'Asie, le cannelier. Et la plus reconnue pour sa saveur parfumée se nomme Cinnamomum verumCinnamomum verum. Elle est extraite du cannelier de Ceylan.
La cannelle figure parmi les plus anciennes épices connues. Elle est appréciée pour son goût. Mais dans les médecines traditionnellesmédecines traditionnelles, on lui attribue aussi des qualités médicinales. Elle est ainsi réputée faciliter la digestiondigestion ou aider à lutter contre les maux de l'hiver tels que le rhume ou la toux. Elle figure enfin parmi les antioxydantsantioxydants les plus puissants. © nipaporn, Fotolia ; Augustus Binu, Wikimedia Commons, CC by-sa 3.0
