Les huîtres sont des mollusques bivalves très prisés, cultivés principalement en eau salée. Il en existe plusieurs espèces, dont la plus courante est l'huître creuse (Crassostrea gigas) et l'huître plate (Ostrea edulis). Riches en protéines, en zinc et en oméga-3, elles sont bénéfiques pour la santé, notamment pour le système immunitaire.
Elles offrent une saveur unique, alliant des notes iodées, salines et parfois légèrement sucrées, avec une texture tendre et charnue. Leur élevage, appelé ostréiculture, est pratiqué dans de nombreux pays, avec la France, la Chine et les États-Unis en tête des producteurs. La meilleure période pour déguster les huîtres s'étend de septembre à avril, durant les mois en « R », quand elles sont plus charnues et savoureuses. Elles sont souvent consommées crues, avec du citron ou cuisinées de diverses façons selon les traditions.
Les huîtres sont considérées comme aphrodisiaques en raison de leur richesse en zinc, un minéral essentiel pour la production de testostérone, ainsi que de leur texture et goût délicats qui stimulent les sens. De plus, leur réputation romantique et leur association avec le luxe renforcent leur attrait comme aliment favorisant la passion.
