Marie-Laure Fréchet

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« Comment ne pas s’intéresser à la science quand on cuisine et plus encore quand on travaille sur la fermentation, l’univers passionnant des levures et des bactéries ? Avec Futura, on découvre de vastes champs de connaissances, à portée de clic. »

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Biographie

Marie-Laure Fréchet vient du nord de la France, où elle a toujours vécu. Elle en défend avec ardeur le terroir et les chefs, notamment au sein du collectif Mange, Lille ! et du festival du même nom qu’elle a créé dans la capitale des Flandres. Elle a aussi à cœur de toujours mettre en avant les spécialités des Hauts-de-France dans ces ouvrages.

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métier

Journaliste culinaire, Marie-Laure Fréchet aime autant goûter que raconter la cuisine. Elle collabore entre autres au magazine Saveurs. Elle est aussi auteur de plusieurs livres de cuisine et autour de la cuisine.

Depuis quelques années, elle se passionne pour l’univers de la boulangerie et partage ses connaissances dans L’Encyclopédie du pain maison et L’Encyclopédie de la viennoiserie (Flammarion). Elle s’est d’ailleurs engagée dans la formation au CAP boulangerie.

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