Alimentation

Tousactualitésbrèvesdossiersdéfinitionsrecettesquestions réponsespersonnalitésphotos

Alimentation : photos

Les huîtres sont des mollusques bivalves très prisés, cultivés principalement en eau salée. Il en existe plusieurs espèces, dont la plus courante est l'huître creuse (Crassostrea gigas) et l'huître plate (Ostrea edulis). Riches en protéines, en zinc et en oméga-3, elles sont bénéfiques pour la santé, notamment pour le système immunitaire.Elles offrent une saveur unique, alliant des notes iodées, salines et parfois légèrement sucrées, avec une texture tendre et charnue. Leur élevage, appelé ostréiculture, est pratiqué dans de nombreux pays, avec la France, la Chine et les États-Unis en tête des producteurs. La meilleure période pour déguster les huîtres s'étend de septembre à avril, durant les mois en « R », quand elles sont plus charnues et savoureuses. Elles sont souvent consommées crues, avec du citron ou cuisinées de diverses façons selon les traditions.Les huîtres sont considérées comme aphrodisiaques en raison de leur richesse en zinc, un minéral essentiel pour la production de testostérone, ainsi que de leur texture et goût délicats qui stimulent les sens. De plus, leur réputation romantique et leur association avec le luxe renforcent leur attrait comme aliment favorisant la passion.

Santé

Alimentation

Les huîtres sont-elles aphrodisiaques ? Mythe ou réalité ?

diaporama

• 17/12/2024

Les vitamines sont des molécules que l'organisme ne peut pas synthétiser, pourtant elles sont indispensables ! En très petites quantités, elles participent à de nombreuses réactions enzymatiques ou processus physiologiques de chaque organisme vivant. Les carences provoquent des troubles parfois mortels. Voici un petit tour d'horizon de douze vitamines essentielles et de leur bienfaits !

Santé

Vitamines

Nos indispensables vitamines, essentielles à l'organisme

diaporama

• 10/12/2024

En Asie, les algues sont depuis bien longtemps aux menus. En Occident, elles ont d’abord été utilisées à des fins agricoles, pharmaceutiques ou cosmétiques. Depuis quelques années, elles ont fait leur apparition dans nos assiettes. Comme autant de nouvelles saveurs surprenantes, de textures étonnantes, de formes inattendues ou de couleurs originales à découvrir.D’autant que les algues cachent généralement un profil nutritionnel des plus intéressants. Alors, entre wakamé, haricot de mer, algue nori, dulse, laitue de mer ou encore spiruline, laquelle préférerez-vous ?

Santé

Nutrition

Le bienfait des algues alimentaires

diaporama

• 26/11/2024

Le café est bien plus qu'une simple boisson, c'est une invitation au voyage à travers les saveurs du monde. Du puissant espresso italien au velouté café latte, chaque tasse raconte une histoire unique, marquée par son origine, sa torréfaction et sa méthode de préparation. Les amateurs de café ont l'embarras du choix parmi une vaste gamme de variétés et de styles, chacun offrant une expérience sensorielle distincte. Découvrons ensemble les richesses cachées derrière chaque grain et explorons les arômes qui éveillent les sens.

Santé

Alimentation

Les secrets des cafés : explorez les arômes du monde

diaporama

• 05/11/2024

Le thé, l'une des boissons les plus consommées au monde, est bien plus qu'une simple infusion de feuilles. Originaire de Chine, il s'est rapidement répandu à travers le monde, devenant une composante essentielle de nombreuses cultures. Chaque région a développé ses propres variétés et méthodes de préparation, du thé vert délicat au thé noir robuste, en passant par les thés parfumés. Apprécié pour ses arômes subtils et ses bienfaits pour la santé, le thé est à la fois un rituel quotidien et une invitation au voyage sensoriel.

Santé

Alimentation

Les mille et une saveurs des thés : un voyage sensoriel et gustatif

diaporama

• 15/10/2024

Poivre, cannelle, cumin, safran, badiane ou vanille. Souvent rares et chères. Toujours mystérieuses. Que l’on en développe un commerce florissant ou que l’on se les dispute, les épices ont joué un rôle majeur dans l’histoire de l’humanité. Au Moyen Âge, les trois quarts des plats servis aux plus riches en contenaient. Elles leur donnent de la couleur et un inimitable goût d’ailleurs. Les mauvaises langues diront qu’elles en cachent les défauts. D’autres prétendront qu’elles les aident à lutter contre bien des maux. Alors, prêts pour une explosion de saveurs ?

Santé

Cuisine

Voyage dans le jardin merveilleux des épices

diaporama

• 08/10/2024

Lipides, glucides, protéines, ces molécules organiques sont indispensables pour le fonctionnement de notre organisme. Elles nous fournissent de l'énergie mais aussi des composants de base essentiels au métabolisme. En huit photos, parcourez les différents nutriments et découvrez leur nature et leurs fonctions.

Santé

Nutrition

Guide des nutriments : comment gérer son alimentation

diaporama

• 20/09/2024

Les fruits et légumes de nos assiettes sont bien souvent trop conventionnels. Retrouvez l’envie de déguster les produits de nos jardins grâce à ce diaporama. Tomate, piment d'Espelette, melon de Cantaloup : Futura vous présente les fruits et légumes comme vous ne les avez jamais vus ! Bon appétit…

Santé

Fruit

Top 25 des fruits et légumes

diaporama

• 10/05/2024

Selon les archéologues, l’histoire du pain serait vieille de plus de 30 000 ans. Elle remonterait ainsi au-delà de l’apparition de l’agriculture. Mis à part son simple rôle nourricier, pour certains, il est aujourd’hui devenu un symbole religieux. D’autres le rattachent à des expressions artistiques. Ainsi, c’est une évidence : le pain fait désormais partie intégrante de la culture de nombreux pays du monde.Pain au levain, pain non levé, pain complet, pain de campagne, pain aux céréales ou pain blanc... D’une région à l’autre, les caractéristiques du pain, son goût et ses qualités nutritionnelles peuvent beaucoup varier en fonction des recettes et des traditions. Rien de tel pour les découvrir qu’un petit tour du monde tout en saveurs et en curiosité.

Santé

Nutrition

Le tour du monde des pains, entre saveurs et bienfaits santé

diaporama

• 20/02/2024

Selon l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), il ne faudrait pas consommer plus de 5 grammes de sel de table par jour. Il est essentiellement composé de chlorure de sodium et sa consommation entraîne des problèmes de santé tels que l’hypertension et l’obésité.Si le sel doit être consommé avec modération, pourquoi ne pas en profiter pour en découvrir toute la variété ? Car il n’existe pas qu’un seul sel. Certains, les moins raffinés, sont moins nocifs pour notre santé. On peut en trouver sous différentes formes, d’origines variées, de goûts parfois surprenants. Et même de couleurs étonnantes. Des sels roses, noirs ou bleus, issus de la mer comme de la montagne. Aux parfums forts ou plus légers. Un régal, tant pour les papilles que pour les yeux.

Planète

Voyage

Les sels du monde, une infinie diversité de goûts et de couleurs

diaporama

• 09/05/2023

Les céréales jouent un rôle clé dans l'alimentation humaine et animale dans le monde entier. Qu'il s'agisse de riz en Asie, de maïs en Amérique latine ou de blé en Europe, toutes ces plantes, majoritairement de la famille des graminées, sont cultivées pour leurs graines. Chaque graine comprend une enveloppe (le son), une amande et un germe. Seules les céréales complètes conservent leur son, ce qui en fait un aliment riche en fibres, vitamines et minéraux. Qu'elles soient présentes sous forme de farines (entrant dans la composition du pain, des biscuits), de flocons (corn flakes, muesli) ou de grains (riz, maïs), les céréales peuvent être consommées à tout repas et apporter des sucres lents énergétiques (amidon) et des protéines végétales. Elles sont un élément incontournable d'une alimentation équilibrée. Découvrez en images les principales céréales cultivées et consommées sur tous les continents.

Planète

Voyage

Top 15 des céréales essentielles à notre alimentation

diaporama

• 08/01/2021