Nutrition

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Nutrition : questions réponses

Tartare, gaspacho, sushi… La mode des recettes crudivores ne doit pas faire oublier les risques liés au manque de cuisson. Sans compter que cette dernière présente aussi quelques atouts nutritionnels.

Santé

Nutrition

Nutrition : manger cru est-il meilleur pour la santé ?

question réponse

• 19/05/2019

Des bananes bien fermes, presque vertes. Ou des bananes plus mûres, légèrement brunes. À chacun, sa préférence. C’est une question de goût. Mais derrière le processus de noircissement se cache une réaction chimique qu’il est possible, dans certaines limites, de ralentir.

Santé

Fruit

Les bananes : pourquoi noircissent-elles ?

question réponse

• 19/05/2019

Racine de la famille des zingibéracées, le curcuma est un cousin du gingembre. Cette épice d'or fait partie des ingrédients essentiels à un bon curry mais elle est aussi parée de plusieurs vertus pour la santé, manifestement active contre un certain nombre de maux.

Santé

Nutrition

Le curcuma : quels sont ses bienfaits sur la santé ?

question réponse

• 12/05/2019

On croit à tort que les produits laitiers sont les seules sources de calcium. Erreur : on en trouve aussi de bonnes quantités dans les végétaux, comme le montre cette infographie.

Santé

Légume

Végétaux : les aliments les plus riches en calcium

question réponse

• 28/04/2019

Il sent bon l'anis et nous offre un voyage en Méditerranée rien qu'en sentant son parfum si particulier. Le fenouil, bien que faisant partie des légumes couramment utilisés dans la cuisine française, européenne et même mondiale, est aussi et surtout une plante médicinale aux nombreux bienfaits.

Santé

Légume

Le fenouil : quels sont ses bienfaits sur la santé ?

question réponse

• 27/04/2019

Le krill désigne un ensemble de petits crustacés abondants dans les océans. Ces animaux, originaires de régions froides, sont riches en acides gras oméga-3, tout comme les huiles de poisson. Découvrez dans cet article les bénéfices de l’huile de krill !

Santé

Nutrition

Huile de Krill : propriétés et effets indésirables

question réponse

• 27/04/2019

Les feuilles de cassis sont utilisées en médecine traditionnelle européenne contre des troubles de l'inflammation. Explications.

Santé

Nutrition

Feuille de cassis : quelles sont ses vertus ?

question réponse

• 21/04/2019

Les Français consomment 7,3 kg de chocolat par an, avec une préférence pour les tablettes et le chocolat au lait. Mais que savez-vous au juste de ce délicieux aliment ? Quand a-t-il été rapporté en Europe ? Comment s’appelle le fruit du cacaoyer ? À quelle période en consomme-t-on le plus ?

Santé

Nutrition

Quiz : connaissez-vous vraiment le chocolat ?

question réponse

• 21/04/2019

Non soumis aux mêmes exigences que les médicaments, les compléments alimentaires et autres cocktails de vitamines contiennent pourtant des ingrédients loin d’être anodins. Certains peuvent même se révéler dangereux. Voici une liste de ceux dont il faut se méfier.

Santé

Médecine

Compléments alimentaires : lesquels faut-il éviter ?

question réponse

• 15/04/2019

Destinés à améliorer le confort, la sécurité ou tout simplement nous guider durant nos activés sportives, les appareils connectés sont depuis quelques années de plus en plus ancrés dans notre quotidien. Qu’en est-il de la balance connectée ? Qu’est-ce que c’est et surtout comment bien la choisir ?

Santé

Corps humain

Balance connectée : à quoi ça sert ?

question réponse

• 10/04/2019

Les fleurs de romarin produisent une essence aromatique riche en camphre, en cinéole, en alpha-pinène, en bornéol et en camphène. Également riche en tanins, en flavonoïdes, en diterpènes tricycliques, triterpènes et en acides-phénols, certains bienfaits du romarin sont connus depuis l'Antiquité. Découvrez les bienfaits du romarin ainsi que ses différents usages afin d'optimiser ses actions bienfaisantes.

Santé

Nutrition

Quels sont les bienfaits du romarin ?

question réponse

• 06/04/2019

Célébré par les civilisations anciennes, le miel était considéré comme un aliment sacré. Véritable mine de nutriments, il est remarquablement riche en minéraux, oligoéléments et vitamines. Quels sont ses bienfaits et ses effets sur la santé ?

Santé

Nutrition

Quels sont les bienfaits du miel ?

question réponse

• 03/02/2019

Yaourt light, galette de riz, sushi… On les croit bons pour la santé, mais ces aliments catalogués comme « sains » ne le sont en réalité pas tant que ça. Découvrez les méfaits cachés de ces produits courants.

Santé

Nutrition

Santé : 10 aliments qui sont des faux amis

question réponse

• 19/01/2019

Ces petits fruits rouges et vitaminés se ressemblent mais se retrouvent souvent dans les magasins sous des appellations différentes. Qu’en est-il réellement ?

Santé

Fruit

Canneberge, cranberry, airelle ou myrtille : quelles différences ?

question réponse

• 05/01/2019

Les fêtes sont souvent l’occasion de boire de l’alcool de façon inhabituelle. Quelle quantité s’autoriser, comment limiter son alcoolémie et éviter l’effet « gueule de bois » ?

Santé

Nutrition

Repas de fête : bien gérer sa consommation d'alcool

question réponse

• 31/12/2018

Une soirée entre amis est souvent synonyme d'apéritif autour d'une table. Voici quelques idées simples qui vous aideront à réaliser un apéro léger, pour que ce moment convivial reste diététique !

Santé

Nutrition

Diététique : un apéro léger et facile à faire, c'est possible !

question réponse

• 30/12/2018

Lorsque l’hiver est là, nous cherchons souvent à nous réchauffer de l’intérieur. Au moment des fêtes de fin d’année, le vin chaud est l’une des solutions qui s’offrent à nous. Outre le réconfort que cette boisson épicée apporte, plusieurs de ses ingrédients sont pleins de bienfaits.

Santé

Nutrition

Vin chaud : quels sont ses bienfaits pour la santé ?

question réponse

• 23/12/2018

Tous les parents pensent le savoir : le sucre excite les enfants ! Pourtant, aussi surprenant que cela puisse paraître, le sucre pourrait bien être lavé de tout soupçon. Il reste toutefois à consommer avec modération.

Santé

Enfant

Le sucre excite-t-il les enfants ?

question réponse

• 16/12/2018

Une personne sur cent est concernée par l’intolérance au gluten. Quels sont les symptômes de la maladie cœliaque ?

Santé

Nutrition

Intolérance au gluten : quels sont les signes ?

question réponse

• 07/12/2018

Aliment santé, le poisson est de plus en plus populaire, surtout qu'on peut le cuire de bien des façons : vapeur, frit, en papillote, en court-bouillon... Mais, au fait, quelles sont les différences entre poisson gras et poisson maigre ?

Santé

Nutrition

Poisson maigre et poisson gras : quelles sont les différences ?

question réponse

• 07/12/2018

Signe de convivialité, le partage d'un bon repas peut faire tomber bien des frontières entre les cultures. Pourtant, ce qui est délicieux pour certains, comme la tête de veau, les escargots ou les cuisses de grenouilles en France, est parfois considéré comme répugnant par d’autres cultures. Qu’en est-il pour vous ? Quelle sera votre réaction devant ces aliments, si éloignés de nos mœurs alimentaires et, il faut bien l’avouer, que nous avons trouvés… quelque peu dégoûtants.

Santé

Divers

Top 5 des aliments les plus dégoûtants au monde

question réponse

• 04/12/2018

Le chocolat fait-il grossir ? Provoque-t-il des migraines ? Est-il bon pour le cœur et pour la tête ? Le point entre idées fausses et ses vertus.

Santé

Nutrition

Le chocolat : idées reçues et vérités

question réponse

• 30/11/2018

Un fameux dicton anglo-saxon suggère que le fait de manger une pomme par jour permettrait de rester en bonne santé. Mais qu'en est-il vraiment ? Quels sont les bénéfices pour la santé des pommes, ces fruits que l’on peut consommer toute l’année ?

Santé

Fruit

Fruits d'automne : la pomme et ses bienfaits pour la santé

question réponse

• 02/10/2018

Le musée du chocolat à Paris, aussi appelé Choco-Story, retrace l'histoire de la production et de la consommation du chocolat grâce à une collection d'un millier d'objets d'ateliers. La visite du musée se divise en trois parties.

Planète

France

Musée du chocolat à Paris : que peut-on voir à Choco-Story ?

question réponse

• 01/10/2018

Parce qu'il contient des polyphénols et de la caféine, le thé, noir ou vert, présente différents bienfaits pour la santé.

Santé

Nutrition

Santé : les bienfaits du thé

question réponse

• 08/09/2018

Après avoir été longtemps diabolisé pour ses « mauvaises graisses », le beurre a récemment retrouvé les faveurs des nutritionnistes. Mais à quelles conditions est-il bénéfique ?

Santé

Nutrition

Beurre : bon ou mauvais pour la santé ?

question réponse

• 19/08/2018

Il détruirait les vitamines ou dénaturerait les aliments. De nombreuses croyances sur le micro-ondes circulent sur Internet et sont largement exagérées ou erronées.

Santé

Nutrition

4 idées reçues sur la cuisson au micro-ondes

question réponse

• 19/08/2018

Se différenciant par leur goût dû à un taux de capsaïcine différent, le poivron et le piment appartiennent à la famille des Solanacées. Apportant du peps et de la couleur à vos plats, ces plantes se cultivent facilement en respectant certaines conditions. Découvrez ces conseils pour réussir la culture et la récolte de vos piments et poivrons.

Maison

Jardin

Poivron et piment : de la culture à la récolte

question réponse

• 11/08/2018

Contrairement à une pêche ou un abricot, difficile de savoir sans de le couper si un melon est bien mûr et bien sucré.

Santé

Fruit

Melon : comment bien le choisir ?

question réponse

• 04/08/2018

En été, lorsqu'il fait très chaud, mieux vaut boire un peu plus qu'en hiver pour éviter la déshydratation. Pour cela, l'eau en bouteille est bien sûr une boisson incontournable ; manger des aliments riches en eau permet également de s'hydrater via l'alimentation.

Planète

Été

Boisson : que boire en été ?

question réponse

• 02/08/2018

Quand les tomates sont mises au frais, elles perdent du goût car de nombreux gènes sont inactivés à basse température. Un facteur qui pourrait expliquer en partie pourquoi les tomates du commerce ont perdu de leur saveur.

Santé

Nutrition

Pourquoi ne faut-il pas mettre les tomates au réfrigérateur ?

question réponse

• 30/07/2018

Dans les rayons des supermarchés ou dans les épiceries bio, on en trouve de plus en plus. Ceux que l’on appelle les laits végétaux ont le vent en poupe. Le lait de vache, quant à lui, n’a plus trop la cote.

Santé

Nutrition

Lait animal, lait végétal : quelles différences ?

question réponse

• 29/07/2018

Fer, calcium, iode, magnésium, potassium : les minéraux doivent être fournis par notre alimentation. Voici les apports journaliers recommandés.

Santé

Nutrition

Minéraux : quels sont les apports journaliers recommandés ?

question réponse

• 28/07/2018

Le fruit frais est idéal pour faire le plein de vitamines, mais c’est parfois difficile au quotidien. Chacun n’a pas un verger devant sa porte… Alors, comment les conserver au mieux ?

Santé

Nutrition

Frais, réfrigérés, congelés : comment bien conserver les fruits ?

question réponse

• 27/07/2018

Les vitamines contribuent au bon fonctionnement de notre organisme. Voici pour chacune combien en consommer pour atteindre nos besoins journaliers.

Santé

Vitamines

Vitamines : les apports journaliers recommandés

question réponse

• 22/07/2018

Une fois cueillies, les bananes ou les pêches continuent à mûrir chez vous. Ce qui n’est pas le cas pour d’autres fruits qui resteront définitivement verts une fois détachés de l’arbre.

Santé

Fruit

Pourquoi certains fruits mûrissent et d’autres pas ?

question réponse

• 21/07/2018

Le concombre se prête à la culture sous serre, facile aussi à cultiver dehors, en pleine terre. Que vous soyez jardiniers débutants ou chevronnés, voici des astuces qui vous permettront de réussir sa culture sans vous planter.

Maison

Jardin

Concombre : plantation, culture et entretien

question réponse

• 09/07/2018

Banane trop verte, kiwi dur comme du béton, avocat trop ferme… Si vous êtes pressé, il existe des techniques pour accélérer le mûrissement de certains fruits.

Santé

Fruit

Banane, kiwi , pêche : comment faire mûrir ses fruits ?

question réponse

• 30/06/2018

Si le sel est essentiel à notre corps, nous en consommons beaucoup trop par rapport à nos besoins. Un excès, dû notamment au sel caché dans les aliments transformés.

Santé

Nutrition

Sel : quelle est la quantité recommandée ?

question réponse

• 17/06/2018

Diverses raisons nous poussent à porter du parfum : coquetterie, courtoisie, habitude… Mais la science a aussi son mot à dire. Elle imprègne les parfums, tant au niveau de leur confection que de leurs effets sur le cerveau. Alors peut-elle nous dire d’où vient notre attirance pour une fragrance en particulier et pas une autre ?

Sciences

La chimie

Les mécanismes qui nous font aimer un parfum

question réponse

• 31/05/2018

Controversée pour ses effets sur l’environnement et la santé, l’huile de palme est pourtant difficile à remplacer. Pourquoi ?

Santé

Nutrition

Pourquoi y a-t-il de l’huile de palme dans le Nutella ?

question réponse

• 27/05/2018

Existe-t-il deux espèces d’oliviers, l’un donnant des olives vertes et l’autre, des olives noires ? Non, la différence de couleur que l’on peut observer entre les fruits est simplement le résultat de leur degré de mûrissement.

Planète

Botanique

Quelle différence entre une olive verte et une olive noire ?

question réponse

• 01/04/2018

Que vous souffriez de maladie cœliaque (intolérance au gluten), ou que vous ayez choisi de réduire votre consommation, il n’est pas toujours facile de traquer le gluten dans son alimentation tant il est omniprésent. Voici donc quelques conseils pour vous y retrouver.

Santé

Nutrition

Quels sont les aliments sans gluten ?

question réponse

• 01/04/2018

Boisson largement consommée dans le monde, la bière traîne derrière elle la réputation de breuvage pourvoyeur de kilos superflus. Ainsi, elle ferait grossir et prendre du ventre. Cette (mauvaise) renommée est-elle justifiée ? Il semblerait que sa responsabilité dans la prise de poids ne soit qu’indirecte.

Santé

Nutrition

La bière fait-elle grossir ?

question réponse

• 31/03/2018

Lorsqu’un aliment vous échappe des doigts et tombe par terre, est-il raisonnable de le porter à votre bouche ? La réponse pourrait ne pas être aussi simple que voulait nous le faire croire la fameuse règle des 5 secondes.

Santé

Nutrition

Peut-on manger un aliment tombé par terre ?

question réponse

• 26/03/2018

Depuis des décennies, le modèle de balance calorique (apport/dépense) règne en maître. En se basant sur ce modèle, on peut donc penser en simplifiant que si on mange trop (apport), on grossit et que si on fait du sport (dépense), on maigrit. Mais ce modèle est en partie erroné.

Santé

Nutrition

Régime : manger moins pour maigrir, une bonne idée ?

question réponse

• 16/03/2018

Les aliments issus de l'agriculture biologique sont produits sans pesticides ni OGM, au contraire de l'agriculture industrielle. Quelle est la valeur nutritive des fruits, légumes et aussi des viandes bios ? Contiennent-ils plus de vitamines et de minéraux ?

Planète

Éco-consomation

Les produits bios sont-ils meilleurs pour la santé ?

question réponse

• 03/03/2018

La gourmandise. Cette envie irrépressible de manger des aliments qui nous sont agréables. Vous connaissez ? Pour l’Église, c’est toujours péché et même, péché capital ! Mais selon les scientifiques, nos organismes seraient préprogrammés à être gourmands. L’heure est donc venue de déculpabiliser…

Sciences

Péchés Capitaux

Péchés capitaux : la gourmandise est-elle vraiment un vilain défaut ?

question réponse

• 28/02/2018

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Bons plans

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