Légume

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Légume : actualités

Découvrez le pouvoir insoupçonné du chou de Bruxelles pour perdre du poids. Ce légume souvent boudé regorge de vertus minceur surprenantes. Prêt à révolutionner votre régime avec cet allié inattendu ? Plongez dans les secrets de ce petit chou aux grands bienfaits.

Santé

Nutrition

Ce légume délaissé pourrait vous aider à perdre du poids plus facilement

actualité

• 14/11/2024

Elle nous est tellement commune qu’on en oublie qu’elle est particulière. Pourtant, nous devrions nous en douter puisqu’il s’agit du légume le plus consommé en France avant la pomme de terre ! Petit tour d’horizon sur les secrets et les bienfaits que renferme la carotte…

Maison

Jardinage

5 choses à savoir sur la carotte, légume le plus consommé de France !

actualité

• 05/10/2024

La sécheresse et les canicules qui frappent de plus en plus intensément les grands producteurs de tomates que sont l’Espagne et l’Italie, sans parler du Maroc - pourraient bouleverser l'agriculture, alors que l'appétit pour ces fruits rouges devrait être décuplé avec l'augmentation des températures. Une perspective qui devrait pousser les producteurs de tomates à se tourner... vers la France, de Nantes à Dunkerque, en passant par la Bretagne et la Normandie ! Des territoires à potentiel surveillés de près par les professionnels.

Planète

Agriculture

Réchauffement climatique : la tomate va-t-elle emmener la France à l'orée d'une révolution agricole ?

actualité

• 13/09/2024

Dans les sports où chaque centième de seconde compte, consommer de la betterave peut faire la différence. Entière, crue, cuite, en jus ou en poudre : ses effets sur les performances des athlètes d’endurance sont étonnants !

Santé

JO 2024 Paris

Découvrez pourquoi il faudrait plus de betteraves à la cantine du village olympique

actualité

• 06/08/2024

Consommer des fibres alimentaires est associé à une diminution du risque de maladies cardiaques et d’AVC. Les bienfaits de ces polysaccharides sur l’hypertension viennent d’être précisés.

Santé

Nutrition

Voici la quantité de fibres à consommer pour diminuer l’hypertension artérielle

actualité

• 10/04/2024

Les intestins des personnes vivant en ville contiennent moins de biodiversité microbienne que ceux vivant en milieu rural, en partie à cause d’une consommation plus faible en végétaux. Il en est de même entre les populations ancestrales et modernes, ce qui pourrait causer une mauvaise santé métabolique.

Santé

Microbiotes

Le microbiote intestinal est mis en péril par ces aliments courants

actualité

• 24/03/2024

Une étude coréenne montre une association entre une consommation quotidienne de kimchi et un risque diminué d’obésité, sauf si cette consommation dépasse quatre portions par jour.

Santé

Obésité

L’effet surprenant de ce fameux plat fermenté sur l’obésité

actualité

• 01/02/2024

Finalement, ce n’est pas une tomate qui avait été perdue mais deux, dans le même sachet ! La Nasa vient de diffuser une image qui les montre fortement desséchées, avec une certaine décoloration mais sans croissance microbienne ou infection fongique visibles.

Sciences

Station spatiale internationale

La Nasa donne des nouvelles des tomates perdues et retrouvées dans la Station spatiale

actualité

• 18/12/2023

La citrouille, souvent associée à Halloween, est bien plus qu'une simple décoration. Elle est non seulement un ingrédient savoureux pour divers plats, mais aussi une source riche en bêta-carotènes et en fibres, offrant de nombreux bienfaits pour la santé. Voici sept raisons qui vous inciteront à intégrer la citrouille à votre alimentation.

Santé

Nutrition

Halloween : 7 excellentes raisons de manger des citrouilles

actualité

• 31/10/2023

Quel est le lien entre les végétaux que nous mangeons et la qualité de notre microbiote intestinal ? S’il reste faible, des chercheurs ont montré pour la première fois une influence positive de la consommation de fruits et légumes sur la diversité bactérienne de l’intestin.

Santé

Microbiotes

Les effets insoupçonnés des fruits et des légumes sur le microbiote intestinal

actualité

• 30/10/2023

La santé dépend grandement de l'alimentation. Depuis longtemps, le brocoli et son acolyte, le chou, intéressent la médecine. Ils sont de nouveau sur la sellette pour démontrer que leur absence dans le régime alimentaire aggrave les allergies cutanées et pourquoi les légumes crucifères, tels que le brocoli, limitent ce mécanisme inflammatoire de la peau.

Santé

Allergies

Comment les brocolis pourraient soulager les allergies cutanées ?

actualité

• 21/05/2023

La pénurie de main-d’œuvre dans l’agriculture encourage à chercher des solutions ailleurs. Du côté des systèmes robotisés. Une start-up israélienne présente le robot qu'elle a développé. Un robot capable de cueillir des tomates et bien d’autres fruits et légumes encore.

Tech

Jeunes Pousses

Ce robot cueille les tomates tout en douceur

actualité

• 06/05/2023

Parmi tous les aliments qui existent, le cresson de fontaine serait le plus sain du monde. Cette allégation se base sur un article paru en 2014, mais peut-on vraiment faire une telle conclusion à partir de cette seule source ?

Santé

Alimentation

Cet aliment est-il vraiment le plus sain du monde ?

actualité

• 11/03/2023

Un robot capable de sélectionner puis de cueillir des poivrons mûrs. C’est une première. Le signe qu’une révolution est en marche dans le secteur de l’agriculture ?

Tech

Jeunes Pousses

Jeunes pousses : ce robot plane entre les rangs pour cueillir des poivrons

actualité

• 03/03/2023

L'ONU lance une campagne mondiale pour promouvoir les haricots : un aliment qui demande peu d'eau, peu de place à produire, et peu de produits chimiques. Il pourrait remplacer de nombreuses productions agricoles néfastes pour le climat.

Planète

Changement climatique

C’est l’aliment idéal pour agir contre le réchauffement climatique

actualité

• 13/02/2023

Il sera peut-être possible de développer des médicaments contre le cancer à partir de composés naturels contenus dans des plantes. Des recherches supplémentaires doivent toutefois être menées pour comprendre les mécanismes précis de leur action dans l’organisme, et évaluer leur sécurité.

Santé

Cancer

Les tomates et les patates pourraient contenir les futures molécules anti-cancer

actualité

• 09/12/2022

Cet article fait partie d'une série de publications dans lesquelles Futura, en association avec l'Association Interprofessionnelle de la Betterave et du Sucre (AIBS), suit la saison des betteraves. Alors que la saison des récoltes bat son plein, il est temps de se demander ce que deviendront les plants de betterave dont la culture dure presque un an. La culture de la betterave est le début d'un long processus qui donnera lieu à des produits finis, dont plusieurs insoupçonnés.

Planète

Agriculture

Betterave : découvrez une transformation aux multiples facettes !

actualité

• 21/06/2022

Frédéric Choiselat cultive des céréales dans l'Aube. Tous les ans, il sème des betteraves sucrières sur une partie de son champ. Ce semis est « une étape cruciale de la culture », puisque « 50 % de notre travail est en jeu », témoigne l'agriculteur. Cet article est le premier d'une série de cinq où Futura, en association avec l'Association interprofessionnelle de la betterave et du sucre (AIBS), suivra la saison des betteraves.

Planète

Agriculture

Culture de la betterave : immersion auprès d'un agriculteur !

actualité

• 19/05/2022

L'automne, c'est la saison des potimarrons, butternut et autres cucurbitacées. Leur goût légèrement sucré et leur forme les rendent aussi populaires dans l'assiette qu'en décoration. Mais attention, toutes les courges vendues dans le commerce ne sont pas comestibles, certaines sont mêmes toxiques !

Santé

Légume

Certaines courges peuvent être toxiques !

actualité

• 11/11/2021

Les brocolis ou les choux-fleurs ne figurent pas dans les aliments préférés des enfants ! En cause, leur goût âcre qui, selon des scientifiques australiens, est décuplé par certaines bactéries du microbiote salivaire.

Santé

Microbiotes

Vos enfants détestent les brocolis ? C'est la faute de leur microbiote !

actualité

• 24/09/2021

En France, depuis 2001, les pouvoirs publics ont mis en œuvre un programme national nutrition santé (PNNS) comportant des recommandations en alimentation. Vous avez tous en tête le slogan « manger 5 fruits et légumes par jour » diffusé par Santé publique France. Récemment, deux études américaines incluant un grand nombre de personnes, sur plusieurs années, viennent de publier des résultats prometteurs sur les avantages des régimes axés sur les produits végétaux en matière de diminution des risques cardiovasculaires.

Santé

Alimentation

Des régimes à base de végétaux diminueraient les risques de maladies cardiovasculaires

actualité

• 16/08/2021

Une installation spéciale de croissance végétale permet aux astronautes de cultiver toutes sortes de légumes et d'étudier leur développement, avec pour but de bientôt pouvoir s'en nourrir.

Sciences

Station spatiale internationale

Expériences sans gravité : le potager des astronautes sur la Station spatiale internationale

actualité

• 15/07/2021

Faire une omelette sans casser d'œufs ? C'est désormais possible, du moins dans le laboratoire de cette start-up indienne qui a créé un œuf avec des protéines de légumes. Cet œuf végan surfe sur la vague de la diversité des régimes alimentaires mais il signe également un succès technologique de pointe car l'œuf peut être un allergène pour les jeunes enfants et il ne se substitue que difficilement dans les préparations culinaires.

Santé

Alimentation

Et voici le premier œuf végan !

actualité

• 10/10/2020

Nous allons être confinés pendant encore 3 semaines minimum. Comment bien manger pendant cette période qui pourrait se prolonger encore ou bien refaire surface épisodiquement dans les mois à venir ?

Santé

Nutrition

Confinement : comment bien s'alimenter et éviter de grignoter ?

actualité

• 20/04/2020

Dans cet épisode de « Naturellement vôtre », le nutritionniste Arnaud Cocaul parle des superaliments. Existent-ils et comment les intégrer à notre alimentation ?

Santé

Nutrition

Naturellement vôtre : les superaliments existent-ils ?

actualité

• 04/03/2020

Plusieurs études publiées suggèrent que les végétariens ont un moindre risque cardiovasculaire, tels les infarctus, que les non-végétariens. On peut penser que le bénéfice santé l’emporte totalement sur les « viandards ».

Santé

Végétarien

Le RV du Dr Cocaul : est-ce vraiment bon pour la santé d’être végétarien ?

actualité

• 10/09/2019

Si la consommation de piment peut avoir des effets bénéfiques sur le poids et la pression sanguine, les résultats d'une nouvelle étude ont montré qu'une alimentation trop pimentée pourrait augmenter voire doubler le risque de déclin cognitif.

Santé

Légume

Manger trop pimenté augmenterait le risque de déclin intellectuel

actualité

• 28/07/2019

Faire pousser des plantes dans l’espace, ce n’est pas une mince affaire. La gravité manque. L’eau ne coule pas. La lumière et le vent ne sont qu’artificiels. Mais grâce à l’aide de plusieurs milliers d’étudiants, la Nasa espère surmonter toutes ces difficultés.

Sciences

Nasa

La Nasa veut apprendre à jardiner dans l’espace

actualité

• 17/05/2018

En mars, c’est le moment de réfléchir aux plantations du jardin. Sur la terrasse où le balcon, l’heure est à la préparation des bacs et des pots. Les premiers semis peuvent se réaliser sous abri, dans une mini-serre. Le potager peut aussi trouver sa place en ville. Mais les produits de ces potagers urbains présentent-ils un risque à la consommation ? Une étude de 2015 montre que la plupart des légumes peuvent être consommés sans problèmes, en veillant tout de même à prendre quelques précautions.

Planète

Ville

Potagers urbains : la consommation des légumes est-elle sûre ?

actualité

• 10/03/2018

Des fruits riches en antioxydants aux poissons gras contenant des oméga-3 en passant par les légumes verts à feuilles, voici 10 idées d’aliments pour composer un menu bon pour le cœur. Les gourmands apprécieront particulièrement le chocolat noir avec un verre de vin !

Santé

Coeur

10 aliments bons pour le cœur

actualité

• 05/03/2018

Des chercheurs américains ont trouvé que les champignons, notamment les cèpes, contenaient des quantités importantes d'ergothionéine et de glutathion, deux antioxydants. Ces molécules pourraient aider à combattre les effets du vieillissement.

Santé

Légume

Des champignons pour rester jeune

actualité

• 15/11/2017

Un peu partout dans le monde, il est des jardiniers très prolifiques et bienheureux qui, chaque année, se retrouvent pour disputer les concours des plus gros fruits et légumes. Voici les derniers records homologués. Ils sont tous aussi impressionnants les uns que les autres.

Santé

Légume

Les 10 plus gros fruits et légumes du monde

actualité

• 29/10/2017

Une étude sur 16.000 Américains montre que la consommation de piments est associée à une réduction de la mortalité, notamment par crise cardiaque et AVC. Les amateurs de plats épicés pourraient ainsi réduire de 13 % leur risque de décès.

Santé

Prévention des cancers

Manger épicé permettrait de vivre plus longtemps

actualité

• 17/01/2017

La juste quantité de vin rouge à boire pour favoriser le sommeil, protéger le métabolisme contre les maladies cardiovasculaires et avoir d’excellents taux de bon cholestérol serait un seul verre le soir, au dîner, selon une étude internationale.

Santé

Nutrition

Boire un verre de vin rouge au dîner serait bon pour la santé

actualité

• 15/10/2015

L’alimentation influence très fortement la santé. Dans une étude récente, des chercheurs ont découvert que la consommation de fibres influençait la flore intestinale et réduisait l’inflammation au niveau des bronches. Un régime riche en fruits et légumes permettrait donc de limiter les risques d’asthme, du moins chez la souris.

Santé

Nutrition

Une cure de fruits et légumes contre l’asthme ?

actualité

• 11/01/2014

Le principe du buffet est plutôt mauvais pour la ligne car un éventail d’aliments divers et variés nous ouvre les bras. Comment ne pas craquer pour les plats en sauce et autres desserts caloriques ? La solution saute aux yeux mais a tout de même fait l’objet d’une recherche très sérieuse.

Santé

Biologie

Un buffet bien conçu pour contrôler son poids !

actualité

• 14/11/2013

Un tiers de la production alimentaire mondiale est jeté à la poubelle chaque année. Un chiffre qui peut surprendre lorsqu’on rapproche d'un autre : un milliard de personnes souffrent de malnutrition. Nos habitudes alimentaires et notre manque d’organisation ne sont pas étrangers au problème.

Planète

Développement durable

Le gâchis alimentaire mondial, sommes-nous tous coupables ?

actualité

• 12/01/2013

Formes, couleurs, goûts... les fruits et légumes peuvent souvent surprendre. Ils ne sont pourtant pas assez consommés ! Découvrez comment des scientifiques opèrent, tout en respectant l’environnement, pour nous redonner envie d’y goûter. Ne l’oublions pas, ils doivent constituer une part importante de notre alimentation.

Santé

Médecine

Dossier : percez les secrets du goût de nos fruits et légumes !

actualité

• 30/10/2012

C'est une tendance qui se confirme : dans nos jardins, les fleurs laissent place aux fruits et légumes, pour des plantations gourmandes et bio. Grand jardin, balcon ou jardin urbain, comme on dit, « peu importe le flacon... » !

Maison

Maison

Potager bio : la tendance du jardinage responsable

actualité

• 01/04/2012

Des travaux scientifiques suggèrent que laisser son bébé se nourrir avec les doigts aurait un impact bénéfique sur sa santé. Davantage sensibilisé à la texture des aliments, il s’orienterait plus naturellement vers une nourriture saine et limiterait donc les risques de surpoids.

Santé

Médecine

Bébé : pour éviter le surpoids, laissez-le manger avec ses doigts !

actualité

• 09/02/2012

Après une étude l'an dernier qui s'intéressait aux résidus de pesticides dans les aliments conventionnels, l'association Générations Futures a commandité une analyse des aliments biologiques. La différence entre les deux est frappante, signe que les aliments bio le sont vraiment.

Planète

Développement durable

L'alimentation bio, la garantie du sans pesticides ?

actualité

• 23/12/2011

Une équipe de chercheurs a révélé l'influence de la consommation de légumes verts sur le système immunitaire. En privant des souris de ces légumes durant trois semaines, ils ont constaté qu'elles pouvaient perdre jusqu'à 80 % des cellules immunitaires de l'intestin. Une découverte qui pourrait améliorer la santé des personnes souffrant de maladies inflammatoires chroniques intestinales.

Santé

Médecine

Le système immunitaire dopé par les légumes verts

actualité

• 19/10/2011

Une alimentation saine est globalement bénéfique pour la santé, mais certaines études poussent la recherche plus loin. C'est le cas de chercheurs canadiens qui ont révélé qu'une alimentation saine pouvait réduire les risques de crise cardiaque liés aux prédispositions génétiques.

Santé

Médecine

Une alimentation saine peut contrer le gène de la maladie cardiaque

actualité

• 18/10/2011

On connaît les risques d'hypertension artérielle, d'infarctus et d'AVC liés à une trop grande consommation de sel. Une étude canadienne vient de préciser un autre facteur de risque : un déclin cognitif plus important chez les personnes âgées.

Santé

Médecine

Une alimentation trop salée augmente le déclin cognitif

actualité

• 30/08/2011

Selon une nouvelle étude publiée dans la revue Plos One, la consommation de fraises permettrait de prévenir des pathologies comme le diabète ou la maladie d'Alzheimer.

Santé

Médecine

Consommer des fraises pour éviter la maladie d'Alzheimer !

actualité

• 02/07/2011

Dans la province du Jiangsu en Chine, vingt agriculteurs ont perdu au total 45 hectares de production. En cause ? L'explosion de leurs pastèques. Cette information pourrait prêter à sourire. Pourtant, c'est à cause du forchlorfenuron, produit chimique utilisé pour favoriser la croissance et la saveur des fruits, que les paysans ont perdu la quasi-totalité de leur récolte. Cette affaire intervient alors que la Chine est déjà en cause dans plusieurs scandales alimentaires.

Planète

Botanique

En Chine, les pastèques explosent

actualité

• 11/06/2011

Après les concombres innocentés, c'est peut-être au tour des graines germées. Les premières analyses des échantillons prélevés dans la ferme allemande incriminée n'ont pas confirmé la source de l'infection par Escherichia coli enterohémorragique.

Santé

Médecine

Infections par E. coli : la piste des graines germées n'est pas confirmée

actualité

• 07/06/2011

Si l'infection à Escherichia coli a d'abord été associée aux concombres d'Espagne, il faut rappeler que la cause de cette épidémie n'est toujours pas connue. Une incertitude qui complique la prise en charge et retarde la prévention de la contamination.

Santé

Médecine

Le concombre était innocent

actualité

• 01/06/2011