Nutrition

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Nutrition : actualités

Bien s’alimenter est une des clés d’une bonne santé. Souvent, le régime végétarien est jugé meilleur pour notre organisme. Néanmoins, une nouvelle étude semble indiquer que les amateurs de verdure ne se portent pas forcément mieux que les mangeurs de viande, et souffrent plus fréquemment de certains maux.

Santé

Nutrition

Les végétariens en moins bonne santé que les carnivores ?

actualité

• 09/04/2014

Les acides gras saturés sont-ils vraiment nocifs pour la santé ? Non, selon Philippe Legrand, biochimiste et nutritionniste. Le professeur plaide même pour la réintroduction de ces matières grasses dans les laits infantiles !

Santé

Nutrition

Les acides gras saturés ne sont pas mauvais pour la santé

actualité

• 26/03/2014

Pourquoi le chocolat noir est-il bénéfique ? Une équipe états-unienne vient enfin de lever le voile sur cette question. Ses résultats montrent que les microbes présents dans le tube digestif utilisent le chocolat comme source d’énergie et produisent en retour des composés favorables pour la santé.

Santé

Nutrition

Grâce à nos bactéries, le chocolat est bon pour la santé !

actualité

• 24/03/2014

Une nouvelle étude montre que deux antioxydants souvent utilisés, la vitamine E et la N-acetylcysteine, favorisent la croissance du cancer du poumon chez la souris. Cette découverte remet donc en cause les bienfaits de ces composés pour la santé.

Santé

Nutrition

Les bienfaits des antioxydants remis en cause

actualité

• 31/01/2014

L’alimentation influence très fortement la santé. Dans une étude récente, des chercheurs ont découvert que la consommation de fibres influençait la flore intestinale et réduisait l’inflammation au niveau des bronches. Un régime riche en fruits et légumes permettrait donc de limiter les risques d’asthme, du moins chez la souris.

Santé

Nutrition

Une cure de fruits et légumes contre l’asthme ?

actualité

• 11/01/2014

Selon une étude récente, la consommation de canneberges améliorerait la longévité, du moins chez la mouche. Reste maintenant à vérifier que ce qui est vrai chez l’insecte l’est également chez l’Homme !

Santé

Nutrition

En bref : la canneberge, un remède de jouvence ?

actualité

• 01/01/2014

Les Hobbits, ces petits personnages de l’univers de J. R. R. Tolkien, héros du Seigneur des Anneaux et de Bilbo le Hobbit, paraissent bien frêles en comparaison des créatures maléfiques que le destin les pousse à affronter. Pourtant, ils gagnent toujours à la fin. Quel est leur secret ? Des chercheurs pensent que la réponse tient en quelques caractères : vitamine D.

Santé

Nutrition

Science décalée : pourquoi les Hobbits gagnent toujours à la fin ?

actualité

• 22/12/2013

Le microbiote digestif est un acteur incontestable de la santé. Dans une nouvelle étude, des chercheurs montrent que le régime alimentaire peut modifier très rapidement sa composition chez l’Homme. Cette découverte pourrait conduire au développement de thérapies basées sur l’alimentation pour soigner les pathologies influencées par les bactéries digestives.

Santé

Biologie

Bien s'alimenter pour soigner sa flore intestinale

actualité

• 16/12/2013

Pour donner naissance à un bébé en forme, l’hygiène de vie est indispensable, même avant la conception. Cela est valable pour les mamans… mais aussi pour les papas. Une équipe canadienne vient en effet de montrer qu’une carence en vitamine B9 chez les souris mâles avait un effet néfaste sur la stérilité et la santé de la descendance. De quoi encourager les futurs pères à adopter une alimentation équilibrée, pour le bien-être de leurs petits.

Santé

Biologie

Futurs papas, la nourriture influence la santé du bébé à venir !

actualité

• 13/12/2013

L’aspartame affecte-t-il la santé ? L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa), a enquêté et conclu à l’absence de danger. Cette étude met fin aux incertitudes concernant cet édulcorant, pourtant accusé depuis de nombreuses années de presque tous les maux.

Santé

Nutrition

Aspartame : pas de risque pour la santé selon l’Efsa

actualité

• 11/12/2013

Selon une nouvelle étude, certains antioxydants présents dans des herbes culinaires renforcent la mémoire et l’apprentissage chez la souris. Ces travaux offrent une piste pour contrer les maladies neurodégénératives qui touchent un nombre grandissant d’individus. Reste cependant à déterminer l’effet de ces composés sur l’activité cérébrale chez l’Homme.

Santé

Biologie

Des herbes aromatiques pour réduire les risques de maladies du vieillissement ?

actualité

• 20/11/2013

Le principe du buffet est plutôt mauvais pour la ligne car un éventail d’aliments divers et variés nous ouvre les bras. Comment ne pas craquer pour les plats en sauce et autres desserts caloriques ? La solution saute aux yeux mais a tout de même fait l’objet d’une recherche très sérieuse.

Santé

Biologie

Un buffet bien conçu pour contrôler son poids !

actualité

• 14/11/2013

La révolte gronde outre-Manche. La tablette de chocolat préférée des Britanniques a récemment changé de forme, et les carreaux angulaires sont devenus arrondis, ce qui, selon les consommateurs, a détérioré le goût. Pourtant, le fabricant, Cadbury, affirme que la recette est restée la même. La forme du chocolat détermine-t-elle son goût ?

Santé

Nutrition

Science décalée : la forme du chocolat détermine-t-elle son goût ?

actualité

• 29/09/2013

Procéder à des rituels avant de manger renforcerait le goût des aliments, à en croire les conclusions d’une étude américaine. Ainsi, par extrapolation, on doit pouvoir en déduire que le traditionnel souffler de bougies d’anniversaire confère au gâteau une saveur plus intense encore…

Santé

Nutrition

Science décalée : un gâteau d’anniversaire plus goûteux avec des bougies

actualité

• 04/08/2013

Manger des fruits est bon pour la santé, chez l’Homme… comme chez les crocodiles et les alligators ! En effet, plus de la moitié des espèces de crocodiliens en consommerait régulièrement, participant ainsi à la dissémination des graines de certaines espèces végétales.

Planète

Zoologie

Les crocodiles et les alligators aiment aussi les fruits

actualité

• 03/08/2013

L’astringence, ou la sensation de bouche qui s’assèche, fait la réputation de certains aliments, notamment le bon vin. Cette propriété vient d’être observée sous le rayonnement ultraviolet par des chercheurs français, alors que les techniques classiques ne permettaient pas de le voir.

Santé

Nutrition

La sensation de « bouche sèche » décryptée sous UV

actualité

• 28/07/2013

Les hommes qui ne prennent pas un petit déjeuner le matin auraient 27 % de risques en plus de souffrir d’une maladie cardiaque, à en croire une étude américaine. Comme quoi, il est vraiment important de bien commencer la journée par un bon repas.

Santé

Nutrition

Sauter le petit déjeuner serait lié à une augmentation des risques cardiaques

actualité

• 25/07/2013

Découvrez le dossier « La nutrigénomique dans votre assiette ». À l'heure où les problèmes nutritionnels se développent dans nos sociétés, la nutrigénomique, une discipline naissante, tente d'y trouver des explications et de développer des solutions en se concentrant sur les interactions entre le génome et les nutriments.

Sciences

Vie du site

Dossier : la nutrigénomique, lien entre notre assiette et nos gènes

actualité

• 22/02/2013

L'OMS vient de publier ses recommandations en matière de consommation de sel et de potassium. Conclusion : l'alimentation contient en général trop du premier et pas assez du second. Les plats préparés d'origine industrielle sont toujours en cause, mais aussi nos habitudes.

Santé

Médecine

Moins de sodium et plus de potassium, nous conseille l'OMS

actualité

• 11/02/2013

Un tiers de la production alimentaire mondiale est jeté à la poubelle chaque année. Un chiffre qui peut surprendre lorsqu’on rapproche d'un autre : un milliard de personnes souffrent de malnutrition. Nos habitudes alimentaires et notre manque d’organisation ne sont pas étrangers au problème.

Planète

Développement durable

Le gâchis alimentaire mondial, sommes-nous tous coupables ?

actualité

• 12/01/2013

Un groupe de chimistes de l'université de Rochester a mis au point un nouveau procédé capable de réaliser une sorte de photosynthèse artificielle. Utilisant des boîtes quantiques et un catalyseur au nickel, il est le premier de la sorte à pouvoir produire de l'hydrogène pendant plusieurs semaines.

Sciences

La chimie

Record de production d'hydrogène avec le Soleil et des boîtes quantiques

actualité

• 15/11/2012

Formes, couleurs, goûts... les fruits et légumes peuvent souvent surprendre. Ils ne sont pourtant pas assez consommés ! Découvrez comment des scientifiques opèrent, tout en respectant l’environnement, pour nous redonner envie d’y goûter. Ne l’oublions pas, ils doivent constituer une part importante de notre alimentation.

Santé

Médecine

Dossier : percez les secrets du goût de nos fruits et légumes !

actualité

• 30/10/2012

À l'occasion de la Semaine du goût, partagez gourmandises et recettes en envoyant à vos proches des cartes virtuelles pleines de saveur. Et pour un quotidien sucré, choisissez parmi tous les fonds d'écran appétissants !

Santé

Médecine

Semaine du goût : des gourmandises à partager

actualité

• 17/10/2012

La banalisation des boissons énergisantes, souvent associées à l'alcool, inquiète l'Agence nationale de la sécurité sanitaire, qui met en garde contre les effets indésirables de ces boissons. Que contiennent-elles ? Quels sont les risques ?

Santé

Médecine

Boissons énergisantes : l'ANSES en rappelle les risques

actualité

• 07/06/2012

Pour un concours scientifique organisé par Sanofi, Janelle Tam, une lycéenne canadienne de 16 ans, a mis au point un produit antioxydant, à base de nanocellulose cristalline auquel elle ajoute des fullerènes (alias footballènes), qui serait remarquablement efficace pour piéger les radicaux libres. Elle a gagné.

Santé

Médecine

La lycéenne, la cellulose, les fullerènes et la crème antivieillissement

actualité

• 11/05/2012

C'est une tendance qui se confirme : dans nos jardins, les fleurs laissent place aux fruits et légumes, pour des plantations gourmandes et bio. Grand jardin, balcon ou jardin urbain, comme on dit, « peu importe le flacon... » !

Maison

Maison

Potager bio : la tendance du jardinage responsable

actualité

• 01/04/2012

Qu'est-ce qui a bien pu mener les Hommes à adopter la bipédie ? En l'absence de fossiles concluants, les observations de nos plus proches parents, les chimpanzés, sont un outil décisif. Elles indiquent que l'Homme se serait dressé pour porter de la nourriture dans ses mains.

Planète

Paléontologie

Les Hommes sont-ils devenus bipèdes pour porter la nourriture ?

actualité

• 24/03/2012

Plus de 30.000 ans que le fruit de Silene stenophylla, enterré par un écureuil et emprisonné par le pergélisol, attendait son heure. Grâce à la congélation, il a bien été conservé et a pu donner naissance à des plantes viables.

Planète

Botanique

Record : une plante renaît après 30.000 ans dans le pergélisol

actualité

• 21/02/2012

Des travaux scientifiques suggèrent que laisser son bébé se nourrir avec les doigts aurait un impact bénéfique sur sa santé. Davantage sensibilisé à la texture des aliments, il s’orienterait plus naturellement vers une nourriture saine et limiterait donc les risques de surpoids.

Santé

Médecine

Bébé : pour éviter le surpoids, laissez-le manger avec ses doigts !

actualité

• 09/02/2012

Une plante qui piège les animaux enfouis sous le sable, c'est une première. Chez les espèces du genre Philcoxia, les feuilles sécrètent une substance collante et sont portées par des tiges horizontales. Elles sont donc en contact avec le sable... et avec les organismes qui s'y promènent.

Planète

Botanique

Une plante carnivore attrape sa nourriture sous le sable

actualité

• 13/01/2012

Après une étude l'an dernier qui s'intéressait aux résidus de pesticides dans les aliments conventionnels, l'association Générations Futures a commandité une analyse des aliments biologiques. La différence entre les deux est frappante, signe que les aliments bio le sont vraiment.

Planète

Développement durable

L'alimentation bio, la garantie du sans pesticides ?

actualité

• 23/12/2011

Les OGM font débat, pour des raisons éthiques, socioéconomiques ou sanitaires. Mais une étude française vient d'apporter la preuve que les OGM ne sont pas toxiques pour les organismes qui s'en nourrissent. Pourtant des voix dissonantes persistent.

Santé

Médecine

OGM : s'en nourrir ne serait pas nocif

actualité

• 19/12/2011

Une équipe de chercheurs a révélé l'influence de la consommation de légumes verts sur le système immunitaire. En privant des souris de ces légumes durant trois semaines, ils ont constaté qu'elles pouvaient perdre jusqu'à 80 % des cellules immunitaires de l'intestin. Une découverte qui pourrait améliorer la santé des personnes souffrant de maladies inflammatoires chroniques intestinales.

Santé

Médecine

Le système immunitaire dopé par les légumes verts

actualité

• 19/10/2011

Une alimentation saine est globalement bénéfique pour la santé, mais certaines études poussent la recherche plus loin. C'est le cas de chercheurs canadiens qui ont révélé qu'une alimentation saine pouvait réduire les risques de crise cardiaque liés aux prédispositions génétiques.

Santé

Médecine

Une alimentation saine peut contrer le gène de la maladie cardiaque

actualité

• 18/10/2011

D'après le rapport annuel de la Fédération internationale de la Croix-Rouge, il y a plus de personnes obèses dans le monde que de personnes souffrant de malnutrition. Une constatation qui soulève la question de l'accessibilité aux denrées alimentaires d'une part, et celle du déséquilibre alimentaire d'autre part.

Santé

Médecine

Dans le monde, l'obésité tue plus que la faim

actualité

• 23/09/2011

On connaît les risques d'hypertension artérielle, d'infarctus et d'AVC liés à une trop grande consommation de sel. Une étude canadienne vient de préciser un autre facteur de risque : un déclin cognitif plus important chez les personnes âgées.

Santé

Médecine

Une alimentation trop salée augmente le déclin cognitif

actualité

• 30/08/2011

Moisson exceptionnelle ! Dix-huit nouvelles espèces de plantes ont été découvertes lors d'une récente expédition dans les îles Marquises, en Polynésie française. Voici les clichés de quelques-unes d'entre elles, ainsi que ceux d'autres espèces en danger, découvertes ultérieurement.

Planète

Botanique

En image : nouvelles espèces de plantes découvertes aux îles Marquises

actualité

• 31/07/2011

Des photos d'un poisson en train d'ouvrir un coquillage en le frappant contre un rocher ont été prises par un plongeur australien. Les avis restent cependant partagés pour savoir si le rocher en question peut être considéré comme un outil.

Planète

Zoologie

En bref : un poisson utilisant un outil ?

actualité

• 16/07/2011

Selon une nouvelle étude publiée dans la revue Plos One, la consommation de fraises permettrait de prévenir des pathologies comme le diabète ou la maladie d'Alzheimer.

Santé

Médecine

Consommer des fraises pour éviter la maladie d'Alzheimer !

actualité

• 02/07/2011

Dans la province du Jiangsu en Chine, vingt agriculteurs ont perdu au total 45 hectares de production. En cause ? L'explosion de leurs pastèques. Cette information pourrait prêter à sourire. Pourtant, c'est à cause du forchlorfenuron, produit chimique utilisé pour favoriser la croissance et la saveur des fruits, que les paysans ont perdu la quasi-totalité de leur récolte. Cette affaire intervient alors que la Chine est déjà en cause dans plusieurs scandales alimentaires.

Planète

Botanique

En Chine, les pastèques explosent

actualité

• 11/06/2011

Après les concombres innocentés, c'est peut-être au tour des graines germées. Les premières analyses des échantillons prélevés dans la ferme allemande incriminée n'ont pas confirmé la source de l'infection par Escherichia coli enterohémorragique.

Santé

Médecine

Infections par E. coli : la piste des graines germées n'est pas confirmée

actualité

• 07/06/2011

Si l'infection à Escherichia coli a d'abord été associée aux concombres d'Espagne, il faut rappeler que la cause de cette épidémie n'est toujours pas connue. Une incertitude qui complique la prise en charge et retarde la prévention de la contamination.

Santé

Médecine

Le concombre était innocent

actualité

• 01/06/2011

Si l’origine exacte des cas d’infection par des bactéries E. coli entérohémorragique reste encore inconnue, le nombre de victimes ne cesse de progresser en Europe. En France, six personnes seraient tombées malades après un séjour en Allemagne, pays où l’on dénombre déjà au moins trois décès.

Santé

Médecine

Bactéries entérohémorragiques : six cas en France

actualité

• 31/05/2011

Réponse à la crise et à la malbouffe, ou simple loisir vert du weekend, entretenir son potager est devenu une pratique de plus en plus courante. Les Français plébiscitent ce petit carré de légumes, même pour les plus citadins d'entre eux. Voici cinq conseils pour être sûr de réussir son potager urbain.

Maison

Maison

Potager au balcon, légumes de saison !

actualité

• 10/04/2011

L’accident nucléaire qui se déroule actuellement au Japon suscite des interrogations quant aux risques pour la santé de la consommation de produits alimentaires potentiellement contaminés. Faut-il éviter certains aliments cultivés dans la terre ? Les poissons sont-ils à l’abri ? Explications.

Santé

Médecine

Radioactivité : aliments contaminés et risques pour la santé

actualité

• 22/03/2011

Les riches terres agricoles de la vallée Impériale, au cœur de la région désertique de Californie du Sud, aux États-Unis, apparaissent en détail sur une image acquise par le satellite d’observation de la Terre japonais Alos.

Planète

Terre

La Terre vue de l'Espace : un désert irrigué en Californie

actualité

• 16/03/2011

Vous avez dévoré notre saga végétale ? Voici le moyen de reprendre, épisode par épisode, l'incroyable vie cachée des fruits et légumes. Et en bonus, retrouvez nos plus beaux fonds d'écran et notre cocktail de questions/réponses.

Planète

Botanique

Saga : les incroyables révélations des fruits et légumes

actualité

• 10/12/2010

Il est difficile de manger sainement, même lorsque l’on respecte les recommandations du plan national Nutrition Santé ! Les assiettes de nos enfants, contenant pourtant des légumes et des produits laitiers, contiendraient des molécules potentiellement dangereuses pour la santé.

Santé

Médecine

Au menu : une bonne assiette de produits chimiques !

actualité

• 06/12/2010

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