Nutrition

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Nutrition : actualités

Trente ans après la catastrophe, l’analyse d’un échantillon de lait produit en Biélorussie, près de la zone d’exclusion, contenait dix fois la quantité de radiation acceptée. Ce lait servirait à la production de fromages commercialisés en Russie. Des résultats inquiétants mais à confirmer.

Santé

Nutrition

Lait radioactif près de Tchernobyl : un scandale sanitaire en Biélorussie ?

actualité

• 27/04/2016

En cette Journée mondiale de la Terre, voici une information qui redonne un infime espoir. Des chercheurs ont fait des projections sur 2050 pour savoir si la planète pourrait nourrir la totalité de la population, en conservant toutes ses forêts. C’est faisable… mais seulement si les Terriens mangent 100 % de produits à base de plantes.

Santé

Nutrition

Journée de la Terre : pour sauver la planète… devenez végétalien !

actualité

• 22/04/2016

Un nouveau cas d’influenza aviaire a été détecté dans le Tarn. Cela porte à 77 le nombre de foyers dénombrés dans le Sud-Ouest. Des mesures ont été prises, notamment un vide sanitaire chez les éleveurs. Le virus n'étant pas transmissible aux humains, nous pouvons continuer à manger de la volaille.

Santé

Nutrition

Grippe aviaire : le retour

actualité

• 21/04/2016

Le ministère de l’Agriculture a confirmé un cas de vache folle, ou ESB (encéphalopathie spongiforme bovine), dans un élevage des Ardennes. Il n’y aurait toutefois pas à ce jour de risque lié à la consommation de viande bovine. Le dernier cas sur le territoire français remonte à 2004.

Santé

Nutrition

Vache folle : le cas d'ESB dans les Ardennes est confirmé

actualité

• 25/03/2016

Selon leurs étiquettes, les compléments alimentaires savent tout faire, ou presque, pour nous maintenir dans une forme éblouissante : lutter contre la fatigue, éviter la chute des cheveux, bien bronzer, faire baisser le cholestérol, voire se protéger du cancer... Des effets indésirables ont toutefois été signalés. Alors, que sait-on exactement des compléments alimentaires ? Sont-ils bons pour notre santé ou représentent-ils un danger ? Les chercheurs répondent.

Santé

Nutrition

Dossier : quand la science évalue les compléments alimentaires

actualité

• 21/03/2016

Une étude menée conjointement par l’université américaine de Harvard et celle d’East Anglia en Angleterre montre qu’une alimentation riche en flavonoïdes pourrait aider à réduire les risques de troubles de l’érection, courants chez les hommes d’âge mûr.

Santé

Vie

Les flavonoïdes pourraient prévenir les troubles de l’érection

actualité

• 16/01/2016

L'objectif de personnaliser la perte de poids en fonction de la génétique de l’individu pourrait être atteint d'ici cinq ans, affirme un groupe de chercheurs. À partir d’un échantillon de salive, pour l'analyse de l'ADN, et de capteurs connectés, pour suivre alimentation et activité physique, un algorithme pourrait fournir des conseils individualisés.

Santé

Nutrition

Bientôt des régimes adaptés à la génétique de chacun ?

actualité

• 05/01/2016

Les résultats d’une étude montrent que l’inclusion de noix dans le régime alimentaire des personnes présentant un risque important de diabète ferait baisser leur taux de « mauvais » cholestérol, améliorerait le fonctionnement de la paroi des vaisseaux sanguins et, d'une manière générale, serait associée à une meilleure alimentation.

Santé

Hygiène de vie

Nutrition : les noix auraient des effets bénéfiques

actualité

• 01/12/2015

Les personnes qui boivent trois à cinq tasses de café par jour auraient moins de risque de décéder de certaines maladies : diabète, maladies cardiovasculaires ou maladies neurologiques. Et ce n'est pas une question de caféine.

Santé

Nutrition

Café : une consommation modérée réduirait la mortalité

actualité

• 18/11/2015

La juste quantité de vin rouge à boire pour favoriser le sommeil, protéger le métabolisme contre les maladies cardiovasculaires et avoir d’excellents taux de bon cholestérol serait un seul verre le soir, au dîner, selon une étude internationale.

Santé

Nutrition

Boire un verre de vin rouge au dîner serait bon pour la santé

actualité

• 15/10/2015

Les bactéries de notre intestin agissent-elles sur le métabolisme du fer, élément essentiel à la bonne santé de notre organisme ? La réponse semble être oui. Pour la première fois, des chercheurs ont montré comment ces bactéries modifient les capacités de distribution et de stockage du fer dans les cellules intestinales. Le microbiote intestinal (constitué des micro-organismes peuplant notre intestin) peut ainsi être considéré comme un nouveau régulateur de l’absorption intestinale du fer.

Santé

Médecine

Microbiote : les bactéries de l'intestin régulent l'absorption du fer

actualité

• 18/09/2015

Les huîtres transmettent les norovirus humains, responsables d’épidémies de gastro-entérite. Une nouvelle recherche suggère même que 80 % des norovirus infectant l'Homme se retrouvent dans les huîtres, d’où la nécessité d’une surveillance organisée au niveau mondial.

Santé

Nutrition

Gastro-entérite : les huîtres sont un énorme réservoir de norovirus

actualité

• 02/09/2015

D'après des chercheurs de l'université de Birmingham, boire un demi-litre d'eau avant chaque repas permettrait de perdre du poids. Une méthode simple pour lutter contre le surpoids et l'obésité.

Santé

Nutrition

En bref : maigrir... en buvant de l'eau

actualité

• 31/08/2015

Des chercheurs américains ont identifié une hormone jouant un rôle important dans les pulsions alimentaires : la GLP-1 pour Glucagon like peptide-1 en anglais. Activée, cette hormone réduirait la consommation d'aliments riches en graisses. En revanche, lorsque le taux de GLP-1 est moindre, cela favoriserait le comportement addictif.

Santé

Hygiène de vie

Nos pulsions alimentaires seraient calmées par l'hormone GLP-1

actualité

• 31/07/2015

De nombreux compléments alimentaires enrichis en antioxydants et en acides gras oméga-3 sont vantés, ici et là, pour leurs bienfaits sur la rétine, notamment pour prévenir une éventuelle dégénérescence. Des chercheurs de l’Inserm ont vérifié un effet bénéfique chez le rat d'une association des deux, mais à haute dose.

Santé

Médecine

En bref : antioxydants et oméga-3 seraient bons pour la rétine

actualité

• 11/07/2015

Des chercheurs ont trouvé une corrélation entre le tempérament des enfants et la composition de leur flore intestinale. Les bactéries du microbiome intestinal interagiraient avec les hormones du stress, chez les garçons comme chez les filles.

Santé

Nutrition

Le comportement de l'enfant influencé par sa flore intestinale ?

actualité

• 03/06/2015

Consommer plus de 400 milligrammes de caféine par jour peut avoir une incidence sur la santé. Cette quantité correspond à quatre expressos. Il est également bon de tenir compte de sa consommation en sodas et boissons énergisantes. Les femmes enceintes et les moins de 18 ans sont les plus concernés selon l'Agence européenne pour la sécurité des aliments (Efsa) qui fixe des recommandations.

Santé

Nutrition

Boire plus de quatre cafés par jour serait nocif pour la santé

actualité

• 29/05/2015

Une plante provenant de la médecine chinoise traditionnelle et appelée Tripterygium wilfordii, ou Lei gong teng ou encore « vigne du tonnerre divin », pourrait fournir un traitement de l’obésité grâce à un composé, le célastrol, qui favorise l'action d'une hormone coupe-faim, la leptine. Des souris obèses traitées au célastrol mangent moins et perdent jusqu’à 45 % de leur poids.

Santé

Nutrition

Le Lei gong teng, une plante chinoise pour traiter l’obésité ?

actualité

• 27/05/2015

Ce mercredi 27 mai a lieu la Journée mondiale de la sclérose en plaques. Les avancées de la recherche ont régulièrement montré comment l’alimentation jouait un rôle important pour réduire les symptômes liés à cette maladie ou freiner son apparition. Il est ainsi conseillé d'adopter une alimentation riche en acides gras polyinsaturés, en oméga-3 et en vitamine D. Le point sur les dernières découvertes.

Santé

Maladie

Sclérose en plaques : certains aliments freineraient la maladie

actualité

• 27/05/2015

Une alimentation à forte teneur en sel, très répandue dans les pays occidentaux, pourrait retarder la survenue de la puberté, selon les résultats d’une étude. Bannir le sel ne serait pas non plus la solution, estiment les chercheurs. Aussi suggèrent-ils à l’OMS de revoir leurs recommandations de sorte qu’elles soient mieux adaptées à nos modes de consommation.

Santé

Santé

À forte dose, le sel pourrait retarder la puberté

actualité

• 23/05/2015

SmartPlate, une assiette intelligente en cours de développement, évite à ses utilisateurs de compter les calories, analyse la vitesse à laquelle ils mangent et est capable de détecter s'ils dépassent la limite calorique conseillée.

Santé

Nutrition

SmartPlate, l'assiette connectée, nouvel outil des régimes

actualité

• 12/05/2015

Alors que l'Exposition universelle 2015 vient d'ouvrir ses portes à Milan, un site Web permet de réaliser une petite visite en images de synthèse. Chacun peut également soumettre des idées de recettes pour enrichir le thème de cette année : comment nourrir la planète ?

Tech

Technologie

En bref : visiter chez soi l'Exposition universelle de Milan

actualité

• 10/05/2015

L'entomophagie, le fait de se nourrir d'insectes, est courant dans certains pays et commence à connaître un certain engouement en Europe. Pourtant, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) recommande la vigilance, pointant d'éventuels risques allergiques.

Santé

Nutrition

Manger des insectes, une pratique à risque ?

actualité

• 15/04/2015

Une consommation régulière de 12 cl de jus de grenade (la taille d'un verre de vin) associée à trois dattes pourrait prévenir l'accumulation de lipides sur les parois des artères à hauteur de 33 % et réduire ainsi les risques d'attaque cardiaque, selon une équipe de chercheurs basée en Israël.

Santé

Nutrition

Dattes et jus de grenade, un cocktail protecteur pour le cœur

actualité

• 10/04/2015

Les régimes riches en graisses pourraient augmenter le risque de désordres psychiatriques. En effet, ils modifient la composition de la flore intestinale qui joue aussi un rôle dans la santé du cerveau.

Santé

Nutrition

Manger trop gras favoriserait les troubles psychiatriques

actualité

• 02/04/2015

Le déficit en zinc pourrait être impliqué dans différentes maladies chroniques (maladies cardiovasculaires, cancer, diabète) dans lesquelles l’inflammation joue un rôle. Les personnes âgées sont plus à risque pour le déficit en zinc.

Santé

Nutrition

Le zinc, un oligo-élément important pour l’immunité

actualité

• 29/03/2015

Le principal composant actif du piment pourrait rapidement devenir un nouveau complément alimentaire en vogue grâce aux capacités qu’il a de doper le métabolisme, comme l’ont démontré des recherches menées par une équipe de l’université du Wyoming aux États-Unis. Ce composant permet en effet de brûler des graisses sans effort et donc de lutter contre l’obésité.

Santé

Nutrition

Le piment : une nouvelle clé pour lutter contre l'obésité ?

actualité

• 15/02/2015

Manger c’est ingérer, tout au long de sa vie, une vingtaine de tonnes de produits divers qui contiennent parfois des bactéries et d'autres agents pathogènes. Mais alors quels sont les risques de l'alimentation ? Pour éviter la contamination et les maladies infectieuses, mieux vaut savoir ce qui se trouve réellement dans nos assiettes.

Santé

Nutrition

Dossier : les risques venus de notre alimentation

actualité

• 28/01/2015

La consommation quotidienne de céréales complètes limiterait le risque de mortalité par maladie cardiovasculaire. Parce qu'elles sont riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants.

Santé

Nutrition

En bref : les céréales complètes bénéfiques pour le cœur

actualité

• 14/01/2015

Une recherche portant sur 2.700 femmes conclut que celles qui cuisinent longtemps présentent plus de risque de maladies cardiovasculaires. Une étude à consommer avec modération.

Santé

Nutrition

Ça fait peur : une étude suggère que cuisiner nuirait à la santé

actualité

• 18/12/2014

Les régimes végétariens sont à la mode, mais quelles sont les conséquences de la suppression de la viande de l'alimentation ? Existe-t-il des risques? Nous avons posé la question à une nutritionniste, Béatrice de Reynal.

Santé

Nutrition

Interview 5/5 : excès ou absence de viande consommée sont-ils néfastes ?

actualité

• 05/12/2014

De nos jours, la qualité alimentaire n’a jamais été aussi bonne et a contrario les consommateurs n’ont jamais été plus inquiets. Les nouvelles alarmistes se répandent vite et les populations aspirent légitimement à un risque zéro, mais est-ce réellement possible ? Nous avons interviewé Béatrice de Reynal, nutritionniste, afin qu’elle nous en dise plus sur la sécurité sanitaire des aliments.

Santé

Nutrition

Interview 4/5 : la sécurité sanitaire des aliments

actualité

• 04/12/2014

En France, l'espérance de vie est une des meilleures du monde, mais cette performance n’est pas uniquement liée à la nutrition. La génétique est peut-être aussi l'une des raisons. Béatrice de Reynal, nutritionniste, a accepté de nous en parler au cours de cette interview.

Santé

Nutrition

Interview 3/5 : comment sont liées nutrition et espérance de vie ?

actualité

• 03/12/2014

Le terme d'alicament est un néologisme créé par l'industrie alimentaire, désignant un aliment qui promet des bénéfices pour la santé. Nous avons interviewé Béatrice de Reynal, nutritionniste, afin qu’elle nous parle des bienfaits annoncés et des réglementations concernant ces aliments.

Santé

Nutrition

Interview 2/5 : qu'est-ce qu'un alicament ?

actualité

• 02/12/2014

Le régime est une pratique alimentaire destinée en général à faire perdre du poids. La démarche n'est pas sans risque, et avec la multitude de méthodes possibles, il n’est pas toujours simple de faire la part des choses. Nous avons rencontré Béatrice de Reynal, nutritionniste, pour qu’elle nous parle des pièges et des risques imputés aux régimes amincissants.

Santé

Nutrition

Interview 1/5 : quels sont les régimes alimentaires à risques ?

actualité

• 01/12/2014

Le lait serait-il néfaste lorsqu’il est bu en grande quantité par des adultes ? Une étude suédoise jette le trouble sur ses bienfaits couramment vantés, en particulier pour les femmes. Les auteurs, cependant, appellent à accueillir leurs observations avec prudence.

Santé

Nutrition

Boire trop de lait augmenterait le risque de fracture chez les seniors

actualité

• 04/11/2014

À long terme, une perte de poids progressive n’est pas forcément plus efficace qu’un régime rapide et drastique. Pourtant, on recommande généralement aux personnes en surpoids ou obèses de perdre du poids lentement et régulièrement...

Santé

Nutrition

Kilos vite perdus et vite repris : la fin d’un mythe

actualité

• 19/10/2014

Les Granny Smith, célèbres pommes vertes, seraient parmi les variétés les plus efficaces pour lutter contre l'obésité. Selon une étude états-unienne, les composés qu'elles contiennent aideraient à la formation d'une flore intestinale protectrice contre cette maladie.

Santé

Fruit

Une Granny Smith par jour, le secret contre l'obésité ?

actualité

• 04/10/2014

En Chine, où les scandales alimentaires sont légion, depuis les huiles de cuisson frelatées jusqu'à la viande de renard, le géant de l'internet Baidu a conçu des baguettes censément capables d'analyser pour les gourmets inquiets le contenu de leur déjeuner.

Santé

Nutrition

En Chine, des smart-baguettes pour détecter les aliments dangereux

actualité

• 14/09/2014

La datation de noyaux de pêche trouvés dans la vallée du fleuve Yangzi Jiang (ou Yang-Tsé) a permis d’en savoir plus sur l’histoire du fruit : les pêchers auraient été domestiqués en Chine il y a 7 500 ans. Il aura ensuite fallu beaucoup de temps pour obtenir les fruits que nous connaissons aujourd'hui.

Planète

Arbre

En Chine, il y a plus de 7 000 ans, commença la domestication du pêcher

actualité

• 13/09/2014

On ne compte plus le nombre d’études montrant les effets néfastes de la télévision sur nos modes de vie sédentaire et sur l’obésité mais de nouvelles recherches menées à la Cornell University (État de New York) laissent entendre que la prise de poids pourrait évoluer selon le type de programme que l’on regarde.

Santé

Hygiène de vie

Rester mince ou regarder un film d'action, il faut choisir !

actualité

• 07/09/2014

L’analyse chimique des os et des dents du dernier roi Plantagenêt britannique donne des informations sur son existence : les lieux où il a vécu et son alimentation, devenue plus riche une fois qu’il est devenu roi.

Sciences

Archéologie

La vie de Richard III racontée par son squelette

actualité

• 21/08/2014

Si les acides gras oméga-3 sont bénéfiques pour notre santé, les mécanismes expliquant leurs effets sont mal connus. Dans une étude publiée dans Science, des chercheurs français montrent que la présence de ces lipides dans les membranes cellulaires rend celles-ci plus malléables et plus sensibles à l’action de protéines qui les déforment et les découpent.

Santé

Médecine

En bref : comment les oméga-3 stimulent le cerveau

actualité

• 17/08/2014

Le génome de la truffe comprend de nombreux « gènes sauteurs » et séquences répétées. Des processus épigénétiques, comme la méthylation de l’ADN, pourraient contrôler les gènes de ce célèbre champignon, et donc certains caractères comme ses arômes et sa couleur caractéristiques.

Planète

Botanique

La truffe du Périgord et ses secrets génétiques

actualité

• 07/08/2014

L’observation de rats exposés au bisphénol A (BPA) in-utéro a mis en évidence un risque de réactions alimentaires chez le fœtus et le nourrisson. Pionnière en la matière, cette étude a été menée par des chercheurs de l’Inra Toulouse Midi-Pyrénées. Lesquels rappellent l’importance d’interdire le BPA dans les plastiques de nouvelle génération.

Santé

Nutrition

Le bisphénol A est bien responsable d'intolérances alimentaires

actualité

• 06/08/2014

Une tomate créée par croisements par le groupe suisse Syngenta a une particularité : elle ne pourrit pas. Cette nouvelle variété, provisoirement nommée FW13, a non seulement l'aspect d'une datte mais elle se comporte comme elle avec le temps. Elle se confit toute seule, expliquent ses inventeurs.

Santé

Nutrition

FW13, la tomate qui ressemble à une datte et qui ne pourrit pas

actualité

• 10/07/2014

Le régime occidental qui se caractérise par une surabondance de calories et la présence d'aliments, comme du sucre blanc, des graisses saturées, du sel, pourrait expliquer certains désordres immunitaires. Pire : en mangeant mal, nous pourrions transmettre des effets délétères à nos enfants.

Santé

Médecine

Le système immunitaire serait mis à mal par notre régime alimentaire

actualité

• 05/07/2014

Les hommes qui consomment davantage de charcuteries ont un risque d’insuffisance cardiaque augmenté de 28 % par rapport à ceux qui en mangent le moins. L’étude ne dit pas ce qu’il en est des femmes.

Santé

Coeur

En bref : la charcuterie associée à un risque cardiaque plus élevé

actualité

• 17/06/2014

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Bons plans

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