Nutrition

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Nutrition : actualités

L’histoire nous raconte qu’Hannibal Lecter se délectait des morceaux de viande humaine qu’il trouvait à se mettre sous la dent. Aujourd’hui, la science nous apprend que d’un point de vue nutritionnel, la viande humaine ne vaut pas les autres viandes. Et qu’en plus, elle n’a pas particulièrement bon goût !

Sciences

Science décalée

Science décalée : le cannibalisme n’est pas recommandé par les nutritionnistes

actualité

• 07/10/2018

Spécialiste de la nutrition, le docteur Arnaud Cocaul nous propose un rendez-vous mensuel pour des conseils avisés. Le sujet de ce mois : les fluctuations du volume cérébral chez l'espèce humaine au fil de sa longue histoire. Elles pourraient être liées aux changements dans son environnement et en particulier à la qualité de la nourriture disponible. Car notre cerveau est gourmand.

Santé

Santé

Le RV du docteur Cocaul : la variation de la taille du cerveau humain au fil du temps

actualité

• 05/06/2018

En finira-t-on avec la glace qui coule sur les doigts quand on prend trop de temps pour déguster son cornet ? En 2017, des chercheurs avaient identifié une protéine qui, ajoutée à la crème glacée, ralentirait sa fusion. En prime, elle permettrait d’avoir une glace à l’aspect bien lisse et contenant moins de graisses.

Santé

Nutrition

Science décalée : des crèmes glacées qui fondent moins vite, ce serait possible

actualité

• 02/06/2018

Vitamine C ou D, magnésium ou fer : pour booster leur santé, certaines personnes consomment des compléments alimentaires. Pourtant, selon une méta-analyse récente, ceux-ci seraient totalement inefficaces !

Santé

Nutrition

Vitamines et compléments alimentaires seraient inutiles

actualité

• 31/05/2018

Faire pousser des plantes dans l’espace, ce n’est pas une mince affaire. La gravité manque. L’eau ne coule pas. La lumière et le vent ne sont qu’artificiels. Mais grâce à l’aide de plusieurs milliers d’étudiants, la Nasa espère surmonter toutes ces difficultés.

Sciences

Nasa

La Nasa veut apprendre à jardiner dans l’espace

actualité

• 17/05/2018

Le chocolat est encore meilleur quand la chimie s’en mêle : premièrement, parce qu’elle nous apprend qu’il est bon pour la santé, et deuxièmement, parce qu’elle nous explique comment lui donner plus de saveur.

Santé

Nutrition

Science décalée : du chocolat bientôt meilleur pour la santé ?

actualité

• 22/04/2018

Une étude du CNRS et du Muséum national d’histoire naturelle semble confirmer que la restriction calorique ralentit le vieillissement. Avec une restriction calorique de 30 % durant leur vie d'adulte, des lémuriens allongent leur durée de vie de 50 % et vivent en meilleure santé que des animaux témoins rassasiés.

Santé

Nutrition

Manger moins pour vivre plus longtemps : vrai chez les lémuriens

actualité

• 15/04/2018

Depuis quelques années, la chasse au sucre est ouverte. Les industriels de l’agroalimentaire cherchent comment le remplacer. D’autant que les édulcorants ne font pas tout à fait le poids. Mais les choses pourraient changer grâce à une poudre issue de résidus d’orge.

Santé

Nutrition

Des aliments moins sucrés grâce à l’orge

actualité

• 10/04/2018

Spécialiste de la nutrition, le docteur Arnaud Cocaul nous propose un rendez-vous mensuel pour des conseils avisés. Le sujet de ce mois : la mode du jeûne. Les scandales sanitaires répétés, les doutes actuels portant sur le sucre, le lait, y compris infantile, le gluten, le bio, l’abattage des animaux, l’épandage de pesticides, l’échec patent des régimes, la montée en puissance des maladies de société comme l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, la volonté de revenir vers des bases saines, vers plus d’éthique... Tout cela pousse de plus en plus d’individus vers de nouvelles manières de consommer et pourquoi pas à se purifier via un jeûne poussé plus ou moins loin. On veut se purger et se nettoyer de tous les miasmes de notre société malade. Est-ce justifié ?

Santé

Nutrition

Le RV du docteur Cocaul : le jeûne, fumisterie ou nouvel élixir de jouvence ?

actualité

• 05/04/2018

Des chercheurs ont sélectionné des souches bénéfiques à la santé pour mettre au point un nouvel emmental. Le fromage, déjà testé sur des animaux, pourrait aider à prévenir la colite, une inflammation de l'intestin. Ses propriétés probiotiques sont actuellement évaluées dans un essai clinique.

Santé

Nutrition

Un fromage pour prendre soin de notre intestin

actualité

• 05/04/2018

Des chercheurs américains ont développé un capteur adhésif à coller sur une dent qui peut analyser la consommation de glucose, de sel et d'alcool et transmettre les informations à un smartphone.

Tech

Technologie

Dent intelligente : un capteur pour analyser vos repas

actualité

• 27/03/2018

Une petite étude américaine montre les bénéfices d’une restriction calorique chez des adultes en bonne santé qui ont réduit leurs apports de 15 % sur deux ans. La restriction calorique ralentit le métabolisme et réduit le stress oxydatif, qui favorise le vieillissement et les maladies liées à l’âge.

Santé

Nutrition

Moins de calories pour vivre plus longtemps ?

actualité

• 23/03/2018

En mars, c’est le moment de réfléchir aux plantations du jardin. Sur la terrasse où le balcon, l’heure est à la préparation des bacs et des pots. Les premiers semis peuvent se réaliser sous abri, dans une mini-serre. Le potager peut aussi trouver sa place en ville. Mais les produits de ces potagers urbains présentent-ils un risque à la consommation ? Une étude de 2015 montre que la plupart des légumes peuvent être consommés sans problèmes, en veillant tout de même à prendre quelques précautions.

Planète

Ville

Potagers urbains : la consommation des légumes est-elle sûre ?

actualité

• 10/03/2018

Spécialiste de la nutrition, le docteur Arnaud Cocaul nous propose un rendez-vous mensuel pour des conseils avisés. Notre alimentation actuelle, explique-t-il, est déséquilibrée, d'abord par nos modes de vie. Apprenons à mieux manger... La leçon du jour concerne l'extraordinaire découverte du microbiote intestinal, dont l'exploration ne fait que commencer. Alors qu'il est impliqué dans différentes pathologies, nous savons désormais mieux comment le protéger.

Santé

RV du Dr Cocaul

Le RV du docteur Cocaul : pour votre santé, soignez votre microbiote

actualité

• 07/03/2018

Des fruits riches en antioxydants aux poissons gras contenant des oméga-3 en passant par les légumes verts à feuilles, voici 10 idées d’aliments pour composer un menu bon pour le cœur. Les gourmands apprécieront particulièrement le chocolat noir avec un verre de vin !

Santé

Coeur

10 aliments bons pour le cœur

actualité

• 05/03/2018

Au Canada, des chercheurs ont comparé quatre laits végétaux : les laits de soja, d’amande, de coco et de riz. D’après eux, du point de vue nutritionnel, le lait de soja est l’alternative au lait de vache la plus intéressante.

Santé

Nutrition

Laits végétaux : le soja serait la meilleure alternative

actualité

• 01/02/2018

Notre alimentation devient de plus en plus molle et rapide à ingérer. Cette habitude facilite les prises nomades n’importe où, n’importe quand, ce qui impacte négativement les signaux de satiété et de faim. On mange en faisant autre chose, comme si l’acte de manger devenait anecdotique, similaire au remplissage du réservoir de notre automobile à une quelconque station service...

Santé

RV du Dr Cocaul

Le RV du Dr Cocaul : la mastication et ses vertus mises à mal par la modernité

actualité

• 01/02/2018

Se mettre au sport : en voilà une bonne résolution pour la nouvelle année ! Mais avant de vous lancer, découvrez quelques conseils pour y parvenir, car la reprise du sport nécessite de prendre quelques précautions.

Santé

Sport

2018 : reprendre le sport en 5 conseils

actualité

• 29/12/2017

Une start-up californienne, Ava Winery, affirme pouvoir transformer de l'eau en vin en seulement 15 minutes grâce à des composés aromatiques et de l'éthanol. Ou comment accomplir un miracle biblique avec beaucoup de chimie, mais sans raisin.

Santé

Nutrition

Science décalée : ils veulent transformer l'eau en vin

actualité

• 23/12/2017

Des chercheurs américains ont trouvé que les champignons, notamment les cèpes, contenaient des quantités importantes d'ergothionéine et de glutathion, deux antioxydants. Ces molécules pourraient aider à combattre les effets du vieillissement.

Santé

Légume

Des champignons pour rester jeune

actualité

• 15/11/2017

Un peu partout dans le monde, il est des jardiniers très prolifiques et bienheureux qui, chaque année, se retrouvent pour disputer les concours des plus gros fruits et légumes. Voici les derniers records homologués. Ils sont tous aussi impressionnants les uns que les autres.

Santé

Légume

Les 10 plus gros fruits et légumes du monde

actualité

• 29/10/2017

Depuis 1975, le nombre d’enfants et d’adolescents obèses dans le monde a été multiplié par dix, mais ceux dont le poids est insuffisant restent encore plus nombreux. Si les tendances se confirment, les courbes s'inverseront en 2022, prédisent les spécialistes, qui déplorent le manque de réponse politique à cette question de santé publique.

Santé

Enfant

Obésité infantile : inquiétante explosion des cas dans le monde

actualité

• 12/10/2017

Du fugu au poulpe vivant en passant par un fromage italien très spécial, ces spécialités culinaires ne sont pas sans danger... Voici dix des aliments les plus dangereux au monde. À consommer à vos risques et périls.

Santé

Nutrition

Top 10 des aliments les plus dangereux du monde

actualité

• 24/09/2017

Une vaste étude portant sur 18 pays suggère que ce sont les glucides, plus que les graisses, qui sont dangereux pour la santé. Les auteurs souhaiteraient que certaines recommandations officielles soient réévaluées afin d’inciter les populations à manger moins de glucides.

Santé

Nutrition

Régime : réduisez les glucides plutôt que les graisses

actualité

• 30/08/2017

Dans son numéro du mois de septembre 2017, le magazine 60 millions de consommateurs dévoile les résultats de son enquête sur la présence de nanoparticules dans les bonbons. En janvier déjà, comme Futura l'indiquait, la présence nanoparticules de dioxyde de titane (cachées sous la dénomination d’E171) suscitait l’inquiétude des autorités sanitaires. Très utilisé dans l'industrie agroalimentaire, cet additif favorise l'apparition de lésions précancéreuses dans le colon chez le rat. Trois ministres avaient saisi l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) pour évaluer le risque pour les consommateurs.

Santé

Gourmandise

E171, le colorant alimentaire fait de nanoparticules de dioxyde de titane, est-il nocif ?

actualité

• 27/08/2017

D’après deux scientifiques suédois, la meilleure façon d’apprécier un whisky est de lui ajouter un peu d’eau ! La dilution permettrait de libérer une petite molécule aromatique, le gaïacol, particulièrement présente dans les whiskies écossais.

Santé

Nutrition

Le whisky est meilleur avec de l’eau

actualité

• 21/08/2017

Le fipronil, un pesticide toxique pour les abeilles, se retrouve au cœur d'un scandale agroalimentaire européen. Des millions d’œufs de poules auraient été contaminés. Mais qu’est-ce donc que ce produit ? Est-il dangereux pour l’Homme ?

Santé

Nutrition

Œufs contaminés : le fipronil au cœur du débat

actualité

• 09/08/2017

Originaire de Chine et d’Inde, le thé est consommé depuis des siècles dans le monde, sous diverses formes : thé vert, noir, oolong... Le thé vert serait bon pour le cerveau, aiderait à rester mince et préviendrait maladies cardiovasculaires, cancers et diabète.

Santé

Nutrition

Top 5 des vertus du thé vert

actualité

• 09/08/2017

Les pollinisateurs nocturnes sont gênés par la pollution lumineuse, ce qui peut avoir un impact sur la pollinisation des fleurs, et donc la production de fruits. Cette menace s'ajoute à la perte d'habitat, l'utilisation de pesticides, la propagation de pathogènes et le changement climatique.

Planète

Pollution

La pollution lumineuse menace la pollinisation

actualité

• 04/08/2017

Selon une nouvelle étude, les personnes qui ont eu une enfance instable (divorce, déménagement fréquent, délinquance) sont plus susceptibles de devenir obèses à l’âge adulte que celles qui ont grandi dans un environnement stable avec des repères.

Santé

Obésité

Obésité : une enfance stable réduirait les risques de surpoids

actualité

• 27/07/2017

On entend souvent autour de soi que la viande rouge est une bonne source de fer, qu’il faut éviter l’alcool, ou encore qu’il faut consommer beaucoup de calcium et de lait. Comment distinguer le vrai du faux ? Karin Michels, épidémiologiste de la nutrition à l’université de Californie (États-Unis), apporte son éclairage sur certaines idées reçues concernant l’alimentation.

Santé

Nutrition

Alimentation : 4 idées reçues passées au crible

actualité

• 24/07/2017

Vous voulez mettre toutes les chances de votre côté pour rester en bonne santé ? Voici cinq aliments à ne jamais mettre dans votre caddie, parce qu’ils sont riches en sucres, graisses ou sel.

Santé

Nutrition

Top 5 des aliments à éviter au supermarché

actualité

• 09/07/2017

Le sens de l’odorat qui nous permet d’apprécier les bons petits plats serait en partie responsable de nos kilos en trop. C’est ce que suggère une étude américaine qui montre que des souris sans odorat grossissent moins et brûlent plus de graisses.

Santé

Nutrition

Le sens de l'odorat fait-il grossir ?

actualité

• 06/07/2017

Un tiers de l'humanité, soit plus de deux milliards d’enfants et d’adultes, serait en surpoids ou obèses, ce qui cause de nombreux problèmes de santé publique. L’urbanisation, l’alimentation et la sédentarité sont en cause.

Santé

Nutrition

Obésité : un tiers des humains est en surpoids, la France se stabilise

actualité

• 13/06/2017

Ce dimanche 14 mai a lieu la journée mondiale de l'hypertension artérielle. Ce problème majeur de santé publique favorise les infarctus et les accidents vasculaires cérébraux (AVC). Pourtant des mesures de prévention peuvent réduire l'hypertension artérielle : l'arrêt de la cigarette, le sport et une alimentation adaptée. En 2015, une étude de l'université d'État de Floride a montré que la consommation quotidienne de myrtilles pouvait réduire la tension artérielle. Explications.

Santé

Fruit

La myrtille, une alliée contre l'hypertension

actualité

• 14/05/2017

L'analyse de 29 études portant sur plus de 900.000 personnes ne montre aucun lien entre la consommation de produits laitiers et la mortalité ou le risque cardiovasculaire. Les amateurs de fromages peuvent être rassurés.

Santé

Nutrition

Le fromage ne serait pas mauvais pour le cœur

actualité

• 10/05/2017

Le thé est la boisson la plus populaire dans le monde. Il n’y a pas un, mais des thés. Voici cinq variétés sélectionnées parmi celles qui sont les plus couramment consommées.

Santé

Nutrition

Top 5 des thés les plus bus dans le monde

actualité

• 25/04/2017

La consommation de charcuterie est associée à une aggravation des symptômes de l'asthme, indépendamment du rôle de l’obésité dans cette affection. C’est le résultat d’une étude de l’Inserm qui a suivi 1.000 personnes durant sept années.

Santé

Nutrition

Asthme : la charcuterie aggraverait les symptômes

actualité

• 31/01/2017

Le café et la caféine permettraient de prévenir des maladies liées à l'inflammation et à l'âge, comme les maladies cardiovasculaires ou les démences. Ceci expliquerait pourquoi les buveurs de café ont tendance à vivre plus longtemps.

Santé

Prévention des cancers

Le café préviendrait des maladies cardiovasculaires et limiterait l’inflammation

actualité

• 18/01/2017

Une étude sur 16.000 Américains montre que la consommation de piments est associée à une réduction de la mortalité, notamment par crise cardiaque et AVC. Les amateurs de plats épicés pourraient ainsi réduire de 13 % leur risque de décès.

Santé

Prévention des cancers

Manger épicé permettrait de vivre plus longtemps

actualité

• 17/01/2017

Un nouveau restaurant, Honeybrains, ouvre à New York et se donne pour objectif de proposer aux clients des aliments qui nourrissent leur matière grise. Ce concept s’inscrit dans la lignée des expérimentations récentes dans le domaine de la neurogastronomie.

Santé

Cerveau

Neurogastronomie : la nouvelle cuisine tendance pour votre cerveau ?

actualité

• 11/12/2016

Certains produits, comme le brocoli, les poissons gras et les myrtilles, sont connus pour avoir un effet bénéfique sur la vision, en particulier pour limiter les conséquences du vieillissement. Une étude, publiée par un ophtalmologiste de l'université Loyola de Chicago (États-Unis), donne une liste de nutriments à privilégier.

Santé

Fruit

Les nutriments qui préservent la santé des yeux

actualité

• 10/12/2016

Les vitamines A et C ne sont pas uniquement bonnes pour votre santé, elles agissent aussi sur l’ADN en effaçant des marques épigénétiques. Cette découverte permettrait de faire perdre leur identité à des cellules, afin de les utiliser en médecine régénérative comme cellules pluripotentes.

Santé

Médecine

Médecine régénérative : les cellules reprogrammées grâce aux vitamines A et C

actualité

• 20/10/2016

Les deux géants des sodas ont déboursé des millions de dollars pour payer des organisations de santé et faire pression afin d'éviter une législation qui leur serait défavorable. Ou quand l’argent censé promouvoir la santé sert à l’affaiblir...

Santé

Nutrition

Conflit d'intérêts : Coca et Pepsi arrosent les sociétés savantes

actualité

• 12/10/2016

Du 10 au 16 octobre 2016, la France célèbre la 27e Semaine du goût. L’occasion de mettre l’accent sur les liens entre alimentation, goût et santé, un thème largement exploré sur Futura, et de renouer avec une alimentation saine et équilibrée.

Santé

Nutrition

Semaine du goût : renouez avec une alimentation saine et équilibrée

actualité

• 11/10/2016

L’industrie, l’aéronautique, l’automobile et même la médecine : les domaines d’applications de l’impression 3D ne manquent pas et sont tous très sérieux. Mais à l’occasion de la Journée mondiale du chocolat — qui se fête tous les ans le 1er octobre —, découvrons en vidéo comment une imprimante 3D peut faire le jeu des plus gourmands.

Tech

Technologie

Journée mondiale du chocolat : l'impression 3D joue la gourmandise

actualité

• 01/10/2016

Des scientifiques ont identifié une sixième saveur, « amidonnée », caractéristique des féculents, bien différente du goût sucré. Cette saveur présenterait un intérêt évolutif, en nous conduisant à apprécier les glucides complexes, énergétiques, et donc utiles à la survie.

Santé

Nutrition

Une sixième saveur découverte pour le pain et les croissants

actualité

• 08/09/2016

La génétique pourrait expliquer pourquoi certaines personnes boivent plus de café que d’autres : des chercheurs européens ont identifié un nouveau gène (PDSS2) associé à la consommation de café, et impliqué dans le métabolisme de la caféine.

Santé

Nutrition

L'addiction au café est inscrite dans vos gènes

actualité

• 05/09/2016

Première

7

Dernière

Bons plans

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