Nutrition

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Nutrition : actualités

C’est à l’initiative de l’Académie française du chocolat et de la confiserie que le monde entier fête désormais, tous les 1er octobre, la Journée du chocolat. Une journée gourmande mais qui appelle aussi à réfléchir au travail et aux conditions de vie des producteurs de cacao sans lesquels le chocolat n’existerait pas.

Santé

Cuisine

Journée mondiale du chocolat : ouvrir les yeux sur les conditions précaires des producteurs

actualité

• 01/10/2019

L'apogée du réductionnisme alimentaire est désormais derrière nous, mais il a laissé de grosses séquelles dans la façon de percevoir les aliments : calories, glucides, protéines, graisses, gluten... Si cette vision est nécessaire lorsqu'on veut appréhender des maladies liées à des carences spécifiques ou connaître les besoins optimaux de chaque catégorie de la population, mieux vaut s'en éloigner lorsque l'on fait partie de la population adulte en bonne santé.

Santé

Nutrition

Pourquoi il vaut mieux manger un aliment solide que bouilli ou liquide ?

actualité

• 21/09/2019

Les travaux qui font le lien entre malbouffe et obésité sont légion. Mais ils sont moins nombreux à expliquer comment une mauvaise alimentation affecte notre cerveau. Aujourd’hui, des chercheurs décryptent un mécanisme qui se joue au cœur de notre hypothalamus, et ce, dès trois jours après l’adoption d’un régime riche en graisses.

Santé

Nutrition

La malbouffe affecte notre cerveau en trois jours seulement

actualité

• 14/09/2019

Devançant les prestigieux prix Nobel, les prix Ig Nobel 2019 viennent tout juste d’être décernés. Ils récompensent comme chaque année depuis 1991, des travaux « qui font rire les gens, puis qui les font réfléchir ». Au palmarès : une pizza anticancer, des testicules de postiers, des crottes cubiques et de la salive d’enfants.

Sciences

Homme

Ig Nobel 2019 : les bienfaits des pizzas et les dangers des billets de banque

actualité

• 13/09/2019

Plusieurs études publiées suggèrent que les végétariens ont un moindre risque cardiovasculaire, tels les infarctus, que les non-végétariens. On peut penser que le bénéfice santé l’emporte totalement sur les « viandards ».

Santé

Végétarien

Le RV du Dr Cocaul : est-ce vraiment bon pour la santé d’être végétarien ?

actualité

• 10/09/2019

Les bienfaits des noix, des amandes ou des pistaches sur le cholestérol et pour protéger le cœur sont vantés par de nombreuses études. Une nouvelle recherche soutient ces conclusions en indiquant qu'une consommation régulière de fruits à coques diminuerait de 17 % le risque de succomber à une maladie cardiovasculaire.

Santé

Nutrition

Maladies cardiovasculaires : manger des noix réduirait de 17 % le risque de décès

actualité

• 03/09/2019

Pour éviter des infections alimentaires, on pourrait bientôt disposer d'un microscope adaptable sur son smartphone pour vérifier que notre nourriture ne contient aucun norovirus pathogène. C'est en tout cas ce que suggère une récente étude publiée dans la revue ACS Omega de la société américaine de chimie.

Santé

Dépistage

Gastro-entérite : un smartphone pour détecter les norovirus dans les aliments

actualité

• 02/09/2019

L'obésité est une véritable pandémie. Elle est la cause de nombreuses complications sanitaires. Sa prise en charge est complexe et pourrait être mise à mal par la forte prévalence des addictions alimentaires chez les personnes atteintes de cette maladie.

Santé

Génétique

Addictions alimentaires : une nouvelle contre-indication à la chirurgie de l'obésité ?

actualité

• 24/08/2019

C'est une récente revue narrative qui nous apprend que chez certains individus l'intolérance au lactose pourrait être progressivement réduite grâce à l'adaptation de la flore colique. L'éviction du lactose, pourrait à l'inverse, réduire ce seuil d'absorption déjà faible chez les intolérants.

Santé

Nutrition

Le microbiote intestinal s'adapterait pour digérer le lactose chez les intolérants

actualité

• 19/08/2019

Une nouvelle étude d'observation soutient que la forte consommation de flavonoïdes est inversement corrélée à la mortalité, surtout chez les fumeurs et les personnes alcooliques. Malheureusement, l'étude ne peut permettre d'aboutir à une relation de causalité.

Santé

Nutrition

Un régime riche en flavonoïdes pourrait réduire la mortalité globale

actualité

• 16/08/2019

Des chercheurs ont trouvé le moyen de préserver des souris de la prise de poids normalement induite par un excès calorique conséquent : rendre inactif le récepteur cellulaire d'une certaine hormone gastrique qui, si elle parvient à se lier à ce dernier, engendre résistance à la leptine et prise de poids dans des conditions d'excès alimentaire. Si les résultats sont prometteurs chez les souris, rien ne permet de penser que cela va fonctionner chez l'Homme.

Santé

Obésité

Prévenir l’obésité en inhibant un récepteur hormonal ?

actualité

• 14/08/2019

Une nouvelle étude parue dans le prestigieux journal The Lancet fait état d'une association entre une consommation faible de viande transformée chez les femmes d'âge moyen et la survenue des maladies pulmonaires chroniques. Que faut-il penser de cette corrélation ?

Santé

Nutrition

La viande transformée associée à un risque plus élevé d'une maladie pulmonaire chronique

actualité

• 07/08/2019

Lorsqu'on parle de microbes à propos des fruits et légumes, c’est d’habitude pour s’inquiéter d’une contamination pathogène. Or, les millions de bactéries qui pullulent dans la chair et la peau des fruits jouent un rôle essentiel en venant enrichir notre flore intestinale. Mais certaines pommes sont meilleures à croquer que d'autres.

Santé

Fruit

Une pomme contient 100 millions de microbes, la plupart bénéfiques pour notre santé

actualité

• 04/08/2019

Oubliez ce type de phrase « Finis tes épinards, sinon tu n'auras pas de dessert. » Ce genre de formule peut engendrer un rapport malsain à la nourriture en la considérant comme une récompense. Faites plutôt participer vos enfants en cuisine. Selon une récente étude, ils seraient plus attirés par les fruits et les légumes après avoir mis la main à la pâte.

Santé

Nutrition

Pour que vos enfants mangent plus de fruits et légumes, faites-les cuisiner !

actualité

• 31/07/2019

« Il est beau mon poisson » clame la poissonnière, mais il est aussi bon pour la santé ! Une étude récente vient en effet de démontrer que la consommation de poisson, à raison de trois fois par semaine, réduirait notablement les risques de développer un cancer du côlon. Et particulièrement les poissons gras, riches en oméga-3.

Santé

Prévention des cancers

Manger du poisson trois fois par semaine réduirait le risque de cancer colorectal

actualité

• 29/07/2019

Si la consommation de piment peut avoir des effets bénéfiques sur le poids et la pression sanguine, les résultats d'une nouvelle étude ont montré qu'une alimentation trop pimentée pourrait augmenter voire doubler le risque de déclin cognitif.

Santé

Légume

Manger trop pimenté augmenterait le risque de déclin intellectuel

actualité

• 28/07/2019

Grâce à une application installée sur des milliers de smartphones, un algorithme a classifié près de 8.000 molécules contenues dans les fruits et légumes pour identifier celles qui ont un effet anticancéreux. Un projet scientifique participatif qui pourrait être décliné pour d’autres pathologies.

Santé

Nutrition

Les meilleurs fruits et légumes anti-cancer identifiés par les téléphones mobiles !

actualité

• 17/07/2019

Parents et futurs parents vigilants... L’OMS alerte sur la nourriture industrielle pour bébé qui contient bien trop de sucre, selon ses analyses de près de 8.000 produits dans plus de 500 magasins différents en Europe. Cet excès va influer sur la vie future de votre enfant.

Santé

Bébé

La nourriture pour bébé contient trop de sucres, avertit l’OMS

actualité

• 15/07/2019

Plus de céréales, de sucre et d’huiles végétales, diminution de viande dans les pays développés… L’alimentation mondiale devrait connaître des évolutions notables ces 10 prochaines années, estime la FAO. Des tendances très disparates selon les pays et parfois surprenantes, dont nous avons ici tiré quelques extraits.

Santé

Nutrition

Les tendances de l’alimentation mondiale à suivre (ou pas) jusqu’en 2030

actualité

• 14/07/2019

Les effets de la lumière bleue sur l’endormissement commencent à être bien documentés. Cependant, des questions persistent sur son action réelle sur la faim, les hormones et la prise de poids.

Santé

Biologie

La lumière bleue altère la sécrétion d'insuline chez les souris

actualité

• 12/07/2019

Une augmentation de 18 % du risque de cancer a été observée chez les consommateurs de boissons sucrées, ceci pour l'absorption d'un modeste petit verre en plus de la consommation quotidienne habituelle. De quoi donner un coup de jus au débat sur la taxe soda.

Santé

Nutrition

Un seul verre de boisson sucrée par jour augmente le risque de cancer

actualité

• 12/07/2019

Actuellement, beaucoup de consommateurs se détournent de la viande et tendent vers une consommation de protéines végétales qui leur paraissent souvent plus vertueuses au niveau de la planète et de leur propre écosystème.

Santé

Nutrition

Le RV du Dr Cocaul : le soja pas si innocent que cela !

actualité

• 17/06/2019

Une étude française suggère que les « lipides polaires » réduisent le risque cardiovasculaire chez des femmes ménopausées et en surpoids, une population à risque. Ces lipides agiraient en diminuant le taux de triglycérides et de cholestérol LDL, le « mauvais cholestérol ».

Santé

Nutrition

Des lipides dans les produits laitiers seraient bénéfiques pour le cœur

actualité

• 14/06/2019

Dans le film Permaculture : la voie de l’autonomie, sorti dans les salles le 12 juin, Carinne Coisman et Julien Lenoir rencontrent des « permaculteurs » du monde entier qui partagent leurs expériences, de la micro-ferme aux écovillages. Un véritable mode de vie respectueux de l’environnement et des autres à découvrir.

Planète

Environnement

Permaculture : la voie de l’autonomie, pour prendre soin de la Terre et des Hommes

actualité

• 11/06/2019

Contrairement à la croyance populaire, la viande rouge et la viande blanche augmentent le taux de cholestérol sanguin à parts égales, selon une étude américaine. Globalement, les protéines végétales sont plus bénéfiques que les protéines animales, pour ce qui est du cholestérol.

Santé

Nutrition

Cholestérol : la viande blanche aussi mauvaise que la viande rouge

actualité

• 09/06/2019

Une recherche parue cette semaine dans BMJ a trouvé un risque accru de maladies cardiovasculaires chez les consommateurs d’aliments ultra-transformés. Cette étude a été réalisée par des chercheurs de l'Inserm, de l'Inra, de l'Université Paris 13 et du Cnam, au sein de l’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (Eren).

Santé

Nutrition

Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de mortalité et de maladies cardiovasculaires

actualité

• 01/06/2019

Un chercheur allemand a réalisé une étude sur l’histoire de la pomme et son évolution. Il montre que les pommiers se sont répandus d’abord grâce à la mégafaune qui les consomme, ensuite par les échanges commerciaux le long de la route de la soie.

Planète

Arbre

Comment la pomme a réussi à conquérir le monde

actualité

• 30/05/2019

Les conséquences de l’obésité sur la santé sont nombreuses : hypertension, risque de cancer, etc. Mais aussi tendance à la dépression. Un phénomène surprenant dont les chercheurs pourraient bien enfin avoir compris le mécanisme.

Santé

Obésité

Obésité et dépression : le lien est fait !

actualité

• 13/05/2019

Si chaque habitant de la planète mangeait 50 grammes de riz de plus par jour, cela permettrait de réduire la prévalence de l’obésité de 1 %, selon une nouvelle étude. Doit-on s’inquiéter pour la France, dont la consommation est l’une des plus faibles au monde ?

Santé

Nutrition

Manger plus de riz pourrait réduire l'obésité

actualité

• 08/05/2019

Kodak et le brasseur américain Dogfish se sont associés pour mettre au point une bière vitaminée servant de révélateur de films argentiques. Côté goût, les puristes trouveront peut-être à redire...

Sciences

La chimie

Science décalée : de la bière pour développer ses photos

actualité

• 28/04/2019

On entend de plus en plus de personnes se déclarer intolérantes au lactose, en consultation ou sur les réseaux sociaux. Cela aboutit souvent à des réductions drastiques du calcium avec le risque potentiel de fragiliser la masse osseuse ou de se préparer des lendemains qui déchantent avec l’ostéoporose, marchepied aux tassements vertébraux, fractures des poignets et autres fractures comme celle du col du fémur.

Santé

Corps humain

Le RV du Dr Cocaul : pour ou contre le lactose ?

actualité

• 05/04/2019

En 2017, 11 millions de personnes sont décédées dans le monde à cause d’une mauvaise alimentation, ce qui représente un décès sur cinq. La surconsommation de sel, sucre et viande, des apports insuffisants en céréales complètes et fruits, sont pointés du doigt par cette nouvelle étude.

Santé

Nutrition

Une mauvaise alimentation responsable d'un décès sur cinq

actualité

• 04/04/2019

Une étude nous éclaire un peu mieux sur le déroulé des séquences cérébrales qui se jouent lors de nos prises alimentaires. Cela pourrait être une voie d’explication supplémentaire des troubles du comportement alimentaire et de leur impact sur la gestion du poids.

Santé

Gourmandise

Le RV du Dr Cocaul : plus c'est bon, plus ça profite !

actualité

• 18/03/2019

On en use et en abuse, pour renforcer la mémoire, améliorer la concentration ou encore prévenir l'apparition de troubles cognitifs. Les oméga-3, la caféine, le ginkgo biloba et autres compléments alimentaires censés stimuler le cerveau s'avèrent cependant inutiles, et même potentiellement dangereux, d'après une étude réalisée par 60 millions de consommateurs, qui incite à la prudence.

Santé

Cerveau

Les compléments alimentaires pour le cerveau jugés inutiles, voire dangereux

actualité

• 07/03/2019

Les adultes qui consomment le plus d’aliments faibles en nutriments, ceux qui s’adonnent à la malbouffe, semblent plus touchés que les autres par des maladies mentales. C’est le résultat d’une nouvelle étude menée aux États-Unis.

Santé

Nutrition

Un lien entre malbouffe et maladies mentales

actualité

• 27/02/2019

Tantôt conseillé pour perdre du poids, tantôt recommandé aux sportifs, les régimes hyperprotéinés ont plutôt bonne presse. Pourtant, une étude montre aujourd’hui qu’ils peuvent avoir des effets négatifs sur notre santé.

Santé

Nutrition

Pourquoi les régimes hyperprotéinés sont-ils mauvais pour la santé ?

actualité

• 20/02/2019

Manger deux yaourts par jour protège le coeur. Le chocolat améliore la mémoire. Boire du café augmente l’espérance de vie. D'innombrables publications scientifiques faisant le lien entre certains aliments et notre santé font les gros titres des journaux. Beaucoup sont pourtant entachées de forts biais statistiques, voire d’approximations. Perdus dans la cacophonie nutritionnelle ambiante, les consommateurs développent une méfiance de plus en plus grande face à leur alimentation.

Santé

Nutrition

Études sur la nutrition : faut-il y croire ?

actualité

• 16/02/2019

Certains compléments alimentaires à base de plantes censés améliorer notre santé peuvent contenir des substances normalement utilisées dans les médicaments, ou au contraire interdites même dans ces derniers, alerte un rapport de l'Académie de pharmacie.

Santé

Médecine

Les compléments alimentaires contiennent des plantes réservées aux médicaments

actualité

• 08/02/2019

Le financement participatif offre un aperçu des nouvelles tendances et des idées qui enthousiasment le public... et aussi de celles qui font un flop. Futura sélectionne pour vous celles à retenir. Pour ce mois de janvier : une éolienne qui tient dans un sac à dos, une bicyclette huit-en-un ou un robot désinfectant.

Maison

Finances

Les meilleurs projets de crowdfunding : une éolienne cerf-volant, une vapoteuse de vitamines, une enceinte connectée qui apprend le chinois…

actualité

• 06/02/2019

L'obésité, la sous-alimentation et le changement climatique sont trois maux qui menacent l’humanité et qui doivent être combattus de manière globale car ils sont liés. Des spécialistes demandent que les multinationales de l'alimentaire soient encadrées comme l’a été l’industrie du tabac.

Santé

Nutrition

Santé : les trois fléaux qui menacent l'humanité au XXIe siècle

actualité

• 29/01/2019

Lorsque nous sommes privés de sommeil, nous avons tendance à manger plus. Et plus enclins encore, selon des chercheurs allemands, à céder à la tentation de la malbouffe. Cela nuit à notre santé physique. Mais aussi à notre santé mentale. En effet, des chercheurs britanniques font aujourd’hui le lien entre malbouffe et dépression.

Santé

Nutrition

Le manque de sommeil encourage la malbouffe et la malbouffe rend dépressif…

actualité

• 21/12/2018

Le sucre est désigné comme une source de maladies cardiovasculaires et d'obésité. Bien sûr, il faut nuancer, comme nous l'explique le docteur Arnaud Cocaul, et parler de quantités – l'excès en tout est nuisible – et de qualité – tous les glucides ne se valent pas et le glucose n'est pas le saccharose.

Santé

Santé

Le RV du docteur Cocaul : le sucre est-il l'ennemi public n° 1 ?

actualité

• 11/12/2018

Pourra-t-on nourrir neuf milliards d’êtres humains en 2050 ? Une nouvelle étude vient revoir à la hausse les estimations des besoins alimentaires. Car si la population augmente, les individus deviennent aussi plus grands… et plus gros.

Santé

Nutrition

Alimentation mondiale : les besoins sont largement sous-estimés

actualité

• 21/11/2018

De plus en plus de consommateurs font le choix de modifier radicalement leur façon de manger en renonçant aux protéines animales au profit des protéines végétales.

Santé

Végétarien

Le RV du docteur Cocaul : pour ou contre être végétarien ?

actualité

• 19/11/2018

Selon une nouvelle étude, la dépense métabolique de base est 10 % plus élevée en fin d’après-midi que le matin. Une preuve de plus de l’impact de la chronobiologie sur les processus physiologiques.

Santé

Nutrition

Perte de poids : le nombre de calories brûlées dépend de l'heure de la journée

actualité

• 12/11/2018

Selon une étude épidémiologique réalisée en France, manger régulièrement des aliments bio réduirait le risque d’apparition de cancers d’au moins 25 %. Des résultats qui demandent tout de même encore à être confirmés.

Santé

Nutrition

Manger bio régulièrement réduirait le risque de cancer

actualité

• 23/10/2018

Trois équipes de chercheurs ont réussi à modifier des fruits sauvages pour leur donner des caractéristiques compatibles avec une exploitation commerciale, tout en conservant leurs qualités de goût et de résistance originelles. De quoi ouvrir la porte à une immense diversité de fruits jusqu’ici délaissés.

Planète

Plante

Des manipulations génétiques rendent des fruits sauvages comestibles

actualité

• 13/10/2018

Une alimentation riche en végétaux, comme le régime méditerranéen, prévient la dépression. C'est ce que suggère une nouvelle analyse qui a compilé les résultats d'études concernant plus de 36.000 adultes.

Santé

Nutrition

Le régime méditerranéen bon contre la dépression

actualité

• 12/10/2018

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