Nutrition

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Nutrition : actualités

Suite et fin de notre grande saga végétale. Eh oui, les fruits c’est bientôt fini. Mais ne soyez pas trop tristes et croquez à pleines dents dans le dernier épisode : Label et la blette.

Planète

Botanique

Saga : label et la blette

actualité

• 29/11/2010

Futura-Sciences vous a concocté une sélection de livres pour Noël absolument irrésistible. Il y en a pour tout les goûts : côté cuisine d'abord pour tous les gourmands et les gourmets, côté jardin pour ceux qui ont la main verte et, enfin, pour les défenseurs des animaux, un petit tour côté singes.

Sciences

Vie du site

Cadeau : des livres à dévorer pour le week-end

actualité

• 28/11/2010

Vous avez dévoré la troisième partie de notre grande saga végétale, Une addition salée pour la planète, et vous attendez avec impatience votre bonus du mercredi ? Eh bien rassurez-vous, nous vous avons mitonné des fonds d'écran et des e-cards aux petits oignons. Rien que pour vous, voyez plutôt...

Planète

Botanique

Saga végétale : le bonus du mercredi

actualité

• 24/11/2010

Vous vous languissiez des fruits et légumes ? Les voilà de retour dans un troisième épisode consacré à l’environnement. Eh oui, on ne nous dit pas toujours tout !

Planète

Botanique

Saga : une addition salée pour la planète

actualité

• 22/11/2010

Et voici et voilà le deuxième épisode de notre grande saga végétale. Les Cucurbitacées n’auront qu’à bien se tenir. Voici un chapitre qui va vous donner la chair de pulpe.

Planète

Botanique

Saga : nouvelle enquête des experts

actualité

• 15/11/2010

Petit bonus à croquer pour un weekend vitaminé. Laissez-vous surprendre par notre diaporama tutti frutti !

Planète

Botanique

Saga : les fruits et légumes les plus extravagants

actualité

• 12/11/2010

Ca y est ! Il est arrivé. Vous en aviez l’eau à la bouche. Le premier épisode de notre grande saga végétale est tout juste sorti du four. Les Cucurbitacées n’auront jamais été aussi sexy. Au menu cette semaine, l’itinéraire de fruits et légumes décidemment pas comme les autres.

Sciences

Vie du site

Saga : la vie insoupçonnée des fruits et légumes

actualité

• 08/11/2010

Pour réchauffer l’hiver, Futura-Sciences vous a mitonné un dossier soigné aux petits oignons. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les fruits et légumes sans jamais oser le demander.

Planète

Développement durable

Opération fruitée pour un hiver vitaminé

actualité

• 04/11/2010

Outox, la boisson censée faire baisser l’alcoolémie, selon ses fabricants, a reçu un avis défavorable de l’Anses. Les résultats des tests réalisés ne sont en effet pas satisfaisants et ne permettent pas d’affirmer l’effet anti gueule de bois de la boisson.

Santé

Médecine

Outox, boisson sans effet sur l’alcoolémie

actualité

• 23/10/2010

Certains composés contenus dans les fruits participent à la conservation de notre santé. La lutéoline du céleri ou des poivrons permettrait de diminuer les effets négatifs de l’âge sur le fonctionnement du cerveau.

Santé

Médecine

Du céleri pour booster la mémoire des personnes âgées ?

actualité

• 18/10/2010

L’agriculture dite bio peut désormais se vanter en toute bonne foi de la qualité de ses produits et de son respect de l'environnement puisqu'une étude sérieuse vient de lui donner raison.

Planète

Développement durable

Les fraises bio ont une meilleure qualité nutritive

actualité

• 03/09/2010

Les publicités pour Actimel et Activia n'affirmeront plus aucun bienfait pour la digestion. Danone, leur fabricant, vient de renoncer à ces « allégations santé », un domaine sensible dans lequel l'EFSA, agence européenne de sécurité alimentaire, chargée de valider ces slogans publicitaires, reste sévère.

Santé

Médecine

Allégations santé : l'agroalimentaire se heurte à la loi

actualité

• 19/04/2010

L’usage excessif des engrais azotés cause de nombreux problèmes environnementaux et impacte le prix des productions agricoles. En découvrant un élément clef de la communication entre les légumineuses et leurs bactéries symbiotiques pourvoyeuses d’azote, les chercheurs de Stanford pensent pouvoir améliorer certaines plantes. De la sorte, les besoins en engrais seraient réduits.

Planète

Botanique

Le langage des légumes pourrait réduire l’usage d’engrais azotés

actualité

• 06/03/2010

Tomates, courgettes, poireaux, navets… les légumes sont récoltés puis conservés, découpés et enfin cuisinés avant d’atterrir dans nos assiettes. Or ces étapes sont souvent fatales aux vitamines et aux minéraux dont ils regorgent lors de la cueillette...

Santé

Médecine

De la cueillette à l’assiette, vitamines et minéraux s’envolent !

actualité

• 18/02/2010

Présents dans de nombreux aliments, les flavonoïdes, des anti-oxydants, sont connus pour de nombreux bienfaits, dont la liste s'allonge, pouvant en partie expliquer l'intérêt du régime méditerranéen et, peut-être, le célèbre French paradox.

Santé

Médecine

Les bienfaits des flavonoïdes

actualité

• 26/01/2010

Des protéines, de l’huile de colza et d’olive, des fruits, des légumes, très peu de sel… Passée la soixantaine, le secret du bien vieillir se trouve aussi dans l’assiette. Accompagnée d’une activité physique modérée mais régulière, une alimentation bien choisie retentit sur la vitalité. Prêt pour le marché des centenaires ?

Santé

Médecine

Pour bien vieillir, il faut surveiller son alimentation

actualité

• 07/12/2009

La dégradation de la santé liée à la consommation excessive de boissons sucrées risque de devenir un des problèmes les plus préoccupants auxquels aura à faire face la génération montante, tombant sous le charme de publicités souvent trompeuses.

Santé

Médecine

Obésité de l'enfant : faut-il taxer les boissons sucrées ?

actualité

• 10/04/2009

Les produits bio contiennent peu ou pas de résidus de pesticides mais à eux seuls, ils ne garantissent pas une alimentation équilibrée. De plus, ils sont plus sujets à la contamination. Des professionnels de la nutrition prennent la plume pour faire le point.

Santé

Médecine

La nourriture bio n'est pas un gage d'équilibre

actualité

• 10/02/2009

Selon une étude de l'Inserm, les syndromes dépressifs des personnes âgées seraient moins fréquents quand le sang contient une plus forte quantité de certains acides gras oméga-3. Les causes sont mal comprises mais les résultats confirment un fait connu : le poisson est bon pour la santé...

Santé

Médecine

Oméga-3 : un remède contre la dépression des personnes âgées ?

actualité

• 20/05/2008

Pour redonner le goût des fruits aux enfants, qui l'ont manifestement en grande partie perdu, le gouvernement veut organiser des distributions gratuites dans les écoles.

Santé

Médecine

En bref : distribution gratuite de fruits frais dans les écoles

actualité

• 12/12/2007

Deux scientifiques et chercheurs de l'université de Californie viennent de publier une étude comparative démontrant que les kiwis cultivés selon la méthode biologiquement naturelle présentent beaucoup plus d'avantages pour la santé que ceux cultivés au moyen d'engrais chimiques et de pesticides.

Santé

Vie

Les kiwis bio battent les kiwis chimiques !

actualité

• 27/03/2007

Un régime riche en protéines augmenterait la production d'une molécule coupe-faim. La conclusion reste provisoire mais de nouvelles pièces viennent de s'ajouter à ce dossier.

Santé

Vie

Pour maigrir, mangez des protéines

actualité

• 08/09/2006

L'équipe de recherche BIODYN à l'Institut de physique et chimie des matériaux de l'Université Louis Pasteur de Strasbourg, consolide ses moyens de recherche afin de mieux comprendre les aspects moléculaires du vivant à l'échelle microscopique et ultra-rapide.

Sciences

Physique

BIODYN : un laser femtoseconde pour étudier les photo-récepteurs biologiques

actualité

• 04/05/2006

Une nouvelle enzyme responsable de la conversion de la vitamine C en acide tartrique dans le raisin a été identifiée grâce à une collaboration entre des chercheurs de UC Davis (CA) et de l'Université d'Adélaïde (Australie).

Santé

Vie

Vers des vins plus riches en vitamines C ?

actualité

• 06/04/2006

L'activité mentale complexe permettrait de réduire de moitié le risque de maladies neurodégénératives. Tel est le résultat de la première étude à caractère général relative au rôle, dans la prévention du déclin cognitif, de l'éducation, de la complexité de l'activité professionnelle et d'un style de vie mentalement stimulant. Elle s'est basée sur des données concernant 29.000 individus.

Santé

Vie

Stimuler son cerveau c'est le préserver

actualité

• 10/02/2006

Le cœur des individus qui suivent un régime alimentaire faiblement calorique et nutritionnellement équilibré ressemble à celui d'individus plus jeunes.

Santé

Vie

Restriction calorique et jeunesse du coeur

actualité

• 02/02/2006

Une nouvelle clémentine pour la Corse

Santé

Vie

Une nouvelle clémentine pour la Corse

actualité

• 16/12/2005

Depuis longtemps, les chercheurs tentent d'améliorer (par des techniques de croisement classiques ou par modifications génétiques) la teneur en vitamines et minéraux des végétaux, en particulier des céréales, dans le but d'améliorer la santé des populations.

Sciences

Recherche

Le riz enrichi en fer améliore le statut nutritionnel des femmes

actualité

• 16/12/2005

Une alimentation riche en viandes, en féculents raffinés et en sodium accroîtrait le risque de développer des symptômes respiratoires chroniques, dont la bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO).

Santé

Vie

Alimentation et maladie chronique des poumons

actualité

• 04/12/2005

Développer de nouveaux produits à base de blé est une préoccupation des professionnels de la filière blé dur en Languedoc Roussillon. Un programme de travail établi entre l'INRA et les coopératives agricoles de cette région a été initié en 1994 dans le cadre du Contrat de plan Etat-Région. Il a conduit l'INRA et 3 coopératives (Audecoop, Groupe Coopératif Occitan et Sud Céréales) à lancer un programme de recherche et de développement visant à fabriquer un nouvel aliment à base de blé dur vert. Les chercheurs de l'INRA de Montpellier ont travaillé sur les aspects technologiques de la transformation du grain, ainsi que sur la conservation de la qualité nutritionnelle. Après 7 années de recherche et de développement, le produit arrive aujourd'hui sur notre table, sous la marque commerciale Grinn's® : un blé vert entier, conditionné en sachets souples et microondables, qui cumule les avantages d'une céréale et d'un légume vert.

Sciences

Recherche

Blé vert entier, nouvel aliment riche en potassium, vitamines A...

actualité

• 14/05/2005

De nombreux travaux de recherche récents dans le monde ont concerné le rôle de microconstituants (composés présents en faible quantité par opposition aux macroconstituants tels que les sucres) dans la prévention de maladies comme le cancer et les maladies cardiovasculaires. Ces microconstituants, comme les caroténoïdes (dont le ß-carotène ou le lycopène), les vitamines C et E, ont un rôle antioxydant et sont surtout présents dans les fruits et légumes. Pour en contrôler la teneur dans des fruits d'une variété donnée, il est nécessaire de connaître les effets des principaux facteurs environnementaux, dont la lumière et la température. Des chercheurs de l'INRA d'Avignon étudient l'influence de ces facteurs sur la teneur en antioxydants (caroténoïdes, vitamine C) de la tomate. Les résultats soulignent l'importance des conditions de maturation et de conservation des fruits sur leur composition finale en microconstituants et donc potentiellement sur la qualité nutritionnelle des tomates.

Santé

Vie

Tomates, sachez les choisir pour améliorer votre santé

actualité

• 27/04/2005

Les États membres de l'UE doivent mettre en place des politiques sur la nutrition des personnes âgées, selon l'expert italienne en vieillissement Stefania Maggi, qui a révélé à travers son projet européen les mauvais schémas diététiques de différents pays européens, provoquant chez les personnes âgées des maladies cardiovasculaires, des cancers et l'ostéoporose.

Santé

Médecine

Un vrai problème : la nutrition des personnes âgées

actualité

• 13/12/2004

Ariake Japan a développé un système de recyclage pour recycler en fertilisant organique les sous-produits alimentaires (déchets de viandes et de légumes) issus de la production d'assaisonnements.

Planète

Terre

Ariake recycle ses déchets alimentaires

actualité

• 05/03/2004

Première

10

Bons plans

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