Nutrition

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Nutrition : actualités

Certains composés contenus dans les fruits participent à la conservation de notre santé. La lutéoline du céleri ou des poivrons permettrait de diminuer les effets négatifs de l’âge sur le fonctionnement du cerveau.

Santé

Médecine

Du céleri pour booster la mémoire des personnes âgées ?

actualité

• 18/10/2010

L’agriculture dite bio peut désormais se vanter en toute bonne foi de la qualité de ses produits et de son respect de l'environnement puisqu'une étude sérieuse vient de lui donner raison.

Planète

Développement durable

Les fraises bio ont une meilleure qualité nutritive

actualité

• 03/09/2010

L’usage excessif des engrais azotés cause de nombreux problèmes environnementaux et impacte le prix des productions agricoles. En découvrant un élément clef de la communication entre les légumineuses et leurs bactéries symbiotiques pourvoyeuses d’azote, les chercheurs de Stanford pensent pouvoir améliorer certaines plantes. De la sorte, les besoins en engrais seraient réduits.

Planète

Botanique

Le langage des légumes pourrait réduire l’usage d’engrais azotés

actualité

• 06/03/2010

Tomates, courgettes, poireaux, navets… les légumes sont récoltés puis conservés, découpés et enfin cuisinés avant d’atterrir dans nos assiettes. Or ces étapes sont souvent fatales aux vitamines et aux minéraux dont ils regorgent lors de la cueillette...

Santé

Médecine

De la cueillette à l’assiette, vitamines et minéraux s’envolent !

actualité

• 18/02/2010

Présents dans de nombreux aliments, les flavonoïdes, des anti-oxydants, sont connus pour de nombreux bienfaits, dont la liste s'allonge, pouvant en partie expliquer l'intérêt du régime méditerranéen et, peut-être, le célèbre French paradox.

Santé

Médecine

Les bienfaits des flavonoïdes

actualité

• 26/01/2010

Des protéines, de l’huile de colza et d’olive, des fruits, des légumes, très peu de sel… Passée la soixantaine, le secret du bien vieillir se trouve aussi dans l’assiette. Accompagnée d’une activité physique modérée mais régulière, une alimentation bien choisie retentit sur la vitalité. Prêt pour le marché des centenaires ?

Santé

Médecine

Pour bien vieillir, il faut surveiller son alimentation

actualité

• 07/12/2009

La dégradation de la santé liée à la consommation excessive de boissons sucrées risque de devenir un des problèmes les plus préoccupants auxquels aura à faire face la génération montante, tombant sous le charme de publicités souvent trompeuses.

Santé

Médecine

Obésité de l'enfant : faut-il taxer les boissons sucrées ?

actualité

• 10/04/2009

Les produits bio contiennent peu ou pas de résidus de pesticides mais à eux seuls, ils ne garantissent pas une alimentation équilibrée. De plus, ils sont plus sujets à la contamination. Des professionnels de la nutrition prennent la plume pour faire le point.

Santé

Médecine

La nourriture bio n'est pas un gage d'équilibre

actualité

• 10/02/2009

Selon une étude de l'Inserm, les syndromes dépressifs des personnes âgées seraient moins fréquents quand le sang contient une plus forte quantité de certains acides gras oméga-3. Les causes sont mal comprises mais les résultats confirment un fait connu : le poisson est bon pour la santé...

Santé

Médecine

Oméga-3 : un remède contre la dépression des personnes âgées ?

actualité

• 20/05/2008

Pour redonner le goût des fruits aux enfants, qui l'ont manifestement en grande partie perdu, le gouvernement veut organiser des distributions gratuites dans les écoles.

Santé

Médecine

En bref : distribution gratuite de fruits frais dans les écoles

actualité

• 12/12/2007

Deux scientifiques et chercheurs de l'université de Californie viennent de publier une étude comparative démontrant que les kiwis cultivés selon la méthode biologiquement naturelle présentent beaucoup plus d'avantages pour la santé que ceux cultivés au moyen d'engrais chimiques et de pesticides.

Santé

Vie

Les kiwis bio battent les kiwis chimiques !

actualité

• 27/03/2007

L'équipe de recherche BIODYN à l'Institut de physique et chimie des matériaux de l'Université Louis Pasteur de Strasbourg, consolide ses moyens de recherche afin de mieux comprendre les aspects moléculaires du vivant à l'échelle microscopique et ultra-rapide.

Sciences

Physique

BIODYN : un laser femtoseconde pour étudier les photo-récepteurs biologiques

actualité

• 04/05/2006

Le cœur des individus qui suivent un régime alimentaire faiblement calorique et nutritionnellement équilibré ressemble à celui d'individus plus jeunes.

Santé

Vie

Restriction calorique et jeunesse du coeur

actualité

• 02/02/2006

Une nouvelle clémentine pour la Corse

Santé

Vie

Une nouvelle clémentine pour la Corse

actualité

• 16/12/2005

Depuis longtemps, les chercheurs tentent d'améliorer (par des techniques de croisement classiques ou par modifications génétiques) la teneur en vitamines et minéraux des végétaux, en particulier des céréales, dans le but d'améliorer la santé des populations.

Sciences

Recherche

Le riz enrichi en fer améliore le statut nutritionnel des femmes

actualité

• 16/12/2005

Une alimentation riche en viandes, en féculents raffinés et en sodium accroîtrait le risque de développer des symptômes respiratoires chroniques, dont la bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO).

Santé

Vie

Alimentation et maladie chronique des poumons

actualité

• 04/12/2005

Développer de nouveaux produits à base de blé est une préoccupation des professionnels de la filière blé dur en Languedoc Roussillon. Un programme de travail établi entre l'INRA et les coopératives agricoles de cette région a été initié en 1994 dans le cadre du Contrat de plan Etat-Région. Il a conduit l'INRA et 3 coopératives (Audecoop, Groupe Coopératif Occitan et Sud Céréales) à lancer un programme de recherche et de développement visant à fabriquer un nouvel aliment à base de blé dur vert. Les chercheurs de l'INRA de Montpellier ont travaillé sur les aspects technologiques de la transformation du grain, ainsi que sur la conservation de la qualité nutritionnelle. Après 7 années de recherche et de développement, le produit arrive aujourd'hui sur notre table, sous la marque commerciale Grinn's® : un blé vert entier, conditionné en sachets souples et microondables, qui cumule les avantages d'une céréale et d'un légume vert.

Sciences

Recherche

Blé vert entier, nouvel aliment riche en potassium, vitamines A...

actualité

• 14/05/2005

De nombreux travaux de recherche récents dans le monde ont concerné le rôle de microconstituants (composés présents en faible quantité par opposition aux macroconstituants tels que les sucres) dans la prévention de maladies comme le cancer et les maladies cardiovasculaires. Ces microconstituants, comme les caroténoïdes (dont le ß-carotène ou le lycopène), les vitamines C et E, ont un rôle antioxydant et sont surtout présents dans les fruits et légumes. Pour en contrôler la teneur dans des fruits d'une variété donnée, il est nécessaire de connaître les effets des principaux facteurs environnementaux, dont la lumière et la température. Des chercheurs de l'INRA d'Avignon étudient l'influence de ces facteurs sur la teneur en antioxydants (caroténoïdes, vitamine C) de la tomate. Les résultats soulignent l'importance des conditions de maturation et de conservation des fruits sur leur composition finale en microconstituants et donc potentiellement sur la qualité nutritionnelle des tomates.

Santé

Vie

Tomates, sachez les choisir pour améliorer votre santé

actualité

• 27/04/2005

Les États membres de l'UE doivent mettre en place des politiques sur la nutrition des personnes âgées, selon l'expert italienne en vieillissement Stefania Maggi, qui a révélé à travers son projet européen les mauvais schémas diététiques de différents pays européens, provoquant chez les personnes âgées des maladies cardiovasculaires, des cancers et l'ostéoporose.

Santé

Médecine

Un vrai problème : la nutrition des personnes âgées

actualité

• 13/12/2004

Première

10

Bons plans

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