Additif alimentaire

La rubrique Futura dédiée aux additifs alimentaires, présente les risques et les dangers pour la santé de la consommation de ces aliments complémentaires. Nos différentes sélections de contenus vous feront comprendre les types d'additifs, leurs rôles et les considérations de santé associées.

Le E551 que l'on trouve dans de nombreux aliments favoriserait l'intolérance au gluten. © Fabio Camandona, Getty Images

Santé

Additif alimentaire

Cet additif que l’on consomme quotidiennement favorise l’intolérance au gluten

Bien qu'étant autorisé, jugé sécuritaire en alimentation, le E551 pourrait être l'additif alimentaire qui, ingéré de façon quotidienne, favorise le développement de l'intolérance au gluten. Les résultats de cette étude démontrent que les recherches portant sur le dioxyde de silice, notamment son impact sur le système immunitaire intestinal, n'ont pas été suffisamment approfondies.

Les émulsifiants figurent parmi les additifs les plus couramment utilisés dans les aliments industriels transformés et emballés tels que certaines pâtisseries, gâteaux et desserts, yaourts, glaces… © Kenta Kikuchi, Unsplash

Santé

Additif alimentaire

Certains additifs alimentaires ruinent votre microbiote intestinal et favorisent un diabète de type 2

En Europe, il existe actuellement plus de 300 additifs alimentaires autorisés, classés en 27 catégories différentes en fonction de leur utilisation et de leur fonction dans les aliments. Parmi eux, les émulsifiants dont une récente étude pointait le possible lien avec la survenue de divers cancers. Aujourd'hui, ils sont sur la sellette et suspectés d'entraîner le développement du diabète de type 2.

AUne étude suggère de possibles liens entre les apports alimentaires en additifs émulsifiants et la survenue des cancers. © XD, Futura avec DALL-E

Santé

Additif alimentaire

Une étude révèle un lien inquiétant entre les émulsifiants et plusieurs cancers

Les émulsifiants font partie des additifs les plus souvent utilisés dans l'industrie agroalimentaire. Ils servent à parfaire la texture des produits et à prolonger la durée de conservation. Mais leur ingestion sur le long terme a interrogé une équipe de chercheurs français dont l'étude suggère un lien avec la survenue de cancers, en particulier du sein et de la prostate.

Santé

Additif alimentaire

Les additifs alimentaires augmentent les risques de maladies cardiovasculaires

Une équipe de recherche française a entreprise une évaluation sur les liens entre l'exposition aux émulsifiants largement utilisés dans l’industrie agroalimentaire et le risque de maladies cardiovasculaires, coronariennes et cérébrovasculaires qui sont des pathologies affectant la circulation sanguine et les vaisseaux sanguins dans le cœur et le cerveau.

actualité

Cet additif que l’on consomme quotidiennement favorise l’intolérance au gluten

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Certains additifs alimentaires ruinent votre microbiote intestinal et favorisent un diabète de type 2

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Une étude révèle un lien inquiétant entre les émulsifiants et plusieurs cancers

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Les additifs alimentaires augmentent les risques de maladies cardiovasculaires

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Additif alimentaire : tous nos articles

Une enquête de 60 Millions de consommateurs révèle la présence de pesticides dans certains vins populaires. Des cuvées controversées soulèvent des inquiétudes quant à leur impact sur la santé. Quels sont les vins à éviter et ceux à privilégier ? Plongée dans les résultats surprenants de cette analyse comparative.

Santé

Alimentation

Attention à votre santé : voici les vins à ne pas acheter, selon 60 Millions de consommateurs

question réponse

• 27/10/2024

La pectine est utilisée comme gélifiant dans les confitures. © MaxCab, Adobe Stock

Sciences

La chimie

Pectine

définition

• 17/10/2024

La vitamine B6 : l'essence de la vitalité, une table colorée de viandes, légumes et noix, une source naturelle de vitamine B6. © aamulya, Adobe Stock

Santé

Vitamines

Vitamine B6

définition

• 08/09/2024

Est-ce vrai que les épices aident à conserver la viande ? J’en ai déjà entendu parler, mais c’est vrai qu’aujourd’hui, quand on achète de la viande au supermarché, je ne crois pas avoir déjà lu que la conservation se fait grâce à des épices. Mais ce serait pratique !

Santé

Alimentation

Les épices aident à conserver la viande, vrai ou faux ?

question réponse

• 30/07/2024

Santé

Alimentation

Cet ingrédient de soda controversé partout dans le monde enfin interdit par la FDA américaine

actualité

• 19/07/2024

Santé

Additif alimentaire

Attention, cet édulcorant présent partout est suspecté d'être génotoxique

actualité

• 05/06/2023

Beaucoup de bonbons et chewing-gums contiennent du dioxyde de titane. © vfhnb12, Fotolia

Santé

Additif alimentaire

Dioxyde de titane

définition

• 12/03/2023

Très utilisé dans les produits « de régime », l’érythritol pourrait provoquer chez l'Homme la formation de caillots à des taux sanguins trop élevés. La recherche met en évidence la nécessité d'études de sécurité supplémentaires sur l’édulcorant suspect.

Santé

Additif alimentaire

Cette alternative zéro calorie au sucre est suspectée d'augmenter les risques d'attaque cardiaque et d'AVC

actualité

• 01/03/2023

Cette bactérie, naturellement présente dans l'intestin, a la capacité de neutraliser les effets délétères des additifs alimentaires lorsqu'elle est administrée quotidiennement par voie orale chez la souris. Des scientifiques français voient dans Akkermansia muciniphila exogène un potentiel probiotique qui aiderait à maintenir la flore intestinale en bonne santé chez l'humain.

Santé

Microbiotes

Cette bactérie probiotique neutralise les effets négatifs des additifs alimentaires sur l’organisme

actualité

• 17/01/2023

Le miel est un exemple de sucre inverti. © New Africa, Fotolia

Sciences

La chimie

Sucre inverti

définition

• 15/01/2023

Des scientifiques américains ont établi un lien entre un édulcorant artificiel présent dans près de 5 000 aliments et boissons de régime, et un comportement de type anxieux chez les souris, y compris pour les deux générations suivantes.

Santé

Anxiété

Il existerait un lien entre la consommation d’aspartame et l’anxiété

actualité

• 29/12/2022

Santé

Additif alimentaire

Un colorant serait impliqué dans l'apparition de maladies intestinales

actualité

• 28/12/2022

Les édulcorants et les additifs alimentaires sont utilisés dans de nombreux aliments et boissons. Des chercheurs ont approfondi le sujet et les résultats de leur étude suggèrent qu'ils pourraient bien représenter un facteur de risque accru de maladies cardiovasculaires qui sont la première cause de mortalité dans le monde. Identifier les facteurs de risque associés à ces maladies pour mieux les prévenir constitue un véritable enjeu de santé publique.

Santé

Maladies cardiovasculaires

Les édulcorants seraient associés à risque important de maladies cardiovasculaires

actualité

• 09/09/2022

Un additif très commun, E415, qui sert d'épaississant pourrait être digéré par certaines bactéries de notre microbiote. Les implications sur la santé sont encore inconnues à ce jour.

Santé

Microbiotes

Cet additif modifie le microbiote

actualité

• 09/04/2022

L'OMS s'apprête à rendre son verdict au sujet de l'aspartame. Cet édulcorant de synthèse, qui se substitue au sucre et à ses calories, est largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire. De nouvelles études permettraient de le catégoriser en « possiblement cancérogène » ; toutefois, même si un lien a été mis en évidence, cette classification ne dit rien du niveau de risque réel qui est « limité ». Alors que signifie cette catégorisation ? Et quelle dose journalière est admissible ?

Santé

Alimentation

L'aspartame est-il cancérogène ?

actualité

• 25/03/2022

Les facteurs génétiques ne peuvent expliquer à eux seuls la survenue des maladies inflammatoires chroniques de l’intestin qui touchent près de 20 millions de personnes dans le monde. Le carboxyméthylcellulose, un additif alimentaire, aussi désigné par E466 est fortement soupçonné d'être à l'origine l’inflammation de l’intestin et d'en modifier le microbiote intestinal. Cette gomme de cellulose est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire.

Santé

Microbiotes

Microbiote : cet additif alimentaire serait lié à des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin

actualité

• 19/12/2021

Colorants, émulsifiants, conservateurs et exhausteurs de goût : nos aliments sont truffés d’additifs de toutes sortes. Une étude a évalué pour la première fois la quantité de ces substances ingérées par les consommateurs français. Mais si bon nombre de ces substances sont controversées, le danger n’est pas forcément au rendez-vous.

Santé

Alimentation

Les Français avalent quatre kilos d’additifs par an !

actualité

• 13/11/2021

La vitamine B2 est surtout présente dans les viandes, le fromage, les œufs ou les produits céréaliers. © morissfoto, Adobe Stock

Santé

Vitamines

Vitamine B2

définition

• 05/06/2021

La glycérine entre dans la composition de nombreux produits d’hygiène. © efetova, Adobe Stock

Sciences

La chimie

Glycérol

définition

• 19/03/2021

Le surimi, comment c’est fait ? © Patryssia, Fotolia

Santé

Cuisine

Surimi

définition

• 20/11/2020

Une étude française démontre que les nanoparticules de dioxyde de titane traversent la barrière placentaire. Le TiO2, constituant de l'additif E171, est interdit dans l'industrie agro-alimentaire mais reste autorisé dans les produits cosmétiques. Les chercheurs veulent maintenant étudier les conséquences d'une exposition au dioxyde de titane sur le bébé in utero.

Santé

Grossesse

Les nanoparticules de dioxyde de titane traversent le placenta

actualité

• 12/10/2020

Santé

Nutrition

Naturellement vôtre : les risques liés aux cocktails des additifs alimentaires

actualité

• 05/02/2020

Les aliments ultratransformés sont généralement pauvres en nutriments et peu rassasiants. © genepy, Fotolia

Santé

Nutrition

Aliment ultratransformé

définition

• 02/02/2020

La racine de chicorée est la plante la plus riche en inuline. © Nata Studio, Fotolia

Santé

Alimentation

Inuline

définition

• 12/01/2020

Le nouveau rapport de l'Agence nationale de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) rédigé en partenariat avec l'Institut national de la recherche agronomique (Inra) s'est concentré sur l'évolution de l'utilisation des additifs alimentaires dans les produits transformés en France. Que nous dit ce rapport ? Détails.

Santé

Nutrition

Les industriels utilisent de moins en moins d'additifs alimentaires

actualité

• 21/11/2019

Que se cache-t-il derrière le E308 ? À quoi sert l’acide malique ? De quoi est extrait l’agar-agar ? Décryptez les additifs qui se cachent dans les étiquettes de nos produits alimentaires.

Santé

Nutrition

Quiz : les additifs alimentaires

question réponse

• 09/11/2019

Vous cherchez des pistes pour découvrir de nouvelles recettes ou changer votre alimentation et votre mode de consommation ? Futura vous présente une sélection d’applications en rapport avec la nourriture qui devrait améliorer votre quotidien.

Sciences

Logiciels

Alimentation : quelles sont les meilleures applications ?

question réponse

• 24/09/2019

E.Leclerc a lancé le Jean's Cola, un cola transparent sans additif. © All Rights Reserved

Santé

Nutrition

E.Leclerc sort un cola transparent sans additif

brève

• 16/09/2019

Ils n’ont pas la même couleur ni le même goût, pourtant le jambon cuit et le jambon cru proviennent tous deux de la même pièce de cochon. Tout tient à leur procédé de fabrication.

Santé

Nutrition

Quelle est la différence entre jambon cru et jambon cuit ?

question réponse

• 27/07/2019

Chez des souris, les nanoparticules de dioxyde de titane altèrent l’activité des bactéries du microbiote et l’équilibre de l’environnement intestinal. Ces modifications pourraient favoriser des maladies inflammatoires ou un cancer colorectal chez l’Homme.

Santé

Diabète

E171 : cet additif alimentaire modifie la flore intestinale

actualité

• 18/05/2019

On le trouve dans les aliments dits ultra-transformés. Car dans les huiles de cuisson, il sert à stabiliser les gras. Selon des chercheurs, le butylhydroquinone tertiaire (BHQT), ou E319, aurait pourtant pour effet d’affaiblir notre système immunitaire notamment lorsqu’il s’agit de lutter contre la grippe.

Santé

Grippe

Cet additif alimentaire affaiblirait nos défenses contre la grippe

actualité

• 08/04/2019

Le dioxyde de titane est présent dans de nombreux produits de consommation courante, dans les dentifrices, mais aussi dans des sucreries, comme additif. Pourtant cette molécule pourrait être cancérogène. Voici comment choisir un dentifrice sans cette molécule potentiellement dangereuse !

Santé

Dents

Dentifrice : comment éviter le dioxyde de titane ?

question réponse

• 29/03/2019

Le maltose se forme lors de la germination de l’orge. © rasilja - Fotolia.com

Santé

Nutrition

Maltose

définition

• 10/03/2019

Santé

Nutrition

Santé : 10 aliments qui sont des faux amis

question réponse

• 19/01/2019

Santé

Nutrition

Les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ?

question réponse

• 10/09/2017

Dans son numéro du mois de septembre 2017, le magazine 60 millions de consommateurs dévoile les résultats de son enquête sur la présence de nanoparticules dans les bonbons. En janvier déjà, comme Futura l'indiquait, la présence nanoparticules de dioxyde de titane (cachées sous la dénomination d’E171) suscitait l’inquiétude des autorités sanitaires. Très utilisé dans l'industrie agroalimentaire, cet additif favorise l'apparition de lésions précancéreuses dans le colon chez le rat. Trois ministres avaient saisi l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) pour évaluer le risque pour les consommateurs.

Santé

Gourmandise

E171, le colorant alimentaire fait de nanoparticules de dioxyde de titane, est-il nocif ?

actualité

• 27/08/2017

L’industrie de la confiserie utilise beaucoup de colorants alimentaires. © Liftarn, Wikipedia, CC by-sa 3.0

Santé

Colorant alimentaire

définition

• 23/11/2015

L’aquaculture intensive fertiliserait actuellement les eaux côtières, causant par endroit de véritables pollutions. Cependant, selon des chercheurs norvégiens, ce problème pourrait devenir un avantage économique. Les moules et les algues apprécient en effet les nutriments libérés…

Planète

Développement durable

L'aquaculture norvégienne sera verte... grâce à ses déchets !

actualité

• 28/11/2012

L'aspartame est un dipeptide utilisé comme édulcorant.© Benjah-bmm27, Wikimedia, domaine public

Santé

Biologie

Aspartame

définition

• 19/06/2011

Les additifs alimentaires sont poursuivis par des rumeurs sur leur prétendue dangerosité. © Phovoir

Santé

Nutrition

Les risques des additifs alimentaires

question réponse

• 07/02/2011

Les bonbons, et autres plats préparés, contiennent un grand nombre d'additifs alimentaires. © Phovoir

Santé

Nutrition

Additifs alimentaires : à quoi servent-ils ?

question réponse

• 07/02/2011

Autorisé en France comme édulcorant de table depuis septembre 2009, le Rebaudioside A, ou Reb A, provient d'une plante sud-américaine, la stévia. L’extension d’utilisation de ce produit vient d’être autorisée par arrêté du 8 janvier 2010, publié au Journal officiel du 15 janvier. Mais attention à ne pas trop le chauffer.

Santé

Médecine

La stévia, ou Reb A, un édulcorant naturel... à ne pas trop chauffer

actualité

• 25/01/2010

Santé

Médecine

L'alcool est cancérigène, même à petite dose !

actualité

• 19/02/2009

Santé

Nutrition

E.Leclerc sort un cola transparent sans additif

brève

Sciences

Additif alimentaire

L'acide malique : le plein de goût

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Zoom sur l’alliance d’un médicament et d’un additif alimentaire

Sciences

Médicaments

Zoom sur l’alliance d’un médicament et d’un additif alimentaire

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