Alimentation

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Alimentation : actualités

Les aliments ultra-transformés sont des plus en plus présents dans l’alimentation. Ce sont des produits généralement appétissants, peu chers, et prêts à consommer d’où leur succès grandissant. Cependant, ils ne sont pas sans danger pour notre santé. Quel est leur lien avec la survenue de cancers ?

Santé

Alimentation

Les aliments ultra-transformés augmentent le risque d'avoir un cancer et d'en mourir

actualité

• 03/02/2023

L’association des protéines avec des antioxydants, présents dans les fruits et légumes, le thé, le café, le vin rouge et la bière, pourrait doubler les propriétés anti-inflammatoires des cellules immunitaires. C’est le résultat préliminaire de deux nouvelles études danoises.

Santé

Nutrition

Ajouter du lait à son café décuplerait ses effets anti-inflammatoires

actualité

• 01/02/2023

Les bienfaits de la vitamine D sur le fonctionnement de l’organisme et sur l’incidence de diverses maladies pourraient dépendre du poids corporel. Des chercheurs tentent d’expliquer cette association à partir des données d’un vaste essai clinique, car la vitamine D est utilisée comme complément à beaucoup de traitements médicamenteux.

Santé

Vitamines

Les bienfaits de la vitamine D pourraient dépendre de notre poids

actualité

• 22/01/2023

Les personnes exposées aux nitrites par leur alimentation ont plus de risque de développer un diabète de type 2. C'est la conclusion d'une étude récente menée par des chercheurs français, la première a observé une association directe entre nitrites et diabète.

Santé

Diabète de type 2

Les nitrites présents dans la charcuterie augmentent le risque d'avoir du diabète de type 2

actualité

• 21/01/2023

Une étude a réussi à quantifier le nombre de décès humains causés par la disparition des insectes pollinisateurs. Moins d'insectes mène forcément à une production agricole plus réduite, et les conséquences sur la santé sont déjà alarmantes dans certains pays.

Planète

Insecticides

La disparition des pollinisateurs fait 500 000 morts par an dans le monde

actualité

• 17/01/2023

Cette bactérie, naturellement présente dans l'intestin, a la capacité de neutraliser les effets délétères des additifs alimentaires lorsqu'elle est administrée quotidiennement par voie orale chez la souris. Des scientifiques français voient dans Akkermansia muciniphila exogène un potentiel probiotique qui aiderait à maintenir la flore intestinale en bonne santé chez l'humain.

Santé

Microbiotes

Cette bactérie probiotique neutralise les effets négatifs des additifs alimentaires sur l’organisme

actualité

• 17/01/2023

Les Nations Unies ont décrété 2023 « Année internationale du mil » (appelé aussi millet ou sorgho). L’idée est de réagir positivement aux problèmes alimentaires du monde issus de l’accélération du réchauffement climatique et à la guerre en Ukraine. Tout comme l'année 2022 avait été celle de la pêche et de l'aquaculture, 2021 celle des fruits et légumes, et 2020 celle de la santé des végétaux. Auparavant, on avait eu droit aux années des légumineuses (2016), des récifs coralliens (2018), de l'agriculture familiale (2014) ou du quinoa (2013). Ces coups de projecteurs successifs ne permettent évidemment pas de changer la face du monde, mais ils contribuent positivement à la réflexion commune sur les « vrais » enjeux de nos sociétés.

Santé

Alimentation

2023 : en plein dans le « mil » pour nourrir l'Afrique

actualité

• 11/01/2023

Si le diabète de type 1 n'est pas évitable, le diabète de type 2 est fortement associé au mode de vie et la progression des cas dans la population juvénile a de quoi inquiéter les professionnels de santé. Les petits patients ont plus de risque de développer, à plus ou moins long terme, diverses formes de rétinopathies, voire des catatactes, avec des graves conséquences sur leur vision.

Santé

Diabète de type 2

Les enfants atteints du diabète de type 2 ont plus de risque de développer des problèmes aux yeux

actualité

• 08/01/2023

L'entreprise française Withings franchit un pas de plus dans le domaine de la santé et de la prévention avec le U-Scan, un nouvel objet connecté qui s'installe directement dans la cuve des toilettes au domicile. L'appareil analyse les urines et détecte des biomarqueurs spécifiques afin de mieux contrôler et équilibrer la santé nutritionnelle ; pour les femmes, il permet le suivi du cycle menstruel basé sur la détection hormonale.

Tech

Technologie

Des analyses d'urine à domicile avec cet appareil connecté

actualité

• 08/01/2023

On peut observer une raréfaction et un renchérissement considérable des engrais minéraux (azote, phosphore, potassium) depuis la reprise des affaires à la sortie de la crise Covid-19, mais surtout depuis l'invasion de l'Ukraine par la Russie, et les blocus qu'elle a entraînés. Cette crise, qui affecte de plein fouet l'agriculture mondiale, oblige à se reposer la question : peut-on se passer, entièrement ou partiellement, d'engrais minéraux pour nourrir correctement les 8 milliards d'habitants de la planète ? Faisons le point sur cette question essentielle.

Planète

Agriculture

Pour ou contre les engrais minéraux pour nourrir l'humanité ? On vous explique tout

actualité

• 07/01/2023

Pour certains d'entre nous, il est difficile de se contenter que d'une poignée de chips ou de quelques bonbons. Cette gourmandise spécifique aux aliments gras et sucrés est dictée par un gène présent dans le cerveau. Des scientifiques japonais se sont intéressés à son fonctionnement pour mieux comprendre les origines génétiques de l'obésité.

Santé

Obésité

Ce gène est responsable de notre envie insatiable d'aliments trop gras et trop sucrés

actualité

• 07/01/2023

Des scientifiques américains ont établi un lien entre un édulcorant artificiel présent dans près de 5 000 aliments et boissons de régime, et un comportement de type anxieux chez les souris, y compris pour les deux générations suivantes.

Santé

Anxiété

Il existerait un lien entre la consommation d’aspartame et l’anxiété

actualité

• 29/12/2022

Encore un additif alimentaire incriminé dans une maladie inflammatoire de l’intestin. D’après cette étude, une exposition prolongée au colorant « Rouge allura AC » provoquerait la colite.

Santé

Additif alimentaire

Un colorant serait impliqué dans l'apparition de maladies intestinales

actualité

• 28/12/2022

La stéatose hépatique non alcoolique (ou Nash), une accumulation de graisses dans le foie, engendre une diminution de l'oxygène dans le cerveau et une inflammation des tissus cérébraux. Toutefois, l'invalidation partielle d’une protéine protègerait contre la maladie et le dysfonctionnement cérébral qui lui est associé.

Santé

Foie

La maladie du foie gras impacte aussi le cerveau

actualité

• 27/12/2022

Le jeûne intermittent peut-il aider les diabétiques à contrôler leur maladie ? Une étude chinoise livre des éléments de réponse.

Santé

Diabète de type 2

Le jeûne intermittent pourrait aider les patients à vaincre leur diabète

actualité

• 15/12/2022

Les aliments ultra-transformés font partie intégrante de notre alimentation. Leurs valeurs nutritionnelles plus faibles et les additifs et conservateurs qu'ils contiennent poussent les scientifiques à questionner leur impact sur notre santé. Une étude récente interroge la relation entre aliments ultra-transformés et déclin cognitif. Nous rendent-ils moins performants ?

Santé

Alimentation

Les aliments ultra-transformés précipitent-ils notre déclin cognitif ?

actualité

• 11/12/2022

Il sera peut-être possible de développer des médicaments contre le cancer à partir de composés naturels contenus dans des plantes. Des recherches supplémentaires doivent toutefois être menées pour comprendre les mécanismes précis de leur action dans l’organisme, et évaluer leur sécurité.

Santé

Cancer

Les tomates et les patates pourraient contenir les futures molécules anti-cancer

actualité

• 09/12/2022

Selon la Food Standard Agency (FSA), le coronavirus peut survivre jusqu'à plusieurs jours sur certains aliments que nous stockons au réfrigérateur. Cela remet-il en cause ce que nous savons sur la transmission du virus ?

Santé

Coronavirus

Le coronavirus peut survivre plusieurs jours sur certains aliments et emballages

actualité

• 09/12/2022

Dans le cadre d’une vaste étude multi-ethnique, des chercheurs ont trouvé une association entre la consommation d’aliments végétaux « sains » et un plus faible risque de cancer colorectal chez les hommes, mais pas chez les femmes. Leurs résultats confirment que l'amélioration de la qualité des aliments végétaux, associée à une réduction de la consommation de viandes transformées, peut contribuer à prévenir le cancer colorectal.

Santé

Cancer colorectal

Cancer colorectal : une alimentation végétale protège les hommes de la maladie

actualité

• 04/12/2022

Plus de dioxyde de carbone (CO2) dans l’atmosphère, ça veut dire plus de CO2 à disposition pour les plantes pour réaliser la photosynthèse. Bonne nouvelle. Mais il semblerait que cela veuille aussi dire, moins de minéraux disponibles pour ces plantes. Et ça, c’est vraiment une moins bonne nouvelle.

Planète

Réchauffement climatique

Dans un monde plus riche en CO2, il y aura moins de cultures nutritives

actualité

• 27/11/2022

Une récente étude japonaise suggère que l'adoption d'un mode de vie sain se traduit en gain d'espérance de vie, que l'on ait 40 ou 80 ans et que l'on soit en bonne santé ou souffrant de comorbidité.

Santé

Nutrition

Il n'est jamais trop tard pour changer de mode de vie (et en retirer des bénéfices)

actualité

• 26/11/2022

La stéatose hépatique non alcoolique touche les personnes ayant une consommation excessive de graisses et de sucres, qui les conduit à développer une cirrhose. Des chercheurs mettent en évidence l'axe foie-cerveau dans le bon fonctionnement des fonctions cérébrales, et par quel mécanisme la maladie du foie gras peut être à l'origine de maladies neuro-dégénératives graves telles que la démence.

Santé

Nutrition

Manger trop gras et trop sucré expose à des risques de troubles neurologiques

actualité

• 18/11/2022

Une étude récente suggère que les compléments alimentaires à base de nicotinamide riboside, un dérivé de la vitamine B3, augmentent le risque de cancer et de voir celui-ci se métastaser. Qu'en est-il vraiment ?

Santé

Cancer

Des compléments alimentaires dérivés de la vitamine B3 soupçonnés d'augmenter le risque de cancer

actualité

• 15/11/2022

Le 14 novembre, c'est la journée mondiale du diabète, une maladie chronique qui affecte plus de 500 millions de personnes dans le monde. Le diabète de type 2 est la forme la plus fréquente et, récemment, des scientifiques japonais ont découvert l'implication d'une protéine dans l'apparition de cette hyperglycémie persistante.

Santé

Diabète

Diabète de type 2 : les scientifiques mettent en lumière un nouveau mécanisme lié à la maladie

actualité

• 14/11/2022

Rien ne vaut l’activité physique ou la prise de statines pour améliorer son bilan sanguin en cholestérol. C’est la conclusion d’une étude présentée à Chicago cette année qui montre par ailleurs que certains compléments alimentaires sont inefficaces pour le cœur.

Santé

Complément alimentaire

Cholestérol : ces 6 compléments alimentaires n'ont en réalité aucun effet

actualité

• 12/11/2022

Une méta-analyse de plusieurs études suggère qu’une consommation optimale de produits laitiers, associée à une faible consommation de viande rouge, d’acides gras saturés et trans, pourrait diminuer le risque d’endométriose.

Santé

Endométriose

Une nouvelle découverte sur l'endométriose

actualité

• 11/11/2022

Nos poêles et autres instruments de cuisine antiadhésifs sont souvent recouverts de Téflon. Un revêtement qui libère des millions de particules microplastiques lorsqu'il est abîmé. Or ces particules, appartenant à la famille des PFAS, sont soupçonnées depuis longtemps d'être dangereuses pour la santé.

Santé

Alimentation

Les poêles antiadhésives en Téflon libèrent des millions de microplastiques quand on cuisine

actualité

• 11/11/2022

Une étude révèle que des substances chimiques extraites de fleurs de houblon peuvent inhiber en laboratoire l'agglutination des protéines bêta-amyloïdes, associées à la maladie d'Alzheimer.

Santé

Maladie d'Alzheimer

Des molécules présentes dans la bière préviendraient la maladie d'Alzheimer

actualité

• 10/11/2022

Récemment, deux grands pays d'élevage, la Hollande et la Nouvelle-Zélande ont décidé de réduire drastiquement leur cheptel pour des raisons environnementales, ce qui provoque évidemment de grandes manifestations de protestation de la part des éleveurs. Dans le même temps, la Chine a inauguré une nouvelle porcherie urbaine de 26 étages, pouvant contenir jusqu'à 660 000 cochons. C'est une excellente occasion de faire le point sur l'élevage dans le monde et de se demander : élève-t-on déjà trop d'animaux par rapport à ce que la Planète peut supporter ? Ou sont-ils « seulement » mal répartis ?

Planète

Agriculture

Élève-t-on trop d’animaux ? Ou sont-ils mal répartis ? par Bruno Parmentier

actualité

• 10/11/2022

Quelque 7,3 milliards de repas en moyenne sont servis chaque année en restauration collective d’après le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) et les orientations de la loi EGalim ont fixé l’objectif de 20 % de produits bio dans les assiettes. Mais le seuil atteint n’est aujourd’hui que de 4,5 %, notamment en raison du manque de solution pour soutenir les cuisiniers dans cette démarche. D’où l’idée de « nona », un outil qui accompagne les acteurs de la restauration collective.

Tech

Jeunes Pousses

Nona aux petits oignons de la restauration collective

actualité

• 09/11/2022

Un domaine de recherche s’intéresse à la manière dont le cerveau détecte l'existence d'agents pathogènes, puis active des réactions pour s'en débarrasser. Ainsi, après l’ingestion d’aliments contaminés, le cerveau reçoit des signaux qui permettent le déclenchement d’un mécanisme réflexe : le vomissement.

Santé

Neurone

Cerveau : d'où vient le réflexe de vomir quand on est malade ?

actualité

• 06/11/2022

Lors de la grossesse, il est recommandé de limiter sa consommation de café. En effet, la caféine, principale molécule active du café, peut s'accumuler dans le placenta et altérer le développement du fœtus. Une étude récente indique que les enfants nés de mères qui consomment du café sont plus petits que la moyenne. Une différence significative sur le plan médical ?

Santé

Bébé

Café : consommé durant la grossesse, il réduit la taille des enfants

actualité

• 04/11/2022

Manger un repas identique la nuit et le jour n'aurait pas les mêmes effets sur la santé. Une étude conclut qu'un repas nocturne expose à plusieurs problèmes de santé. Que se passe-t-il au niveau des cellules, notamment celles qui stockent le gras ? Des scientifiques expliquent le mécanisme !

Santé

Obésité

Manger tard n'est pas bon pour la santé, des scientifiques expliquent pourquoi

actualité

• 01/11/2022

Le Syndicat de la riziculture française annonce qu’il pense avoir du mal à approvisionner la France en riz à partir du début de l’année 2023 et que, en tout état de cause, il faudra prévoir une augmentation de prix de l’ordre de 20 % pour cet aliment. C'est que l'on ne peut pas constater à la fois une accélération brusque des conséquences du réchauffement climatique et une guerre majeure en Europe sans que cela ait de multiples conséquences, en particulier dans nos assiettes.

Planète

Agriculture

Augmentation du prix du riz, un problème pour la France… ou pour le Bangladesh ?

actualité

• 25/10/2022

Des résultats exploratoires ont examiné le lien entre la consommation d’oméga-3 et la structure cérébrale et la fonction cognitive chez des personnes d’âge moyen. Bonne nouvelle, même une petite consommation de ces acides gras serait bénéfique pour la santé du cerveau.

Santé

Neurone

Consommer des oméga-3 est associé à une meilleure fonction cognitive

actualité

• 10/10/2022

Excessive, la consommation de sucre joue un rôle dans l'obésité, le diabète, les maladies cardio-vaculaires… Faudra-t-il ajouter le sucre, ajouté ou non, comme facteur de risques du cancer ? Une étude documente les différents types de sucre et explore les liens entre leurs potentiels effets délétères sur la santé, étant entendu que le sucre serait alors considéré comme un facteur de risque identifié et évitable de cancer.

Santé

Médecine

Sucre et cancer, une association de malfaiteurs ?

actualité

• 07/10/2022

Une récente revue narrative fait le point sur ce que la recherche a mis en évidence à ce jour concernant les liens entre microbiote et maladies chroniques, passant en revue les pistes d'explications, les mécanismes, les possibilités thérapeutiques mais aussi les limites des connaissances scientifiques en question.

Santé

Nutrition

Quel est le rôle du microbiote intestinal dans la survenue des maladies chroniques ?

actualité

• 06/10/2022

Manger tard, une habitude culturelle dans certains pays, une mauvaise habitude pour d'autres. Selon une étude récente, retarder l'heure des repas change notre sensation de faim et la façon dont le corps gère les aliments.

Santé

Alimentation

Manger tard, une habitude mauvaise pour la santé ?

actualité

• 06/10/2022

Les céréales complètes sont considérées comme meilleures pour la santé. Une étude iranienne, qui sera prochainement présentée lors d'un congrès à Dubai, a observé une association entre les maladies coronariennes précoces et un régime alimentaire riche en céréales blanches.

Santé

Coeur

La consommation de céréales blanches est associée à des maladies cardiaques précoces

actualité

• 04/10/2022

Jacques, 67 ans, s'est confié à Futura sur son long parcours pour perdre du poids. Après des années d'échec, une méthode peu conventionnelle est venue à bout de ces kilos superflus. Découvrez son histoire.

Santé

Alimentation

Témoignage : après 40 ans de problème de poids, Jacques atteint ses objectifs grâce au ballon gastrique

actualité

• 01/10/2022

Consommer avec modération, le café ne présente pas de risques pour la santé, il est même associé à plusieurs effets positifs sur le cœur. Mais, de toutes les sortes de cafés disponibles, en grain, moulu, instantané ou déca, quelle est la meilleure façon de le consommer ?

Santé

Alimentation

Déca, moulu ou instantané, quel café est le meilleur pour notre cœur ?

actualité

• 27/09/2022

Comment réagit le fœtus au régime alimentaire de sa maman ? Ce qu'ont souhaité approfondir des chercheurs en observant les réactions faciales du futur bébé in utero. L'exposition prénatale aux différentes saveurs ingurgitées par la mère a été analysée et prouve pour la première fois que le petit être en devenir a déjà ses préférences.

Santé

Bébé

Les bébés réagissent aux saveurs dans le ventre de leur mère

actualité

• 26/09/2022

Et si le petit déjeuner était le repas le plus important de la journée pour des raisons psychologiques ? C'est ce que suggère une récente étude parue dans Cell Metabolism.

Santé

Nutrition

Un bon petit déjeuner permettrait d'avoir moins faim durant la journée

actualité

• 25/09/2022

Les mouches qui piquent constituent une menace pour la santé humaine. Les chercheurs l’ont compris depuis longtemps. Et ils montrent aujourd’hui comment les mouches qui ne piquent pas peuvent être tout aussi dangereuses. Leur arme fatale : le vomi !

Santé

Infection

Gare au vomi des mouches, ils sont pleins de pathogènes

actualité

• 22/09/2022

Les études sur les effets d’une supplémentation orale pour prévenir le déclin cognitif chez les personnes âgées sont d’ordinaire peu concluantes. Pour la première fois, des chercheurs montrent la preuve d’un bénéfice cognitif avec une supplémentation en multivitamines et minéraux chez les personnes âgées, dans une grande étude et sur un plus long terme que d’habitude.

Santé

Cerveau

Un cocktail de vitamines et de minéraux pourrait prévenir le déclin cognitif

actualité

• 19/09/2022

L’étiquette du Nutri-Score ne suffirait pas pour permettre au consommateur de choisir ses produits alimentaires. Selon des chercheurs italiens, le degré de transformation des aliments doit être directement indiqué sur les produits, car l’ultra-transformation présente plus de danger pour la santé qu’une mauvaise composition nutritionnelle.

Santé

Nutrition

Le Nutri-Score, un indicateur insuffisant pour choisir correctement ses aliments

actualité

• 17/09/2022

En Grande-Bretagne, des chercheurs viennent de trouver de nouveaux indices sur l'alimentation des peuples qui habitaient la région durant le Néolithique, soit plusieurs milliers d'années avant notre ère. Tout indique une cuisine déjà élaborée, composée de mélanges de céréales, produits laitiers, et parfois de viande !

Sciences

Archéologie

Les repas des humains préhistoriques en partie reconstitués

actualité

• 14/09/2022

Deux à trois ans : c’est le temps nécessaire à un producteur pour assurer sa conversion en agriculture biologique. Un délai nécessaire mais délicat, notamment financièrement puisque pendant cette période, les produits sont vendus à des prix conventionnels avec des coûts pourtant supérieurs. C’est là où PourDemain intervient en assurant en moyenne une rémunération 60 % supérieure aux agriculteurs pour réussir leur conversion.

Tech

Jeunes Pousses

PourDemain, tuteur de la conversion vers l’agriculture biologique

actualité

• 12/09/2022

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Bons plans

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