Alimentation

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Alimentation : actualités

Fréquemment consommé, le xylitol, un substitut du sucre zéro calorie, est souvent présenté comme une alternative saine. Il est en outre recommandé aux personnes souffrant de diabète ou d'obésité. Or, une récente étude révèle une corrélation entre une quantité élevée de xylitol et une augmentation du risque de crise cardiaque et d'AVC.

Santé

Maladies cardiovasculaires

Une étude révèle les dangers de ce substitut du sucre pour la santé cardiovasculaire

actualité

• 11/06/2024

En France, un repas sur cinq est pris hors domicile et 7,3 milliards de repas sont servis en moyenne chaque année en restauration collective. Avec le réchauffement climatique, les pratiques d’approvisionnement ainsi que les menus de ce secteur vont devoir évoluer fortement, pour répondre à la réalité du terrain et aux nouvelles exigences sociétales.

Santé

Alimentation

Restauration collective, comment s’adapter au réchauffement climatique ?

actualité

• 06/06/2024

Les pâturages sont indispensables à la bonne santé de la planète et de ses habitants : puits de carbone, sources de nourriture, réservoirs de biodiversité... mais le réchauffement climatique et leur mauvais usage font peser sur eux une menace aussi dangereuse que sous-estimée, alerte l'ONU dans son dernier rapport.

Planète

Réchauffement climatique

Les pâturages disparaissent « en silence » alerte l'ONU : voici pourquoi c'est (très) inquiétant

actualité

• 05/06/2024

Ekip a lancé une carte de titres-restaurant pour démultiplier l’engagement social et environnemental des entreprises.

Tech

Jeunes Pousses

Ces titres-restaurant favorisent une alimentation écologique et solidaire

actualité

• 25/05/2024

Il y a aujourd’hui des microplastiques partout autour de nous. Mais tout de même plus ou moins selon les pays. Et des chercheurs publient aujourd’hui une carte des pays dans lesquels on mange et on inhale le plus de plastique.

Santé

Corps humain

Voici les pays où l'on mange et respire le plus de microplastiques

actualité

• 23/05/2024

Cinq, quatre, trois, deux, un… Trop tard, c’est fichu ! Vous n’avez plus qu’à jeter votre tartine à la poubelle, au risque d’être victime d’une intoxication alimentaire potentiellement mortelle due à son court séjour sur le carrelage de votre cuisine. Alors, mythe ou réalité ? Voici les derniers avis des scientifiques.

Santé

Bactéries

La vérité sur la règle des 5 secondes révélée par la science !

actualité

• 16/05/2024

Ajouter du sel systématiquement dans son assiette est un réflexe chez beaucoup d'entre nous. Une habitude qui pourrait, malheureusement, favoriser l'apparition d'un cancer de l'estomac. Celui-ci figure au cinquième rang des cancers les plus fréquents et, de façon inquiétante, il est en augmentation chez les moins de 50 ans.

Santé

Alimentation

L’excès de sel favorise l’apparition de ce cancer de plus en plus fréquent

actualité

• 16/05/2024

Les nouveaux modes d'alimentation, que sont le végétarisme et le véganisme, séduisent de plus en plus d'adeptes, faisant la part belle aux légumineuses, graines et épices. Or certaines sont dans le collimateur du réseau Allergo Vigilance pour être responsables d’anaphylaxie sévère et devraient rejoindre la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire.

Santé

Alimentation

Alerte aux nouvelles allergies alimentaires causées par des légumineuses et des graines

actualité

• 15/05/2024

Les maladies cardiovasculaires frappent l'Europe avec une intensité alarmante : 10 000 vies emportées chaque jour, totalisant 4 millions de décès annuels. L'OMS sonne l'alarme et exhorte les Européens à réduire leur consommation de sel. Découvrez pourquoi cette simple action pourrait sauver des millions de vies.

Santé

Maladies cardiovasculaires

Cet ingrédient de base est responsable de plusieurs millions de décès par an en Europe !

actualité

• 15/05/2024

Produit de base du régime méditerranéen, l’huile d’olive regorge de bienfaits pour la santé, comme le confirment de récentes études qui vantent ses mérites et pour le cœur, l’espérance de vie et même la santé mentale. Voici trois bonnes raisons de l’adopter au quotidien, et même d’en faire un incontournable de votre régime alimentaire, à en croire la communauté scientifique.

Santé

Nutrition

Cet ingrédient méditerranéen consommé tous les jours protège votre cœur, votre cerveau et augmente la durée de vie

actualité

• 11/05/2024

Le régime méditerranéen, recommandé par la communauté scientifique, privilégie les produits de saison, les poissons gras, et l'huile d'olive à chaque repas. Selon une récente étude, l'huile d'olive, aliment fondamental de ce régime reconnu pour ses bienfaits tant sur la santé physique que mentale, serait associée à une diminution du risque de décès lié à la démence.

Santé

Nutrition

Cette quantité d’huile d’olive tous les jours est associée à une baisse du « risque de démence fatale »

actualité

• 10/05/2024

On ne peut pas dire que le saumon d'élevage norvégien nage dans le bonheur. L'an dernier, un taux record de mortalité prématurée a été enregistré dans les fermes aquacoles, une hécatombe sans précédent chez ces poissons, victimes d'une industrialisation trop poussée, dont le cycle de croissance est accéléré outre mesure. Résultat : du saumon pas toujours réglementaire dans les assiettes des consommateurs… et un manque à gagner de plusieurs milliards pour la filière qui envisage des pistes d'amélioration. Pas sûr que ce soit pour renforcer le bien-être animal.

Santé

Alimentation

Saumon de Norvège : « Nous avons génétiquement créé un poisson qui a de mauvaises capacités de survie et meurt de stress »

actualité

• 06/05/2024

Pendant des millénaires, on a récité en Europe : « Donnez-nous aujourd'hui notre pain quotidien » car il n'était absolument pas évident de pouvoir manger. Aujourd'hui, contrairement à ce qui se passe dans de nombreuses autres régions du monde, chacun sait en France qu'il pourra manger demain, plus personne ne meurt de faim dans notre pays… Mais on n’a jamais été aussi inquiet sur la nourriture, on a peur de se faire empoisonner, de grossir, de polluer la planète, de ne pas être solidaire, d'être victime des multinationales, etc.

Santé

Alimentation

La révolution des labels pour mieux manger, par Bruno Parmentier

actualité

• 04/05/2024

Des chercheurs précisent le lien entre vitamine D et résistance au cancer par le biais du microbiote intestinal. Les résultats sur les souris pourraient être transposables à l’humain si d’autres recherches les confirment.

Santé

Cancer

La vitamine D renforce la réponse immunitaire des souris face au cancer

actualité

• 29/04/2024

Pour lutter contre près de 9 millions de tonnes de gaspillage et pertes alimentaires enregistrées chaque année en France, Bene Bono vend des produits bio refusés par la distribution jusqu’à 40 % moins cher.

Tech

Jeunes Pousses

Des produits bio jusqu’à 40 % moins cher livrés chez vous chaque semaine

actualité

• 29/04/2024

Bien qu'étant autorisé, jugé sécuritaire en alimentation, le E551 pourrait être l'additif alimentaire qui, ingéré de façon quotidienne, favorise le développement de l'intolérance au gluten. Les résultats de cette étude démontrent que les recherches portant sur le dioxyde de silice, notamment son impact sur le système immunitaire intestinal, n'ont pas été suffisamment approfondies.

Santé

Additif alimentaire

Cet additif que l’on consomme quotidiennement favorise l’intolérance au gluten

actualité

• 25/04/2024

Il y a du nouveau concernant l’évolution de la grippe aviaire. Le virus H5N1 s’était propagé dans les élevages de vaches laitières américains ces dernières semaines, et il a maintenant été détecté dans du lait pasteurisé. Les autorités américaines se montrent rassurantes vis-à-vis d’un risque pour les consommateurs.

Santé

Grippe aviaire

Grippe aviaire : des traces du virus H5N1 trouvées dans du lait de vache pasteurisé

actualité

• 25/04/2024

En Europe, il existe actuellement plus de 300 additifs alimentaires autorisés, classés en 27 catégories différentes en fonction de leur utilisation et de leur fonction dans les aliments. Parmi eux, les émulsifiants dont une récente étude pointait le possible lien avec la survenue de divers cancers. Aujourd'hui, ils sont sur la sellette et suspectés d'entraîner le développement du diabète de type 2.

Santé

Additif alimentaire

Certains additifs alimentaires ruinent votre microbiote intestinal et favorisent un diabète de type 2

actualité

• 24/04/2024

Le 22 avril est la Journée internationale de la Terre nourricière. L’occasion de faire un tour d’horizon des 11 sites pour trouver des produits de la ferme bons et sains !

Tech

Jeunes Pousses

11 sites pour manger plus sainement et soutenir les producteurs locaux

actualité

• 22/04/2024

Une étude sur des rats adolescents suggère qu’un régime riche en graisses et en sucres impacte la mémoire sur la durée. Cette recherche renforce le lien important entre l'intestin et le cerveau.

Santé

Mémoire

La junk food détraque le cerveau de nos ados, et voici comment

actualité

• 21/04/2024

La consommation de poissons et de fruits de mer est bénéfique pour la santé, mais représente une source potentielle d'exposition aux PFAS. L'étude souligne la nécessité de fixer des normes de sécurité pour ces produits.

Santé

Maladie

Les fruits de mer riches en acide gras oméga... et en PFAS ! Faut-il arrêter d'en consommer ?

actualité

• 21/04/2024

Le régime traditionnel japonais se caractérise par des aliments comme le riz, le poisson et les crustacés. Une nouvelle étude suggère que ce régime alimentaire est associé à une réduction significative du rétrécissement cérébral lié à l’âge (un marqueur de déclin cognitif et de démence), mais uniquement chez les femmes.

Santé

Cerveau

Le régime traditionnel japonais protège les femmes du déclin cognitif... mais pas les hommes !

actualité

• 20/04/2024

Une simple pilule pour retarder le vieillissement de notre corps ? Une nouvelle étude menée par des chercheurs italiens fait le point sur les données disponibles sur le rôle de la vitamine D contre les changements liés à l’âge.

Santé

Vitamines

La vitamine D peut-elle ralentir le vieillissement ?

actualité

• 19/04/2024

Déjà que beaucoup d’entre nous ont du mal à consommer leurs cinq fruits et légumes par jour, l’information qui va suivre risque de ne pas aider. Sauf qu’il faut en parler – même si c’est imprononçable. Vous l’aurez compris, on va discuter des PFAS. Si ces « polluants éternels » sont dans l’actualité en ce moment, c’est parce que notre société vient de réaliser qu’ils sont partout tout court, et pour toujours… Alors, va-t-on devoir dire adieu aux fraises pour préserver notre santé ? Voici un tour d’horizon des fruits et légumes les plus contaminés par les PFAS.

Planète

Polluants éternels

Voici les fruits qui contiennent les taux de PFAS les plus inquiétants

actualité

• 16/04/2024

Aujourd'hui dans Patient Bizarre, le cas d'un homme qui a avalé plus de mille pièces de monnaie !

Santé

Corps humain

Patient bizarre : il déprime et avale plus de 1 000 pièces de monnaie !

actualité

• 14/04/2024

La nécessaire transition vers le bio ne se fait ni sans heurts, ni sans contradictions : une nouvelle étude révèle que les champs conventionnels utiliseraient davantage de pesticides lorsqu'ils sont à proximité des parcelles bio ! Un constat qui pointe la nécessité de mener des recherches pour optimiser les pratiques.

Planète

Agriculture

L'agriculture biologique responsable de l'augmentation des pesticides dans les champs voisins !

actualité

• 11/04/2024

Consommer des fibres alimentaires est associé à une diminution du risque de maladies cardiaques et d’AVC. Les bienfaits de ces polysaccharides sur l’hypertension viennent d’être précisés.

Santé

Nutrition

Voici la quantité de fibres à consommer pour diminuer l’hypertension artérielle

actualité

• 10/04/2024

Le régime cétogène, qui repose sur l’exclusion des glucides, a fait ses preuves dans le traitement de l'obésité, du diabète de type 2 et de l'épilepsie. Qu’en est-il des maladies psychiatriques comme la schizophrénie et les troubles bipolaires ?

Santé

Nutrition

Ce régime alimentaire pourrait aider les personnes atteintes d’une maladie mentale

actualité

• 09/04/2024

Les animaux de compagnie sont de gros consommateurs de viande et, dans le contexte actuel de réduction de nos empreintes carbone, les industriels du marché de la nourriture pour chiens et chats sont en plein boum, comme en témoigne cette marque britannique qui s'apprête à lancer sur le marché la première pâtée pour chat à base de viande de laboratoire.

Santé

Alimentation

La viande artificielle bientôt dans la gamelle de nos animaux de compagnie ?

actualité

• 07/04/2024

Les sénateurs ont cru faire un geste pour les agriculteurs, et en particulier les éleveurs, en dénonçant l’accord commercial avec le Canada, le Ceta. On est en effet tenté de penser que le commerce international des produits agricoles serait intrinsèquement nocif, que nos agriculteurs sont exploités par le capitalisme international et qu'ils se sentiraient beaucoup mieux s'ils vendaient directement aux consommateurs français... Tentons de prendre du recul par rapport à ces débats passionnés.

Planète

Agriculture

Crise de l'agriculture : pourquoi le Ceta n'est pas une bonne nouvelle pour les éleveurs

actualité

• 30/03/2024

À l’approche des JO de Paris, les athlètes se demandent comment booster leurs performances. Nul doute qu’à ce niveau, la moindre amélioration peut faire la différence sur le podium. Et pourquoi pas avec un aliment naturel ?

Santé

Sport

Ce fruit consommé tous les jours améliorerait les performances sportives !

actualité

• 28/03/2024

La vitamine D joue un rôle essentiel dans la qualité du tissu osseux et musculaire, mais pas seulement. Pourtant, 75 % de Français présentant un taux trop bas, à tel point que prendre de la vitamine D3 est presque devenu un réflexe en automne et en hiver. Mais qu'en est-il à partir du printemps ou en été ? Voici la réponse, en trois points-clés.

Santé

Vitamines

Vitamine D : le soleil suffit-il à couvrir nos apports ?

actualité

• 27/03/2024

La part des ingrédients au pouvoir sucrant a baissé depuis 2010 dans les produits vendus en France, ont indiqué ce mardi les autorités sanitaires. Malgré cette diminution, leur conclusion est claire : les aliments ne sont pour autant pas moins sucrés.

Santé

Glycémie

France : la part de sucre a baissé dans les produits, et ce n'est pas forcément une bonne nouvelle !

actualité

• 26/03/2024

Dans le monde, 2,2 milliards de personnes n'ont pas accès à une eau potable sûre, selon un rapport de l'Unesco. Des scientifiques travaillent sur des solutions pour rendre n'importe quelle eau potable : aux États-Unis, des chercheurs ont développé une poudre capable de purifier l'eau à l'aide de la lumière du soleil en seulement 1 minute.

Planète

Eau

Cette poudre purifie l’eau avec la lumière du Soleil en moins d’une minute !

actualité

• 25/03/2024

L'entreprise Ramdam social a été créée pour que tout un chacun puisse accomplir un acte de solidarité à chaque achat de produits gourmands et responsables, fabriqués en France.

Tech

Jeunes Pousses

Manger gourmand, agir grand : le défi de Ramdam social contre la faim

actualité

• 25/03/2024

Les intestins des personnes vivant en ville contiennent moins de biodiversité microbienne que ceux vivant en milieu rural, en partie à cause d’une consommation plus faible en végétaux. Il en est de même entre les populations ancestrales et modernes, ce qui pourrait causer une mauvaise santé métabolique.

Santé

Microbiotes

Le microbiote intestinal est mis en péril par ces aliments courants

actualité

• 24/03/2024

Se nourrissant exclusivement de frites, chips, saucisses et sandwichs au jambon, un adolescent Britannique a progressivement perdu la vue et l’ouïe à cause de multiples carences. Un cas extrême qui pourrait devenir plus fréquent avec la consommation croissante de « junk food » dans nos sociétés.

Santé

Nutrition

Patient bizarre : il devient aveugle et sourd à force de manger des chips

actualité

• 23/03/2024

Le jeûne intermittent « 16:8 », qui consiste à consommer l’ensemble des calories journalières sur une période de huit heures, est réputé pour ses bienfaits. Pourtant, les résultats obtenus sur le long terme ne seraient pas satisfaisants.

Santé

Jeûne intermittent

Le régime intermittent « 16:8 » est associé à un risque accru de maladies cardiaques

actualité

• 22/03/2024

Une nouvelle étude examine l'impact des aliments ultra-transformés sur la santé, en s'appuyant sur des analyses méta-analytiques. Elle met en lumière les risques associés à une consommation élevée de ces produits. Les résultats soulignent l'importance de réduire au maximum leur consommation pour préserver notre santé.

Santé

Alimentation

Pourquoi il faut absolument limiter la consommation d'aliments ultra-transformés

actualité

• 20/03/2024

Des chercheurs américains ont utilisé une nouvelle méthode statistique pour révéler les fondements génétiques du lien entre la consommation de viande rouge ou transformée et le risque de cancer colorectal chez près de 70 000 personnes.

Santé

Cancer colorectal

Cancer colorectal : des chercheurs identifient des gènes expliquant le lien avec la consommation de viande

actualité

• 18/03/2024

Après l’eau, le café est la boisson la plus consommée au monde, avec 2.6 milliards de tasses de café estimées chaque jour. Pour ceux qui souhaitent profiter de ses propriétés antioxydantes sans les effets de la caféine et sans malmener leurs papilles habituées, il existe une alternative de plus en plus plébiscitée : le café « décaféiné ». Mais derrière cette soustraction en apparence idéale se cachent des processus d’extraction non sans risque pour la santé des consommateurs…

Santé

Nutrition

Les vices cachés du café décaféiné

actualité

• 18/03/2024

Un Américain de 52 ans ayant des antécédents de migraines s'est présenté avec une aggravation de ses maux, sans possible soulagement médicamenteux. Des larves parasitaires ont été découvertes dans son cerveau, probablement à cause de sa consommation de bacon mal cuit.

Santé

Parasites

Des larves de parasites découvertes dans plusieurs régions du cerveau de cet homme

actualité

• 14/03/2024

Bonne pour la santé, bonne au goût : l'huile d'olive réunit toutes les qualités... à condition de savoir la choisir. La revue 60 millions de consommateurs vient de dévoiler sa préférée, qui n'est pas sans surprendre, pointant la difficulté de choisir de bons produits parmi la diversité de l'offre sur le marché.

Santé

Alimentation

L'huile d'olive biologique est-elle vraiment meilleure ?

actualité

• 13/03/2024

En réaction au nouveau décret qui empêche aux produits d'origine végétale l’utilisation du vocabulaire évoquant la viande, les acteurs de la filière comme Accro réagissent.

Tech

Jeunes Pousses

Interdiction du terme « steak végétal » : les fabricants d’alternatives végétales défient le décret

actualité

• 10/03/2024

La moitié des européens pense que les aliments ultra-transformés sont mauvais pour la santé... mais en consomme régulièrement. Un paradoxe qui pourrait se résoudre s'ils connaissaient les modes de transformation des aliments et cessaient d'associer les alternatives végétales à la nourriture ultra-transformée.

Santé

Alimentation

Les Européens consomment des chips sans problème mais se méfient des galettes de soja !

actualité

• 09/03/2024

Les personnes âgées qui prennent tous les jours un supplément à base de fibres prébiotiques obtiendraient de meilleurs résultats que les autres à des tests cognitifs sur la mémoire et la vitesse de traitement. L’essai contrôlé par un placebo comporte des biais assumés par les chercheurs.

Santé

Complément alimentaire

Ces compléments alimentaires améliorent la mémoire des personnes âgées en seulement 3 mois !

actualité

• 08/03/2024

« Dis-moi où tu habites, je te dirais ce que tu manges… et à quels risques de santé tu t'exposes ! » Des chercheurs ont étudié les données de milliers de participants selon trois types d’environnements alimentaires : les pubs et les bars, les restaurants ou cafétérias et fast-foods. Ils ont pu vérifier le lien entre la proximité des lieux d'habitation et les accès au « prêt à manger » dans l'augmentation des cas d'insuffisance cardiaque.

Santé

Alimentation

Attention à votre cœur si vous vivez près de ces endroits !

actualité

• 04/03/2024

Une étude publiée dans The Lancet, en collaboration avec l'OMS, révèle que l'obésité a explosé à l'échelle mondiale, touchant désormais un milliard de personnes. Un chiffre affolant qui a entraîné une multiplication des appels à des actions préventives et à une coopération internationale.

Santé

Obésité

Un milliard : ce chiffre de santé publique qui affole les scientifiques

actualité

• 04/03/2024

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