Alimentation

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Alimentation : actualités

En cinq ans, la production française de bio a doublé. Les trois quarts des Français mangent du bio régulièrement. Les consommateurs placent avant tout le bio comme un atout santé avant même la question environnementale ou le bien-être animal. Et les industriels ne s’y trompent pas : 10 milliards de chiffre d’affaires sont attendus pour la filière bio en 2019 dans l’hexagone.

Santé

Nutrition

Le RV du Dr Cocaul : alors, pour ou contre le bio ?

actualité

• 15/11/2019

Les allergies alimentaires sont des phénomènes complexes dont les tenants et les aboutissants sont encore mal compris. Se fier au verbiage spécieux et autres promesses fallacieuses lus sur les réseaux sociaux pourrait impacter de façon négative les soins qui sont proposés par un médecin.

Santé

Médecine

Allergie alimentaire : les faits alternatifs pourraient vous faire prendre de mauvaises décisions

actualité

• 13/11/2019

Chaque année, entre 250.000 et 500.000 enfants perdent la vue à cause d'une carence en vitamine A. La moitié d'entre eux en mourront. Pourtant, une solution existe : le riz doré, un riz OGM contenant assez de vitamine A pour les sauver. Mais des obstacles ont été mis sur la route de son développement.

Santé

Riz doré

Riz doré : la réglementation des OGM a déjà tué des millions d'enfants

actualité

• 12/11/2019

Dans une immense étude d'observation, des chercheurs ont remarqué que les gros consommateurs de fibres et d'aliments riches en probiotiques, tels que le yaourt, avaient moins de risque de cancer du poumon. Alors que faut-il penser de ces résultats ?

Santé

Nutrition

Manger plus d'aliments riches en fibres et en probiotiques pour prévenir le cancer du poumon ?

actualité

• 05/11/2019

Le magnésium est un minéral qui se fait rare dans notre mode d'alimentation occidentale. Pourtant, il est essentiel à notre bonne santé et à celle de notre intestin.

Santé

Nutrition

Le magnésium bisglycinate est doux pour l'intestin

actualité

• 01/11/2019

Le syndicat des entreprises de la bio a financé une publicité énumérant 250 additifs chimiques « à éviter ». Cette liste comprend pourtant des substances parfaitement naturelles comme des extraits de plantes ou des vitamines. Le syndicat se défend d’attiser la psychose ambiante autour de l’alimentation.

Santé

Nutrition

Additifs alimentaires : faut-il faire peur pour vendre des produits bio ?

actualité

• 31/10/2019

L'avocat va s'inscrire sur la longue liste des aliments qui nous veulent du bien. Une petite étude montre qu'ajouter un avocat à ses menus quotidiens permettrait de limiter l'oxydation du corps et la survenue du cholestérol. Le fruit de l'avocatier (Persea americana) semble prouver une fois de plus que la santé est aussi dans nos assiettes et qu'un avocat au quotidien éloigne le médecin !

Santé

Maladies cardiovasculaires

Santé dans nos assiettes : un avocat par jour préviendrait du mauvais cholestérol

actualité

• 30/10/2019

S'il en était encore besoin, une nouvelle étude démontre qu'une mauvaise alimentation est associée à la dépression. Mais aucune étude n'avait encore été menée chez les jeunes. Cette tranche d'âge étant une période au cours de laquelle le risque de dépression est sensiblement accru, un régime diététique adapté peut donc influer sur la santé mentale des adolescents et des jeunes adultes.

Santé

Nutrition

Une alimentation saine réduirait l’état dépressif chez les jeunes

actualité

• 19/10/2019

Une récente revue de la littérature scientifique confirme ce que nous remarquons quasiment tous dans nos vies personnelles : nous mangeons plus en compagnie de nos amis ou de notre famille que lorsque nous sommes seuls.

Santé

Nutrition

Nous mangeons plus entre amis ou en famille que tout seul

actualité

• 17/10/2019

Aujourd'hui, c'est la Journée mondiale de l'alimentation. Si c'est un sujet d'actualité brûlant, il faut veiller à démêler le vrai du faux car l'alimentation fait partie des thématiques où il y a pléthore de défis à relever. Enfin, s'il faut prendre conscience et œuvrer pour un monde sans famine, il faut aussi se recentrer sur le plaisir que procure la nourriture.

Santé

Nutrition

Journée mondiale de l'alimentation : le grand défi du XXIe siècle

actualité

• 16/10/2019

De plus en plus de consommateurs éliminent le gluten de leur alimentation quotidienne arguant de réactions qui ne sont pas de l’ordre allergique ou immunitaire. Ils ne sont ni allergiques au blé ni porteurs d’une maladie cœliaque rendant impératif une éviction à vie du gluten. On qualifie ces réactions au gluten de sensibilité au gluten non cœliaque ou d’hypersensibilité au gluten (HSG).

Santé

Nutrition

Le RV du Dr Cocaul : Ah ! ce gluten, faisons le point

actualité

• 15/10/2019

La grande majorité des médias se sont emparés des nouveaux avis nutritionnels du consortium NutriRECS qui semblent bouleverser les recommandations alimentaires en vigueur concernant la viande rouge et la viande transformée. C'est en tout cas ce que laissent penser les titres sensationnels de la presse écrite. Mais ces derniers se sont peut-être laissé aller à un traitement hâtif de l'information et nous allons voir pourquoi.

Santé

Nutrition

La viande rouge ne serait pas mauvaise pour la santé ? Vraiment ?

actualité

• 07/10/2019

Notamment en raison de leur mode de conditionnement, les bières dites ultra-fortes, vendues en canette, posent un gros problème de santé publique auprès des jeunes qui les consomment. Leur forte teneur en alcool n’est pas du goût du président de la ligue contre le cancer, Axel Kahn, qui s'en indigne.

Santé

Hygiène de vie

Axel Kahn s'insurge contre les bières très alcoolisées

actualité

• 01/10/2019

C’est à l’initiative de l’Académie française du chocolat et de la confiserie que le monde entier fête désormais, tous les 1er octobre, la Journée du chocolat. Une journée gourmande mais qui appelle aussi à réfléchir au travail et aux conditions de vie des producteurs de cacao sans lesquels le chocolat n’existerait pas.

Santé

Cuisine

Journée mondiale du chocolat : ouvrir les yeux sur les conditions précaires des producteurs

actualité

• 01/10/2019

La liposuccion ou lipoaspiration est une aventure française : une danseuse célèbre dans les années 1920 avait demandé au professeur Dujarrier de lui dégrossir les mollets et les chevilles. L'histoire se termine mal à cause d'une gangrène ! suivie d’une amputation… C'est le début de la liposuccion.

Santé

Santé

Tout savoir sur la liposuccion, par le Dr Mitz

actualité

• 24/09/2019

L'apogée du réductionnisme alimentaire est désormais derrière nous, mais il a laissé de grosses séquelles dans la façon de percevoir les aliments : calories, glucides, protéines, graisses, gluten... Si cette vision est nécessaire lorsqu'on veut appréhender des maladies liées à des carences spécifiques ou connaître les besoins optimaux de chaque catégorie de la population, mieux vaut s'en éloigner lorsque l'on fait partie de la population adulte en bonne santé.

Santé

Nutrition

Pourquoi il vaut mieux manger un aliment solide que bouilli ou liquide ?

actualité

• 21/09/2019

Les travaux qui font le lien entre malbouffe et obésité sont légion. Mais ils sont moins nombreux à expliquer comment une mauvaise alimentation affecte notre cerveau. Aujourd’hui, des chercheurs décryptent un mécanisme qui se joue au cœur de notre hypothalamus, et ce, dès trois jours après l’adoption d’un régime riche en graisses.

Santé

Nutrition

La malbouffe affecte notre cerveau en trois jours seulement

actualité

• 14/09/2019

Devançant les prestigieux prix Nobel, les prix Ig Nobel 2019 viennent tout juste d’être décernés. Ils récompensent comme chaque année depuis 1991, des travaux « qui font rire les gens, puis qui les font réfléchir ». Au palmarès : une pizza anticancer, des testicules de postiers, des crottes cubiques et de la salive d’enfants.

Sciences

Homme

Ig Nobel 2019 : les bienfaits des pizzas et les dangers des billets de banque

actualité

• 13/09/2019

Plusieurs études publiées suggèrent que les végétariens ont un moindre risque cardiovasculaire, tels les infarctus, que les non-végétariens. On peut penser que le bénéfice santé l’emporte totalement sur les « viandards ».

Santé

Végétarien

Le RV du Dr Cocaul : est-ce vraiment bon pour la santé d’être végétarien ?

actualité

• 10/09/2019

Les bienfaits des noix, des amandes ou des pistaches sur le cholestérol et pour protéger le cœur sont vantés par de nombreuses études. Une nouvelle recherche soutient ces conclusions en indiquant qu'une consommation régulière de fruits à coques diminuerait de 17 % le risque de succomber à une maladie cardiovasculaire.

Santé

Nutrition

Maladies cardiovasculaires : manger des noix réduirait de 17 % le risque de décès

actualité

• 03/09/2019

Pour éviter des infections alimentaires, on pourrait bientôt disposer d'un microscope adaptable sur son smartphone pour vérifier que notre nourriture ne contient aucun norovirus pathogène. C'est en tout cas ce que suggère une récente étude publiée dans la revue ACS Omega de la société américaine de chimie.

Santé

Dépistage

Gastro-entérite : un smartphone pour détecter les norovirus dans les aliments

actualité

• 02/09/2019

L'obésité est une véritable pandémie. Elle est la cause de nombreuses complications sanitaires. Sa prise en charge est complexe et pourrait être mise à mal par la forte prévalence des addictions alimentaires chez les personnes atteintes de cette maladie.

Santé

Génétique

Addictions alimentaires : une nouvelle contre-indication à la chirurgie de l'obésité ?

actualité

• 24/08/2019

C'est une récente revue narrative qui nous apprend que chez certains individus l'intolérance au lactose pourrait être progressivement réduite grâce à l'adaptation de la flore colique. L'éviction du lactose, pourrait à l'inverse, réduire ce seuil d'absorption déjà faible chez les intolérants.

Santé

Nutrition

Le microbiote intestinal s'adapterait pour digérer le lactose chez les intolérants

actualité

• 19/08/2019

Une nouvelle étude d'observation soutient que la forte consommation de flavonoïdes est inversement corrélée à la mortalité, surtout chez les fumeurs et les personnes alcooliques. Malheureusement, l'étude ne peut permettre d'aboutir à une relation de causalité.

Santé

Nutrition

Un régime riche en flavonoïdes pourrait réduire la mortalité globale

actualité

• 16/08/2019

Des chercheurs ont trouvé le moyen de préserver des souris de la prise de poids normalement induite par un excès calorique conséquent : rendre inactif le récepteur cellulaire d'une certaine hormone gastrique qui, si elle parvient à se lier à ce dernier, engendre résistance à la leptine et prise de poids dans des conditions d'excès alimentaire. Si les résultats sont prometteurs chez les souris, rien ne permet de penser que cela va fonctionner chez l'Homme.

Santé

Obésité

Prévenir l’obésité en inhibant un récepteur hormonal ?

actualité

• 14/08/2019

Une nouvelle étude parue dans le prestigieux journal The Lancet fait état d'une association entre une consommation faible de viande transformée chez les femmes d'âge moyen et la survenue des maladies pulmonaires chroniques. Que faut-il penser de cette corrélation ?

Santé

Nutrition

La viande transformée associée à un risque plus élevé d'une maladie pulmonaire chronique

actualité

• 07/08/2019

Lorsqu'on parle de microbes à propos des fruits et légumes, c’est d’habitude pour s’inquiéter d’une contamination pathogène. Or, les millions de bactéries qui pullulent dans la chair et la peau des fruits jouent un rôle essentiel en venant enrichir notre flore intestinale. Mais certaines pommes sont meilleures à croquer que d'autres.

Santé

Fruit

Une pomme contient 100 millions de microbes, la plupart bénéfiques pour notre santé

actualité

• 04/08/2019

Oubliez ce type de phrase « Finis tes épinards, sinon tu n'auras pas de dessert. » Ce genre de formule peut engendrer un rapport malsain à la nourriture en la considérant comme une récompense. Faites plutôt participer vos enfants en cuisine. Selon une récente étude, ils seraient plus attirés par les fruits et les légumes après avoir mis la main à la pâte.

Santé

Nutrition

Pour que vos enfants mangent plus de fruits et légumes, faites-les cuisiner !

actualité

• 31/07/2019

« Il est beau mon poisson » clame la poissonnière, mais il est aussi bon pour la santé ! Une étude récente vient en effet de démontrer que la consommation de poisson, à raison de trois fois par semaine, réduirait notablement les risques de développer un cancer du côlon. Et particulièrement les poissons gras, riches en oméga-3.

Santé

Prévention des cancers

Manger du poisson trois fois par semaine réduirait le risque de cancer colorectal

actualité

• 29/07/2019

Si la consommation de piment peut avoir des effets bénéfiques sur le poids et la pression sanguine, les résultats d'une nouvelle étude ont montré qu'une alimentation trop pimentée pourrait augmenter voire doubler le risque de déclin cognitif.

Santé

Légume

Manger trop pimenté augmenterait le risque de déclin intellectuel

actualité

• 28/07/2019

Grâce à une application installée sur des milliers de smartphones, un algorithme a classifié près de 8.000 molécules contenues dans les fruits et légumes pour identifier celles qui ont un effet anticancéreux. Un projet scientifique participatif qui pourrait être décliné pour d’autres pathologies.

Santé

Nutrition

Les meilleurs fruits et légumes anti-cancer identifiés par les téléphones mobiles !

actualité

• 17/07/2019

Parents et futurs parents vigilants... L’OMS alerte sur la nourriture industrielle pour bébé qui contient bien trop de sucre, selon ses analyses de près de 8.000 produits dans plus de 500 magasins différents en Europe. Cet excès va influer sur la vie future de votre enfant.

Santé

Bébé

La nourriture pour bébé contient trop de sucres, avertit l’OMS

actualité

• 15/07/2019

Plus de céréales, de sucre et d’huiles végétales, diminution de viande dans les pays développés… L’alimentation mondiale devrait connaître des évolutions notables ces 10 prochaines années, estime la FAO. Des tendances très disparates selon les pays et parfois surprenantes, dont nous avons ici tiré quelques extraits.

Santé

Nutrition

Les tendances de l’alimentation mondiale à suivre (ou pas) jusqu’en 2030

actualité

• 14/07/2019

Les effets de la lumière bleue sur l’endormissement commencent à être bien documentés. Cependant, des questions persistent sur son action réelle sur la faim, les hormones et la prise de poids.

Santé

Biologie

La lumière bleue altère la sécrétion d'insuline chez les souris

actualité

• 12/07/2019

Une augmentation de 18 % du risque de cancer a été observée chez les consommateurs de boissons sucrées, ceci pour l'absorption d'un modeste petit verre en plus de la consommation quotidienne habituelle. De quoi donner un coup de jus au débat sur la taxe soda.

Santé

Nutrition

Un seul verre de boisson sucrée par jour augmente le risque de cancer

actualité

• 12/07/2019

Dans une étude pilote réalisée par l'université catholique de Louvain, les participants ont ingéré la bactérie intestinale Akkermansia pendant trois mois. Résultat : leurs facteurs de risque cardiovasculaire ont été réduits.

Santé

Médecine

Maladies cardiovasculaires : une bactérie intestinale limite le risque

actualité

• 03/07/2019

Actuellement, beaucoup de consommateurs se détournent de la viande et tendent vers une consommation de protéines végétales qui leur paraissent souvent plus vertueuses au niveau de la planète et de leur propre écosystème.

Santé

Nutrition

Le RV du Dr Cocaul : le soja pas si innocent que cela !

actualité

• 17/06/2019

Les allergies alimentaires sont en forte augmentation dans de nombreux pays. Des chercheurs pensent avoir identifié un coupable : les produits terminaux de la glycation, des composés qui se forment lors de la cuisson et qui sont présents en grande quantité dans les aliments industriels. Mais les scientifiques sont divisés sur le lien de cause à effet et avancent de nombreuses autres explications possibles.

Santé

Allergies

La malbouffe est-elle responsable du boom des allergies ?

actualité

• 16/06/2019

Une étude française suggère que les « lipides polaires » réduisent le risque cardiovasculaire chez des femmes ménopausées et en surpoids, une population à risque. Ces lipides agiraient en diminuant le taux de triglycérides et de cholestérol LDL, le « mauvais cholestérol ».

Santé

Nutrition

Des lipides dans les produits laitiers seraient bénéfiques pour le cœur

actualité

• 14/06/2019

Dans le film Permaculture : la voie de l’autonomie, sorti dans les salles le 12 juin, Carinne Coisman et Julien Lenoir rencontrent des « permaculteurs » du monde entier qui partagent leurs expériences, de la micro-ferme aux écovillages. Un véritable mode de vie respectueux de l’environnement et des autres à découvrir.

Planète

Environnement

Permaculture : la voie de l’autonomie, pour prendre soin de la Terre et des Hommes

actualité

• 11/06/2019

Contrairement à la croyance populaire, la viande rouge et la viande blanche augmentent le taux de cholestérol sanguin à parts égales, selon une étude américaine. Globalement, les protéines végétales sont plus bénéfiques que les protéines animales, pour ce qui est du cholestérol.

Santé

Nutrition

Cholestérol : la viande blanche aussi mauvaise que la viande rouge

actualité

• 09/06/2019

Une recherche parue cette semaine dans BMJ a trouvé un risque accru de maladies cardiovasculaires chez les consommateurs d’aliments ultra-transformés. Cette étude a été réalisée par des chercheurs de l'Inserm, de l'Inra, de l'Université Paris 13 et du Cnam, au sein de l’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (Eren).

Santé

Nutrition

Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de mortalité et de maladies cardiovasculaires

actualité

• 01/06/2019

Un chercheur allemand a réalisé une étude sur l’histoire de la pomme et son évolution. Il montre que les pommiers se sont répandus d’abord grâce à la mégafaune qui les consomme, ensuite par les échanges commerciaux le long de la route de la soie.

Planète

Arbre

Comment la pomme a réussi à conquérir le monde

actualité

• 30/05/2019

Chez des souris, les nanoparticules de dioxyde de titane altèrent l’activité des bactéries du microbiote et l’équilibre de l’environnement intestinal. Ces modifications pourraient favoriser des maladies inflammatoires ou un cancer colorectal chez l’Homme.

Santé

Diabète

E171 : cet additif alimentaire modifie la flore intestinale

actualité

• 18/05/2019

Les conséquences de l’obésité sur la santé sont nombreuses : hypertension, risque de cancer, etc. Mais aussi tendance à la dépression. Un phénomène surprenant dont les chercheurs pourraient bien enfin avoir compris le mécanisme.

Santé

Obésité

Obésité et dépression : le lien est fait !

actualité

• 13/05/2019

Si chaque habitant de la planète mangeait 50 grammes de riz de plus par jour, cela permettrait de réduire la prévalence de l’obésité de 1 %, selon une nouvelle étude. Doit-on s’inquiéter pour la France, dont la consommation est l’une des plus faibles au monde ?

Santé

Nutrition

Manger plus de riz pourrait réduire l'obésité

actualité

• 08/05/2019

Kodak et le brasseur américain Dogfish se sont associés pour mettre au point une bière vitaminée servant de révélateur de films argentiques. Côté goût, les puristes trouveront peut-être à redire...

Sciences

La chimie

Science décalée : de la bière pour développer ses photos

actualité

• 28/04/2019

On le trouve dans les aliments dits ultra-transformés. Car dans les huiles de cuisson, il sert à stabiliser les gras. Selon des chercheurs, le butylhydroquinone tertiaire (BHQT), ou E319, aurait pourtant pour effet d’affaiblir notre système immunitaire notamment lorsqu’il s’agit de lutter contre la grippe.

Santé

Grippe

Cet additif alimentaire affaiblirait nos défenses contre la grippe

actualité

• 08/04/2019

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Bons plans

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