au sommaire
Pour satisfaire la demande mondiale de poissonspoissons fortement croissante, comme on l'a vu dans notre premier dossier « Mangera-t-on encore demain du poisson pêché ? », on dispose de deux armes : pêcher davantage de poissons, ce qui serait dramatique, ou bien l'élever. En fait, dans les décennies à venir, il faudra largement remplacer la pêchepêche par l'aquacultureaquaculture.
On peut avancer, un peu caricaturalement, que les pêcheurs ont pris 3.000 ans de retard sur les éleveurs. Ça fait belle lurette que les éleveurs se sont dit « c'est fatigant de courir derrière le sangliersanglier, si j'élevais des cochons ». Mais les pêcheurs eux ont continué imperturbablement à dire « mais moi j'aime bien courir derrière le poisson, ça me fait prendre l'air ». Mais 3.000 ans ont passé et la course aux armements n'a cessé de s'améliorer, au détriment des poissons. On a maintenant les moyens de prendre tous les poissons d'un seul coup, sans en laisser pour la reproduction, et le réchauffement climatique et la pollution achèvent le travail. Pour bien comprendre, imaginons par exemple que l'on demande à l'armée américaine de chasser le sanglier en forêt de Fontainebleau, évidemment il n'y en aurait plus un seul, c'est exactement ce qui se passe en mer.
Il est donc clair que pour le poisson comme pour le cochon, mais aussi la vachevache, le mouton, le poulet, le canard, etc., si on veut continuer à en manger, il faudra dorénavant l'élever.
La pisciculture désormais inévitable
Cette assertion n'est absolument pas évidente en France, parce que justement il y a très peu d'entreprises de pisciculturepisciculture. De façon un peu significative, nous n'élevons que des moules et des huîtres. Mais ce n'est absolument pas ce qui se passe dans le reste du monde. La production d'aquaculture au niveau mondial a été multipliée par cinq dans les 30 dernières années et a représenté 82 millions de tonnes en 2018.
On peut comparer ce chiffre à celui de la viande de bœuf, dont nous avons consommé 72 millions de tonnes la même année. Prenons donc conscience qu'on mange sur terre plus de poisson d'élevage que de bœuf ! Cette réalité surprend beaucoup les Français. Et, très probablement, on mangera bientôt plus de tonnage de poisson d'élevage que de cochon !
De plus, le poisson élevé est dorénavant plus consommé par les Hommes que le poisson pêché, car une partie du poisson pêché sert justement à nourrir le poisson élevé.
Dans ce dossier, nous aborderons la demande fortement croissante de poissons et l'aquaculture comme une des solutions pour éviter la disparition de la vie marine et fournir des protéinesprotéines à la population mondiale. Dans ce domaine, l'Europe distancée doit se reprendre et accélérer ce type d'élevage. Des alternatives existent telles que l'aquaponieaquaponie et la culture des alguesalgues. Bonne lecture !
À lire aussi sur Futura :
- Pêche : deux fois plus de bateaux pour 80 % de poisson en moins
- Les poissons d'eau douce
- Le changement climatique crée des poissons mortels cousins du fugu
- Intoxication au mercure : peut-on encore manger du poisson ?
- Réchauffement climatique : jusqu'à 35 % de poissons de moins dans les océans
- Ces espèces de poisson menacées d'extinction que nous continuons à manger
