au sommaire
Les incontournables plantes aromatiques
Cuisine, huiles essentielles... les plantes aromatiquesaromatiques sont devenues incontournables. Au niveau jardinage, la plupart d'entre elles préfèrent nettement le plein soleilsoleil, du fait de leur provenance...
L'anethaneth (Anethum graveolens) est une plante annuelleannuelle de la famille des Apiacées, de 60 à 70 cm de hauteur, dont le port rappelle celui du fenouilfenouil.
Ses feuilles sont excessivement...
L'angélique, un aromate des alcools
L'angéliqueangélique (Angelica archangelica) est une plante de la famille des Apiacées, qui mesure plus de 2 m de hauteur. Il s'agit d'un robuste végétal aux tiges creuses et finement striées, portant...
Le basilic, la base du célèbre pistou
Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante annuelle de la famille des Lamiacées. Le plus connu est le basilic commun, également appelé « basilic romain », « herbe royaleherbe royale » ou « pistou »...
Le cerfeuil, une herbe qui réjouit
Le cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium) est une plante herbacée de la famille des Apiacées. Cette espèceespèce herbacée est bisannuellebisannuelle, mais cultivée comme annuelle. Haute de 30 à 60 cm, elle...
Ciboule et ciboulette, deux cousines
La ciboule (Allium fistulosum) est une plante de la famille des Amaryllidacées, assez voisine de l'oignonoignon. Elle ne forme pas de bulbes, mais seulement un renflement à la base de chaque tige....
La coriandre, aux feuilles délicieuses
La coriandrecoriandre (Coriandrum sativum) est une plante aromatique de la famille des Apiacées, également appelée « persil arabe » ou « persil chinois ». Il s'agit d'une plante annuelle...
Le cumin, ou faux anis, à ajouter au couscous
Le cumin (Cuminum cyminumCuminum cyminum), appelé aussi « faux anis », est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. Il s'agit d'une plante annuelle de 30 cm de hauteur, dont les feuilles...
L'estragon, un bon parfum du vinaigre, ou herbe dragon
L'estragon (Artemisia dracunculusArtemisia dracunculus), encore appelé « herbe dragon », est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées. Elle mesure 80 cm de hauteur environ et comprend de nombreuses...
Le laurier-sauce, célèbre dans l'Antiquité
Le laurierlaurier-sauce (Laurus nobilis) est un arbuste de la famille des Lauracées, à tige droite mesurant de 2 à 6 m de hauteur. Ses feuilles, de forme lancéolée, alternesalternes, coriaces, à bord...
La marjolaine, une herbe très frileuse
La marjolaine (Origanum majoranaOriganum majorana) est une espèce vivace de la famille des Lamiacées. Elle mesure 60 cm de hauteur et dispose de feuilles opposées, vert grisâtre, de forme ovale entière et...
La mélisse, au parfum citronné
La mélisse officinale (Melissa officinalis), encore appelée « mélisse citronnellecitronnelle », est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. Son nom vient du grec « melissophullon » qui...
La menthe verte, une bonne amie du thé
La menthe verte (Mentha spicata) est une plante vivace de la famille des Lamiacées et qui porte aussi différents noms comme la « menthe en épi », la « menthe douce » et la « menthe...
L'origan un parfum pour les pizzas, ou marjolaine sauvage
L'origan commun (Origanum vulgare), encore appelé « marjolaine sauvagemarjolaine sauvage », est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. Cette espèce atteint une taille variant entre 30 et 80...
Le persil, un condiment universel
Le persil (Petroselinum crispumPetroselinum crispum) est une plante herbacée de la famille des Apiacées. Il s'agit d'une espèce bisannuelle de 25 à 80 cm de hauteur, très aromatique au froissement et à odeur...
Le raifort, un substitut de la moutarde : radis de cheval ou moutarde des Allemands
Le raifort (Armoracia rusticana) est une plante vivace de la famille des Brassicacées, encore appelée « moutarde des Allemands » ou « radisradis de cheval ». C'est un végétal à très grandes...
Le romarin, un amoureux de la Provence
Le romarinromarin (Rosmarinus officinalis) est un arbrisseau de 1,50 m de hauteur, de la famille des Lamiacées qui pousse à l'état sauvage sur le pourtour méditerranéen, en particulier dans les...
La sarriette, un condiment aphrodisiaque
La sarriettesarriette (Satureja hortensis), parfois appelée « pèbre d'ase », ce qui signifie en provençal « poivre d'âne », est une plante vivace de la famille des Lamiacées, que l'on trouve sur les...
La sauge officinale, une herbe sacrée, ou thé d'Europe
La sauge officinale (Salvia officinalisSalvia officinalis) est une plante de la famille des Lamiacées. On l'appelle aussi « herbe sacrée » ou « thé d'Europe ». C'est une espèce très ramifiée, aux tiges de...
Le thym, une plante très parfumée, ou serpolet
Le thym (ThymusThymus vulgaris), encore appelé « serpoletserpolet », fait partie de la famille des Lamiacées. Il se rencontre à l'état sauvage dans les régions méridionales. C'est un petit arbrisseau...
La verveine, originaire du Pérou : verveine odorante et verveine citronnelle
La verveine odorante (Aloysia citrodora), encore appelée « verveine citronnelle » ou « verveine du Pérou », est une plante ligneuse de la famille des Verbenacées. C'est un petit arbuste à...
Les livres de l'auteur sur le jardinage et les plantes aromatiques
Pour en apprendre davantage sur le jardinage, les plantes et notamment les plantes aromatiques, voici quelques-uns des livres de l'auteur, Michel CaronMichel Caron.
Un week-end au jardin (Hachette...
