La solution du compostage des déchets alimentaires apparaît être non seulement une solution pour éviter leur incinération mais aussi pour nourrir des sols qui sont essentiels à la limitation du changement climatique, la préservation de la biodiversité et la bonne gestion de l’eau. Voici comment.
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Selon l'ONU, 40 % des sols sont dégradés et le processus a tendance à s'accélérer puisque, chaque année, par exemple les pays de l'Union européenne perdent 950 000 000 de tonnes de sols fertiles, soit 1 centimètre sur deux fois la superficie de la Belgique... d'où l'importance d'actions comme celle des Alchimistes, que nous détaille Foucauld Watine, cofondateur de la structure dans les Hauts-de-France.
Quelle est donc votre solution ?
Foucauld Watine : Les Alchimistes proposent une solution de collecte et de valorisation des déchetsdéchets alimentaires par le compostage, qui permet ensuite d'enrichir et fertiliser les sols, à condition que le tri soit de qualité. C'est pourquoi nous accordons aussi une place importante à la sensibilisation de toutes les parties prenantes, par de la signalétique adaptée ou encore la formation des équipes. Les déchets sont compostés à proximité des villes, car nous organisons des ramassages réguliers en fonction des besoins, et donc cela permet de favoriser la mobilité douce et de limiter la pollution liée au transport. Pour le volet social, qui est selon moi inséparable du volet écologique, nos postes de collecteurs-composteurs sont destinés en priorité aux personnes éloignées de l'emploi. Présent dans les plus grandes agglomérations françaises, le réseau des Alchimistes dispose de l’agrément ESUS.
Quelle est la réglementation en vigueur pour les biodéchets ?
Foucauld Watine : Depuis le 1er janvier 2023, tous les producteurs ont l'obligation de valoriser leurs biodéchets au-delà de 5 tonnes. Une réglementation qui va encore se durcir l'année prochaine, puisque tous les professionnels devront valoriser leurs biodéchets et tous les citoyens devront avoir à leur disposition une solution de tri à la source des biodéchets mise en place par leur collectivité.
Quel est votre modèle économique ?
Foucauld Watine : Il faut savoir que 5 tonnes de déchets sont nécessaires à produire 1 tonne de compostcompost. En aval, nous le commercialisons auprès d'agriculteurs et de maraîchersmaraîchers situés en périphérie des villes, mais aussi des acteurs de la végétalisation urbaine, ainsi que des particuliers par les réseaux de distribution tels que Biocoop ou Leroy Merlin. En amont, nous contractualisons avec tous types de clients, restaurants, grandes surfaces, cantines d'entreprises ou d'écoles, hôpitaux, Ehpad... Nous proposons aussi une offre pour les collectivités. Nous allons d'ailleurs participer au développement d'une solution avec la Métropole européenne de Lille pour, à terme, offrir une solution de collecte des biodéchets pour tous les habitants.
Les Alchimistes collectent et compostent localement les déchets alimentaires pour nourrir les sols. Découvrez comment ils agissent. © Les Alchimistes
Pourquoi votre start-up va changer le monde ?
Foucauld Watine : Aujourd'hui encore, sur les 10,8 millions de tonnes de biodéchets produits chaque année en France, 70 % sont incinérés ou enfouis alors qu'ils sont composés à 90 % d'eau ! En plus d'être une aberrationaberration écologique, les matièresmatières organiques contenues dans ces déchets pourraient nourrir les sols. Comme l'a indiqué le Giec dans un rapport publié en 2019, c'est en plus l'une des manières les plus efficaces de lutter contre le changement climatiquechangement climatique. Le compost améliore en effet leur structure, retient l'eau, fertilise durablement, capte du carbonecarbone et préserve la biodiversitébiodiversité. Il représente aussi une alternative durable aux fertilisants du type engrais, qui sont un désastre écologique et qui sont basés sur les énergies fossilesénergies fossiles dont les prix se sont envolés.
Comment est né le projet et quelles sont les prochaines étapes ?
Foucauld Watine : J'ai nourri cette idée à force de constater tous les manquements majeurs de notre système productif. J'ai eu la volonté d'entreprendre cette démarche à Lille, dont je suis originaire, et me suis associé avec Lucas Gauthier. Nous avons été aidés par la structure parisienne des Alchimistes qui avait lancé le concept en 2017 et levé en 2019 plus de 2 millions d'euros. Depuis mai 2020, Les Alchimistes Hauts-de-France a déjà séduit de nombreux professionnels et ménages, et nous valorisons près de 75 tonnes de déchets alimentaires tous les mois. Nous avons désormais une plateforme de compostage à Santes et sommes désormais implantés à Valenciennes depuis juillet 2022. Un projet de nouvelle plateforme de valorisation est aussi à l'étude sur Roubaix. À l'échelle nationale, notre objectif est de devenir un des leaders de la gestion des déchets alimentaires en France en 2027, avec 300 000 tonnes de déchets alimentaires compostées par an et 7 000 000 de personnes qui compostent.
À quoi va ressembler le monde en 2050 ?
Foucauld Watine : Même si je suis de nature plutôt optimiste et bagarreur, je ne suis sincèrement pas très confiant... Les efforts fournis depuis une vingtaine d'années ne sont clairement pas suffisants pour tenir les engagements pris à la COP21.
Si vous étiez Premier ministre, quelle mesure phare mettriez-vous en place ?
Foucauld Watine : Si nous avons la chance d'avoir un cadre réglementaire plutôt incitatif en matière de gestion des déchets, ce serait bien de mettre aussi l'accent sur le contrôle car, de ce fait, de nombreux producteurs sont sciemment pour le moment au-dessus des 10 tonnes autorisées. Il faudrait aussi, je pense, mieux accompagner financièrement ceux qui jouent le jeu et font clairement des efforts de transition. Avec la hausse de la TGAP pour les déchets mélangés, mieux trier ses poubelles peut devenir rentable mais nécessite d'améliorer les processus de gestion pour le moment encore coûteux, surtout si on fait appel à plusieurs partenaires de collecte selon les déchets.
D’ailleurs, quel sujet d'actualité de Futura vous a passionné ?
Foucauld Watine : Avec cet article, Au cœur de la glace, les secrets du climat, on (re)découvre que la glace est un disque dur (qui fond !). Cette étude historique expose les changements climatiques et les effets de l'Homme à l'échelle de la Planète mais aussi dans la frise du temps. Il y a une perspective intéressante entre le réchauffement et la fontefonte qui est en cours, maintenant, et les informations sur l'évolution climatiques depuis des millénaires.
