Zoom sur des plumes de paon tachet&eacute;es de fines gouttes de [popupdefinition id=7391]ros&eacute;e[/popupdefinition]&thinsp;? Ou gros plan sur des &eacute;claboussures de bonheur&thinsp;? Ni l'un ni l'autre. Pour obtenir cette image qui invite &agrave; la r&ecirc;verie, le photographe Marek Mi&#347;, biologiste de formation, a m&eacute;lang&eacute; deux produits pourtant loin d'&ecirc;tre sexy&nbsp;: un m&eacute;dicament et un [popupdefinition id=9179]additif alimentaire[/popupdefinition].Un m&eacute;dicament destin&eacute; &agrave; traiter les [popupdefinition id=15975]rhinites[/popupdefinition]. Un m&eacute;dicament qui agit comme un d&eacute;congestionnant de la [popupdefinition id=2772]muqueuse[/popupdefinition] nasale et qui, &agrave; y repenser, aurait presque pu &ecirc;tre &agrave; l'origine d'une expulsion de [popupdefinition id=17481]mucus[/popupdefinition] &agrave; l'aspect rendu artistique par l'[popupdefinition id=14131]&oelig;il[/popupdefinition] du photographe.Quant &agrave; l'additif alimentaire, il s'agit du E331 aussi connu sous le nom de citrate de [popupdefinition id=823]sodium[/popupdefinition]. Un m&eacute;lange de [popupdefinition id=15036]soude[/popupdefinition] et d'[popupdefinition id=8629]acide citrique[/popupdefinition]. Celui que l'on trouve notamment dans le citron.Le tout subtilement &eacute;clair&eacute; par une [popupdefinition id=326]lumi&egrave;re[/popupdefinition] polaris&eacute;e et grossi cent fois. Pour un r&eacute;sultat entre chaud et froid, entre ligne et courbe. Un r&eacute;sultat qui laisse songeur...Clich&eacute; r&eacute;alis&eacute; &agrave; l'aide d'un [popupdefinition id=11130]microscope[/popupdefinition]&nbsp;Olympus BH-2 et d'un appareil&nbsp;Pentax K5. &copy; Marek Mi&#347;, Tous droits r&eacute;serv&eacute;s

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Zoom sur l’alliance d’un médicament et d’un additif alimentaire

On désigne par le terme de « lumière visible » le spectre du rayonnement électromagnétique perceptible par l’œil humain.
La lumière blanche
Les longueurs d’ondes de la lumière visible s’échelonnent d’environ 380 nm (violet) à 780 nm (rouge). Le spectre visible est obtenu par décomposition de la lumière blanche par un prisme. Les caractéristiques et les propriétés de la lumière sont étudiées dans le cadre de l'optique.
Vitesse de la lumière
La lumière se propage dans le vide ainsi que dans la matière ; sa vitesse de propagation dépendant du milieu dans lequel elle se déplace. Dans le vide, la lumière se propage à la vitesse c de 3.108 m.s-1., c'est-à-dire 300.000.000 mètres par seconde, ou encore 300.000 kilomètres par seconde. La vitesse de la lumière dans le vide est l’une des constantes fondamentales de la physique.
Lumière, longueur d'onde et couleur
Autre caractéristique importante : sa longueur d’onde. Dans un milieu dispersif, celle-ci peut d’ailleurs influer sur la vitesse de propagation de la lumière. La longueur d’onde influe aussi sur la perception sensorielle de l’œil et donne ainsi à la lumière sa couleur.
Ondes électromagnétiques et photons : la dualité onde-corpuscule
D’un point de vue théorique, la lumière peut être représentée soit par des ondes électromagnétiques, soit par des photons. C’est ce que les physiciens appellent la dualité onde-corpuscule. Ainsi, certains phénomènes optiques (rayonnement du corps noir et loi de Planck, etc.) s’expliquent bien à l’aide de la théorie ondulatoire qui suppose que la lumière est une onde électromagnétique. Pour d’autres (effet photoélectrique, effet Compton, etc.), il faut supposer que la lumière est composée de corpuscules d’énergie nommés « photons ».
Physique : optique quantique et photons intriqués
La théorie quantique a formalisé cette surprenante dualité. Les photons possèdent à la fois les propriétés de particules – on peut les compter, par exemple – et celles d’ondes : ils peuvent interférer.
Les physiciens sont capables de manipuler des photons uniques ou des paires de photons dits intriqués. Ils étudient les phénomènes qui en découlent dans le cadre de l’optique quantique. Les applications potentielles sont prometteuses : cryptographie inviolable, calculs basés sur le qubit, etc.

Lumière

La rosée est un phénomène météorologique qui se traduit par la condensation (liquéfaction) de l’humidité de l’air sur les surfaces du sol, des végétaux et des objets.Formation de la roséeLa rosée se forme en soirée ou en matinée, lorsque la température desdites surfaces baisse jusqu’à atteindre le point de rosée et que l’humidité de l’air ambiant est suffisante. La vapeur d’eau se condense alors sur les surfaces froides. Lorsque les températures nocturnes chutent, les surfaces terrestres perdent de la chaleur par rayonnement, entraînant un refroidissement. Si la température de ces surfaces descend en dessous du point de rosée de l'air environnant, la vapeur d'eau se transforme en liquide. Ce processus est influencé par plusieurs facteurs, tels que l'humidité relative, la température ambiante, et la vitesse du vent. Les nuits claires et calmes sont particulièrement propices à la formation de rosée, car l'absence de nuages permet une perte de chaleur plus rapide et le vent faible réduit le mélange d'air, favorisant ainsi la condensation.Utilisation de la roséeCe phénomène est exploité par certains végétaux et animaux des milieux où l’eau douce est très rare. Certains dispositifs comme les filets à nuage sont aussi employés pour produire de l’eau douce potable à partir de la rosée.Importance et impact de la roséeLa rosée joue un rôle crucial dans divers écosystèmes. Pour les plantes, elle constitue une source d'eau précieuse, particulièrement dans les régions arides où les précipitations sont rares. En agriculture, la rosée peut contribuer à maintenir l'humidité du sol et réduire la dépendance à l'irrigation artificielle. Cependant, elle peut aussi avoir des effets négatifs, comme favoriser la prolifération de maladies fongiques sur les cultures. En météorologie, l'étude de la rosée permet de mieux comprendre les microclimats locaux et d'améliorer les prévisions météorologiques. Ainsi, la rosée n'est pas seulement un phénomène météorologique fascinant, mais aussi un élément vital pour l'environnement et l'agriculture.

Rosée

Les muqueuses sont des tissus constitués de plusieurs couches de cellules recouvrant les surfaces internes des organes en relation avec le milieu extérieur.Quels sont les rôles des muqueuses ?Présentes dans de nombreuses cavités (bouche, tractus digestif, voies respiratoires, voies génitales), les muqueuses sont constituées d’un épithélium (ensemble de cellules jointives), d’une lame basale et d’un chorion apportant, grâce à des vaisseaux sanguins, les éléments nécessaires aux cellules situées en superficie. Tout comme la peau, elles assurent un rôle de protection mécanique, chimique et biologique (flore commensale) telle une barrière naturelle contre les microorganismes. Elles produisent un gel visqueux, le mucus, composé d’eau (95%), de glycoprotéines (5%) qui s’organisent en polymères formant un réseau capable de piéger les agents pathogènes. Ce mucus permet, de plus, l’humidification et la lubrification de la surface des organes. Les muqueuses peuvent présenter des cellules contenant des microvillosités c’est-à-dire des replis permettant d’augmenter les surfaces d’échanges avec le milieu extracellulaire.La muqueuse intestinale offre une barrière protectrice grâce à la présence de cellules immunitaires© Stephan C Bischoff, Wikimedia Commons, CC BY 2.5Quelles sont les différents types de muqueuse ?Selon l’activité de l’organe recouvert, les muqueuses présentent des caractéristiques structurelles et fonctionnelles spécifiques. Ainsi, la muqueuse buccale assure des fonctions de protection mais aussi des fonctions sensorielles (température, texture) avec la présence des bourgeons du gout, véritables récepteurs des différentes saveurs. La muqueuse utérine, appelée endomètre contient de nombreux vaisseaux sanguins. Elle offre, en s’épaississant au cours du cycle menstruel, les conditions optimales pour l’éventuelle implantation d’un embryon. Au niveau du système digestif, la muqueuse intestinale présente des nombreux replis qui facilitent l’absorption des nutriments et leur passage dans le sang. Ces tissus peuvent être le siège de processus inflammatoires appelé mucites particulièrement au niveau de la bouche, du pharynx et du système digestif, susceptibles d'apparaître au cours certains traitements anticancéreux (effets indésirables).

Muqueuse

L’hydroxyde de sodium (NaOH), également appelé soude caustique, est une base forte qui se présente, à température ambiante, sous forme solide. Il est constitué de cations sodium (Na+) et d’anions hydroxyde (OH-). Il est très soluble dans l’eau. Sa solution aqueuse est transparente et souvent appelée soude. Concentrée, elle est, tout comme l’hydroxyde de sodium à l’état solide, particulièrement corrosive.Utilisation de l’hydroxyde de sodium ou soude caustiqueL’hydroxyde de sodium est souvent employé dans l’industrie chimique, pour contrôler un milieu alcalin ou réguler l’acidité d’un procédé. Il sert également à la fabrication des pâtes à papier, au traitement des fibres naturelles ou encore à l’industrie pétrolière. Il est par ailleurs le principal agent des déboucheurs de canalisations.Production de l’hydroxyde de sodiumLa presque totalité de l’hydroxyde de sodium est aujourd’hui produite par électrolyse de saumures. L'hydroxyde de sodium peut également être obtenu par le biais d’une réaction de caustification à partir de carbonate de sodium naturel présent dans certains minerais et dans les cendres végétales :Na2CO3 + Ca(OH)2 → CaCO3 + 2 NaOHLes dangers de l’hydroxyde de sodiumLe mélange hydroxyde de sodium-eau est fortement exothermique et peut provoquer des éclaboussures dangereuses. Car la soude est irritante et corrosive, tant pour la peau que pour les yeux et les voies respiratoires et digestives. Elle doit donc être manipulée avec précaution.L'hydroxyde de sodium et le pH de l'eauLa soude a tendance à faire monter le pH des cours d’eau. De quoi menacer la faune et la flore aquatique.Champ lexical : soude | soude caustique

Hydroxyde de sodium

L'œil, également appelé globe oculaire, correspond à l’organe de la vue, captant le signal lumineux avant que l’information ne soit réinterprétée par le cerveau et transformée en formes et en couleurs. Il se compose de différentes régions lui permettant d’assurer sa fonction, de la cornée jusqu’à la rétine. Il est inséré dans une orbite, et on en retrouve une ou plusieurs paires chez bon nombre d’espèces animales, aussi bien chez les arthropodes, les mollusques ou les vertébrés.
Anatomie de l’œil humain
L’œil humain correspond grossièrement à une petite boule de 2,5 cm de diamètre, pesant sept à huit grammes. Comme chez beaucoup de mammifères, le globe oculaire se compose de différentes couches. La plus externe correspond à la sclère, membrane résistante qui donne sa couleur blanche à l’œil en le recouvrant à 80 %, sur laquelle s’insèrent les muscles oculomoteurs. Au centre se trouve la cornée, qui permet de capter les premiers rayons de lumière et de commencer la réfraction.
Sous la sclère, on trouve la choroïde, couche fine irriguée de vaisseaux sanguins et assurant la nutrition de la rétine et de l’iris.
La rétine, située dans le fond du globe oculaire, au contact de la choroïde, correspond à la région directement sensible à la lumière, polarisée principalement par la cornée et le cristallin. Elle est composée de cellules en cônes et en bâtonnets, sensibles aux détails de l’environnement et à la luminosité. C’est à ce niveau que le signal lumineux va être traduit en message nerveux, et être envoyé au cerveau par le nerf optique.
Au centre de l’œil, derrière la cornée, on trouve l’iris, région qui confère sa couleur particulière au globe oculaire. En son centre, on trouve la pupille, région sombre qui, sous l’action de muscles, se contracte ou se dilate pour laisser passer plus ou moins de lumière, à l’instar d’un diaphragme sur un appareil photo.
L’essentiel du volume de l’œil (90 %) est dû à l’humeur vitrée, liquide gélatineux situé en arrière du cristallin, qui donne au globe oculaire sa consistance. Il contribue également à la réfraction de la lumière.
Les yeux composés
Si l’Homme, les autres vertébrés et d’autres groupes possèdent deux yeux simples, ce n’est pas le cas chez tous les animaux. Ainsi, de nombreux arthropodes, comme les mouches, les libellules ou les crabes possèdent des yeux composés, c’est-à-dire un ensemble de photorécepteurs appelés ommatidies. Certains de ces animaux peuvent posséder jusqu’à cinq yeux composés.Champ lexical : yeux | globe oculaireChamp lexical : yeux | globe oculaire

Œil

Le microscope est un instrument d'optique qui permet d'examiner des objets ou des éléments invisibles ou difficilement visibles à l'œil nu, grâce à une lentille.Inventé en 1595 par Zacharias JanssenInvention du microscopeL'invention de cet appareil reste contestée, plusieurs sources différentes se contredisant.En effet, l'invention de la lentille grossissante fonctionnant à la manière d'une loupe et permettant de grossir des détails, daterait du XVe siècle, mais il semblerait que le microscope fut inventé par Zacharias Janssen, un opticien hollandais, en 1595. Ce dernier aurait été le premier à combiner deux lentilles convexes, l'une ayant un effet grossissant, et l'autre une utilité oculaire. Son père l'aurait également aidé à mettre au point ce système. À cette époque, cet instrument sert avant tout à observer des bactéries ou des globules. Peu de temps après, en 1609, Galilée conçoit le sien, composé cette fois-ci d'une lentille convexe et d'une lentille concave, qu'il appela occhiolino. Le terme microscope, quant à lui, ne fut fixé qu'en 1645 par Demisiano.Évolution et utilisation du microscopePar la suite, l'outil évolua, tant au niveau de sa forme que de ses lentilles : en 1667, Robert Hooke réalise le premier modèle complet tel que nous le connaissons : composé d'une table, d'un système de mise au point et d'un éclairage à condenseur, l'appareil lui servira à découvrir la cellule. À cette époque, ce ne sont déjà plus deux, mais trois lentilles qui sont utilisées, fabriquées en verre coulé. À la fin du XVIIe siècle, Christiaan Huyghens réalise un nouvel instrument composé de deux lentilles corrigeant toute aberration chromatique. Utilisé en biologie et en médecine, le microscope a depuis permis la découverte de la division cellulaire, des agents pathogènes à l'origine des premiers vaccins, ou encore des bacilles de la lèpre et de la tuberculose. Un microscope c'est quoi ? Un microscope est un instrument scientifique utilisé pour observer ce qui est trop petit pour être vu à l’œil nu. Le terme est formé des mots grecs "micros" (petit) et "skopein" (observer, voir). Les premiers microscopes utilisaient des lentilles de verre, mais les dernières décennies ont vu naître différents types et sous-types de microscopes.Des lentilles sont déjà utilisées pour magnifier des objets depuis l’Antiquité lorsque Zacharias Janssen et son père Hans glissent 2 verres convexes dans un tube coulissant, inventant ainsi le microscope vers la fin du 16ème siècle, avec un grossissement x10. Par la suite les microscopes sont améliorés, notamment par les scientifiques Antoine van Leeuwenhoek et Robert Hooke.Au début des années 1930 les allemands Ernst Ruska et Max Knoll inventent le microscope électronique, technologie qui permet de dépasser la résolution des microscopes optiques. Dans les années 1980 d’autres microscopes sont mis au point comme le microscope à effet tunnel, le microscope à fore atomique ou le microscope numérique. Si la fonctionnalité d’un microscope ne change pas, les technologies utilisées sont donc en constante évolution. Un microscope, comment ça marche ? Le but d’un microscope est toujours de créer une image grossie d’un objet observé, mais la manière dont il fonctionne dépend des technologies utilisées. Il existe de nombreux types de microscopes dont voici les principaux. Le microscope optiqueSimilaire à un appareil photo, le microscope optique utilise un objectif fait de plusieurs lentilles et un oculaire. Il grossit plus ou moins l’image tout en séparant les détails pour être observable à l’œil. Il existe aujourd’hui plus d’une dizaine de types de microscopes optiques dont les meilleurs ont un grossissement x2000. Le microscope électroniqueDans un microscope électronique, l’objet est illuminé par un faisceau d'électrons. Les meilleurs microscopes électroniques peuvent atteindre un grossissement de 2 millions de fois. Le microscope à force atomiqueLe microscope à force atomique est un type de microscopes à champ proche. Il utilise l’interaction entre les atomes d’un objet à observer et ceux du bout d’une pointe. Un logiciel reconstruit ensuite une image de synthèse. Le microscope à force atomique permet de visualiser des détails de quelques nanomètres seulement. Le microscope numériqueCette technologie bon marché utilise une caméra numérique qui envoie l’image vers un moniteur branché via un câble USB. Il permet notamment de pouvoir être utilisé partout et facilement. Un microscope, à quoi ça sert ? Les microscopes sont utilisés dans divers domaines scientifiques pour observer ce qui est invisible à l’œil nu, comme des cellules, des bactéries, mais aussi des matériaux. Ils sont donc indispensables en :biologie;pétrographie (l’étude des roches);physique;métallurgie;médecine;science médico-légale;gemmologie (étude des pierres précieuses) et bijouterie;géologie et autres sciences environnementales.

Microscope

Le mucus est une sécrétion visqueuse produite par les muqueuses d’un organisme animal et qui lubrifie la surface des épithéliums. Les poissons sécrètent un mucus qui protège les parties fragiles, comme la surface de sa peau ; le mucus réduit la résistance à l’eau et le risque d’entrée de parasites et de substances toxiques. Chez l’escargot, le mucus est souvent qualifié de « bave ».
Le mucus contient une glycoprotéine, la mucine, produite par des glandes exocrines. De manière générale, les mucus protègent les organes des infections. Le mucus existe dans les systèmes respiratoire, digestif et reproducteur, des organes ouverts vers l’extérieur. Par exemple, au niveau des glandes salivaires, des glandes muqueuses sécrètent du mucus ; dans l’estomac, une épaisse couche de mucus protège la paroi ; le mucus intestinal participe à la fonction barrière de l’intestin, mais jouerait aussi un rôle dans la réponse immunitaire. 
Des pathologies associées aux mucus
La mucoviscidose est une maladie génétique liée à des mutations dans le gène CFTR, qui code pour une protéine présente dans la membrane de cellules de muqueuses. La diminution de l’eau sécrétée par la muqueuse conduit à un épaississement du mucus et aux symptômes respiratoires et gastro-intestinaux de la mucoviscidose :
au niveau respiratoire : bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO), infections répétées par des bactéries (staphylocoque doré, Haemophilus influenzae, Pseudomonas aeruginosa…), insuffisance respiratoire, pneumothorax (affection de la plèvre), au niveau gastro-intestinal : insuffisance pancréatique, problèmes de transit, malabsorption des nutriments…
Dans l’asthme, l’épithélium des bronches connaît une inflammation. Celle-ci conduit à l’hypersécrétion de mucus, qui s’ajoute au problème de réduction du diamètre des bronches, ce qui gêne le patient pour respirer. Chez les patients asthmatiques, les glandes à mucus sont hypertrophiées et les bouchons muqueux obstruent les bronches.

Mucus

Une rhinite est une inflammation de la muqueuse qui tapisse les deux fosses nasales.
Symptômes de la rhinite
Les symptômes d’une rhinite sont :
un nez qui coule,des éternuements,un encombrement nasal,des yeux rouges ou qui pleurent.
Rhinite aiguë (virale ou bactérienne) et rhinites chroniques
La rhinite aiguë est généralement d’origine virale ou bactérienne.
Voici par ailleurs deux types de rhinites chroniques :
la rhinite allergique ;la rhinite chronique non allergique.
Rhinite allergique : diagnostic et traitement
La rhinite allergique (chronique), ou rhume des foins, est liée à une réaction immunitaire impliquant des IgE en réaction à un allergène, comme des pollens ou les poils de chat. La rhinite allergique est diagnostiquée grâce à des tests cutanés d’allergènes aériens. Le traitement utilise des glucocorticoïdes, des décongestionnants et des antihistaminiques. La rhinite allergique est souvent associée à d’autres pathologies : asthme, sinusite, otite, conjonctivite.
Rhinite non allergique : quelle cause ?
La rhinite chronique non allergique est une pathologie qui n’est pas liée à un allergène. La cause peut être nasale. Par exemple, la présence de polypes (des excroissances) peut être à l’origine d’une rhinite chronique. Une exploration des cavités nasales est donc nécessaire pour effectuer un diagnostic.

Rhinite

Retrouvé la plupart du temps sous forme de sel dans les océans et dans nos assiettes, le sodium, premier élément de la deuxième période, est un élément extrêmement réactif.GénéralitésSymbole : NaNuméro atomique : 11Électrons par niveau d’énergie : 2, 8, 1Masse atomique : 22,9898 uIsotopes les plus stables : 23Na stable avec 12 neutrons (100 %)Série : métaux alcalinsGroupe, période, bloc : 1, 3, sDensité : 0,97Point de fusion : 97,80 °CPoint d’ébullition : 883 °CHistorique du sodium Le sodium est connu dans les composés depuis l’Antiquité mais l’isolation de cet élément ne date que de 1807, par Davy, qui fit l’électrolyse de la soude caustique (NaOH). Le terme « sodium » provient de l’anglais « soda », pour « soude ». Quant au symbole, il est issu du grec « nitron », terme qui désigne le natron, un sel naturel.Propriétés du sodiumLe sodium se présente comme un solide blanc et argenté. Il a la particularité d'être très réactif (notamment avec les halogènes, il l'est cependant très peu avec le carbone) et de réagir avec violence en présence d'eau, ce qui dégage de grandes quantités d'hydrogène et provoque une explosion. C'est la raison pour laquelle le sodium est souvent stocké dans une atmosphère inerte.Le spectre du sodium possède deux raies caractéristiques très brillantes dans le jaune. Par ailleurs, le sodium est un excellent conducteur électrique.Utilisation du sodiumDe grandes quantités de composés du sodium sont produites par l’industrie, notamment le chlorure de sodium (NaCl, sel de table), la soude caustique (NaOH) ou encore le carbonate de sodium (Na2CO3).Le sodium élémentaire est également employé pour diverses applications : production de l’indigo, adoucissant, absorbeur d’humidité seul ou en combinaison avec le potassium, etc. De plus, les lampes à vapeur de sodium sont très répandues pour l’éclairage public.Effets du sodiumOn retrouve le sodium sous la forme de sel dans de nombreux aliments. Il est nécessaire à l'Homme car il a un rôle dans le maintien de l'équilibre hydrique dans le corps ainsi que dans le fonctionnement des muscles et des nerfs. Néanmoins, de trop grandes quantités de sel peuvent avoir des effets néfastes, notamment sur les reins, et augmentent les risques d'hypertension artérielle.

Sodium

Le citrate ou acide citrique est une molécule biologique de formule C6H8O7.
Rôle du citrate
Le citrate est retrouvé dans tous les organismes vivants, car il intervient dans le cycle de Krebs (ou cycle du citrate) pour produire de l'énergie.
Utilisation du citrate
Le citrate est un triacide carboxylique pourvu d'une forte acidité (il est notamment très présent dans le citron). Pour cette propriété, le citrate est utilisé :
dans l'industrie agroalimentaire, sous le nom de E330, comme acidifiant et correcteur d'acidité ;en médecine comme anticoagulant et produit cosmétique ;mais aussi comme détartrant, antirouille...

Citrate

Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées en faibles quantités aux aliments industriels pour en améliorer la saveur, la texture, l’apparence… Composés d’une molécule simple (contrairement aux ingrédients souvent plus complexes) ils possèdent tous un code, Exxx, attribué par la Commission du Codex Alimentarius.Classes des additifs alimentairesLes additifs alimentaires se décomposent en plusieurs groupes en fonction de leur rôle :les colorants ;les conservateurs ;les antioxydants ;les agents de texture (dont les émulsifiants et les amidons modifiés) ;les édulcorants ;les exhausteurs de goût ;les acidifiants...Réglementation des additifs alimentairesLes additifs alimentaires doivent être inscrits sur les emballages des produits et doivent figurer sur la liste des produits autorisés, sans leur utilisation est interdite.

Additif alimentaire

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Habituellement, cet agent est destin&eacute; &agrave; examiner la qualit&eacute; de l'eau. Mais gr&acirc;ce au talent de Marek Mi&#347;, il devient objet d'art. &Eacute;clair&eacute; &agrave; la [popupdefinition id=326]lumi&egrave;re[/popupdefinition] polaris&eacute;e et grossi pas moins de 200 fois, il r&eacute;v&egrave;le &agrave; nos [popupdefinition id=14131]yeux[/popupdefinition] toute l'&eacute;tendue de sa complexit&eacute;. Et le photographe, par un habile jeu de lumi&egrave;re tant&ocirc;t froide, tant&ocirc;t plus chaude, nous invite &agrave; nous perdre dans le d&eacute;dale cr&eacute;&eacute; ici par la cristallisation de la substance.Des formes g&eacute;om&eacute;triques tout ce qu'il y a de plus naturel&nbsp;et qui rappellent aussi le myst&egrave;re de quelques [popupdefinition id=7969]fractales[/popupdefinition]. Ou bien encore que l'on peut rapprocher, comme Marek Mi&#347; aime &agrave; le faire, de quelque chose de connu &agrave; notre &eacute;chelle humaine. Comme le plan d'une ville, par exemple, dont le centre serait occup&eacute; par un immense et myst&eacute;rieux b&acirc;timent accessible uniquement &agrave; ceux qui parviendraient &agrave; percer le secret de la cit&eacute;.Clich&eacute; r&eacute;alis&eacute; &agrave; l'aide d'un [popupdefinition id=11130]microscope[/popupdefinition]&nbsp;Olympus BH-2 et d'un appareil&nbsp;Pentax K5. &copy; Marek Mi&#347;.&nbsp;Tous droits r&eacute;serv&eacute;s

Se perdre dans un labyrinthe de formes géométriques

Une figure fractale, ou « fractale », est en première approximation une courbe, une surface, un volume de forme irrégulière ou morcelée qui se crée en suivant des règles déterministes ou stochastiques impliquant une homothétie interne. Ce terme « fractale » est un néologisme créé par le mathématicien Benoît Mandelbrot en 1974 à partir de la racine latine fractus, qui signifie brisé, irrégulier.
Plus généralement, une fractale désigne des objets dont la structure est invariante par changement d’échelle. Il existe en réalité une théorie mathématique précise derrière ces différents objets et qui permet de parler de structures mathématiques ayant des dimensions non-entières.
Des structures fractales étaient connues avant leur popularisation au début des années 1980 grâce aux images calculées par les ordinateurs devenus suffisamment puissants à l'époque. On connaissait ainsi les courbes de Peano et de von Koch. De nos jours, l'ensemble de Mandelbrot et celui de Julia sont les plus célèbres.
Des fractales dans de nombreux domaines
Des formes fractales approximatives sont facilement observables dans la nature. La théorie mathématique des fractales peut apporter des informations intéressantes dans plusieurs domaines scientifiques comme :
en géologie, étude du relief, côtes et cours d'eau, structures de roches, avalanches ;en morphologie animale, structures des Invertébrés, plumes d'oiseaux ;en médecine, structure des poumons, intestins, battements du cœur ;en météorologie, nuages, vortex, banquise, vagues scélérates, turbulences, structure de la foudre ;en volcanologie, prévision d'éruptions volcaniques, tremblements de terre ;en astronomie avec la description des structures de l'univers, cratères sur la Lune, répartition des galaxies ; en sciences humaines, structure urbaine, évolution de la démographie ;en économie, prévision des krachs boursiers.

Fractale

L'œil, également appelé globe oculaire, correspond à l’organe de la vue, captant le signal lumineux avant que l’information ne soit réinterprétée par le cerveau et transformée en formes et en couleurs. Il se compose de différentes régions lui permettant d’assurer sa fonction, de la cornée jusqu’à la rétine. Il est inséré dans une orbite, et on en retrouve une ou plusieurs paires chez bon nombre d’espèces animales, aussi bien chez les arthropodes, les mollusques ou les vertébrés.
Anatomie de l’œil humain
L’œil humain correspond grossièrement à une petite boule de 2,5 cm de diamètre, pesant sept à huit grammes. Comme chez beaucoup de mammifères, le globe oculaire se compose de différentes couches. La plus externe correspond à la sclère, membrane résistante qui donne sa couleur blanche à l’œil en le recouvrant à 80 %, sur laquelle s’insèrent les muscles oculomoteurs. Au centre se trouve la cornée, qui permet de capter les premiers rayons de lumière et de commencer la réfraction.
Sous la sclère, on trouve la choroïde, couche fine irriguée de vaisseaux sanguins et assurant la nutrition de la rétine et de l’iris.
La rétine, située dans le fond du globe oculaire, au contact de la choroïde, correspond à la région directement sensible à la lumière, polarisée principalement par la cornée et le cristallin. Elle est composée de cellules en cônes et en bâtonnets, sensibles aux détails de l’environnement et à la luminosité. C’est à ce niveau que le signal lumineux va être traduit en message nerveux, et être envoyé au cerveau par le nerf optique.
Au centre de l’œil, derrière la cornée, on trouve l’iris, région qui confère sa couleur particulière au globe oculaire. En son centre, on trouve la pupille, région sombre qui, sous l’action de muscles, se contracte ou se dilate pour laisser passer plus ou moins de lumière, à l’instar d’un diaphragme sur un appareil photo.
L’essentiel du volume de l’œil (90 %) est dû à l’humeur vitrée, liquide gélatineux situé en arrière du cristallin, qui donne au globe oculaire sa consistance. Il contribue également à la réfraction de la lumière.
Les yeux composés
Si l’Homme, les autres vertébrés et d’autres groupes possèdent deux yeux simples, ce n’est pas le cas chez tous les animaux. Ainsi, de nombreux arthropodes, comme les mouches, les libellules ou les crabes possèdent des yeux composés, c’est-à-dire un ensemble de photorécepteurs appelés ommatidies. Certains de ces animaux peuvent posséder jusqu’à cinq yeux composés.Champ lexical : yeux | globe oculaireChamp lexical : yeux | globe oculaireChamp lexical : yeux | globe oculaire

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Comme des petits monstres tapis dans le noir, ces &eacute;tranges cr&eacute;atures aux [popupdefinition id=14131]yeux[/popupdefinition] dor&eacute;s, et irradiant une inqui&eacute;tante lueur bleue, semblent observer... ceux qui les observent. Sommes-nous transport&eacute;s sur une plan&egrave;te lointaine peupl&eacute;e d'&ecirc;tres [popupdefinition id=2664]diffus[/popupdefinition]&thinsp;? Ou avons-nous p&eacute;n&eacute;tr&eacute; par magie l'esprit d'un petit gar&ccedil;on un peu trop r&ecirc;veur&thinsp;? Qu'importe la r&eacute;ponse. Une fois encore, Marek Mi&#347; met ici son talent artistique au service de cette beaut&eacute; naturelle qui reste trop souvent cach&eacute;e &agrave; nos yeux.En saisissant tout simplement quelques cristaux d'[popupdefinition id=2919]acide ascorbique[/popupdefinition] magnifi&eacute;s par une [popupdefinition id=326]lumi&egrave;re[/popupdefinition] polaris&eacute;e et un champ sombre, sous un grossissement de 100 fois. L'acide ascorbique... Un nom &eacute;trange pour une substance dont l'un des st&eacute;r&eacute;o-[popupdefinition id=757]isom&egrave;res[/popupdefinition] nous est pourtant des plus familiers&nbsp;puisqu'il s'agit de la [popupdefinition id=6127]vitamine C[/popupdefinition]. Une vitamine qui participe, entre autres, au bon fonctionnement de notre [popupdefinition id=2722]syst&egrave;me immunitaire[/popupdefinition]. Une fonction&nbsp;qui, avec un zeste d'imagination, se voit r&eacute;v&eacute;l&eacute;e au grand jour par ce clich&eacute;.Clich&eacute; r&eacute;alis&eacute; &agrave; l'aide d'un [popupdefinition id=11130]microscope[/popupdefinition]&nbsp;Olympus BH-2 et d'un appareil&nbsp;Pentax K5. &copy; Marek Mi&#347;, Tous droits r&eacute;serv&eacute;s

De petits monstres sous vitamine C

Le système immunitaire correspond à l'ensemble des mécanismes de défenses de l'organisme. Il en existe deux types : innée et acquise. On appelle réponse immunitaire le déclenchement du système immunitaire face à une maladie.La réponse innée ou non spécifiqueLa réponse non spécifique, qui constitue l’immunité innée, agit en ne tenant pas compte du type de maladie qu’elle combat. Elle constitue la première ligne de défense face à une infection. Plusieurs types de mécanismes interviennent au cours de cette réponse :les barrières physiques telles que la peau et les muqueuses ;l’inflammation ;les cellules de l’immunité innée : ces cellules réalisent la phagocytose, c’est-à-dire qu’elles détruisent les corps étrangers de manière non spécifique. Les cellules de l’immunité innée comprennent entre autres les macrophages et les neutrophiles ;le complément : il s’agit d’un groupe de protéines qui joue un rôle dans l’immunité.Les globules blancs ou leucocytes sont les cellules de l'immunité. Certaines ont une action non spécifique (comme les macrophages), et d'autres une action spécifique, comme les lymphocytes. © Anne Weston, Wellcome Images, Flickr, cc by nc nd 2.0La réponse acquise ou spécifiqueCette réponse fait intervenir des cellules spécialisées appelées lymphocytes. Il en existe deux classes :les lymphocytes B : ils sont responsables de la production d’anticorps. Lorsqu’ils rencontrent un agent infectieux, ils produisent des anticorps spécifiques dirigés contre celui-ci. Ces anticorps sont des protéines capables de se fixer sur les protéines étrangères et de détruire le pathogène. On les appelle également immunoglobulines ;les lymphocytes T : ils peuvent détruire directement les particules étrangères. Ils sont produits dans le thymus.Il existe des lymphocytes T et B dits à mémoire. Ces derniers gardent le souvenir d'un agent pathogène. Si cet agent infecte une nouvelle fois l'organisme, la réponse engendrée sera beaucoup plus rapide. C'est sur cette propriété du système immunitaire que sont basés les vaccins.Champ lexical : immunité innée | immunité acquise | réponse immunitaire

Système immunitaire

La vitamine C ou acide ascorbique est une molécule antioxydante, comme la vitamine E, et donc un atout considérable pour freiner le vieillissement cellulaire. Elle est importante pour l’immunité car elle participe aux défenses contre les infections virales et bactériennes ; elle est protectrice pour les vaisseaux sanguins, facilite l'absorption du fer et la cicatrisation. La vitamine C est généralement recommandée pour lutter contre les maladies de l’hiver comme le rhume.L’histoire de la découverte de la vitamine C est liée à l’étude d’une maladie qui touchait les marins : le scorbut. Cette pathologie se manifeste par des saignements, en particulier aux gencives, des œdèmes, et peut conduire au décès. Le scorbut est dû à une carence en vitamine C, à cause du manque de fruits et de légumes à bord des navires partant pour de longs voyages. Au XVIIIe siècle, James Lind avait observé qu’on pouvait éviter le scorbut en donnant du jus de citron aux marins. Le mot scorbut a donné le terme d’acide ascorbique. La vitamine C a été isolée en 1931 par Albert Szent-Gyorgyi (prix Nobel de médecine et physiologie 1937) et synthétisée en 1933 par Tadeusz Reichstein, et en 1934 par Walter Norman Haworth (prix Nobel de chimie 1937). La vitamine C est un cofacteur d’enzymes du métabolisme. Elle intervient par exemple dans la synthèse du collagène.Les sources de vitamine CNotre organisme est incapable de synthétiser la vitamine C ; il est donc indispensable de la trouver dans notre alimentation. Nos besoins journaliers sont de 93 mg d’après l’Anses. La vitamine C est présente dans :des fruits : mangue, kiwi, agrumes (oranges, citrons, pamplemousses…), fraises, cassis… ;des légumes : crucifères (chou, brocoli, chou-fleur), poivron, épinards... ;des compléments alimentaires.

Vitamine C

Des molécules sont dites « isomères » lorsqu’elles ont la même formule brute mais des structures différentes.
Le phénomène d’isomérie a été remarqué pour la première fois au XIXe siècle. À cette époque, les chimistes pensaient que les propriétés d’une substance dépendaient entièrement de sa formule brute. Or, les isomères comptent strictement le même nombre d’atomes mais leurs propriétés physiques, chimiques et/ou biologiques diffèrent.
Des isomères de constitution et de configuration
Il existe différents types d’isomères :
les isomères de constitution (isomères de fonction, isomères de position, etc.), qui varient par l’enchaînement de leurs atomes ;
les isomères de configuration ou stéréo-isomères ou isomères stériques (isomères optiques, etc.) qui diffèrent par leur organisation spatiale.
Certaines réactions chimiques dites « de réarrangement » permettent de passer d’un isomère de constitution à l’autre.
La lumière, quant à elle, est susceptible d’apporter suffisamment d’énergie pour qu’un isomère de configuration se transforme en un autre. C’est le cas des isomères dits Z/E. Ce phénomène intervient, par exemple, au cœur des cônes et des bâtonnets, cellules qui constituent la rétine et permettent la vision.

Isomère

L'œil, également appelé globe oculaire, correspond à l’organe de la vue, captant le signal lumineux avant que l’information ne soit réinterprétée par le cerveau et transformée en formes et en couleurs. Il se compose de différentes régions lui permettant d’assurer sa fonction, de la cornée jusqu’à la rétine. Il est inséré dans une orbite, et on en retrouve une ou plusieurs paires chez bon nombre d’espèces animales, aussi bien chez les arthropodes, les mollusques ou les vertébrés.
Anatomie de l’œil humain
L’œil humain correspond grossièrement à une petite boule de 2,5 cm de diamètre, pesant sept à huit grammes. Comme chez beaucoup de mammifères, le globe oculaire se compose de différentes couches. La plus externe correspond à la sclère, membrane résistante qui donne sa couleur blanche à l’œil en le recouvrant à 80 %, sur laquelle s’insèrent les muscles oculomoteurs. Au centre se trouve la cornée, qui permet de capter les premiers rayons de lumière et de commencer la réfraction.
Sous la sclère, on trouve la choroïde, couche fine irriguée de vaisseaux sanguins et assurant la nutrition de la rétine et de l’iris.
La rétine, située dans le fond du globe oculaire, au contact de la choroïde, correspond à la région directement sensible à la lumière, polarisée principalement par la cornée et le cristallin. Elle est composée de cellules en cônes et en bâtonnets, sensibles aux détails de l’environnement et à la luminosité. C’est à ce niveau que le signal lumineux va être traduit en message nerveux, et être envoyé au cerveau par le nerf optique.
Au centre de l’œil, derrière la cornée, on trouve l’iris, région qui confère sa couleur particulière au globe oculaire. En son centre, on trouve la pupille, région sombre qui, sous l’action de muscles, se contracte ou se dilate pour laisser passer plus ou moins de lumière, à l’instar d’un diaphragme sur un appareil photo.
L’essentiel du volume de l’œil (90 %) est dû à l’humeur vitrée, liquide gélatineux situé en arrière du cristallin, qui donne au globe oculaire sa consistance. Il contribue également à la réfraction de la lumière.
Les yeux composés
Si l’Homme, les autres vertébrés et d’autres groupes possèdent deux yeux simples, ce n’est pas le cas chez tous les animaux. Ainsi, de nombreux arthropodes, comme les mouches, les libellules ou les crabes possèdent des yeux composés, c’est-à-dire un ensemble de photorécepteurs appelés ommatidies. Certains de ces animaux peuvent posséder jusqu’à cinq yeux composés.Champ lexical : yeux | globe oculaireChamp lexical : yeux | globe oculaireChamp lexical : yeux | globe oculaireChamp lexical : yeux | globe oculaire

L'acide ascorbique est le nom chimique de la vitamine C.

Acide ascorbique

Sans limite précise, disséminé, étendu, par exemple pour un symptôme comme la douleur.

Diffus

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Des cristaux d'[popupdefinition id=2919]acide ascorbique[/popupdefinition] -- de la [popupdefinition id=6127]vitamine C[/popupdefinition], en d'autres mots --, une [popupdefinition id=326]lumi&egrave;re[/popupdefinition] polaris&eacute;e, un champ sombre et un grossissement de 200 fois. Voil&agrave; pour le c&ocirc;t&eacute; technique du clich&eacute;.Mais, devant cette mosa&iuml;que microscopique, pourquoi ne pas nous laisser aller &agrave; un peu de r&ecirc;verie&thinsp;? Comme lorsque nous &eacute;tions enfants et que, couch&eacute;s dans l'herbe, nous cherchions des formes particuli&egrave;res dans les [popupdefinition id=14525]nuages[/popupdefinition]. Les sp&eacute;cialistes appellent cela la par&eacute;idolie. Une sorte d'illusion d'optique qui nous permet d'associer un stimulus visuel informe et ambigu &agrave; un &eacute;l&eacute;ment clair et identifiable.Pr&ecirc;ts &agrave; tenter l'exp&eacute;rience ici&thinsp;? Alors, posez-vous quelques instants devant cette image et laissez tout simplement la magie op&eacute;rer. Vous n'y voyez rien d'autre que les reliefs d'un sol couvert de glaces&thinsp;? C'est d&eacute;j&agrave; un premier pas. Maintenant, ouvrez grande la [popupdefinition id=10855]porte[/popupdefinition] &agrave; votre imaginaire. Et regardez plus particuli&egrave;rement le c&ocirc;t&eacute; gauche du clich&eacute;. N'y d&eacute;couvrez-vous pas ce qui ressemble &agrave; un &eacute;trange [popupdefinition id=3746]dinosaure[/popupdefinition]&thinsp;? Vers le centre d&eacute;sormais, le profil &agrave; la mode vaguement cubiste d'une femme assise&thinsp;? Tout contre sa nuque, la t&ecirc;te d'un loup &agrave; l'[popupdefinition id=4452]air[/popupdefinition] plut&ocirc;t inoffensif&thinsp;? Et peut-&ecirc;tre encore beaucoup d'autres...Clich&eacute; r&eacute;alis&eacute; &agrave; l'aide d'un [popupdefinition id=11130]microscope[/popupdefinition]&nbsp;Olympus BH-2 et d'un appareil&nbsp;Pentax K5. &copy; Marek Mi&#347;.&nbsp;Tous droits r&eacute;serv&eacute;s

Lorsque la vitamine C invite à la rêverie

Les dinosaures sont un groupe d’animaux que l’on classifiait autrefois parmi les reptiles mais qui, dans une approche moderne, sont considérés comme formant un clade lui-même membre de celui des sauropsidés qui contient les reptiles et les oiseaux. Ils se distinguent des reptiles classiques en grande partie parce qu’ils sont érigés sur des membres verticaux, comme les mammifères, contrairement aux lézards et aux crocodiles par exemple. Il y a de bonnes raisons de penser que nombre d’entre eux étaient également à sang chaud, ou pour le moins qu’ils n’étaient pas à sang-froid comme les reptiles, certains ayant des comportements sociaux complexes, prenant même soin de leurs progénitures.

 !function (e, t) { var c, a; (c = t.createElement("script")).src = "https://podcasts.voxeus.com/v3/embed/aa3bca76080a7b4982e4a9eb012ec29691802a83.js", c.async = 1, (a = t.getElementsByTagName("script")[0]).parentNode.insertBefore(c, a) }(0, document); 
La premier dinosaure a été découvert par William Buckland, génie et... fou extravagant ! On raconte qu'il aurait mangé le cœur du roi Louis XIV ! Retracez son histoire dans Chasseurs de Science. © Futura

Les dinosaures, un clade très diversifié

Les dinosaures constituaient un clade très diversifié d’animaux bipèdes et quadrupèdes, carnivores et herbivores, dont le succès évolutif était considérable pendant plus de 170 millions d’années. Apparus au Trias il y a environ 240 millions d’années, ils ont presque tous disparu il y a environ 66 millions d’années, à la fin du Crétacé, ne laissant que les oiseaux comme représentant de ce clade. On trouve des restes fossilisés de dinosaures un peu partout sur la planète et notamment dans les Badlands en Amérique du Nord, mais aussi au Maroc, en Argentine et en Mongolie.


 
 
 Les Badlands de l’Alberta au Canada sont un paradis pour les chasseurs de dinosaures comme l’explique cette vidéo. Pour obtenir une traduction en français assez fidèle, cliquez sur le rectangle blanc en bas à droite. Les sous-titres en anglais devraient alors apparaître. Cliquez ensuite sur l’écrou à droite du rectangle, puis sur « Sous-titres » et enfin sur « Traduire automatiquement ». Choisissez « Français ». © Travel And Discover

Le terme dinosaure a été forgé en 1842 par le paléontologue britannique Richard Owen à partir du grec ancien δεινός/deinόs (« terriblement grand ») et σαῦρος/saûros (« lézard »). Les dinosaures dont on avait alors retrouvé les fossiles apparaissaient comme un groupe de reptiles particuliers qui étaient en effet de grandes tailles. Pendant longtemps, on pensait également qu’il s’agissait d’animaux lents et patauds, aussi peu intelligents et sociaux que des lézards. On est bien loin de ces idées aujourd’hui et l’on sait que beaucoup de dinosaures n’étaient pas de grandes tailles et qu’ils pouvaient être aussi petits qu’un poulet. On sait aussi maintenant que plusieurs dinosaures possédaient des plumes.

Deux grands types de dinosaure

On distingue deux grands types de dinosaures selon la morphologie de leurs bassins, à savoir les saurischiens et les ornithischiens. Les saurischiens comprenaient les sauropodes (herbivores, les plus grands des dinosaures, comme les titanosaures) et les théropodes (carnivores, comme le Tyrannosaurus rex). Les ornithischiens étaient très variés et tous herbivores (exemples : Stegosaurus, Ankylosaurus, Tricératops). Un groupe de théropodes (les dromaesauridés) est classiquement présenté comme étant le groupe d’où sont issus les oiseaux.

Le grand public pense généralement que plusieurs animaux de grandes tailles et ressemblants à des reptiles pendant le Mésozoïque, comme les mosasaures, les plésiosaures et les ptérosaures étaient des dinosaures, mais il n’en est rien. Il s’agissait de reptiles marins et volant qui vont toutefois disparaître aussi avec les dinosaures non aviens au moment de la fameuse crise KT, à la limite Crétacé-Tertiaire, il y a environ 66 millions. Cette grande extinction est très certainement la combinaison, mais dans des proportions mal comprises et suivant une causalité dans l’écosystème également énigmatique, des éruptions du Deccan en Inde et de l’impact du corps céleste qui a créé l’astroblème de Chicxulub au Yucatan.

Dinosaure

Le terme « air » désigne le fluide gazeux parfait, incolore, inodore et invisible qui constitue l’atmosphère terrestre. On l'associe plus généralement à la troposphère, la couche de l’atmosphère de la Terre la plus proche de la surface du globe. En contact direct avec cette dernière, l’air est donc sensible à l’évaporation des océans, à la photosynthèse ou encore aux activités humaines.
Composition de l'air
L’air est un mélange de différents corps purs dans leur état gazeux. La composition de l'air sec est la suivante :
78 % de diazote ;21 % de dioxygène ;environ 1 % d’argon ;des traces de néon, de krypton, de xénon et d’hélium.
Ces proportions — même si la concentration de l’air diminue avec l’altitude — sont identiques quel que soit le lieu et jusqu’à une altitude de 100 kilomètres. Au-delà, il n’y a pas quasiment plus d’air.
L’air contient également de la vapeur d’eau dans des concentrations qui peuvent beaucoup varier, aussi bien dans le temps que dans l’espace. Ainsi, dans un air froid, le volume de vapeur d’eau dans l’air ne dépasse pas les 0,6 %. En revanche, dans un air chaud, il peut monter jusqu’à plus de 4 %.
Certaines activités humaines affectent la composition de l’atmosphère. En France, la qualité de l’air est désormais surveillée. En fonction des prévisions météo, des pics de pollution peuvent être prévus sur des zones assez précises. © SD-Pictures, Pixabay, DP
Pollution de l’air
La pollution atmosphérique est susceptible de modifier la composition de l’air et d’y ajouter ou d’y supprimer de l’ozone, du méthane ou encore du dioxyde de carbone, par exemple. Les proportions de ces gaz aussi peuvent varier avec l’altitude. Ainsi, l’ozone se concentre entre 20 et 40 kilomètres d’altitude, dans la couche d’ozone.
L’air véhicule aussi des aérosols, des particules solides ou liquides formées par des phénomènes naturels — comme les éruptions volcaniques ou la dispersion du pollen — ou par des activités industrielles. La concentration des aérosols est bien sûr variable.
Mouvements de l’air
L’air est aminé de mouvements incessants provoqués par des différences de température et de pression. En effet, la température de l’air, par exemple, décroît, dans la troposphère, de quelque 6 °C par kilomètre d’altitude. De quoi créer des mouvements de convection rapide. Les mouvements de l’air se ressentent notamment lorsque le vent souffle.

Une porte est une ouverture pratiquée dans un mur, une clôture quelconque, permettant d'entrer dans un lieu fermé ou d'en sortir. Elle peut aussi servir à circuler dans les pièces, c'est pourquoi on parle de portes intérieures et de portes extérieures. Autrefois, le nom de porte était donné à l'ouverture aménagée dans l'enceinte d'une ville pour en permettre le passage. On parle parfois de porte bâtarde quand elle est d'une taille intermédiaire. Une porte permet l'accès à un lieu fermé. Ici une porte ancienne en bois. © Sven Dirks, Wikipedia Commons, CC BY-SA 3.0Les différents types de portes d'une maisonIl existe des portes de toutes tailles, s'adaptant en général à la façade dans laquelle la porte est intégrée. On peut trouver une porte coulissante, une porte battante ou encore une porte pliante, en fonction de l'élément d'huisserie qui lui est associé. Il existe également la porte extensible, elle est fabriquée selon le principe de l'accordéon, on peut donc en ajuster l'ouverture. Une porte peut être pleine ou non, vitrée ou en bois, en PVC, en fibre de verre, en acier ou encore en aluminium.Porte pleine ou porte vitrée ?Que ce soit pour la porte d’entrée ou pour séparer cuisine et salon par exemple, la porte peut être pleine ou vitrée. Il est possible de choisir une porte d’entrée avec une partie vitrée, le plus souvent opaque pour préserver l’intimité tout en profitant de la lumière du jour. Côté sécurité, le vitrage est aujourd’hui renforcé pour résister aux impacts et la porte d'entrée pleine ou vitrée est le plus souvent blindée avec serrure multipoint pour résister aux effractions. Certaines portes d'entrée d'une maison peuvent aussi être ornementées d’un vitrage en partie haute qui s’ouvre, une option pour offrir un puits de lumière et favoriser la circulation de l’air de votre intérieur.

Porte

Un nuage correspond à un amas visible de gouttelettes d’eau (et de glace) issues de la condensation et d’aérosols, en suspension dans l’atmosphère d’une planète. Sur Terre, on les retrouve principalement dans la troposphère (la couche la plus basse).
La formation des nuages
La quantité maximale possible de vapeur d’eau dans une masse d’air dépend de la température et de la pression. Ainsi, lors d’un refroidissement, une partie de la vapeur d’eau se condense en fines gouttelettes, parfois au niveau du sol (brouillard), mais le plus souvent en altitude. Parfois, des particules en suspension dans l’air (aérosols) font office de noyaux de condensation ou de congélation, facilitant le changement d’état de l’eau. Ensemble, et grâce à des phénomènes microphysiques, comme l’effet de Bergeron, puis par agrégation, on obtient un nuage. Lorsque les gouttelettes ou les cristaux de glace deviennent trop massifs pour rester en suspension, ils tombent au sol sous forme de précipitations (pluie, neige, grêle).
L'ascension du nuage dans le ciel dépend notamment de la stabilité de la masse d'air. © P.P.Feyte.
 Fin de vie des nuages : la dissipation
Les nuages se dissipent lorsque la température augmente. En effet, dans cette configuration, l’air peut contenir davantage d’eau sous forme de vapeur. La quantité de gouttelette d’eau ou de cristaux de glace diminue, dégonflant progressivement la masse nuageuse.
Différents types de nuages
Un nuage peut exister sous de nombreuses formes, en fonction de l’altitude à laquelle il se forme, de sa dimension, de son mode de croissance, de son opacité ou encore de sa composition. Comme pour les plantes, ils sont classifiés en genres (une dizaine), puis déclinés en espèces et en variétés. On peut par exemple penser aux cirrus, aux cumulonimbus, aux stratus ou aux altocumulus.
Nuages nacrés et nuages noctulescents
Si l’essentiel des nuages que l’on observe se forment au niveau de la troposphère, la couche la plus basse de l’atmosphère, des masses nuageuses peuvent aussi se former dans les couches supérieures. Au niveau de la stratosphère, entre 15 et 25 km d’altitude, se forment parfois des nuages nacrés, surtout au niveau des pôles durant l’hiver. Plus haut, vers 80 km d’altitude, dans la mésosphère, apparaissent occasionnellement des nuages noctulescents, qui semblent briller la nuit. En réalité, ils ne sont visibles que lorsque le soleil brille en dessous, donc à l’aube ou au crépuscule.

Nuage

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Parmi les amateurs de vin rouge, il y a ceux qui ne jurent que par la d&eacute;cantation, une op&eacute;ration qui consiste &agrave; s&eacute;parer le d&eacute;p&ocirc;t du vin, du vin&nbsp;lui-m&ecirc;me. D'autres jugent le proc&eacute;d&eacute; trop brutal. Ils recommandent de s'en tenir &agrave; un simple carafage. La diff&eacute;rence&thinsp;? C'est un peu celle qui existe entre la maman qui r&eacute;veille son enfant en ouvrant grands les volets et en laissant la [popupdefinition id=326]lumi&egrave;re[/popupdefinition] du [popupdefinition id=3727]soleil[/popupdefinition] inonder la pi&egrave;ce et la maman qui entrouvre la [popupdefinition id=10855]porte[/popupdefinition] de la chambre et signifie tendrement &agrave; l'oreille de son enfant qu'il va &ecirc;tre l'heure de se lever. Seuls les vins structur&eacute;s, les grands mill&eacute;simes, sont capables de supporter la violence d'une d&eacute;cantation. Pour les autres, une simple a&eacute;ration en carafe suffira &agrave; les assagir.Quel rapport avec cet &eacute;tonnant petit papillon&thinsp;? C'est que celui que l'on peut prendre pour un innocent [popupdefinition id=2305]insecte[/popupdefinition] &agrave; peine form&eacute; est en r&eacute;alit&eacute; constitu&eacute; de cristaux apparus dans un vin rouge laiss&eacute; quelque temps &agrave; l'[popupdefinition id=4452]air[/popupdefinition] libre. Des cristaux porteurs de magie et finalement r&eacute;v&eacute;l&eacute;s par un grossissement de 100 fois et une lumi&egrave;re polaris&eacute;e. Des cristaux qui rappellent la douceur de votre maman lorsqu'enfant, elle venait vous r&eacute;veiller et &agrave; laquelle vous penserez peut-&ecirc;tre avec tendresse en d&eacute;gustant votre prochain verre de Bordeaux.Clich&eacute; r&eacute;alis&eacute; &agrave; l'aide d'un [popupdefinition id=11130]microscope[/popupdefinition]&nbsp;Olympus BH-2 et d'un appareil&nbsp;Pentax K5. &copy; Marek Mi&#347;.&nbsp;Tous droits r&eacute;serv&eacute;s

Un vin rouge comme vous ne l’avez jamais imaginé

Les insectes sont des arthropodes dont le corps est divisé en trois segments (tête avec une seule paire d'antennes, thorax et abdomen de 11 segments au maximum). Par ailleurs, ils possèdent trois paires de pattes à l’état adulte, ce qui signifie que ce sont également des hexapodes.
Plus de 830.000 espèces sont connues, mais certains spécialistes estiment qu'il doit en exister entre 10 et 30 millions. Parmi elles, plus de 9.000 espèces de fourmis ont été dénombrées.
Les insectes et leurs modalités de mue
Durant leur développement, les insectes réalisent toute une série de mues, selon trois modalités :
 les amétaboles : aucun changement de forme n'a lieu durant la croissance des insectes de ce groupe, autrement dit les larves sont semblables aux adultes ; les hémimétaboles : il survient une métamorphose imparfaite lors de la dernière mue, ce qui signifie que les larves ressemblent beaucoup aux adultes (exemple : les grillons) ;les holométaboles : ces insectes ont une métamorphose parfaite, les larves étant fort différentes des adultes (ou imagos), notamment du point de vue de leur écologie (cas de l'asticot et de la mouche).

Insecte

Etoile centrale du système solaire. 
Le Soleil est l'étoile la plus proche de la Terre, dont elle est distante d'environ 150 millions de kilomètres. Le Soleil est situé à 8,5 kparsecs du centre de la Voie lactée. Dans la classification des étoiles, le soleil est une étoile de type G2.
La masse du Soleil représente la majeure partie de la masse du système solaire. Elle est utilisée comme unité de masse pour les étoiles. L'énergie solaire, d'une importance capitale pour la Terre et notamment pour la vie, est produite par les réactions nucléaires qui se déroulent au coeur du Soleil. Agé d'environ 5 milliards d'années, le Soleil continuera à briller, avec une luminosité augmentant lentement, pendant une durée équivalente, avant d'évoluer en géante rouge et finalement de mourir.
Le mouvement apparent du Soleil par rapport à la Terre donne lieu aux saisons, dues à l'inclinaison du plan de l'écliptique par rapport à celui de l'équateur terrestre. 
La rotation de 27 jours du Soleil autour de lui-même a été découverte par Galilée en 1611. 
On distingue dans le Soleil diverses couches parmi lesquelles le noyau ou coeur, la zone radiative, la zone de convection, la photosphère (qui émet la majeure partie de la lumière solaire), la chromosphère et sa partie extérieure, la couronne. La densité décroît avec l'altitude, du noyau vers l'atmosphère. La température régnant dans le noyau est de l'ordre de 15 millions de kelvins. Elle décroît dans les zones radiatives et convectives. Dans la photosphère, qui constitue la surface visible du Soleil, elle est de l'ordre de 5800 K en moyenne. Dans les plus basses couches de la chromosphère, la température décroît avec l'altitude jusqu'à environ 4500 K, avant de croître à nouveau, surtout dans la zone de transition, où cette croissance est très forte sur une épaisseur réduite. La température de la couronne atteint des températures de l'ordre de 106 K. Cette température extrêmement élevée n'est pas encore totalement expliquée. 
L'atmosphère solaire est un milieu complexe constitué de plasma soumis à un champ magnétique intense, siège d'éruptions solaires et qui émet le vent solaire. Les taches solaires, qui apparaissent sombres à cause de leur température plus basse sont, comme la couronne, des radiosources. L'activité solaire liée à ces phénomènes varie de manière cyclique.
Récemment, l'héliosismologie a permis de mieux appréhender la structure interne du Soleil. La couche convective interne n'est connue que par les ondes étudiées dans cette discipline et par l'étude des neutrinos solaires, produits au cours des réactions nucléaires se déroulant dans le coeur. Le déficit des neutrinos solaires observés par rapport à ceux attendus est l'une des interrogations de l'astrophysique solaire. 
L'observation du spectre solaire s'effectue grâce à des spectrohéliographes. Ce spectre comprend des raies, connues depuis Fraunhofer (1814), qui signalent la présence d'hydrogène et d'hélium principalement et d'une soixantaine d'autres éléments. Il comprend également des bandes qui trahissent la présence de molécules dans l'atmosphère solaire.

Soleil

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Certains y reconna&icirc;tront des [popupdefinition id=2172]aigrettes[/popupdefinition] de [popupdefinition id=10280]pissenlit[/popupdefinition], pr&ecirc;tes &agrave; s'envoler au vent ou au souffle d'une petite fille. D'autres, peut-&ecirc;tre, y verront quelques cierges magiques de leur enfance, &eacute;tincelant de tous leurs [popupdefinition id=10317]charmes[/popupdefinition] dans une nuit noire. Et devons-nous vraiment briser le r&ecirc;ve&nbsp;? R&eacute;v&eacute;ler le secret du photographe qui, le temps d'un clich&eacute;, a su rev&ecirc;tir un habit de magicien&nbsp;?Sur cette incroyable microphotographie, il ne s'agit finalement que du r&eacute;sultat du simple m&eacute;lange d'un m&eacute;dicament destin&eacute; &agrave; traiter les [popupdefinition id=15975]rhinites[/popupdefinition] avec de l'h&eacute;matoxyline, un colorant couramment utilis&eacute; en [popupdefinition id=2714]histologie[/popupdefinition]. Il permet d'&eacute;tudier les tissus biologiques en teintant notamment les noyaux des cellules en une sorte de bleu violet. Mais ici, rien de vivant. Que des cristaux inertes &agrave; partir desquels un brin de [popupdefinition id=326]lumi&egrave;re[/popupdefinition] polaris&eacute;e et un grossissement de 100 fois parviennent &agrave; cr&eacute;er un v&eacute;ritable enchantement.Clich&eacute; r&eacute;alis&eacute; &agrave; l'aide d'un [popupdefinition id=11130]microscope[/popupdefinition]&nbsp;Olympus BH-2 et d'un appareil&nbsp;Pentax K5. &copy; Marek Mi&#347;.&nbsp;Tous droits r&eacute;serv&eacute;s

Un mélange à base d'hématoxyline qui fait des étincelles - Photos Futura

On désigne par le terme de « lumière visible » le spectre du rayonnement électromagnétique perceptible par l’œil humain.
La lumière blanche
Les longueurs d’ondes de la lumière visible s’échelonnent ...

Une rhinite est une inflammation de la muqueuse qui tapisse les deux fosses nasales.
Symptômes de la rhinite
Les symptômes d’une rhinite sont :
un nez qui coule,des éternuements,un encombrement nas...

Le pissenlit est une plante herbacée vivace qui peut atteindre 30 cm de haut. Répandue dans les prairies, les champs et sur les talus, elle est devenue célèbre par l’usage de l’expression « manger les...

Pissenlit

Le quark charmé est une particule de matière. C’est un des six quarks du modèle standard et on le considère comme élémentaire dans l’état actuel des connaissances.
Le quark charmé fait partie des six ...

Quark charmé

Le microscope est un instrument d'optique qui permet d'examiner des objets ou des éléments invisibles ou difficilement visibles à l'œil nu, grâce à une lentille.Inventé en 1595 par Zacharias JanssenIn...

Faisceau de plumes fines au-dessus de la tête de certains oiseaux comme le héron. Parfois appelé "oreilles" chez les hiboux.

L'importance des aigrettes pour les oiseaux
Les aigrettes ne sont pas seul...

Aigrette

Etude microscopique de la morphologie et de la composition des tissus biologiques (histos = tissu). Voir tissu.

Histologie

Un mélange à base d'hématoxyline qui fait des étincelles

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HOOC-CH2-CHOH-COOH. C'est la formule de l'[popupdefinition id=750]acide[/popupdefinition] malique. On en trouve dans beaucoup de v&eacute;g&eacute;taux. Dans les pommes, les [popupdefinition id=7615]poires[/popupdefinition] et le [popupdefinition id=7698]raisin[/popupdefinition], notamment. C'est aussi lui qui donne une saveur si particuli&egrave;re &agrave; la [popupdefinition id=19382]rhubarbe[/popupdefinition]. Et un go&ucirc;t acidul&eacute; au vin. Il est largement utilis&eacute; comme [popupdefinition id=9179]additif alimentaire[/popupdefinition]. Nom de code&nbsp;E296. Car l'acide malique donne un go&ucirc;t agr&eacute;able et ralentit le brunissement des aliments. Il pr&eacute;sente &eacute;galement une fonction antibact&eacute;rienne et antioxydante.C'est lui que l'on retrouve sur cette microphotographie prise en [popupdefinition id=326]lumi&egrave;re[/popupdefinition] polaris&eacute;e et avec un grossissement de 100 fois. Sous la forme de cristaux aux reflets dor&eacute;s dont l'aspect rappelle vaguement celui de quelques haches pr&eacute;historiques. Comme un clin d'[popupdefinition id=14131]&oelig;il[/popupdefinition] au fait que l'acide malique -- en m&eacute;lange avec l'[popupdefinition id=8629]acide citrique[/popupdefinition] -- est couramment employ&eacute; pour acidifier les bonbons de nos enfants, pour leur donner du peps... ou pour d&eacute;tartrer les cafeti&egrave;res&thinsp;!Clich&eacute; r&eacute;alis&eacute; &agrave; l'aide d'un [popupdefinition id=11130]microscope[/popupdefinition]&nbsp;Olympus BH-2 et d'un appareil&nbsp;Pentax K1. &copy; Marek Mi&#347;.&nbsp;Tous droits r&eacute;serv&eacute;s

L'acide malique : le plein de goût

L'œil, également appelé globe oculaire, correspond à l’organe de la vue, captant le signal lumineux avant que l’information ne soit réinterprétée par le cerveau et transformée en formes et en couleurs. Il se compose de différentes régions lui permettant d’assurer sa fonction, de la cornée jusqu’à la rétine. Il est inséré dans une orbite, et on en retrouve une ou plusieurs paires chez bon nombre d’espèces animales, aussi bien chez les arthropodes, les mollusques ou les vertébrés.
Anatomie de l’œil humain
L’œil humain correspond grossièrement à une petite boule de 2,5 cm de diamètre, pesant sept à huit grammes. Comme chez beaucoup de mammifères, le globe oculaire se compose de différentes couches. La plus externe correspond à la sclère, membrane résistante qui donne sa couleur blanche à l’œil en le recouvrant à 80 %, sur laquelle s’insèrent les muscles oculomoteurs. Au centre se trouve la cornée, qui permet de capter les premiers rayons de lumière et de commencer la réfraction.
Sous la sclère, on trouve la choroïde, couche fine irriguée de vaisseaux sanguins et assurant la nutrition de la rétine et de l’iris.
La rétine, située dans le fond du globe oculaire, au contact de la choroïde, correspond à la région directement sensible à la lumière, polarisée principalement par la cornée et le cristallin. Elle est composée de cellules en cônes et en bâtonnets, sensibles aux détails de l’environnement et à la luminosité. C’est à ce niveau que le signal lumineux va être traduit en message nerveux, et être envoyé au cerveau par le nerf optique.
Au centre de l’œil, derrière la cornée, on trouve l’iris, région qui confère sa couleur particulière au globe oculaire. En son centre, on trouve la pupille, région sombre qui, sous l’action de muscles, se contracte ou se dilate pour laisser passer plus ou moins de lumière, à l’instar d’un diaphragme sur un appareil photo.
L’essentiel du volume de l’œil (90 %) est dû à l’humeur vitrée, liquide gélatineux situé en arrière du cristallin, qui donne au globe oculaire sa consistance. Il contribue également à la réfraction de la lumière.
Les yeux composés
Si l’Homme, les autres vertébrés et d’autres groupes possèdent deux yeux simples, ce n’est pas le cas chez tous les animaux. Ainsi, de nombreux arthropodes, comme les mouches, les libellules ou les crabes possèdent des yeux composés, c’est-à-dire un ensemble de photorécepteurs appelés ommatidies. Certains de ces animaux peuvent posséder jusqu’à cinq yeux composés.Champ lexical : yeux | globe oculaireChamp lexical : yeux | globe oculaireChamp lexical : yeux | globe oculaireChamp lexical : yeux | globe oculaireChamp lexical : yeux | globe oculaire

Dès le printemps, la rhubarbe se pare de grands pétioles charnus de couleur verte ou rouge qui portent de larges feuilles. Son acidité est appréciée pour réaliser des tartes, des crumbles, des compotes et des confitures. Découvrez son goût acide de fin avril à juin puis de septembre à octobre.AppellationsLa rhubarbe (Rheum rhabarbarum) est un légume-tige vivace herbacé, et non un fruit comme on pourrait le penser. Elle fait partie de la famille des Polygonacées comme l’oseille. Son appellation vient du latin rheum barbarum, qui signifie plante barbare. Ses longues tiges comestibles sont appelées côtes ou pétioles.Description botanique de la rhubarbeIl existe des centaines de variétés de rhubarbe aux pétioles verts avec les variétés ‘Victoria’ ou ‘Goliath’ et rouges, plus douces avec ‘Valentine’ ou ‘Canada Red’, qui se récoltent du mois d’avril aux premières gelées. Ils peuvent mesurer plus de 50 centimètres parfois alors que le pied peut mesurer jusqu’à 1,5 mètre de hauteur, en comptant la hampe florale. Les feuilles ondulées ne se mangent pas et sont toxiques car elles contiennent un acide oxalique puissant. On se sert des feuilles pour fabriquer un purin contre les pucerons, ver du poireau ou teigne de la carotte. Seules les longues tiges se consomment cuites.Afin de profiter plus longtemps de la rhubarbe, mélangez les variétés comme ‘Mira’ ou ‘Timperley Early’ qui produisent des côtes à partir de début avril.Les côtes de la rhubarbe sont appréciées en tarte comme en compote. © karepa, Adobe StockOriginesConnue depuis plus de 5.000 ans, la rhubarbe est originaire d’Asie, de Chine plus particulièrement. Elle était cultivée pour ses propriétés médicinales. Ce n’est qu’au XVIIIe siècle qu’elle fait son apparition en Europe et particulièrement en Angleterre, puis au XIXe siècle en France.Bloc "Le saviez-vous ?"Exigences culturales de la rhubarbeRustique, la rhubarbe se cultive sur un emplacement mi-ombragé. Elle préfère une terre enrichie en matière organique, profonde et fraîche. Un pied de rhubarbe peut vivre plusieurs dizaines d’années. Plantez un pied au printemps dans un gros trou et rebouchez avec un mélange de terreau, terre de jardin et compost ou fumier car la rhubarbe est très gourmande. Désherbez le pied régulièrement. Paillez en été pour conserver une certaine humidité. Retirez la tige florale qui risque d’épuiser le pied. La récolte aura lieu au bout de deux ans. Les pétioles se cueillent lorsqu’ils font entre trois et quatre centimètres, en tirant sur la tige. Il est possible de diviser un pied en automne lorsqu’il s’épuise, tous les cinq à sept ans. Elle pourra supporter des températures jusqu’à -20 °C.UtilisationsLa rhubarbe a souvent sa place dans un coin du potager, isolée. Elle peut aussi faire partie d’un massif ornemental. Son feuillage imposant et très graphique apporte de la hauteur et du graphisme en second plan de massif. Sur un petit espace, il est possible de la cultiver dans un gros pot ou bac, en veillant à un arrosage régulier.

Rhubarbe

Les raisins se présentent sous forme d'une grappe composée de grains et sont cultivés par les viticulteurs. C'est un fruit délicieux et sucré que l'on consomme pendant ou en dehors d'un repas et qui sert à la fabrication du vin. Saison du raisinLa saison des vendanges est automnale, autour du mois de septembre et d’octobre.Qualités nutritionnelles du raisinLe raisin est un fruit qui procure 72 kilocalories pour 100 grammes et contient des glucides et de la vitamine B. Le raisin est un grand fournisseur de tonus et antioxydants. Gorgé d'eau et de minéraux (notamment potassium), il possède des vertus diurétiques et drainantes reconnues. De plus, sa teneur en fibres (dans la peau et les pépins) fait de lui un bon laxatif.Variétés de raisinsLes variétés de vin se déclinent du raisin blanc (vert) au raisin rouge (bleu violacé). À la consommation de table, on peut noter les variétés suivantes :Chasselas de Moissac aux petits grains jaunes ;Muscat de Hambourg aux grains noirs et sucrés ;Alphonse Lavallée aux gros grains noirs. Choisir et consommer le raisinMieux vaut choisir des grappes pas trop serrées et à tige verte, souple et pas trop sèche. La pellicule blanche (la pruine) sur le grain est un gage de qualité.Souvent consommé cru (en dessert ou en accompagnement du fromage), il peut aussi être cuit ou séché (raisin sec). Le raisin est aussi beaucoup cultivé pour la fabrication de nombreuses boissons alcoolisées (vin, champagne…).Les bienfaits des raisins secsLes fruits secs sont excellents pour la santé, ce sont des concentrés d’énergie ! Ces fruits sont obtenus par déshydratation et permettent de prolonger l’effort lors d’une activité sportive.Les raisins secs sont concentrés en goût, en fer et fibres. Ils se consomment chaque jour mais il est important de ne pas dépasser la dose journalière recommandée soit environ une poignée par jour. Le matin, une recette utile pour faire le plein d’énergie consiste à ajouter un peu de raisins secs dans un bol de céréales. Consommez de préférence des raisins secs bio pour une action 100 % bonne pour la santé. Les grains de raisin sont à consommer avec modération. Quelle est la différence entre le raisin blanc et noir ? En fonction de la couleur du fruit, le raisin a des apports nutritionnels différents. Les raisins blancs et noirs sont plutôt similaires par rapport à leur niveau de calorie. Ils contiennent évidemment très peu de matière grasse, le raisin blanc 0,2 g pour 100 g et le raisin noir 0,3 g pour 100 g. Le raisin est riche en sucre mais le raisin noir contient nettement moins de sucre par rapport au raisin blanc (12 g contre 16 g pour une même quantité). Les raisins noirs contiennent plus de fibres que le raisin blanc, une fois de plus ils prennent l’avantage. Vigne à vin et vigne de table Les cépages de table sont différents des cépages qui sont destinés à faire du vin. Dans certains cas, les cépages de cuve peuvent être consommés directement à table. Il existe une multitude de vignes aux saveurs aromatiques diverses avec des grappes plus ou moins généreuses en fonction des variétés. Le choix d’une vigne ne s’effectue pas au hasard, on vient prendre en compte le climat.

Raisin

Il existe plusieurs définitions d’un acide (Arrhénius, Brönsted…) mais la conception de Lewis est la plus large. Cette dernière précise qu’un acide est un accepteur de doublet d'électrons (donc possédant une orbitale vide).
Acide et base conjuguée
À tout acide correspond une base conjuguée et vice versa. Une base est par conséquent un donneur de doublet d’électrons. La force d'un acide et de sa base conjuguée sont liées. Si un acide est fort, sa base conjuguée est faible et réciproquement.
Généralités sur les acides
 Un acide colore de rouge le papier tournesol et possède un pH inférieur à 7.

Acide

Saison de la poire
La saison des poires commence à la fin de l’été et dure tout l’hiver.
Qualités nutritionnelles de la poire
Très riche en eau, la poire est un fruit modérément calorique et constitue un dessert ou en-cas délicieux et léger : une poire moyenne de 180 grammes ne fournit pas plus de 85 kilocalories. Elle est aussi riche en potassium, magnésium et calcium. Elle contient également les vitamines C et E et des acides foliques.
Variétés de poires
Parmi les 1.000 variétés, seules quelques-unes dominent le marché. On peut les classer en trois catégories :
poires d’été (la poire Williams) ;poires d’automne (Conférence, Beurré-Hardy, Comice…) ;poires d’hiver (Passe-Crassane).
Conserver la poire
Placées dans une coupe de fruits, les poires murissent à température ambiante. En cas d'achat « mûres à point » placez-les dans le bac à légumes pour en prolonger la vie de quelques jours.
Consommée nature, pochée, sucrée ou salée, la poire est toujours savoureuse.

Poire

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Le &laquo;&thinsp;C&oelig;ur de l'oc&eacute;an&thinsp;&raquo;, c'est le nom de ce magnifique bijou que l'h&eacute;ro&iuml;ne du film Titanic, devenue une vieille dame, jette &agrave; la mer. Un bijou inspir&eacute; du c&eacute;l&egrave;bre [popupdefinition id=3869]diamant[/popupdefinition] Hope, une pierre magnifique et rare que certains disent maudite.Pourquoi &eacute;voquer le &laquo;&thinsp;C&oelig;ur de l'oc&eacute;an&thinsp;&raquo; ici&thinsp;? Parce que ce clich&eacute; vous fera peut-&ecirc;tre penser &agrave; une pierre pr&eacute;cieuse tomb&eacute;e au fond de l'oc&eacute;an suite au naufrage d'un bateau. Un saphir jaune aux tonalit&eacute;s intenses qui irradie les eaux environnantes de sa [popupdefinition id=326]lumi&egrave;re[/popupdefinition] chaude. Emportant avec lui les r&ecirc;ves d'amour d'une &eacute;l&eacute;gante princesse.La r&eacute;alit&eacute;, quant &agrave; elle, est bien plus terre &agrave; terre. Car cette photo figure un m&eacute;lange recristallis&eacute; d'un d&eacute;calcifiant et d'un peu d'[popupdefinition id=8629]acide citrique[/popupdefinition]. Le tout sous une lumi&egrave;re polaris&eacute;e et grossi 100 fois. &nbsp;Clich&eacute; r&eacute;alis&eacute; &agrave; l'aide d'un [popupdefinition id=11130]microscope[/popupdefinition]&nbsp;Olympus BH-2 et d'un appareil&nbsp;Pentax K5. &copy; Marek Mi&#347;.&nbsp;Tous droits r&eacute;serv&eacute;s

De l'acide citrique et un décalcifiant pour un bijou à la mer

Le diamant est un minéral transparent composé de cristaux de carbone pur. Cette pierre précieuse est connue pour être le minéral le plus dur qui soit.
C’est seulement à la fin du XVIIIe siècle que le diamant fut identifié comme une forme cristalline du carbone par Lavoisier et Tennant. Dès lors, les chimistes ont cherché à le synthétiser. Ils n’y sont parvenus qu’au milieu du XXe siècle.
Les diamants, rares et envoûtants
On sait aujourd’hui que, dans le diamant, chaque atome est relié à quatre atomes voisins disposés au sommet d’un tétraèdre régulier. Ces liaisons chimiques entre atomes (liaisons covalentes) sont fortes et caractérisées par une distance interatomique de seulement 0,136 nm. Cette symétrie tétraédrique signe un solide dense et anisotrope.
Le diamant est la forme stable du carbone à température et pression élevées alors que le graphite est la forme stable du carbone à température et pression ordinaires. On note ici leurs différences de structures (diamant à gauche, graphite à droite). © Itub, Wikipédia, CC by-sa 3.0
Le diamant naturel
Le diamant se forme naturellement à partir de carbone présent dans les profondeurs de la Terre. La plupart des diamants cristallisent à des profondeurs comprises entre 150 et 200 kilomètres, mais il peut s’en former plus profondément. Pour que le carbone s’arrange en diamant, il faut des conditions de température et de pression particulièrement élevées : entre 1.000 et 1.500 °C et entre 4,5 et 6 GPa.
Selon les estimations des chercheurs, les diamants se seraient formés il y a plus de 2,5 milliards d’années. Ils sont généralement inclus dans une lave rare, la kimberlite.
Ce diamant synthétique a été fabriqué grâce à la méthode de dépôt chimique en phase vapeur. © Steve Jurvetson, Wikipédia, CC by 2.0
Le diamant de synthèse
Compte tenu à la fois de la rareté de la pierre et de sa dureté extrême, les scientifiques ont cherché à la synthétiser. Objectif : exploiter ses propriétés pour des applications industrielles telles que la découpe, le broyage, le polissage ou encore la gravure. Plus récemment, le diamant a fait son entrée dans le monde des biotechnologies (imagerie médicale, mesure de température, etc.).
Plusieurs techniques sont aujourd’hui employées pour synthétiser du diamant :
La technique « haute pression, haute température ». À la base, un mélange de carbone et de métaux de transition sert de catalyseurs à la réaction.La technique de « dépôt chimique en phase vapeur ». Elle permet de créer le diamant par couches successives.

Diamant

14562_de-l-acide-citrique-et-un-decalcifiant-pour-un-bijou-a-la-mer

C'est par millions que les flocons de neige tombent dans le calme et la douceur pour recouvrir nos paysages hivernaux de manteaux blancs immacul&eacute;s. Leur simple &eacute;vocation suffit sans doute &agrave; plonger certains d'entre nous dans d'heureux souvenirs d'enfance ponctu&eacute;s de batailles de boules de neige ou de chocolats chauds.Chaque flocon de neige est constitu&eacute; d'un agr&eacute;gat de cristaux de glace qui s'unissent dans des formes d'une infinie vari&eacute;t&eacute;. Des formes complexes qui d&eacute;pendent de la temp&eacute;rature et de l'humidit&eacute; ambiante, notamment.Le processus de cristallisation mis en &oelig;uvre dans ses travaux de microphotographie par Marek Mi&#347; aussi d&eacute;pend de nombreux facteurs. Est-ce en jouant sur ces facteurs qu'il parvient, sous [popupdefinition id=326]lumi&egrave;re[/popupdefinition] polaris&eacute;e et avec un grossissement de 100 fois, &agrave; obtenir ce type de flocons quelque peu d&eacute;structur&eacute;, aux branches qui semblent fuir le centre comme des tentacules&thinsp;? En se laissant surprendre par le hasard du quotidien, surtout. Car, de l'aveu du photographe, il est impossible de pr&eacute;voir ce que la nature choisira d'offrir &agrave; nos regards lorsqu'on lui proposera tout simplement, plut&ocirc;t que de surprendre un &eacute;trange flocon de neige, de m&eacute;langer sur une table, quelques cristaux de sel et de [popupdefinition id=16105]sucre[/popupdefinition].Clich&eacute; r&eacute;alis&eacute; &agrave; l'aide d'un [popupdefinition id=11130]microscope[/popupdefinition]&nbsp;Olympus BH-2 et d'un appareil&nbsp;Pentax K10. &copy; Marek Mi&#347;.&nbsp;Tous droits r&eacute;serv&eacute;s

Une pause sucrée salée

Le sucre est un produit alimentaire au goût doux, fabriqué à partir de la betterave sucrière ou de la canne à sucre. Du point de vue chimique, le sucre blanc de table est constitué de saccharose. Le sucre cristallisé est soluble dans l’eau.
Glucides, sucres simples, sucres complexes, saccharose, fructose…
De manière générale, le terme de sucre est souvent utilisé pour désigner les glucides ; par exemple, le glucose est qualifié de « sucre simple » et l’amidon de « sucre complexe ». Cependant, le goût sucré n’est spécifique que de certains glucides comme le saccharose et le fructose ; c’est pourquoi ces molécules servent d’additifs dans l’industrie agroalimentaire.
Le sucre permet d’apporter des glucides à l’organisme, qui représentent une source énergétique importante. La consommation excessive de sucre augmente le risque de diabète et d’obésité. Des études suggèrent également des liens avec le risque cardiovasculaire. Le sucre contribue aussi à la formation de caries. 
Variétés de sucre alimentaire 
Le sucre est souvent ajouté dans des boissons, pâtisseries, produits laitiers, pour réhausser leur goût.
Pour fabriquer le sucre blanc de table, il faut passer par une étape de raffinage, qui retire des sels minéraux et des vitamines, afin de donner un sucre blanc raffiné. Il existe différentes variétés de sucres pour la cuisine, comme : 
le sucre blanc, raffiné, contenant quasi 100 % de saccharose ;le sucre roux ou complet, qui a conservé des vitamines et des minéraux dans la mélasse ;le sucre blond, filtré, qui contient moins de mélasse que le sucre roux ;le sucre glace, un sucre cristallisé broyé très finement ;la vergeoise, blonde, issue de la betterave ;la cassonade, un sucre roux issu de la canne à sucre…

Sucre

14558_une-pause-sucree-salee

Des escarpements rocheux tombant &agrave; pic. Peut-&ecirc;tre le r&eacute;sultat de l'action de l'eau. Des falaises donc, pr&eacute;sent&eacute;es en fausses [popupdefinition id=4126]couleurs[/popupdefinition] pour en faire ressortir les reliefs. C'est le travail que Marek Mi&#347; aime mener. D&eacute;voiler dans l'infiniment petit, des motifs qui ressemblent aux paysages qui nous sont familiers. Ou presque.Pour cette fois, il a choisi de m&eacute;langer [popupdefinition id=8629]acide citrique[/popupdefinition] et h&eacute;matoxyline. L'acide citrique, comme son nom le laisse entendre, c'est celui que l'on trouve abondamment dans le citron. Mais il se&nbsp;trouve aussi dans d'autres fruits et l&eacute;gumes. Il est notamment employ&eacute; comme acidifiant ou dans un autre registre, pour r&eacute;duire la [popupdefinition id=14905]rouille[/popupdefinition]&thinsp;! L'h&eacute;matoxyline, de son c&ocirc;t&eacute;, est un colorant couramment utilis&eacute; en [popupdefinition id=2714]histologie[/popupdefinition]. Il teinte les noyaux des cellules en bleu violet. De quoi &eacute;tudier les tissus biologiques.Mais sur cette photo, pas de vivant. Comme d'habitude, Marek Mi&#347; a simplement laiss&eacute; faire la nature morte, une [popupdefinition id=326]lumi&egrave;re[/popupdefinition] polaris&eacute;e avec laquelle il &eacute;claire la sc&egrave;ne et un grossissement de 100 fois. &nbsp;Clich&eacute; r&eacute;alis&eacute; &agrave; l'aide d'un [popupdefinition id=11130]microscope[/popupdefinition]&nbsp;Olympus BH-2 et d'un appareil&nbsp;Pentax K5. &copy; Marek Mi&#347;, Tous droits r&eacute;serv&eacute;s

Un mélange à base d'acide citrique un peu raide

La couleur, c'est ce qui permet de différencier deux objets de formes et de structures identiques, par exemple le drapeau italien du drapeau français. C'est aussi ce qui n'est ni blanc, ni gris, ni noir. Le blanc et le noir étant les bornes de la gamme des gris neutres.
Quelquefois, la couleur est utilisée pour désigner un objet, comme dans le cas d’un tube de rouge pour parler du rouge à lèvres, par exemple. La couleur est aussi parfois confondue avec la tonalité. Par exemple dans un ton vert, il y a plusieurs couleurs vertes, plus ou moins claires ou foncées. Une couleur est unique.
Il existe deux systèmes trichromatiques (trois couleurs primaires) :
par synthèse additive, dont les couleurs primaires sont rouge, vert et bleu (RVB) ;et par synthèse soustractive, dont les couleurs primaires sont cyan, magenta et jaune (CMJ).
La couleur du physicien
La couleur, c’est aussi la sensation produite par un rayonnement physiquement défini appelé stimulus. Celui-ci pénètre dans l'œil et est capté par des millions de cônes répartis dans la rétine mais surtout concentrés dans sa partie centrale, la fovéa, siège de la vision la plus distincte.
Pour le physicien, le terme de couleur renvoie donc à la couleur spectrale, c’est-à-dire à la perception sensorielle de l’œil humain en fonction de la longueur d’onde de la lumière qu’il reçoit. Ainsi, une lumière de longueur d’onde 550 nm est perçue comme étant de couleur verte. Le spectre visible est composé des sept couleurs de l’arc-en-ciel, soit rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo et violet. Le vert étant la couleur à laquelle l’œil humain est le plus sensible.
 L’œil humain peut différencier près de huit millions de nuances de couleurs. Pourtant, cet organe si avancé ne donne que peu d’informations à notre cortex pour créer une image. Alors que se passe-t-il exactement lorsque nous voyons ? Unisciel et l’université de Lille 1 nous expliquent, avec le programme Kézako, le fonctionnement de ce surprenant organe. © Unisciel
La production des couleurs
C’est en interagissant (absorption, diffusion, réfraction, interférences ou diffraction) avec la matière que la lumière produit des couleurs. La couleur bleue du ciel est ainsi le résultat d'une combinaison de plusieurs de ces phénomènes.
L’absorption de lumière est l’un des principaux mécanismes qui entrent dans le jeu des couleurs dans la vie courante. En effet, la plupart des matériaux ont pour particularité d’absorber certaines longueurs d’ondes de la lumière. Si, par exemple, les carottes nous apparaissent orange, c’est qu’elles contiennent du bêtacarotène qui absorbe les longueurs d’ondes comprises entre le violet et le vert et réfléchit la partie du spectre allant du rouge au vert.
La couleur du physicien des particules
Le physicien des particules utilise le terme « couleur » pour désigner un nombre quantique attribué aux quarks et aux gluons. Ainsi, les quarks existent en trois couleurs : rouge, bleu et vert. Les hadrons, quant à eux, sont de couleur neutre, c’est-à-dire blancs. Cependant, aucun rapport ici avec une perception visuelle que nous pourrions en avoir.
La notion de charge de couleur a été introduite pour expliquer la coexistence des quarks au sein des hadrons, tout en satisfaisant le principe d’exclusion de Pauli. Aujourd’hui, la chromodynamique quantique joue un rôle important dans le modèle standard de la physique des particules.

Couleur

La rouille, cette couche de matière friable et rugueuse qui recouvre les objets en fer laissés aux prises avec de l’air et de l’eau, est un oxyde de fer. Elle fragilise les objets qu’elle attaque dans un phénomène aussi appelé phénomène de corrosion.
La formation de la rouille
La rouille se forme lorsqu’une réaction d’oxydoréduction se déclenche entre du fer, ou un alliage à base de fer, de l’oxygène et de l’eau. La partie du fer en contact avec l’eau joue le rôle de l’anode et l’autre partie celui de la cathode. La réaction transforme une partie du fer en ions Fe2+ et le contact de l’eau avec l’air facilite la libération d’ions OH-. Ceux-ci vont finalement s’apparier pour former notamment de l’hydroxyde de fer, Fe(OH)2, composant essentiel de la rouille.
Oxydation : tous les métaux peuvent-ils rouiller ?
Tous les métaux subissent des oxydations mais celles-ci ne portent le nom de rouille que dans le cas du fer. Sous l’effet de l’oxydation, par exemple, le cuivre verdit (rouille verte) et l’argent noircit. L’or et le platine sont des métaux naturellement inoxydables.

Rouille

14566_un-melange-a-base-d-acide-citrique-un-peu-raide

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Communément appelés microbes, les micro-organismes représentent l’ensemble des êtres vivants invisibles à l’œil nu et, de fait, observables uniquement à l’aide d’un microscope. C’est leur seul point commun, car ils varient dans leur morphologie, leur physiologie, leur reproduction et leur écologie. Identifiés comme responsables de pathologies depuis le XIXème siècle, un grand nombre d’espèces participe cependant à l’équilibre des écosystèmes et au cycle de la matière (cycle du carbone, de l’azote).Le concept de la génération spontanée existe depuis plusieurs siècles. Cette théorie selon laquelle les organismes vivants naissaient à partir des végétaux ou des animaux selon une force vitale a été remise en question par Pasteur avec la mise en évidence de l’apparition de la vie dans une solution non vivante par contamination de micro-organismes présents dans l’air.Classés selon différentes catégories, ils sont tous constitués d’une cellule unique qu’ils possèdent un vrai noyau tels que les eucaryotes (algues, champignons, protozoaires) ou qu’ils soient dépourvus de membrane nucléaire et d’organites comme les procaryotes (bactéries). Bien que les virus aient une taille inférieure à celle des bactéries (en dessous de 250 nanomètres), leur appartenance aux grand groupe des micro-organismes est discutée puisqu’ils sont des parasites intracellulaires obligatoires (ils ne possèdent pas les éléments cellulaires nécessaires à leur reproduction) et ne sont pas forcément reconnus comme « vivants ».Les micro-organismes : des microbes nombreux, adaptatifs et très diversifiés Les micro-organismes sont ubiquitaires et présents dans tous les écosystèmes. Dans les mers et océans, ils constituent la biomasse et sont à la base de la chaîne alimentaire (algues et bactéries constituant le phytoplancton). Dans le sol, ils participent à la décomposition de la matière organique et jouent un grand rôle dans le cycle de la vie en transformant la matière organique en matière minérale (cycle du carbone, cycle de l’azote). Ils sont capables de vivre dans des conditions extrêmes comme par exemple la bactérie Thermus aquaticus pouvant vivre jusqu’à 85°C dans des milieux très acides (extrêmophile). Présents dans le système digestif des animaux, certaines bactéries procurent des enzymes nécessaires à la digestion de certains aliments (flore commensale intestinale). Enfin, de part leur capacité à dégrader un substrat en absence d’oxygène, ils sont largement utilisés dans l’industrie alimentaire (fermentation lactique ou alcoolique effectuées par des bactéries, des moisissures ou des levures).Thermococcus gammatolerens est capable de vivre à des températures très hautes (88°C) © Angels Tapias, Wikipedia commons, CC BY-3.0Les micro-organismes : des agents pathogènes responsables de maladies infectieusesAu-delà de l’importance des microbes d’un point de vue écologique, un grand nombre d’espèces de micro-organismes sont pathogènes pour l’homme. De part leur pouvoir invasif, des toxines libérées par leur métabolisme et de leurs stratégies d’échappement au système immunitaire, les bactéries sont responsables de désordres physiologiques dans l’organisme. Les mycoses affectant la peau et les muqueuses sont provoquées par de minuscules champignons tels que Candida albicans (mycoses vaginales) ou le pied d’athlète dont l’agent responsable est un dermatophyte nommé Trichophyton rubrum. Certains animaux unicellulaires, les protozoaires, sont des parasites utilisant l’homme au cours de leur cycle de vie. C’est le cas par exemple de Plasmodium falciparum (responsable du paludisme) ou des amibes (parasites intestinaux). Ils génèrent aussi un grand nombre de pathologies plus ou moins graves selon leur virulence et l’état de santé du patient.Champ lexical : microbe | microorganisme

L'œil, également appelé globe oculaire, correspond à l’organe de la vue, captant le signal lumineux avant que l’information ne soit réinterprétée par le cerveau et transformée en formes et en couleurs. Il se compose de différentes régions lui permettant d’assurer sa fonction, de la cornée jusqu’à la rétine. Il est inséré dans une orbite, et on en retrouve une ou plusieurs paires chez bon nombre d’espèces animales, aussi bien chez les arthropodes, les mollusques ou les vertébrés.
Anatomie de l’œil humain
L’œil humain correspond grossièrement à une petite boule de 2,5 cm de diamètre, pesant sept à huit grammes. Comme chez beaucoup de mammifères, le globe oculaire se compose de différentes couches. La plus externe correspond à la sclère, membrane résistante qui donne sa couleur blanche à l’œil en le recouvrant à 80 %, sur laquelle s’insèrent les muscles oculomoteurs. Au centre se trouve la cornée, qui permet de capter les premiers rayons de lumière et de commencer la réfraction.
Sous la sclère, on trouve la choroïde, couche fine irriguée de vaisseaux sanguins et assurant la nutrition de la rétine et de l’iris.
La rétine, située dans le fond du globe oculaire, au contact de la choroïde, correspond à la région directement sensible à la lumière, polarisée principalement par la cornée et le cristallin. Elle est composée de cellules en cônes et en bâtonnets, sensibles aux détails de l’environnement et à la luminosité. C’est à ce niveau que le signal lumineux va être traduit en message nerveux, et être envoyé au cerveau par le nerf optique.
Au centre de l’œil, derrière la cornée, on trouve l’iris, région qui confère sa couleur particulière au globe oculaire. En son centre, on trouve la pupille, région sombre qui, sous l’action de muscles, se contracte ou se dilate pour laisser passer plus ou moins de lumière, à l’instar d’un diaphragme sur un appareil photo.
L’essentiel du volume de l’œil (90 %) est dû à l’humeur vitrée, liquide gélatineux situé en arrière du cristallin, qui donne au globe oculaire sa consistance. Il contribue également à la réfraction de la lumière.
Les yeux composés
Si l’Homme, les autres vertébrés et d’autres groupes possèdent deux yeux simples, ce n’est pas le cas chez tous les animaux. Ainsi, de nombreux arthropodes, comme les mouches, les libellules ou les crabes possèdent des yeux composés, c’est-à-dire un ensemble de photorécepteurs appelés ommatidies. Certains de ces animaux peuvent posséder jusqu’à cinq yeux composés.Champ lexical : yeux | globe oculaire

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