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    Structure d’un oside formé par la condensation d’un ose (glycone en anglais) et d’un alcool (R). Les deux molécules sont reliées par une liaison osidique (glycosidic oxygen) © Dineshts, Wikimedia domaine public

    Structure d’un oside formé par la condensation d’un ose (glycone en anglais) et d’un alcool (R). Les deux molécules sont reliées par une liaison osidique (glycosidic oxygen) © Dineshts, Wikimedia domaine public

    Les osides sont des polymères d'oses créés par condensation :

    • d'une moléculemolécule d'ose avec la fonction alcoolalcool d'une autre molécule ;
    • de deux molécules d'ose.

    Les deux molécules sont alors reliées par une liaison dite osidique.