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S'instruire avec plaisir. C'est l'idée qui a guidé cette sélection... Car il y a mille et une façons d'explorer la nature. On peut arpenter la planète, s'inquiéter du sort des grands singes ou parcourir les secrets des galaxies en formation. On peut aussi s'intéresser au chocolat, aux chats et aux recettes de cuisine.
Epices, par Fabienne GambrelleFabienne Gambrelle : Pour tout connaître sur les épices : leur histoire, liée à celle des marins, des aventuriers et des colonies, leurs usages, le développement de leur culture, leurs goûts, leurs caractéristiques, comment s'en servir et avec quel type de plat, comment les associer...
Le goût du thé, par Christine Dattner : Un voyage dans le temps et l'espace pour découvrir l'histoire du thé et des cérémonies qui lui sont liées, de la Chine à l'Argentine en passant par Ceylan, le Maroc, la Grande-Bretagne, etc. Avec des recettes, ainsi que des conseils beauté.
Leçon de boulangerie, par Richard Bertinet : Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four ! Toutes les techniques expliquées en photos : . choisir ses ustensiles et ses ingrédients . bien utiliser son four . faire son levain . travailler la pâte... Les recettes incontournables de la boulangerie : . la baguette . le pain aux céréalescéréales . la brioche parisienne . le croissant et les autres viennoiseries... Mais aussi des pains originaux : . le pain breton . les bretzels . le pain à la farine rouge de raisinsraisins cabernet...
Le miel et ses bienfaits, par Laura Fronty : Présentation du miel sous tous ses aspects : origines, mythes et usages, monde des abeilles, de la fabrication à la conservation, recettes de beauté, de bien-être et santé, de cuisine.
Tout savoir sur vos produits de beauté, par Myriam CohenMyriam Cohen : Tout savoir sur vos produits de beauté Le Guide des cosmétiques 2008-2009 Crèmes, sérumssérums, contours des yeuxyeux, toniques, nettoyants, démaquillants, fards à joues, à paupières... mais aussi actifs anti-âge, antirides, liftants, sans oublier les « repulpants » et autres « botoxbotox-like »... Chaque mois, dans la jungle des cosmétiques, des nouveautés apparaissent. Qui suscitent de nombreuses interrogations : ces produits sont-ils agréables, nécessaires, efficaces et performants ? Tiennent-ils toutes les promesses, vantées à coups de slogans mirifiques et excitants par les publicités et leur packaging ? C'est à ces questions que Myriam Cohen répond avec cette édition entièrement nouvelle de son célèbre mode d'emploi de la cosmétique moderne.
Savoir tout faire, maison bio, par Anne Valery : Techniques, conseils et astuces pour construire ou rénoverrénover sa maison de façon écologique avec le boisbois, la paille, le chaumechaume, les copeaux de bois, etc., en optant pour l'énergie solaire, la géothermiegéothermie ou les poêles à accumulation, etc.
Les plus beaux chantschants d'oiseaux, par Hervé Millancourt : Ce guide fait découvrir les 40 oiseaux aux chants les plus virtuoses ou les plus curieux qu'il est possible d'entendre dans notre pays. Le CDCD audio qui l'accompagne permet d'apprécier les prestations de ces artistes de la nature que sont l'alouette des champsalouette des champs, le serin cini, la bergeronnette grise, la linotte mélodieuse, la rousserolle verderolle, le pipit des arbresarbres... . L'auteur fournit l'information nécessaire pour repérer ces oiseaux dans la nature, précisant les lieux qu'ils fréquentent (jardins, buissons, forêts, chablischablis, etc.), ainsi que les périodes où l'on peut les entendre chanter (souvent la période des amours).
Chocolat, par Paule Cuvelier : Les amateurs de chocolat trouveront dans le premier volume de ce coffret l'histoire du chocolat, de la découverte du cacaocacao à la fondation des premières chocolateries en Europe ainsi que ses procédés de fabrication. Le second volume informe sur les réglementations en matière de chocolat, les astuces pour le déguster dans les meilleures conditions et des recettes gourmandes.
OrchidéesOrchidées, par Michel Viard : Histoire illustrée des orchidées dans un premier volume et présentation des plus belles orchidées du monde avec un complément pratique pour en cultiver les différentes variétés.
Chat, Claude Pacheteau : Momifié par les Egyptiens, domestiqué par les Romains, le chat est l'un des compagnons de l'homme les plus attractifs. Le premier volume de ce coffret reprend l'histoire de cet animal et traite de sa santé, de son éducation, etc. Le second volume présente les 42 races de chats et certaines de leurs variantes.
Recettes au thé avec Kusmi Tea, Patricia Lepic : Le thé est la boisson préférée des Français... Il apporte aussi à la cuisine d'aujourd'hui une touche de modernité. De la « ra-tea-touille » au « crumble de pamplemoussepamplemousse au thé Earl Grey », découvrez 60 recettes au thé, simples, originales et étonnantes, qui enchanteront les papilles des gourmets les plus exigeants !
Alchimistes aux fourneaux, Hervé ThisHervé This : 1655, Nicolas de Bonnefons, valet de chambre de Louis XIV, publie la deuxième édition des Délices de la campagne et énonce les grandes règles de la gastronomie française. Près de 350 ans plus tard, Pierre Gagnaire, grand chef trois étoiles, original et créatif, et Hervé This, inventeur de la « gastronomie moléculaire », s'attablent autour de ce texte et expriment toute la modernité et l'intemporalité des préceptes de Nicolas de Bonnefons. Les commentaires scientifiques d'Hervé This donnent à son complice Pierre Gagnaire l'occasion de nous offrir une soixantaine de recettes personnelles. Ces textes sont servis par des photographiesphotographies ludiques et décalées du talentueux Rip Hopkins.
Les tartes d'Eric Kayser : Fils, petit-fils et arrière-petit-fils de boulanger, Éric Kayser a reçu le goût du pain et des pâtisseries en héritage. Il vous dévoile ici le secret de ses irrésistibles tartes boulangères.
Singes en danger, Philippe Huet : GorillesGorilles, chimpanzéschimpanzés, hamadryas, geladas, orangs-outans, tous ces singes sont en voie de disparition, menacés par le braconnage, la déforestationdéforestation, la pollution et les épidémiesépidémies. Philippe Huet et Christophe Courteau sont allés les observer dans leur milieu naturel et ont rencontré des soigneurs et des membres actifs d'associations de protection des singes. Ils livrent leur carnet de voyage afin de sensibiliser le public au sort des derniers primatesprimates. En détruisant sa planète, l'homme met aussi en danger ceux qui l'habitent. Quelles perspectives pour les derniers grands singes ?
HomoHomo disparitus, Alan Weisman, traduit par Christophe Rosson : Admettons que le pire soit arrivé. Imaginons un monde dont nous aurions tous soudain disparu. Et voyons ce qu'il reste... La nature reprendrait-elle ses droits ? Combien faudrait-il d'années au climatclimat pour retrouver son niveau d'avant l'âge industriel ? Qu'adviendrait-il des réacteurs de nos centrales ? Quels animaux prospéreraient et quelles espècesespèces s'éteindraient ? Ces questions, et beaucoup d'autres - des plus sérieuses aux plus saugrenues -, sont celles que le journaliste Alan Weisman, plusieurs fois primé pour ses reportages (The New York Times Magazine, The Atlantic Monthly, Discover), nous invite à explorer. Parcourant les cinq continents, convoquant de nombreux experts - climatologuesclimatologues, botanistesbotanistes, spécialistes de l'écologieécologie, architectesarchitectes, géographes... -, il nous offre ici un passionnant reportage où la réalité dépasse la (science) fiction.
Curieux de nature, Allain Bougrain DubourgAllain Bougrain Dubourg : A 18 ans, il part sur les routes de France avec des serpents qu'il veut réhabiliter en les présentant aux scolaires. Plus tard, il se fait déposer en hélicoptèrehélicoptère sur la banquisebanquise pour défendre les bébés phoques. Dans le cratère du Ngorongoro, il profite du sentiment de confiance des animaux protégés pour les approcher au plus près. Et les photographier. En Malaise, il accompagne sur leur radeau les rangers qui délocalisent un éléphant menaçant un village... Célèbre pour ses prises de position en faveur des oiseaux mazoutés, des migrateursmigrateurs abattus illégalement ou des éléphants braconnés, Allain Bougrain Dubourg est aussi un inlassable arpenteurarpenteur de la Planète. Curieux de nature, il nous invite à partager son admiration pour les chutes Victoria au Zimbabwe, les flamants rosesflamants roses du Kenya, les gorilles de Diane Fossey, les chercheurs en AntarctiqueAntarctique, les cactus géants de l'Arizona, les papillons monarques du Mexique, la faunefaune du désertdésert, les Massaïs, les Pygmées, les Djaïns... Cette formidable série d'aventures et de découvertes est illustrée de plus de 400 photographies dont Allain Bougrain Dubourg est l'auteur et qui permettent de le suivre pas à pas. Les émotions et les impressions qui en émanent nous invitent à réfléchir et à faire nôtres ses convictions pour la sauvegardesauvegarde de la Planète.
Le grand atlas des sciences et des découvertes : Dépliez les pages grand format de cet atlas et découvrez les formidables découvertes scientifiques qui ont transformé notre quotidien et qui conditionnent notre futur. Explorer l'UniversUnivers, se déplacer toujours plus rapidement, développer des énergies, mieux communiquer, découvrir de nouveaux traitements médicaux, l'homme n'a de cesse d'innover. Des documents d'archive aux prototypes, revivez les débuts du téléphone ou de l'aéronautique et suivez les derniers progrès en astronomie, en chimiechimie, en électronique et en ingénierie médicale. Même les nanotechnologiesnanotechnologies n'auront plus de secrets pour vous !
