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Ce tour ne fait pas appel à la magie mais plutôt aux propriétés magnétiques des aimants. La magnétitemagnétite est en effet un des matériaux naturellement polarisés par le champ magnétique terrestre avec lequel on peut fabriquer des aimants.
Elle possède deux pôles nommés « nord » et « sud » en fonction du pôle terrestre vers lequel ceux-ci sont attirés. Attention à la confusion cependant, le pôle nord géographique est en réalité un pôle sud magnétique, et inversement. Pour faire léviter un hamburger il suffit de placer un aimant dans la table et un autre dans le sandwich. Lorsqu'ils sont correctement disposés, leurs champs magnétiqueschamps magnétiques s'opposent, faisant voler le hamburger.