Rapide à préparer, délicieux un petit déjeuner tonique et reconstituant pour passer une journée en forme, accompagné de sirop d'érable.

Le + Santé de la recette

Le premier avantage du quinoa -- selon certains intolérants en tout cas --, c'est qu'il est sans gluten. Mais ce n'est pas le seul. Le quinoa est aussi riche en protéines et en acides aminés essentiels -- avec le soja, il est le seul végétal à tous les contenir --, en fibres et en acides gras polyinsaturés. Le quinoa renferme aussi des antioxydants, des minéraux et des oligo-éléments -- du manganèse, essentiellement, ou encore du fer ou du cuivre -- ainsi que des vitamines -- quelque 10 % des apports journaliers recommandés en vitamines B1, B2 et B6 dans une portion de 185 grammes.

Ainsi la consommation de quinoa est particulièrement recommandée aux végétariens. Elle l'est aussi aux personnes souffrant d'anémie. De manière plus générale, le quinoa aiderait à prévenir les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. Il présenterait des vertus anti-inflammatoires et antivirales.

Pour conclure, saviez-vous que le quinoa n'est pas une céréale ? C'est en fait le fruit d'une plante de la famille de la betterave ou encore de l'épinard. Et en Amérique du Sud, elle est cultivée depuis plus de 5 000 ans.

Ingrédients
2 bols


Temps de préparation• 10 minutes
100 gr de quinoa cuit
1 pomme
1 poignée de raisins secs
1 poignée de noisettes
1 poignée d'amandes effilées
2 cuillérées à soupe de sirop d'érable
Image du site Futura Sciences
Délicieux bol de quinoa aux fruits secs

Préparation de larecette


  • Pelez la pomme et coupez la en petits cubes.
  • Mélangez tous les ingrédients avec le quinoa froid ou tiède.
  • Arrosez de sirop d'érable et semez d'amandes effilées, grillées à sec dans une poêle. Savourez.
  • Prévoyez de cuire le quinoa la veille pour n'avoir plus qu'à mélanger les ingrédients au moment du petit déjeuner. Le plus long sera d'éplucher la pomme.
  • Les pommes et les raisins secs sucrent suffisamment, il n'est donc pas nécessaire d'en rajouter : le sirop d'érable est facultatif. Avec un yaourt ou un verre de lait, ce sera un petit déjeuner complet qui vous tiendra jusqu'à midi.