Les cookies, vous serez peut-être surpris de découvrir que ce mot nous vient… du néerlandais, tout le monde les aime. En général, on les préfère lorsqu’ils sont légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux de cœur. Pour cela, inutile de compter sur les cookies industriels qui ressemblent généralement plus à de banals sablés. La meilleure solution, c’est de se mettre au four (neau). Et avec cette recette d’Émilie Laraison parue aux éditions First, vous devriez pouvoir obtenir de savoureux cookies, sans faire pour autant exploser votre compteur calories.
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Le + Santé de la recette
On n'en finit plus de vanter les bienfaits du chocolat noir. Parce que cela arrange les gourmands ? Certes. Mais aussi parce que ses vertus sont bien réelles. Ainsi le chocolat noir est riche en fibres. Plus que certains légumes. Il est aussi l'un des aliments les plus riches en antioxydantsantioxydants connus sous le nom de flavonoïdesflavonoïdes. Le chocolat noir est également source de magnésiummagnésium -- de cuivrecuivre et de potassiumpotassium aussi -- et contient des polyphénolspolyphénols.
Ainsi, en premier lieu, sachez que la capacité antioxydante du chocolat noir serait plus importante que celle du thé vertthé vert, par exemple. Et il nous aiderait de fait à lutter contre les cancerscancers. À réduire notre taux de mauvais cholestérolcholestérol, aussi et ainsi à limiter le risque de maladies cardiovasculairesmaladies cardiovasculaires. Le chocolat noir stimule par ailleurs le transit intestinaltransit intestinal et nous aide à combattre la fatigue et le stressstress. Attention toutefois, car il s'avère aussi particulièrement énergétique. Il faut donc tout de même le consommer avec une certaine modération.
N'oubliez pas non plus que le chocolat contient de la théobromine. C'est cette moléculemolécule notamment qui lui donne son côté stimulant. Et si elle est sans danger pour nous qui sommes capables de la dégrader, elle constitue un véritable poison pour nos amis les chienschiens, notamment.
Ingrédients20 cookies
© Èmilie Laraison
Préparation de larecette
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et écrasez les bananesbananes dans un saladier.
- Ajoutez la purée d'amandesamandes et les flocons d'avoineavoine, mélangez.
- Concassez grossièrement le chocolat noir et les amandes et intégrez-les à la pâte.
- Formez des boules bien espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 20 min.
Emilie Laraison - dessert minceur
En savoir plus sur Emilie Laraison :
Emilie Laraison est auteur, styliste et photographe culinaire. Après une école de commerce et une expérience dans une agence de design, Emilie reprend ses études pour faire un CAP cuisine et devient l'assistante d'une styliste culinaire. A son compte depuis 10 ans, elle travaille pour l'édition et les marques. Elle aime la cuisine saine, simple et gourmande et pouvoir la partager avec ses lecteurs.
N'hésitez pas à acheter le livre : « Desserts minceur pour les nullissimes » aux éditions First.
