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En hiver, pour une cure de vitamines, pensez aux kiwis, à l'orange et au pissenlit. © Sven Lilienthal, Fotolia
Une cure de vitamines au cœur de l'hiverhiver, voilà une bonne idée ! En février, les fruits et légumes bénéfiques sont nombreux : kiwiskiwis, oranges et poirespoires Conférence ; carottescarottes, choux-fleurs et même pissenlit !
Le pissenlit, riche en nutriments
Voilà une herbe qui ne paie pas de mine mais qui s'avère particulièrement riche en nutriments :
- potassiumpotassium (418 mg pour 100 g) ;
- magnésiummagnésium (36 mg) ;
- vitamine C (35 mg) ;
- vitamine B9 (1,9 mg), excellente pour les futures mamans !
Sur le marché, choisissez les feuilles bien vertes et ne les conservez pas plus de deux jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Les carottes pour la bêta-carotène
Glissez également des carottes dans votre panier. Elles vous apporteront votre « dose » de bêtabêta-carotène (10 mg pour 100 g) et même du calciumcalcium (27 mg). Sachez également que la majorité des vitamines qu'elle renferme sont concentrées dans la peau. Une bonne raison de les consommer crues, à condition qu'elles soient bien brossées. Gardez même les fanes. Riches en sels minérauxminéraux, elles sont idéales pour une bonne soupe. Quant au chou-fleurchou-fleur, dont c'est aussi la pleine saisonsaison, il vaut surtout pour sa richesse en fibres.
Pour le dessert, une salade de fruits
En dessert, faites-vous une salade de fruits vitaminée. Pressez quelques oranges pour obtenir un bon jus, et plongez-y des morceaux de kiwis. Orange-kiwi, vous tenez-là deux des fruits les plus riches en vitamine C : 37 mg pour 100 g pour le premier, le double pour le second. Ajoutez enfin quelques morceaux de poire Conférence, préalablement arrosés de citron pour les empêcher de noircir. Touche finale, agrémentez d'un peu de cannellecannelle ou de vanille. Vous relèverez d'autant plus le goût de votre cocktail...
