Rendez la consommation de thé encore plus exceptionnelle en explorant d’autres façons de boire cette boisson chaude qui se décline sous toutes les teintes et tous les parfums. Découvrez des accords classiques et d'autres plus audacieux.
au sommaire
Associez votre thé à des confiseries gourmandes et sucrées pour créer des accords gustatifs harmonieux qui viennent intensifier votre expérience. Découvrez quelques suggestions d’associations et élargissez vos horizons en vous initiant à de nouveaux thés.
Les bases de l'art de l'accord thé et confiserie
Avant de chercher à créer des accords gustatifs, il est important de connaître les différents profils de thé :
- floral : ce sont des thés parfumés aux saveurs délicates à base de fleurs comestibles. Ces thés éveillent les sens et certains sont particulièrement rafraîchissants ;
- fruité : ici aussi, les amateurs de thés disposent d’un vaste choix en fonction de leurs préférences entre agrumes, fruits des bois ou encore fruits exotiques ;
- boisé : il s’agit d’une signature olfactive diffusée par des feuillages ou des écorces qui ajoutent une dimension supplémentaire à l'expérience de dégustation ;
- épicé : la cannelle, le gingembre ou encore la cardamome viennent rehausser les thés d’une touche épicée et réconfortante ;
- herbacé : souvent associé au thé vert, ce profil aromatique se révèle par des sensations revigorantes et des notes qui évoquent les herbes fraîches.
En parallèle, il convient de vous demander quelles sont vos confiseries favorites parmi les chocolats, caramels, fruits confits ou encore nougats. L’art de créer des accords thé et confiserie repose sur le choix de produits de haute qualité. Une sélection minutieuse, notamment parmi les thés verts, noirs et blancs permet de trouver le meilleur équilibre des arômes pour que chaque produit ne monopolise pas les saveurs de l’autre. Il est également essentiel de prendre le temps de se familiariser avec ces douceurs, d’écouter vos sensations physiques lors de la dégustation et d’ajuster les dosages ou les produits jusqu’à trouver l’harmonie parfaite.
Les accords classiques
Envie d’augmenter votre expérience de dégustation ? Découvrez quelques accords classiques, faciles à reproduire chez soi pour se faire du bien ou pour surprendre vos convives.
- Le thé vert et le chocolat noir : cette alliance raffinée marie l'amertume du thé et l'intensité du chocolat pour offrir aux gourmands une combinaison complexe.
- Le thé noir et les biscuits sablés : cette association réconfortante se dévoile aux épicuriens par des notes riches et des textures croustillantes. Prenez le temps d’apprécier les nuances de chaque élément !
- Le thé blanc et les fruits confits : découvrez l’harmonie délicate du thé blanc et les saveurs ensoleillées des calissons et confiseries du Roy René. Ces friandises d’origine provençale accompagnent les pauses gourmandes avec leurs goûts d’amande et d’orange.
Les accords audacieux
Vous recherchez des mariages plus originaux et moins classiques ? Découvrez quelques suggestions de combinaison pour explorer toutes les nuances de l’accord thé et confiserie.
- Le thé oolong et le caramel salé : devenez le témoin privilégié de la rencontre entre la douceur du caramel et les nuances complexes du thé oolong, boisson traditionnelle qui est parfois consommée au cours du repas en Chine.
- Le thé pu-erh et le praliné : découvrez la fusion surprenante de l'intensité terreuse du thé avec la richesse du praliné, une synergie de saveurs et de textures qui apportera un zeste de sophistication à vos moments de délectation en tête-à-tête avec vous-même ou accompagné de vos proches.
Article rédigé en partenariat
