La pastèque, aussi appelée melon d’eau, est un des fruits les plus désaltérant en été. Composée de plus de 92 % d’eau, elle s’avère peu énergétique. En cas de fortes chaleurs ou de canicule, la pastèque peut se manger à toute heure de la journée.
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À chair roséerosée, blanche, jaune ou rouge suivant la variété, la pastèque s'invite à tous les repas estivaux. Peu calorique, plus ou moins sucrée, à forte teneur en eau, la pastèquepastèque va désaltérer et rafraîchir l'organisme. À consommer sans modération. Voici quelques recettes pour s'hydrater en se régalant avec la pastèque.
Cocktail pastèque et tomate
Voici la recette d'un cocktail sans alcoolalcool qui va marier l'acidité de la tomatetomate et le sucré de la pastèque :
- ôtez la peau et les pépins d'une tranche de pastèque ;
- coupez des gros morceaux que vous allez placer dans un blender ;
- ajoutez deux grosses tomates sans peau, une cuillerée de miel ainsi qu'un morceau de gingembre frais ;
- le cocktail est prêt à être servi avec un glaçon, une feuille de menthe et une paille.
Astuce : pour un cocktail plus onctueux, vous pouvez ajouter 20 cl de lait de coco.
Tartine apéritive
Les tartines sont toujours les bienvenues pour un repas rapide et original. Vous pouvez par exemple associer pastèque, fromage frais et concombreconcombre :
- découpez de fines rondelles ou des spaghettis de concombre ;
- avec une cuillère creuse, découpez des billes de pastèque ;
- prenez quelques tranches de pain de campagne passées au grille-pain ;
- tartinez-les de fromage frais, déposez dessus des spaghettis de concombre puis des billes de pastèque ;
- ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, sel et poivre et dégustez.
À noter : pour préparer des tartines repas, ajoutez quelques morceaux de jambon de pays.
Granité de pastèque
Au goûter ou à l'apéritif, le granité glacé et fruité est un grand classique pour se rafraîchir :
- retirez la peau et les noyaux d'une tranche de pastèque ;
- coupez-la en morceaux et mettez-les dans un mixeur ;
- une fois les morceaux de pastèque mixés, ajoutez le jus d'un citron ainsi que 100 g de sucre glace ;
- disposez le mélange dans un saladier et placez-le dans le congélateur pendant trois à quatre heures ;
- à l'aide d'une fourchette, grattez le gros glaçon pour en faire un granité, en fonction de vos besoins ;
- présentez-le dans un verre avec un petit morceau de pastèque ou une bille de pastèque ainsi qu'une feuille de menthe ou une rondelle de citron pour la touche déco.
Vous pouvez aussi servir un peu de granité pour accompagner une salade de jambon cru, mozzarella et roquette.
Brochettes fraîcheur
Rapides et simples à faire, les brochettes de fruit et légumes remportent toujours un vrai succès :
- préparez des morceaux de pastèque et utilisez des billes de mozzarella ;
- sur des petits pics en boisbois, placez un morceau de pastèque, une bille de mozzarella, un morceau de jambon cru puis une tomate cerise ;
- faites autant de brochettes que nécessaire ;
- servez-les nature ou bien assaisonnez-les de sel et poivre avant de les déguster.
À noter : pensez aussi aux brochettes dessert en associant à la pastèque des morceaux de melon, d'ananasananas, d'abricotabricot, de nectarine ou de bananebanane. Pour les plus gourmands, faites couler un filet de chocolat fondu avant de les manger.
Le saviez-vous ?
Les pépins aussi appelés graines de pastèque sont comestibles. Rincez-les et étalez-les sur un papier cuisson posé sur une plaque de four ou dans une poêle avec un peu d’huile. Une fois séchés, conservez ces pépins dans un contenant hermétique. Vous pourrez ainsi décorer quelques plats ou les picorer de temps à autre. On leur attribue des vertus et des bienfaits insoupçonnés.
Sorbet à la pastèque
Ajoutez encore plus de fraîcheur à la pastèque en préparant un sorbet fruité :
- retirez la peau et les pépins d'un morceau de pastèque ;
- coupez-le en morceaux et mettez le tout dans le mixeur ;
- une fois la pulpe mixée, ajoutez le jus d'un citron et deux cuillerées à soupe de sucre en poudre ;
- mixez le tout ;
- placez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner le temps indiqué ;
- sortez le sorbet juste avant de le déguster et servez-le avec des petits biscuits secs.
