En plus d’être riche en vitamines et en oligo-éléments, le melon est composé de 90 % d’eau, ce qui fait de lui un fruit désaltérant et rafraîchissant. Peu calorique, il se mange à n’importe quelle heure de la journée aussi bien en simple tranche que dans une recette estivale.
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À la chair subtilement sucrée, le melon est un des fruits incontournables de l'été. Désaltérant, parfumé, il réveille les papilles. Fondante et juteuse, la chair du melonmelon est inévitable pour les repas de l'été. Comment consommer le melon simplement ?
Gaspacho de melon
Appréciez le melon en soupe d'été avec ce gaspacho :
- épluchez et épépinez le melon ;
- coupez-le en morceaux et placez-les dans un mixeur ;
- ajoutez un peu de sel, le poivre et une pincée de piment d’Espelette ;
- mixez le tout puis servez-le dans des coupelles ;
- Pour la petite touche finale, ajoutez un morceau de jambon cru et quelques pignons de pin avant de servir.
À noter : vous pouvez servir ce gaspacho en apéritif en ajoutant deux cuillerées de vin blanc, de porto ou de muscat avant de mixer le tout.
Salade de fruits
Du melon en salade de fruits :
- lavez les fraises, équeutez-les puis coupez-les en 4 ;
- lavez puis équeutez les framboises ;
- épluchez et épépinez un melon ;
- prélevez des billes de melon ;
- lavez les feuilles de menthe ;
- dans un plat, mélangez les fruits, la menthe avec un jus d'orange ;
- placez la salade au réfrigérateur une bonne heure avant de servir ;
- présentez cette salade de fruits dans les demi-coques creusées de melon pour la touche déco.
Si vous appréciez les petits fruits rouges, ajoutez quelques mûres, cassis ou groseilles.
Smoothie melon et fraise
Que ce soit pour le goûter ou en dessert, le smoothie est toujours apprécié, surtout par temps de grosse chaleurchaleur :
- passez les fraises sous l'eau et retirez les queues ;
- retirez la peau et les pépins du melon puis découpez la chair en morceaux ;
- déposez le tout dans un blender en ajoutant un yaourt nature type velouté ;
- servez le smoothie bien mousseux dans des verresverres avec des pailles ;
- accrochez une fraisefraise ou une feuille de menthe au bord des verres pour la petite touche déco.
À noter : vous pouvez remplacer le yaourt par 150 ml de lait écrémé bien frais pour avoir une texturetexture plus lisse.
Brochettes apéritives
Petits et grands vont succomber à ces brochettes fraîcheur :
- lavez quelques tomates cerises ;
- préparez des cubes de melon ;
- sortez des billes de mozzarella et du jambon cru ;
- sur un pique en boisbois, placez une tomatetomate, une bille de mozzarella, du jambon cru et un cube de melon ;
- faites autant de brochettes que vous le souhaitez ;
- servez ces brochettes à l'apéritif, accompagné ou non d'une salade verte.
Le saviez-vous ?
En mixant les variétés de melon, vous pouvez vous rafraîchir avec des melons jaunes striés de vert, verts striés de vert pâle, jaunes, à peau lisse ou craquelée, de forme ovale ou ronde. Les variétés de melon ne manquent pas pour s'hydrater l’été et préparer des recettes aussi simples qu’originales.
Tapas de melon
Rapides à préparer et fraîches, ces petites bouchées vont accompagner un repas festif :
- en gardant la peau, découpez des fines tranches de melon ;
- recoupez les tranches en quartiers que vous allez poser sur un plat ;
- sur quelques quartiers, déposez un morceau de jambon cru avec de la Feta émiettée, le tout arrosé d'une vinaigrette ;
- sur les autres quartiers, déposez un peu de taboulé oriental ;
- conservez les tapas une heure au réfrigérateur avant de les servir.
À noter : pour changer du jambon cru, testez le magret de canard qui se marie à merveille avec le melon.
