L'amandeamande -- dont le nom signifie littéralement « don divin » -- est un fruit à coque oléagineuxoléagineux. Celui qui contient le plus de protéinesprotéines. Elle renferme aussi une quantité importante d'acides gras mono-insaturésacides gras mono-insaturés, de phytostérols, d'argininearginine, de fibres, de vitaminesvitamines, de minérauxminéraux et oligo-élémentsoligo-éléments (magnésiummagnésium, manganèsemanganèse, cuivrecuivre, etc.).
Ainsi l'amande présente un fort pouvoir antioxydantantioxydant. Elle aide également à réduire notre taux de mauvais cholestérolcholestérol tout en faisant monter le taux de bon cholestérol. De quoi lutter contre les maladies cardiovasculairesmaladies cardiovasculaires, participer au bon fonctionnement de notre système immunitairesystème immunitaire et à la réparation de nos tissus. Pour compléter un tableau déjà avantageux, l'amande se pose aussi comme un coupe-faimcoupe-faim plutôt efficace. On comprend pourquoi Barack Obama en recommande la consommation. Pourquoi pas dans une recette de papillotes de saumon au pesto et amandes. © Rabbixel, Giovanni_cg, Pixabay, CC0 Creative Commons
