Le célericéleri est une plante potagère de la famille des Apiacées. Il est généralement cultivé pour son tuberculetubercule qui peut être servi râpé, en salade ou cuit, en pot-au-feufeu. Ses tiges et ses feuilles ciselées rehaussent de nombreuses préparations culinaires, principalement les soupes et les sauces. Les côtes du céleri branche se dégustent cuites en gratin. Le céleri est connu depuis l'Antiquité comme légume, mais également pour ses propriétés médicinales. Les feuilles et les racines sont dépuratives, diurétiquesdiurétiques, stomachiques et toniques. La plante est donnée pour être aphrodisiaqueaphrodisiaque. Elle possède une caractéristique photo-sensibilisante peu connue. Un contact prolongé avec la plante peut provoquer des lésions cutanées consécutives à une exposition prolongée au soleilsoleil. © Janet Hudson, CC by 2. 0 ; Rasbak, CC by-sa 3.0
