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    Les flavonoïdes sont des pigments végétaux de la famille des polyphénols qui sont responsables de la coloration des fleurs et des fruits. Ils donnent souvent une coloration jaune. Du point de vue chimique, ils possèdent deux cycles benzéniques. Les flavonoïdes ont été découverts par Albert Szent-Györgyi (prix Nobel de physiologie ou médecine 1937).

    Bienfaits des flavonoïdes

    Les bienfaits des flavonoïdes seraient nombreux. Ils sont connus pour :

    • leurs propriétés antioxydantes ;
    • leurs propriétés anticancéreuses ;
    • ils permettraient aussi de lutter contre les maladies cardiovasculaires. Par exemple, les flavanols du cacao favorisent une bonne santé des vaisseaux sanguins.

    Aliments riches en flavonoïdes

    Les flavonoïdes sont présents dans de nombreuses plantes comme :

    • le thé,
    • le raisinraisin,
    • les oignonsoignons,
    • les pommes,
    • le cacao,
    • la grenade,
    • le cassis,
    • les fraisesfraises,
    • les myrtilles,
    • le café,
    • le soja.

    Types de flavonoïdes et où les trouver

    Parmi ces flavonoïdes se trouvent, par exemple :

    • les catéchines du thé vertthé vert : l'épigallocatéchine gallate (EGCG),
    • les flavanols du cacao,
    • les isoflavones du soja,
    • la quercétine de l'oignon,
    • le resvératrolresvératrol des raisins noirs,
    • la fisétine des fraises.