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Le benzaldéhyde, aussi appelé « aldéhydealdéhyde benzoïque », a pour formule chimique C6H5―CHO. Il est préparé par oxydationoxydation du toluènetoluène.
Le benzaldéhyde, une espèce chimique naturelle
Le benzaldéhyde est naturellement présent dans certains fruits comme :
- les pêchespêches ;
- les fraisesfraises ;
- les framboisesframboises ;
- le raisinraisin.
La présence de benzaldéhyde dans l'environnement est liée à la combustioncombustion d'essence-moteur, d'incinérateurs ou de boisbois, ou à la dégradation d'hydrocarbureshydrocarbures, comme le toluène, le styrène et le méthylstyrène.
L'inhalation de benzaldéhyde peut avoir des conséquences sur la santé et entraîner de la toux, des convulsions, vertiges, maux de tête, nausées, maux de gorge et vomissements. La moléculemolécule irrite les yeuxyeux, la peau et les voies respiratoires.
Utilisations du benzaldéhyde
Le benzaldéhyde est la molécule qui donne l'odeur de l'essence d'amandeamande amère. Il est utilisé comme intermédiaire pour fabriquer des parfums ou des arômes - de cerisecerise et d'amande - et comme agent aromatisant. Le benzaldéhyde est aussi utilisé comme solvantsolvant pour des huiles, des résines, ainsi que dans la fabrication de pesticidespesticides et de produits pharmaceutiques.
