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La valine est un acide aminé essentiel. © Benjah-bmm27, Wikimedia, domaine public
La valine (Val ou V) est un acide aminé qui entre dans la composition des protéines.
Structure de la valine
Comme tout acide aminé, la valine est constituée d'un groupement COOH et d'un groupement NH2, qui interviennent dans les liaisons peptidiquesliaisons peptidiques. Sa chaîne latérale est ramifiée et symétrique : CH(CH3)2. C'est un acide aminé non polaire et hydrophobehydrophobe.
Fonction de la valine
La valine est un acide aminé essentiel non synthétisé par l'organisme, il doit donc être apporté par la nourriture (fromage blanc, poissonpoisson, volaille, graines, lentilleslentilles...).
