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Les radis rose sont des légumes très appréciés en été. © DR
Saison du radis
Le radis rose est un légume d'été, disponible sur les marchés du mois d'avril au mois de juillet. Les autres variétés de radis sont retrouvées tout au long de l'année.
Qualités nutritionnelles du radis
Légume-racine, le radis se gorge d'eau, de minérauxminéraux et d'oligoéléments. Riche en soufresoufre lui donnant un côté piquant, il stimule l'appétit et la digestion grâce à sa teneur en fibres. Il apporte environ 15 kilocalories pour 100 grammes.
Variétés de radis
Il existe des variétés de radis rose, de radis noirs ou blancs.
Le radis rose existe sous différentes formes, plus ou moins allongées et plus ou moins piquantes.
Alors que le radis rose se consomme sur le pouce (à la croque au sel ou avec du pain et du beurre), le radis noir est plus volontiers consommé râpé et en salade. Le radis blancradis blanc ou daïkon est surtout consommé en Asie.
Bien choisir le radis
Des fanes bien vertes montrent l'état de fraîcheur du produit. Le radis (rose, rouge, blanc, noir) est choisi dans les plus petites tailles, bien ferme, sans taches ni craquelures.
