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La proline (Pro ou P) est un acide aminé qui entre dans la composition des protéines.
Structure de la proline
La structure de la proline est un peu particulière puisqu'il s'agit du seul acide aminé cyclique. En effet, sa chaîne latérale constituée de deux CH2 rejoint le NH impliqué dans la liaison peptidiqueliaison peptidique.
Fonction de la proline
La proline est un acide aminé non essentiel, synthétisé par l'organisme.
Sa structure particulière insère un coude dans les chaînes protéiques et brise les hélices α et les feuillets β. Elle peut toutefois créer des hélices particulières, les hélices à proline comme celles retrouvées dans le collagènecollagène.
