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L'isoleucine est un acide aminé essentiel (carbone en noir, oxygène en rouge, azote en bleu et hydrogène en blanc). © Domaine public
L'isoleucine (Ile, I) est l'un des 22 acides aminés qui entrent dans la composition des protéines.
Structure de l’isoleucine
Comme tout acide aminé, l'isoleucine possède deux groupements fonctionnels : un groupe carboxyle (COOH) et un groupe amine (NH2). Sa chaîne latérale a pour formule : CH(CH3)CH2CH3, c'est donc un acide aminé ramifié, non polaire et hydrophobehydrophobe.
Fonction de l’isoleucine
L'isoleucine est acide aminé essentielacide aminé essentiel, qui doit donc être apporté par la nourriture (les œufs, la viande, le poissonpoisson, le fromage...).
