Bacillus subtilis : qu'est-ce que c'est ?

Bacillus subtilis est une bactérie à Gram positif vivant dans le sol et qui fait partie du groupe des Firmicutes comprenant :

les Bacilli (Bacillus, Listeria, Enterococcus, Streptococcus, Staphylococcus);

les Clostridia;

les Mollicutes.

Dans des conditions défavorables, par exemple en cas de chaleur, B. subtilis peut former des spores.

Caractéristiques et applications de la bactérie B. subtilis

B. subtilis est l'une des bactéries modèles les plus étudiées après Escherichia coli. Elle présente différents avantages :

du point de vue phylogénétique, elle est proche des bactéries lactiques utilisées dans l'industrie agroalimentaire ; ainsi, des techniques étudiées en laboratoire sur B. subtilis peuvent être transférées à Lactobacillus lactis;

inoffensive pour l'Homme, elle peut servir de modèle d'étude pour les bactéries pathogènes faisant partie du même groupe, comme Staphylococcus aureus, Staphylococcus pneumoniae ou Listeria monocytogenes;

elle produit des enzymes intéressantes pour l'industrie, dont une amylase servant à la fabrication industrielle du pain;

elle sert à la confection du natto, un plat japonais à base de soja fermenté.

Potentialités de B. subtilis en biotechnologie et agriculture

Bacillus subtilis est également exploité pour ses propriétés biopesticides. Grâce à sa capacité à produire des antibiotiquesantibiotiques naturels, comme la subtiline, cette bactérie est employée comme agent de biocontrôle pour protéger les plantes contre diverses maladies fongiquesmaladies fongiques et bactériennes. Ce rôle est crucial pour diminuer l'utilisation de produits chimiques en agricultureagriculture, favorisant ainsi une approche plus écologique et durable.

Utilisation de B. subtilis dans la fermentation

En outre, Bacillus subtilis joue un rôle important dans la fermentationfermentation de nombreux aliments en Asie. Outre le natto mentionné précédemment, elle est utilisée dans la fermentation de plats traditionnels tels que le Kimchi coréen et divers accompagnements asiatiques. Ces fermentations contribuent non seulement à la conservation des aliments, mais aussi à l'amélioration de leur valeur nutritionnelle et de leurs saveurs.

Rôle écologique et survivabilité de B. subtilis

Bacillus subtilis joue un rôle essentiel dans la biodégradation du matériel végétal dans le sol, contribuant ainsi au cycle des nutrimentsnutriments et à la santé des écosystèmesécosystèmes terrestres. Sa capacité à former des spores lui confère une robustesse particulière, lui permettant de survivre dans des conditions environnementales extrêmes, où d'autres bactéries ne survivraient pas.

Avancées dans la recherche sur B. subtilis

En recherche médicale, les scientifiques utilisent Bacillus subtilis pour étudier les mécanismes de formation de biofilm, un aspect important dans la compréhension de la résistancerésistance aux antimicrobiens. Les études récentes mettent en lumièrelumière la complexité des interactions qu'elle entretient avec d'autres microorganismesmicroorganismes et son potentiel thérapeutique, notamment dans la préventionprévention des infections nosocomialesinfections nosocomiales.