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L'alanine est un acide aminé hydrophobe (carbone en noir, oxygène en rouge, azote en bleu et hydrogène en blanc). © Domaine public
L'alanine (Ala ou A) est un acide aminé qui entre dans la composition des protéines.
Structure de l’alanine
Comme tout acide aminé, l'alanine possède deux groupes fonctionnels, un groupe carboxyle (COOH) et un groupe amine (NH2). Sa chaîne latérale est la plus simple de tous les acides aminés, après celle de la glycineglycine, puisqu'elle n'est composée que d'un groupement méthyle (-CH3).
L'alanine est un acide aminé hydrophobehydrophobe aliphatique.
Fonction de l’alanine
L'alanine n'est pas un acide aminé essentiel puisqu'il est peut être synthétisé par l'organisme à partir d'acides aminés branchés ou de pyruvatepyruvate.
