La membrane synoviale est présente dans toutes les articulations synoviales. Ces articulations, qui comprennent par exemple les articulations de la hanche, du genou et de l'épaule, permettent un large éventail de mouvements. Elle peut être enflammée dans le cas d’une arthrite. © VadimGuzhva, Adobe Stock
La membrane synoviale est présente dans toutes les articulations synoviales. Ces articulations, qui comprennent par exemple les articulations de la hanche, du genou et de l'épaule, permettent un large éventail de mouvements. Elle peut être enflammée dans le cas d’une arthrite. © VadimGuzhva, Adobe Stock

Santé

Membrane synoviale

La membrane synoviale, également connue sous le nom de synovium, est une fine couche de tissu conjonctif, mou et délicat, qui tapisse l'intérieur des capsules articulaires. La membrane synoviale est r...

L'antigène D est une composante majeure du système de groupe sanguin Rhésus (Rh). © Dream Canvas, Adobe Stock

Santé

Facteur Rhésus

Le terme « facteur Rhésus » ou « facteur Rh » se réfère à une protéine spécifique sur les globules rouges qui joue un rôle crucial dans la détermination du groupe sanguin et dans diverses applications...

L'iléon est une partie essentielle du système digestif, jouant un rôle clé dans l'absorption des nutriments et la protection immunitaire, tout en connectant l'intestin grêle au gros intestin. © Sittipol, Adobe Stock

Santé

Iléon

L'iléon fait partie du système digestif. Il joue un rôle crucial dans le processus de digestion et d'absorption des nutriments. Le développement de l'iléon est influencé par de nombreux facteurs, nota...

Les granulocytes sont des cellules sanguines qui font partie du système immunitaire de l'organisme. © Sebastian Kaulitzki, Adobe Stock

Santé

Granulocyte

Le granulocyte est une cellule sanguine de forme irrégulière qui fait partie du système immunitaire de l'organisme. Il mesure environ 10 à 15 micromètres de diamètre et est caractérisé par la présence...

La leucoaraïose est une démence vasculaire dont les lésions vasculaires sont visibles par imagerie du cerveau par IRM (taches blanches). © Bartek, Adobe Stock

Santé

Leucoaraïose

La leucoaraïose, également connue sous le nom de démence vasculaire sous-corticale, est une forme spécifique de démence vasculaire. Elle est caractérisée par la présence de lésions dans la matière bla...

L'adénosine diphosphate (ADP) est une substance chimique qui utilise l'énergie libérée lors de diverses réactions biochimiques © totojang1977, Adobe Stock

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ADP

Nucléotide, de la famille des purines, constitué de l'adénine, du ribose et de deux groupes phosphates unis par une liaison pyrophosphate à haut potentiel énergétique.L'adénosine diphosphate (ADP) est...

L'hernie hiatale est la plus fréquente des lésions du système digestif© ipopba, Adobe Stock

Santé

Hernie hiatale

L'hernie hiatale est la plus fréquente des lésions du système digestif. On parle d'hernie hiatale lorsque la partie supérieure de l’estomac remonte dans la poitrine.En temps normal, l'œsophage travers...

La kératoconjonctivite est le plus souvent bénigne mais peut présenter des complications graves allant jusqu'à la cécité. © Domaskina, Fotolia

Santé

Kératoconjonctivite vernale

La kératoconjonctivite vernale est la forme de conjonctivite la plus sévère. Elle touche principalement les enfants et finit, dans la plupart des cas, par disparaître à l’âge adulte.Une conjonctivite ...

L'estomac appartient au système digestif. Son pH acide lui permet de digérer les aliments en 3 à 7 heures. ©PIC4U, Adobe Stock

Santé

Estomac

L’estomac fait partie du système digestif.Fonction de l'estomacL’estomac a pour fonction de digérer les aliments mastiqués dans la bouche et apportés par l’œsophage. La digestion dans l’estomac dure e...

La sélection sexuelle à l’œuvre chez le paon en parade nuptiale. © Ethan Hein CC by-nc-sa 2.0

Santé

Sélection sexuelle

La sélection sexuelle est un des mécanismes de l’évolution. Cette sélection se traduit par une différenciation entre mâles et femelles au niveau de caractères sexuels secondaires comme la taille, la c...

Structure d'une membrane cellulaire, montrant les deux couches de molécules amphipatiques. Ces phospholipides ont une partie hydrophile (un groupement phosphaté, ici appelé tête et représenté en jaune) et deux acides gras hydrophobes (les queues). Dans un milieu aqueux de part et d'autre, ces molécules s'organisent en deux couches. © DR

Santé

Amphipathique

Amphipathique, amphiphile et amphipolaire, termes synonymes, désignent une molécule (en général organique) portant à la fois un groupement hydrophile (pouvant se lier à l'eau) et un groupement hydroph...

Le bassin comprend le sacrum (1), l'ilium ou ilion (2), l'ischium ou ischion (3), le pubis (4), la symphyse pubienne (5), l'acetabulum (6), le foramen (7) et le coccyx (8). © Fred the Oyster, Wikipedia, CC by-sa 4.0

Santé

Ischium

L’ischium, ou ischion, représente la partie postérieure de l’os de l’articulation de la hanche (os coxal), qui comprend aussi l'ilium et le pubis. Chez l'adulte, l'ilium, l'ischium et le pubis sont so...

La zoophobie désigne l'anxiété intense et irrationnelle liée à la présence ou à l'idée d'animaux. © The Strange Binder, Adobe Stock

Santé

Zoophobie

La zoophobie, un terme dérivé du grec zōion signifiant « animal » et phobos signifiant « peur », représente une anxiété intense et irrationnelle liée à la présence ou à l'idée d'animaux. Cette phobie ...

La doxycycline est un antibiotique. © Tobias Arhelger, Adobe Stock

Santé

Doxycycline

La doxycycline est un antibiotique appartenant à la famille des tétracyclines, largement utilisé dans le traitement de diverses infections bactériennes. Grâce à son large spectre d'action, elle est ef...

La psittacose est une maladie qui peut affecter les perroquets. © be free, Adobe Stock

Santé

Psittacose

La psittacose, également connue sous le nom de fièvre des perroquets ou ornithose, est une maladie infectieuse zoonotique causée par la bactérie Chlamydia psittaci. Cette maladie peut affecter plusieu...

L'arbre généalogique illustre l'héritabilité des caractères et leur transmission de génération en génération. © Photobank, Adobe Stock

Santé

Caractère

Le mot caractère recouvre différentes significations selon le contexte. Dans un contexte plus littéraire ou général, un caractère peut également désigner une personnalité, les traits distinctifs qui d...

La méningite carcinomateuse est une complication rare mais grave de certains types de cancer, notamment les cancers métastatiques. Elle survient lorsque les cellules cancéreuses se propagent vers les membranes qui entourent le cerveau et la moelle épinière, appelées méninges. © Vasiliy, Adobe Stock

Santé

Méningite carcinomateuse

La méningite carcinomateuse est une complication grave qui survient lorsque des cellules cancéreuses se propagent à la méninge, la membrane protectrice qui entoure le cerveau et la moelle épinière. Ce...

Le gène SRY est à l’origine de la différenciation sexuelle dans l’espèce humaine. © Mihail, Adobe Stock

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Gène Sry

Le gène SRY est le principal facteur de détermination du sexe masculin mais la détermination du sexe est un processus complexe qui implique de nombreux autres facteurs et d'autres gènes et facteurs te...

Le neuroticisme est un trait de personnalité normal et universel. © MP Studio, Adobe Stock

Santé

Neuroticisme

Le neuroticisme (ou névrosisme, névrotisme, neurotisme) est un trait de personnalité normal et universel. C'est l'un des cinq facteurs de la personnalité identifiés dans le modèle des Big Five. Les au...

La mémoire de travail permet de traiter et de stocker des informations à court terme. © deagreez, Adobe Stock

Santé

Mémoire de travail

La mémoire de travail, également connue sous le nom de mémoire à court terme, est un système qui permet de stocker et de manipuler temporairement des informations. Elle joue un rôle essentiel dans de ...

Le terme « placode » décrit une structure spécifique qui se forme au cours du développement embryonnaire des vertébrés et qui donne naissance à divers types de tissus et d'organes. © Anusorn, Adobe Stock

Santé

Placode

Les placodes sont des structures cellulaires qui se forment au cours du développement embryonnaire. Elles sont présentes chez tous les vertébrés, y compris les mammifères, les oiseaux, les reptiles, l...

L'amylase salivaire est une enzyme salivaire. © Leonid Andronov, Adobe Stock

Santé

Amylase

L'amylase est une enzyme qui appartient à la famille des hydrolases et qui est responsable de la dégradation de l'amidon, un glucide complexe présent dans de nombreux aliments, en sucres plus simples ...

Le côlon est un organe vital dans le système digestif, responsable de l'absorption des nutriments et de l'élimination des déchets. © appledesign, Adobe Stock

Santé

Côlon

Le côlon, également connu sous le nom de gros intestin, est une partie essentielle du système digestif humain. Il s'étend de l'appendice à l'anus et mesure environ 1,5 mètre de long et de 4 à 8 centim...

La guanosine triphosphate, souvent abrégée en GTP, est un nucléotide qui joue un rôle crucial dans la biochimie de tous les organismes vivants. © PT, Adobe Stock

Santé

GTP

La GTP, acronyme pour désigner la guanosine triphosphate, est un nucléotide essentiel impliqué dans de nombreux processus cellulaires, allant de la synthèse des protéines à la régulation de la signali...

Le larynx est une structure cartilagineuse qui donne sur le système respiratoire. © Wikimedia Commons© magicmine, Adobe Stock

Santé

Larynx

Le larynx est un organe important du système respiratoire et du système phonatoire chez les humains et les animaux. Le larynx est situé dans la partie antérieure et supérieure du cou, juste en dessous...

Le syndrome obstructif des voies respiratoires est un ensemble de symptômes et de signes cliniques résultant d'une obstruction partielle ou complète des voies respiratoires. Cette obstruction peut se produire à différents niveaux du système respiratoire, y compris les voies aériennes supérieures (comme le nez et la gorge) et les voies aériennes inférieures (comme les bronches). © Graphicroyalty, Adobe stock

Santé

Syndrome obstructif

Le syndrome obstructif fait référence au syndrome obstructif des voies aériennes supérieures (comme le nez et la gorge) et des voies aériennes inférieures (comme les bronches) ; il est également connu...

Le cytosol (ou hyaloplasme) correspond à la fraction liquide du cytoplasme. © Curioso.Photographie, Adobe Stock

Santé

Cytosol

Le cytosol est le liquide présent à l'intérieur des cellules, qui entoure les organites et les inclusions cellulaires. Il est composé d'eau, de sels minéraux, de molécules organiques et de protéines e...

Les corps caverneux, ici nommés corpora cavernosa penis, sont faits d'un tissu spongieux, extensible et composé d'espaces lacunes, qui se gorgent de sang durant l'érection. À eux deux, ils emmagasinent environ 90 % du sang nécessaire à l'érection, contre le reste pour le corps spongieux corpus cavernosum urethræ. © Henry Gray, Gray's Anatomy, Wikipédia, DP

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Corps caverneux

Les corps caverneux, au nombre de deux au niveau du pénis, sont des tissus érectiles qui se gorgent de sang pendant la phase d’érection, permettant à la verge de se dresser et de se maintenir ainsi. I...

Les personnes touchées par le syndrome de lenteur primaire souffrent de compulsions les contraignant à réaliser très lentement chaque mouvement du quotidien. © Phovoir

Santé

Syndrome de lenteur primaire

Lorsqu’un individu vit à un rythme extrêmement lent, il se peut qu’il souffre d’un trouble obsessionnel compulsif (Toc). Il appartient alors à la catégorie appelée, par les psychiatres, le syndrome de...

L'urètre permet l'évacuation de l'urine depuis la vessie vers l'extérieur du corps. Ici, appareil urinaire féminin. © cramedical, Adobe Stock

Santé

Urètre

L'urètre est un canal qui transporte l'urine de la vessie vers l'extérieur du corps. Il est situé dans la partie inférieure de l'appareil urinaire et est différent chez les hommes et les femmes au niv...

Les spermatogonies jouent un rôle central dans la spermatogenèse en tant que cellules souches mâles responsables de la production des spermatozoïdes. Leur développement et leur différenciation sont soigneusement régulés pour assurer une production efficace de spermatozoïdes fonctionnels tout au long de la vie adulte masculine. © Ilja, Adobe Stock

Santé

Spermatogonie

Les spermatogonies sont les cellules souches mâles fondamentales dans la spermatogenèse, le processus par lequel les spermatozoïdes matures sont produits. Leur rôle est essentiel dans la reproduction ...

La résistance à l'insuline se traduit par un taux de glucose sanguin plus élevé. © komgritch, Adobe Stock

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Résistance à l'insuline

La résistance à l'insuline est un phénomène complexe qui implique une diminution de la réponse des cellules à l'insuline. Elle peut progresser lentement au fil du temps et peut rester asymptomatique p...

L'enzyme de restriction EcoRV (en vert) coupe l'ADN sur les deux brins (rouge et bleu). © Zephyris, Wikimedia, CC by-sa 3.0

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Enzymes de restriction

Les enzymes de restriction sont une sorte de ciseaux moléculaires servant à couper l'ADN en des sites bien précis. Propriétés des enzymes de restriction Origine microbienne : la plupart des enzymes de...

Les vertèbres thoraciques sont localisées au niveau du haut du dos, entre la dernière vertèbre cervicale et la première vertèbre lombaire. Elles forment le rachis thoracique, qui supporte les côtes. © Silver Place, Adobe Stock

Santé

Vertèbre thoracique

La colonne vertébrale humaine comprend cinq types de vertèbres qui les vertèbres cervicales (C1-C7), les vertèbres thoraciques (T1-T12), les vertèbres lombaires (L1-L5), les vertèbre sacrée (S1-S5) et...

La fibula, également appelée le péroné, est un os long et mince situé dans la partie latérale de la jambe, parallèle au tibia. © Attasit, Adobe Stock

Santé

Fibula

La fibula, ou péroné, est un os long et mince situé dans la partie latérale de la jambe, parallèle au tibia. Bien que les deux termes soient utilisés pour désigner le même os, le terme fibula est souv...

Les baroréflexes sont des mécanismes permettant de maintenir la pression artérielle à des niveaux appropriés et assurer un apport sanguin adéquat aux organes vitaux. © freshidea, Adobe Stock

Santé

Baroréflexe

Le baroréflexe, également connu sous le nom de réflexe de la pression artérielle, est un mécanisme physiologique qui aide à réguler la pression artérielle. Il s'agit d'une boucle de rétroaction qui im...

Cette personne souffre d'hyperlordose (lombaire). Dans une posture normale, le point A devrait se retrouver juste au-dessus du point B. Mais dans ce cas de figure, il est dirigé vers l'avant, du fait de la courbure de la colonne vertébrale. Dans le cas de la lordose cervicale, la cambrure est visible surtout au niveau du cou. © www.carpaltunnel-cure.com, Wikipédia, DP

Santé

Lordose cervicale

La lordose cervicale désigne une cambrure concave (vers l’intérieur) physiologique de la colonne vertébrale au niveau cervical (du cou). Elle s’oppose à la cyphose. Elle s’observe parfois naturellemen...

Les archées sont un groupe distinct d'organismes procaryotes qui se trouvent dans une grande variété d'habitats et jouent un rôle important dans les cycles biogéochimiques de la Planète. © Mumin, Adobe Stock

Santé

Archée

Les archées (Archaea) sont un groupe d'organismes unicellulaires procaryotes, ce qui signifie qu'elles n'ont pas de noyau délimité par une membrane, comme c'est le cas pour les cellules eucaryotes (an...

Un neurotransmetteur est une molécule chimique qui assure la transmission des messages d'un neurone à l'autre © Danny, Adobe Stock

Santé

Neurotransmetteur

Un neurotransmetteur (ou neuromédiateur) est une molécule chimique qui assure la transmission des messages d'un neurone à l'autre, au niveau des synapses.La molécule libérée par un neurone lors d'une ...

L’adénosine est l’une des briques des acides nucléiques. © Zephyr, Adobe Stock

Santé

Adénosine

L'adénosine est une molécule présente naturellement dans toutes les cellules vivantes de notre corps qui aide à réguler l'énergie, le sommeil et d'autres fonctions corporelles. L'adénosine est un nucl...

La chirurgie est une discipline médicale vitale qui offre des solutions thérapeutiques efficaces pour un large éventail de conditions médicales. © Georgii, Adobe Stock

Santé

Chirurgie

La chirurgie est une branche de la médecine qui implique l'utilisation d'interventions manuelles ou instrumentales pour traiter des maladies, des blessures ou des conditions médicales. Elle joue un rô...

Chez certains dinosaures, les animaux possédant des plumes ont été avantagés par la sélection naturelle. Par la suite, les caractères facilitant le vol plané et l'envol ont été à leur tour sélectionnés. Chez les ancêtres plus récents de ce martin-pêcheur, les caractères favorisant la plongée dans l'eau et la saisie des petits poissons ont été avantagés. © Mat Hayward, Adobe Stock

Santé

Sélection naturelle

L’expression « sélection naturelle » désigne un ensemble de phénomènes qui induisent chez les organismes vivants des différences dans le succès reproductif selon les caractères portés par ces organism...

Le cortex préfrontal constitue la partie antérieure du lobe frontal. © Sebastian Kaulitzki, Adobe stock

Santé

Cortex préfrontal

Le cortex préfrontal constitue une des trois régions du cortex frontal, il est situé à l’avant du cerveau ; les deux autres régions du cortex frontal étant le cortex moteur, situé dans le sillon centr...

L'absence d'ATP après la mort empêche les muscles de se relâcher, ce qui entraîne la rigidité cadavérique. Les muscles d'un cadavre se rigidifient rapidement. © Photographee.eu, Adobe Stock

Santé

Rigidité cadavérique

La rigidité cadavérique, également connue sous le nom de rigor mortis, est l'un des signes biologiques de la mort. C'est un phénomène naturel qui se produit après le décès et qui est caractérisé par l...

Carte montrant la prévalence du VIH dans le monde en 2007. © Wikimedia Commons, DP

Santé

Prévalence

En épidémiologie, la prévalence est une mesure fondamentale pour évaluer l'état de santé d'une population à un moment donné. Elle permet de quantifier la fréquence d'une maladie spécifique au sein de ...

Structure moléculaire de l’hème avec, au centre de la porphyrine, l’atome de fer. © Catalin, Adobe Stock

Santé

Hème

L'hème est une molécule organique complexe essentielle à de nombreuses fonctions biologiques cruciales. Découvert au 19ᵉ siècle, son rôle central dans le transport d'oxygène dans le sang a été largeme...

L’infarctus du myocarde (ou crise cardiaque) relève de l’urgence médicale. © Twinsterphoto, Shutterstock

Santé

Myocarde

Le myocarde, ou muscle cardiaque, est le muscle strié épais et creux qui représente la partie du cœur capable de se contracter.Rôle du myocardeLe myocarde est le tissu musculaire qui constitue la paro...

Les triglycérides représentent la forme de stockage des acides gras dans l'organisme. © Mansi, Adobe Stock

Santé

Triglycérides

L'une des deux principales formes de lipides présents dans l'organisme l'autre étant le cholestérol. Les triglycérides représentent la forme de stockage des acides gras dans l'organisme. Ce sont les g...

Les bases azotées sont des composés organiques hétérocycliques contenant de l'azote et ayant des propriétés basiques. © 2rogan, Adobe StockMolécule entrant dans la composition des acides nucléiques (ADN et ARN), c'est l'élément porteur de l'information des nucléotides. L'ADN est constitué des 4 bases suivantes : A = adénine ; G = guanine ; C = cytosine ; T = thymine. L'ARN est constitué des 4 bases suivantes : A = adénine ; G = guanine ; C = cytosine ; U = uracile.

Santé

Base azotée

Une base azotée est un composé organique hétérocyclique contenant un ou plusieurs atomes d'azote et ayant des propriétés basiques. Ces composés jouent un rôle fondamental dans la biochimie de tous les...

Au stade embryonnaire du blastocyste, le trophoblaste correspond aux cellules qui forment une enveloppe qui entrera au contact avec la muqueuse utérine. Le trophoblaste évolue ensuite en placenta après la nidation. © Juan Gartner, Adobe Stock

Santé

Trophoblaste

Le trophoblaste est un tissu important qui se forme à partir de l'œuf fécondé et qui joue un rôle clé dans l'implantation de l'embryon dans l'utérus et dans la formation du placenta. Il produit égalem...

L'actomyosine est une protéine formée par l'assemblage d'actine et de myosine. Cette protéine entre en jeu dans le processus de contraction des fibres musculaires. © Rattanathip, Adobe Stock

Santé

Actomyosine

L'actomyosine est un complexe protéique essentiel pour la contraction musculaire et d'autres types de mouvements cellulaires. Il formé de deux composants principaux : l'actine et la myosine. L'interac...

Les SNP (ou single nucleotide polymorphism) correspondent à des variations mineures du génome au sein d'une population. Un seul nucléotide, le composant de base de l'ADN, est modifié.© sutagon, Adobe Stock

Santé

SNP

Les SNP sont des variations génétiques courantes qui peuvent avoir un impact sur la fonction des gènes et des protéines, ainsi que sur la susceptibilité aux maladies et la réponse aux traitements médi...

Schéma d'un prélèvement exploratoire d'un phlegmon périamygdalien. Ce geste chirurgical permet de vérifier la présence de pus, lequel imposera alors une incision et un drainage. Un traitement aux antibiotiques (actifs sur la bactérie responsable, une fois qu'elle sera identifiée) sera associé. Plus tard, une ablation des amygdales palatines évitera les récidives. © Collège Français d'ORL

Santé

Phlegmon

Un phlegmon est une inflammation grave, due à des bactéries, du tissu conjonctif, avec formation de pus. Celui-ci se diffuse, ne créant donc pas d'abcès, lequel peut néanmoins apparaître ensuite.Cause...

Les dendrites sont des prolongements des neurones. © Dee-sign, Adobe Stock

Santé

Dendrite

Une dendrite est un prolongement filamenteux du neurone servant à recevoir et conduire l'influx nerveux.Structure des dendritesLes dendrites sont des prolongements du corps cellulaire des neurones. El...

Le calcul de la clairance de la créatinine vise à évaluer la qualité de filtration des reins. © Phovoir

Santé

Clairance de la créatinine

La clairance de la créatinine – un composant azoté qui est le produit du métabolisme musculaire - traduit la qualité de la filtration effectuée par les reins, et leur capacité à éliminer les toxines i...

Schéma d'une cellule animale typique avec ses organites : 1. Nucléole ; 2. Noyau ; 3. Ribosome ;  4. Vésicule ; 5. Réticulum endoplasmique rugueux (ou granuleux), aussi appelé ergastoplasme ; 6. Appareil de Golgi ; 7. Cytosquelette ; 8. Réticulum endoplasmique lisse ; 9. Mitochondrie ; 10. Vacuole ; 11. Cytosol ; 12. Lysosome ; 13. Centriole. © MesserWoland et Szczepan1990, Wikimedia, CC by-sa 3.0

Santé

Lysosome

Le lysosome est un organite cellulaire eucaryote.Structure du lysosomeLe lysosome est une petite structure sphérique (une vésicule) délimitée par une membrane lipidique située dans le cytoplasme des c...

Les lymphocytes T CD4+ (en doré sur cette image) jouent un rôle fondamental dans l'immunité cellulaire. La preuve : lorsque le VIH (en bleu ciel) les détruit, les défenses de l'organisme sont réduites à néant. C'est le Sida. © R. Dourmashkin, Wellcome Images, Flickr, cc by nc nd 2.0

Santé

Lymphocyte T4

Les lymphocytes T CD4+ sont des cellules du système immunitaire dont la prolifération permet de diriger et d’activer d’autres cellules de l’immunité, comme les lymphocytes B, pour éliminer un pathogèn...

Le cytosquelette est un élément essentiel du fonctionnement cellulaire, assurant à la fois la structure, le soutien, le mouvement et la communication entre les différentes composantes de la cellule. © Sébastien Kaulitzki, Adobe Stock

Santé

Cytosquelette

Le cytosquelette correspond au squelette cellulaire, présent dans presque toutes les cellules des organismes vivants, tant chez les eucaryotes (cellules animales, végétales, fongiques et protistes) qu...

Le muscle extenseur est un muscle qui, lorsqu’il est en action, éloigne deux éléments d’un membre. Lors d’une extension d’un membre, il se contracte alors que le muscle fléchisseur antagoniste se relâche. © skumer, Adobe Stock

Santé

Muscle extenseur

Un muscle extenseur est un type de muscle qui fonctionne pour étendre ou redresser une partie du corps, comme un membre ou un doigt. Ces muscles travaillent souvent en opposition avec les muscles fléc...

Le mot umami est un terme japonais qui signifie « saveur savoureuse ». Il désigne l'une des cinq saveurs de base détecté par le palais humain à côté du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. L’umami correspond au goût du mono-glutamate de sodium. © EdNurg, Adobe Stock

Santé

Umami

Le mot umami est un terme japonais qui se traduit littéralement par « savoureux » ou « délicieux » en français. Il désigne l'une des cinq saveurs de base que le palais humain est capable de détecter, ...

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