Cuisine

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Cuisine : questions réponses

Cake arc-en-ciel, risotto tout vert ou macarons bien roses… La cuisine colorée, c’est tendance. Et pas besoin d’acheter des colorants chimiques pour réaliser ces recettes : voici comment fabriquer vos propres colorants alimentaires à partir de matières naturelles.

Santé

Cuisine

Comment fabriquer son colorant alimentaire naturel ?

question réponse

• 31/07/2021

Boisson très répandue en Amérique du Sud, le maté est issu d’une plante appelée Ilex paraguariensis ou yerba mate. Elle se popularise en Europe et connaît une croissance régulière, mais est encore mal connue. Pourtant, lorsqu’elle est appréciée et comprise, c’est une boisson passionnante !

Santé

Super aliment

Le maté, une boisson énergisante et 100 % naturelle

question réponse

• 09/07/2021

Melon, cerise, abricot, framboise, tomate, courgette : de nombreux fruits et légumes débarquent en force sur les marchés en juin. Leur période est parfois courte, alors profitez-en ! Ne manquez pas non plus l’arrivée de la moule de bouchot ou du homard breton, ainsi que de plusieurs fromages de montagne.

Santé

Produit de saison

Produits de saison : quels aliments consommer en juin ?

question réponse

• 12/06/2021

Le mois de mai est la pleine saison des asperges, petits pois frais et radis, mais celle que l'on attend avec impatience, c'est l’incontournable fraise à décliner nature, en salade de fruits ou en tartelette. Ne manquez pas aussi le maquereau qui s'accompagne des fondantes petites pommes de terre nouvelles.

Santé

Produit de saison

Produits de saison : quels aliments consommer en mai ?

question réponse

• 24/05/2021

Si le micro-ondes est bien pratique pour réchauffer la plupart des aliments, il est toutefois fortement déconseillé d'y faire cuire certains produits, pour des raisons de goût ou de sécurité.

Santé

Cuisine

10 aliments à ne pas mettre au micro-ondes

question réponse

• 15/04/2021

L'adoption de l'épicerie bio est réputée budgétivore. Il existe toutefois des astuces pour permettre à tout le monde de s’y mettre même avec un budget modeste.

Santé

Nutrition

Épicerie bio : comment s’y mettre sans se ruiner ?

question réponse

• 23/02/2021

Plancha gaz ou électrique ? La question peut paraître complexe pour beaucoup, et elle l’est. C'est pour cette raison que vous sont présentés dans cet article quelques points à prendre en considération afin de vous décider rapidement et sans plus d'efforts de réflexion que cela.

Maison

Jardinage

Plancha gaz ou électrique, comment choisir?

question réponse

• 09/01/2021

Une banane qui ressemble à une glace à la vanille, un raisin au goût de barbe à papa ou l’étonnante sapote à la chair noire goût chocolat : derrière leur apparence banale, ces fruits exotiques possèdent une saveur totalement inattendue.

Santé

Fruit

Neuf fruits au goût vraiment bizarre

question réponse

• 08/01/2021

Faites le plein d'astuces pour désodoriser les différentes pièces de votre maison sans produits chimiques. Des solutions qui ont l'avantage d'être simples, efficaces, économiques et écologiques !

Maison

Décoration

Comment éliminer les mauvaises odeurs de la maison de manière écologique ?

question réponse

• 31/12/2020

Quand on fait une recherche rapide sur Internet en tapant « Comment perdre du poids ? », on tombe sur des dizaines de programmes minceur. Chaque programme a ses propres spécificités, ses avantages et ses inconvénients. Finalement, on peut mettre du temps à choisir celui qui correspond vraiment à nos besoins et qui ne va pas trop faire maigrir son portefeuille.

Santé

Minceur

Comment réussir un programme minceur ?

question réponse

• 25/11/2020

Découvrez les bienfaits du psyllium et de ses graines qui permettent notamment de soulager les troubles digestifs et d’améliorer le transit.

Santé

Alimentation

Découvrez les nombreux bienfaits du psyllium pour la santé

question réponse

• 21/11/2020

Automatique, manuelle, à dosette, avec broyeur, à simple ou double buse... quel que soit le modèle, la machine à expresso trouve place aujourd'hui dans toutes les cuisines des amateurs de café. Mais certaines restent complexes à nettoyer. Dans cet article, nous vous détaillons comment y parvenir facilement et rapidement.

Santé

Petit déjeuner

Comment nettoyer sa machine à expresso ?

question réponse

• 06/10/2020

Certains fabricants vendent du lait spécial pour les personnes intolérantes au lactose. Mais comment faire pour éliminer ce sucre naturellement présent dans le lait ? Présente-t-il les mêmes qualités nutritionnelles ?

Santé

Sans lactose

Comment fabrique-t-on le lait sans lactose ?

question réponse

• 09/09/2020

La mode du régime végan pousse certains propriétaires de chien et chat à leur faire suivre le même type d’alimentation qu’eux, excluant tout produit d’origine animale. Est-ce dangereux et peuvent-ils s’en accommoder ?

Planète

Chien

Un chat ou chien peut-il manger végan ?

question réponse

• 10/08/2020

Derrière le terme générique de glace se cachent plusieurs catégories de desserts qui contiennent des ingrédients différents et ne sont pas égaux en ce qui concerne les calories.

Santé

Nutrition

Glace, crème glacée, sorbet : quelle est la différence ?

question réponse

• 21/07/2020

Gâteau au chocolat, crème glacée ou millefeuille... les desserts sont souvent bourrés de sucre et de calories. Faut-il pour autant y renoncer complètement et comment limiter les dégâts ?

Santé

Nutrition

Régime : faut-il se priver de dessert ?

question réponse

• 27/06/2020

Il existe aujourd'hui de nombreuses techniques culinaires pour préparer les aliments, que ce soit à la maison ou au restaurant. L'une des plus récentes est la cuisson à basse température, qui peut se faire à l'aide de sacs sous vide, ou sans. Dans cet article, nous vous présenterons cette technique et ses avantages.

Santé

Cuisine

Quels sont les avantages de la cuisson à basse température ?

question réponse

• 19/05/2020

Gâteaux, sauces, crèmes, viennoiseries… Le beurre s’invite dans de nombreuses recettes de cuisine. Mais si votre réfrigérateur est vide ou si vous souhaitez alléger vos plats et desserts, il est possible de s’en passer grâce à ces quelques astuces.

Santé

Cuisine

Beurre : par quoi le remplacer ?

question réponse

• 05/05/2020

La levure, qu’elle soit chimique ou boulangère, est un ingrédient de base de la pâtisserie qui permet de faire monter les gâteaux et les brioches. Il est cependant possible de s’en passer, grâce à ces quelques astuces.

Santé

Cuisine

Gâteaux, pâtisseries, pain… Par quoi remplacer la levure ?

question réponse

• 03/05/2020

Envie d’un bon gâteau tout en étant vegan ou d’alléger vos recettes ? C’est possible : ces substituts basiques remplacent parfaitement les œufs si vous respectez bien les proportions.

Santé

Cuisine

10 façons de remplacer les œufs en cuisine

question réponse

• 02/05/2020

Vous êtes diabétique, vous souhaitez alléger votre recette ou vous n’avez tout simplement plus de sucre dans votre placard ? Voici des alternatives.

Santé

Cuisine

Comment remplacer le sucre dans vos desserts ?

question réponse

• 01/05/2020

Vous êtes vegan ou votre bouteille de lait est vide ? Il existe de nombreuses alternatives pour remplacer le lait classique ou la crème fraîche et qui permettent d’adapter presque n’importe quelle recette.

Santé

Cuisine

Comment remplacer le lait ou la crème fraîche ?

question réponse

• 30/04/2020

La farine est l’ingrédient de base de nombreuses recettes de cuisine pour confectionner gâteaux, tartes, crêpes ou du pain. Mais si votre placard est vide, pas de panique : ces alternatives peuvent vous sauver.

Santé

Cuisine

Cuisine : comment remplacer la farine ?

question réponse

• 29/04/2020

Un fromage fait maison, c’est possible : obtenir du comté exigera bien entendu beaucoup de doigté et de patience, mais du fromage simple, de type crottin, est à la portée de tous. Voici la recette pour fabriquer un bon fromage avec du matériel et des ingrédients classiques.

Santé

Cuisine

Comment fabriquer son fromage maison

question réponse

• 16/04/2020

Moins les feuilles de thé fermentent, plus l’infusion est bonne pour la santé. C’est précisément ce qui différencie le thé vert du thé noir. À mesure que les feuilles s’oxydent durant leur préparation, elles noircissent et entrent dans la catégorie thé noir.

Santé

Cuisine

Thé vert, thé noir, quelle différence ?

question réponse

• 03/01/2020

Le fromage est un produit vivant : son goût évolue au fil du temps et sa durée de conservation varie de quelques jours à quelques mois selon les spécialités. Peut-on prolonger sa durée de vie ?

Santé

Cuisine

Conservation du fromage : comment s'y prendre ?

question réponse

• 27/12/2019

Lorsqu’un freezer ou un congélateur est rempli à ce point de glace, ses performances énergétiques sont dramatiquement réduites, et sa consommation fortement augmentée. © Ferricide CC by-nc-sa 2.0

Planète

Eco-consommation

Congélateur : pourquoi faut-il le dégivrer ?

question réponse

• 23/12/2019

La pizza est aujourd’hui vendue aux quatre coins du monde. Mais où est née la pizza ? Et, a-t-elle toujours été nappée de tomate ?

Planète

Culture

Quelle est l'origine de la pizza ?

question réponse

• 06/11/2019

Qui ne connaît pas le parfum de la cannelle, cette épice extraite de l'écorce interne du cannelier de Ceylan ? Parfumant le traditionnel vin chaud l'hiver, relevant de son arôme puissant les plats sucrés ou salés, la cannelle se présente sous la forme de tubes enroulés sur eux-mêmes. Elle est connue depuis l'Antiquité, du Moyen-Orient à l'Asie. Indissociable du rituel d'embaumement des anciens Égyptiens, cette épice est également citée, quelques siècles avant notre ère, dans les premiers ouvrages de médecine chinoise.

Santé

Nutrition

La cannelle : quels sont ses bienfaits ?

question réponse

• 02/10/2019

Vous cherchez des pistes pour découvrir de nouvelles recettes ou changer votre alimentation et votre mode de consommation ? Futura vous présente une sélection d’applications en rapport avec la nourriture qui devrait améliorer votre quotidien.

Sciences

Logiciels

Alimentation : quelles sont les meilleures applications ?

question réponse

• 24/09/2019

Quelques secondes d’inattention, et le lait chauffé dans une casserole déborde immanquablement sur la plaque de cuisson. D’où vient ce phénomène et peut-on l’éviter ?

Santé

Cuisine

Pourquoi le lait qui bout déborde et comment l'empêcher ?

question réponse

• 15/09/2019

L'estragon cultivé pour ses feuilles parfumées est un aromate incontournable de la cuisine traditionnelle. La phytothérapie lui reconnaît des vertus stimulantes sur l'appétit et bien d'autres actions bénéfiques sur l'organisme. Il contient de l'estragol et du phellandrène, ainsi que des principes actifs amers et des tanins. Découvrez les bienfaits de l'estragon sur la santé et ses différents modes de consommation.

Santé

Légume

Quels sont les bienfaits de l'estragon ?

question réponse

• 01/09/2019

Vous avez envie de cultiver des pommes de terre dans votre potager ? C’est une excellente idée d’autant plus qu’elles sont assez faciles à faire pousser. Avant de commencer, faites la différence entre les variétés, leur utilisation et leur rendement.

Maison

Jardinage

Quelles variétés de pommes de terre cultiver ?

question réponse

• 31/08/2019

« Manger le matin comme un roi, déjeuner comme un prince et dîner comme un pauvre », énonce le diction populaire. Le premier repas de la journée permettrait en effet de brûler plus de calories, de prévenir l’obésité ou de lutter contre le diabète. Ces études sont-elles fiables ? Faut-il absolument s’obliger à manger le matin lorsqu’on n’a pas faim ?

Santé

Nutrition

Le petit déjeuner est-il vraiment indispensable ?

question réponse

• 30/08/2019

Hydratant hors pair, l'aloe vera est également riche en nutriments et actifs de différentes sortes. Avoir un plant d'aloe vera chez soi permet de nombreuses utilisations. Découvrez quelques-uns de ses nombreux bienfaits sur le corps.

Santé

Nutrition

Quels sont les bienfaits de l'aloe vera ?

question réponse

• 11/08/2019

Il existe plusieurs huiles essentielles de thym. Parmi les plus courantes on retrouve l'huile essentielle de thym à géraniol, à linalol, à thymol et le thym à thujanol. Si elles ont toutes un pouvoir désinfectant et antiseptique, il est important de dissocier l'huile de thym à thymol qui elle est la plus puissante. Pour plus de sécurité, utilisez l'huile essentielle de thym à linalol ou à thujanol plus douces.

Santé

Huiles essentielles

Huile essentielle de thym : quelles sont ses vertus ?

question réponse

• 07/08/2019

L'huile essentielle de céleri est obtenue après distillation des graines de céleri. Ses principaux constituants biochimiques sont des monoterpènes, notamment limonènes, des sesquiterpènes et des phtalides. Découvrez les vertus de cette huile essentielle sur la santé, le bien-être et la beauté.

Santé

Huiles essentielles

Huile essentielle de céleri : quelles sont ses vertus ?

question réponse

• 28/07/2019

Tout le monde connaît le céleri-branche comme légume mais nombreux sont ceux qui ignorent que c'est aussi un médicament, ou plutôt, un « alicament », contraction des mots aliment et médicament. Ceci, grâce à sa teneur en limonènes, en phtalides, en bêta-sehnènes, en lutéine (un antioxydant de la famille des caroténoïdes) et en flavonoïdes. Ces nombreux antioxydants, dont l’apigénine, lui confèreraient des propriétés préventives contre le cancer.

Santé

Légume

Le céleri : quels sont ses bienfaits pour la santé ?

question réponse

• 20/07/2019

Le chou kale est une ancienne variété de chou vert, composé de grandes feuilles frisées, qui n’était plus consommé depuis plusieurs décennies. Cette appellation d’origine anglaise se traduit en français par des termes, eux aussi, très anciens : chou à vache, chou plume, chou vert demi-nain… Pourquoi est-il devenu autant à la mode ? Et quels sont ses bienfaits ?

Santé

Nutrition

Chou kale : quels sont ses bienfaits ?

question réponse

• 30/06/2019

Les feuilles fraîches de persil sont très nutritives et constituent un apport naturel en vitamines A, C et K ainsi qu'en minéraux. Bien que certains nutriments restent présents après la cuisson, il est recommandé de consommer le persil cru et le plus rapidement possible après sa récolte. Il en va de même pour tous les aromates. Le persil peut être séché pour mieux se conserver ; sous cette forme, il peut encore apporter ses bienfaits.

Santé

Super aliment

Le persil : quels sont ses bienfaits sur la santé ?

question réponse

• 22/06/2019

Vous ne le saviez peut-être pas mais lorsque vous mangez du tsatsiki, de la moussaka ou de la sauce bolognaise, vous prenez soin de vous en ingérant de l'origan. Cet aromate méditerranéen ne se contente pas d'apporter une touche de chaleur aux plats, il stimule les fonctions digestives des gourmands qui le consomment.

Santé

Cuisine

L'origan : quels sont ses bienfaits ?

question réponse

• 19/06/2019

Vous avez réchauffé trop de lasagnes ? Vos poissons panés ont attendu plus de 24 heures dans le réfrigérateur ? Vous aimeriez bien les remettre au congélateur pour ne pas gaspiller, mais est-ce dangereux ?

Santé

Cuisine

Alimentation : peut-on recongeler un aliment décongelé ?

question réponse

• 13/06/2019

Peu de plantes présentent autant de qualités et de vertus pour la santé que le citron. En cuisine, en pharmacie, en cosmétologie, en parfumerie et même dans les produits ménagers, le citron est partout. La littérature espagnole lui a déjà consacré plusieurs ouvrages entiers. Découvrez ses bienfaits sur la santé ainsi que ses modes de consommation.

Santé

Fruit

Le citron : quels sont ses bienfaits ?

question réponse

• 11/06/2019

La consommation de viande est très consommatrice de ressources naturelles. Faut-il se passer totalement de produits animaux et opter pour le régime vegan pour sauver la planète ? Pas si simple, comme le montrent ces données.

Planète

Eco-consommation

Vegan, végétarien, omnivore : quel est le meilleur régime pour la planète ?

question réponse

• 09/06/2019

Racine de la famille des zingibéracées, le curcuma est un cousin du gingembre. Cette épice d'or fait partie des ingrédients essentiels à un bon curry mais elle est aussi parée de plusieurs vertus pour la santé, manifestement active contre un certain nombre de maux.

Santé

Nutrition

Le curcuma : quels sont ses bienfaits sur la santé ?

question réponse

• 12/05/2019

On croit à tort que les produits laitiers sont les seules sources de calcium. Erreur : on en trouve aussi de bonnes quantités dans les végétaux, comme le montre cette infographie.

Santé

Légume

Végétaux : les aliments les plus riches en calcium

question réponse

• 28/04/2019

Non soumis aux mêmes exigences que les médicaments, les compléments alimentaires et autres cocktails de vitamines contiennent pourtant des ingrédients loin d’être anodins. Certains peuvent même se révéler dangereux. Voici une liste de ceux dont il faut se méfier.

Santé

Médecine

Compléments alimentaires : lesquels faut-il éviter ?

question réponse

• 15/04/2019

Très appréciés des Français, ces poissons désignent en fait une même espèce, mais des usages différents. Pour compliquer les choses, ils sont aussi désignés par leurs équivalents étrangers. Explications.

Planète

Morue

Cabillaud et morue : quelle différence ?

question réponse

• 05/04/2019

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2

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Bons plans

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