Cuisine

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Cuisine : questions réponses

Est-ce que c’est vraiment nos gènes qui déterminent si on aime la coriandre ? En tout cas, ce qui est sûr, c’est que son goût divise pas mal. Certains trouvent ça dégoûtant, ils décrivent même un goût de savon, alors que pour d’autres personnes, la coriandre est un incontournable dans les plats !

Santé

Cuisine

Nos gènes déterminent si on aime la coriandre ou pas, vrai ou faux ?

question réponse

• 10/11/2024

De juillet à septembre, les pêches sont les reines des vergers et des étals. Changez vos habitudes de manger le fruit nature en le cuisinant de l’entrée au dessert. Redécouvrez les pêches !

Maison

Jardin

Découvrez 5 manières de cuisiner la pêche

question réponse

• 09/11/2024

Partez à la découverte des champignons comestibles ! Avec plus de 30 variétés faciles à identifier, la cueillette devient un jeu d'enfant. Quels sont les secrets pour reconnaître ces délices de la forêt ? Comment éviter les pièges des espèces toxiques ? Plongez dans l'univers captivant de la mycologie et devenez un expert en champignons.

Planète

Champignon

Champignons comestibles : voici les meilleures variétés faciles à reconnaître en forêt.. et à cuisiner !

question réponse

• 03/11/2024

Végétariens, végétaliens et végans ne consomment pas de viande, pour des raisons propres à chacun : protéger la cause animale, améliorer sa santé ou encourager une agriculture plus durable. Mais qu’est-ce qui différencie un végétarien d’un végétalien ou d’un végan ?

Santé

Nutrition

Végétarien, végétalien, végan : quelles différences ?

question réponse

• 01/11/2024

On peut parfaitement couvrir ses besoins quotidiens en protéines avec les végétaux quand on suit un régime végétarien ou vegan. Il faut cependant veiller à associer les bons aliments pour assurer l’apport nécessaire en acides aminés essentiels.

Santé

Vegan

Régime vegan : comment équilibrer ses apports en protéines ?

question réponse

• 01/11/2024

Ces dernières années, les intoxications liées à la cueillette de champignons sauvages ont connu une hausse inquiétante. Il est important de respecter certaines pratiques pour éviter les accidents.

Planète

Champignon

Comment consommer sans risque des champignons ramassés en forêt ?

question réponse

• 26/10/2024

Une révolution dans le monde du café se prépare. Des scientifiques ont découvert une astuce simple pour améliorer significativement le goût de votre breuvage matinal. Cette trouvaille pourrait changer la façon dont nous préparons notre café quotidien. Êtes-vous prêt à redécouvrir votre tasse préférée ?

Santé

Alimentation

Café plus savoureux ? Voici la méthode scientifique pour sublimer votre boisson

question réponse

• 11/10/2024

Des plats sains qui n’ont pas baigné dans l’huile, mais ayant ce goût si particulier qui fait frétiller les papilles, ça vous dit ? C’est évidemment possible avec la friteuse à air Airfryer développée par la marque d’électroménager Cosori. D'accord, mais hormis des frites et des beignets, que faire ? Patience, la réponse arrive plus bas !

Maison

Appareil électroménager

Que peut-on cuisiner avec un Airfryer ?

question réponse

• 27/09/2024

Petit rappel, le CBD ou cannabidiol est un des principes actifs extrait de la plante du cannabis. De plus en plus utilisé pour ses vertus thérapeutiques, « le CBD est considéré, comme les compléments alimentaires, comme un nouvel aliment. Il est en cours d'évaluation par l’Autorité européenne de sécurité des aliments », explique l’Assurance maladie. Tour d’horizon du dosage qui serait conseillé dans un programme minceur.

Santé

Complément alimentaire

Quel dosage de CBD adopter pour maigrir ?

question réponse

• 26/09/2024

Est-ce vrai que les graines sont la partie la plus piquante du piment ? C’est ce qui se dit oui ! Ces petites bombes colorées apportent certes du peps à nos plats, mais... aussi parfois des larmes aux yeux ! Est-ce que ce sont les graines qui sont responsables de cette brûlure intense, ou il y a un autre coupable tapi dans l’ombre, prêt à attaquer nos papilles ? Je vous propose qu’on parte explorer les secrets des piments, accrochez-vous bien, ça va chauffer !

Santé

Fruit

Les graines sont la partie la plus piquante des piments, vrai ou faux ?

question réponse

• 24/09/2024

Plus de 85 % des ménages français utilisent un four à micro-ondes. Pourtant, la question des éventuels dangers et de l’impact sur la santé de l’utilisation, plus ou moins intensive, d’un tel appareil reste en suspens.

Santé

Cuisine

Le four à micro-ondes est-il dangereux pour la santé ?

question réponse

• 20/09/2024

Dans le milieu de la restauration, la qualité du matériel de cuisine impacte directement la qualité des plats, le rendement ainsi que la satisfaction client. Les friteuses pour professionnels figurent parmi les équipements de cuisine à sélectionner avec attention, puisqu’elles permettent de préparer rapidement de nombreux accompagnements.

Maison

Maison

Que choisir parmi les meilleures friteuses pour professionnels ?

question réponse

• 14/09/2024

Est-ce vrai que les épices aident à conserver la viande ? J’en ai déjà entendu parler, mais c’est vrai qu’aujourd’hui, quand on achète de la viande au supermarché, je ne crois pas avoir déjà lu que la conservation se fait grâce à des épices. Mais ce serait pratique !

Santé

Alimentation

Les épices aident à conserver la viande, vrai ou faux ?

question réponse

• 30/07/2024

Avec les framboises, les fraises sont la reine des desserts dès le mois de juin. Entières, en gelée, en confiture, en coulis, dans un dessert sucré ou une boisson fraîche, les gourmands n’ont d’yeux que pour elles.

Santé

Cuisine

Découvrez 5 manières de cuisiner la fraise

question réponse

• 01/07/2024

Le vote d'une loi pour limiter les PFAS le 4 avril dernier a (re)mis en lumière la problématique de ces polluants éternels que l'on retrouve partout. Problème, cette loi, qui veut en limiter les usages, ne devrait pas s'appliquer aux ustensiles de cuisine, pourtant recouverts de téflon ! Alors, par quoi les remplacer pour assainir nos cuisines ?

Planète

Polluants éternels

Comment choisir une poêle sans PFAS ?

question réponse

• 19/04/2024

La gastronomie est de plus en plus présente au sein des foyers, tout d’abord parce que cette pièce devient centrale et un véritable point de rassemblement pour leurs occupants. Cet engouement s’explique aussi par la grande médiatisation de l’art culinaire au travers des émissions télévisées et des ateliers en ligne entre autres.

Tech

Technologie

Matériel de cuisine professionnel : plus technologique et aussi plus accessible

question réponse

• 23/02/2024

Rendez la consommation de thé encore plus exceptionnelle en explorant d’autres façons de boire cette boisson chaude qui se décline sous toutes les teintes et tous les parfums. Découvrez des accords classiques et d'autres plus audacieux.

Santé

Cuisine

Éveillez vos papilles avec des accords thés et confiseries pour une pause gourmande

question réponse

• 13/02/2024

Intolérance au lactose, au gluten, allergies alimentaires… La gourmandise s'en accommode mal. Pourquoi se priver de manger des crêpes à la Chandeleur alors qu'il est possible de remplacer œufs, lait ou farine par d'autres ingrédients.

Santé

Alimentation

Comment manger des crêpes malgré son intolérance alimentaire ?

question réponse

• 05/02/2024

Cuisiner en famille, c’est l’opportunité de créer ensemble un plat gourmand qui se déguste avec les mains (les enfants adorent !) ou qui se partage autour d'une tablée conviviale.

Santé

Cuisine

5 idées de recettes faciles à essayer en famille

question réponse

• 13/01/2024

Originaires de Chine, les kiwis sont les fruits de la liane grimpante appelée Actinidia. Cette liane fruitière s’adapte très bien aux différents climats de France et produit de nombreux fruits qui se récoltent en automne. Les kiwis apportent une touche acide dans de nombreuses recettes.

Maison

Jardin

Découvrez 5 manières de cuisiner le kiwi

question réponse

• 07/01/2024

Les aliments doivent être conservés avec précaution pour éviter les intoxications alimentaires. © FOOD-micro, Fotolia

Santé

Nutrition

Comment éviter les intoxications alimentaires ?

question réponse

• 24/12/2023

Alors je ne connaissais pas du tout cette croyance mais, en revanche, c’est bien connu que les soufflés, c’est vraiment pas simple à faire et qu’un rien pourrait les faire retomber ! Peut-être que le bruit en fait partie ? Alors, allons vérifier ça, et en silence s’il vous plaît !

Santé

Cuisine

Un soufflé au fromage se dégonfle quand on fait du bruit, vrai ou faux ?

question réponse

• 15/11/2023

Jaune comme un citron, à la forme d’une grosse poire, le coing est le fruit incontournable de la fin de l’automne. Son parfum embaume les intérieurs et les petits plats avec une chair sucrée.

Maison

Jardin

Découvrez 5 manières de cuisiner le coing

question réponse

• 31/10/2023

Acidulés ou sucrés, les grains de raisin sont attendus en automne, période des récoltes. Source de fibres et vitamines, le raisin s’invite à toute heure de la journée, au naturel, en tarte, en accompagnement d’une viande, en boisson ou en confiture.

Maison

Jardin

5 manières de cuisiner les grains de raisin

question réponse

• 28/09/2023

Avec la noix, l’amande, les pistaches, les pignons, la noisette fait partie des fruits oléagineux si appréciés pour leurs apports énergétiques. Elle se consomme fraîche aussitôt cueillie ou sèche.

Santé

Cuisine

Découvrez 5 manières de cuisiner et manger la noisette

question réponse

• 22/09/2023

Pour garder un peu de soleil dans nos repas dès les premiers frimas, certains légumes de l'été mis en conserve vont encore nous régaler. Ils peuvent être conservés dans des bocaux en verre à condition de respecter les règles de préparation. Mieux vaut connaitre les conditions de stérilisation pour éviter les intoxications alimentaires dues à la bactérie Clostridium botulinum qui a fait parler d'elle récemment. Suivez les conseils pour respecter les bonnes pratiques.

Santé

Alimentation

Tout savoir pour bien préparer ses propres conserves maison

question réponse

• 19/09/2023

Souvent boudée, l’aubergine a pourtant de nombreux atouts. Ce légume de l’été se cultive facilement. Peu calorique et riche en fibres, il entre dans la préparation de nombreuses recettes à consommer froides ou chaudes.

Santé

Légume

Découvrez 5 manières de consommer l’aubergine

question réponse

• 03/09/2023

La pastèque, aussi appelée melon d’eau, est un des fruits les plus désaltérant en été. Composée de plus de 92 % d’eau, elle s’avère peu énergétique. En cas de fortes chaleurs ou de canicule, la pastèque peut se manger à toute heure de la journée.

Santé

Cuisine

5 manières de consommer la pastèque

question réponse

• 27/08/2023

La courgette contient beaucoup d’eau, comme la tomate, le melon et la pastèque. Elle peut s’inviter tous les jours de la semaine, sous différentes formes, de l’entrée au dessert. Légume facile à pousser au potager et facile à préparer en cuisine.

Santé

Légume

5 manières de consommer la courgette

question réponse

• 27/08/2023

De juin à août, récoltez les abricots au verger ou achetez-les tout frais au marché. Mangés au naturel le plus souvent, pensez à cuisiner les abricots dans des recettes sucrées ou salées. Ils vont vous réserver bien des surprises gustatives.

Santé

Cuisine

5 manières de consommer l’abricot

question réponse

• 27/08/2023

Entre crise énergétique et conscience écologique, nous sommes de plus en plus nombreux à changer nos habitudes. De déplacement, de chauffage. Et même de cuisson et de conservation. La question est justement débattue sur la plateforme EDF Pulse & You. Les idées ne manquent pas. Elles ne sont même pas forcément très contraignantes. Alors, si nous laissions la sobriété énergétique entrer dans nos cuisines ?

Planète

Eco-consommation

Réduire sa facture d'énergie en cuisine : les astuces à découvrir

question réponse

• 20/07/2023

Autour de nous, le monde change. Nos modes de consommation évoluent pour (re) devenir plus durables. Vous pouvez contribuer à faire évoluer ces pratiques en rejoignant les Pulseurs qui échangent leurs expériences sur la plateforme de co-innovation EDF Pulse & You. En cuisine tout particulièrement, de nombreuses astuces permettent de consommer de manière plus responsable.

Planète

Développement durable

Comment éviter le gaspillage alimentaire ?

question réponse

• 19/07/2023

Outre pour l’apéro, pour celles et ceux qui en boivent, c’est vrai que l’alcool s’avère être un ingrédient à ne pas négliger dans bien des recettes. Par exemple, on peut utiliser du vin dans une sauce, ou alors du rhum pour aromatiser les crêpes ! Pour autant, je n’ai jamais fini pompette après une crêpe party… En tout cas, pas à cause des crêpes. Alors, est-ce que l’alcool s’évapore bel et bien à la cuisson ?

Sciences

Chimie

L’alcool utilisé en cuisine s’évapore à la cuisson, vrai ou faux ?

question réponse

• 26/06/2023

Que votre jardin soit un vaste espace ou qu'il ne tienne que sur une terrasse ou un balcon, rien ne vous empêche d’y créer un jardin aromatique. Le printemps est la bonne saison pour commencer les plantations. Suivez quelques conseils pour créer un petit coin d’herbes aromatiques dans des pots en terre cuite !

Maison

Jardinage

Comment créer un jardin aromatique dans des pots en terre cuite ?

question réponse

• 02/06/2023

Les végétaux contiennent moins de fer que les produits carnés. Et le fer des végétaux est aussi moins bien assimilé. Découvrez quels fruits et légumes permettent d'en profiter au mieux et comment améliorer ses apports ?

Santé

Légume

Végétaux : les aliments les plus riches en fer

question réponse

• 31/01/2023

Considérée comme une micro-algue, la spiruline est en réalité une cyanobactérie. Cela signifie qu’elle a la capacité de réaliser la photosynthèse grâce aux pigments qui la composent. Présente sur Terre depuis plus de 3,5 milliards d’années, cette bactérie attise aujourd’hui l’intérêt de nombreux consommateurs potentiels, tant en raison de ses bienfaits pour la santé que pour sa valeur nutritionnelle. Alors pourquoi est-il intéressant de consommer de la spiruline ?

Santé

Complément alimentaire

Pourquoi consommer de la spiruline ?

question réponse

• 05/11/2022

Thym, menthe, persil... Ce sont des plantes condimentaires et médicinales. Les herbes aromatiques qui embaument la cuisine, sont aussi de précieuses alliées pour nous guérir de certains maux. Notre sélection de neuf plantes à faire pousser chez soi très facilement.

Santé

Santé

9 plantes médicinales à cultiver chez soi

question réponse

• 07/08/2022

Malgré la chaleur caniculaire, rien ne nous empêche de se retrouver entre amis ou en famille autour d’une table gourmande. Vous rêvez de fraîcheur et de légèreté ? C’est justement ce que nous vous proposons avec quelques idées de recettes pour un brunch cet été.

Santé

Cuisine

Les recettes de cuisine pour un brunch en été

question réponse

• 27/07/2022

Juteux, sucrés ou acidulés, les grains de raisin blanc, rouge ou noir apportent de la fraîcheur passagère. Riche en eau et autres nombreux oligo-éléments et minéraux, vous pouvez déguster ce fruit toute la journée. Voici quelques recettes à réaliser pour apprécier les grains de raisin tout l’été.

Santé

Cuisine

5 manières de consommer le raisin

question réponse

• 12/07/2022

En plus d’être riche en vitamines et en oligo-éléments, le melon est composé de 90 % d’eau, ce qui fait de lui un fruit désaltérant et rafraîchissant. Peu calorique, il se mange à n’importe quelle heure de la journée aussi bien en simple tranche que dans une recette estivale.

Santé

Cuisine

5 manières de consommer le melon

question réponse

• 10/07/2022

Lorsque la chaleur et la canicule s’installent en été, nous recherchons des aliments pour s’hydrater et nous rafraîchir. Le concombre croquant, peu calorique s’invite dans nos assiettes. Fraîchement cueilli au potager ou acheté sur un étal de marché, il fait partie des légumes indispensables de l’été. Comment le consommer pour qu’il désaltère ?

Santé

Cuisine

5 manières de consommer le concombre

question réponse

• 04/07/2022

Contenant plus de 90 % d’eau, la tomate est le légume incontournable pour s’hydrater en plein été. Qu’elle soit rouge, orange, jaune, verte ou noire, à grappes, cocktail ou cerise, la tomate est très appréciée en période de fortes chaleurs et de canicule. Jus, amuse-bouche ou sorbet, laissez-vous tenter par des recettes fraîches à base de tomates.

Santé

Cuisine

5 manières de consommer la tomate

question réponse

• 02/07/2022

À partir de la mi-mai, les cerises font leur apparition sur les cerisiers et sur les étals des commerces. Griottes, bigarreaux ou guignes, de couleur rouge, pourpre ou jaune, les cerises sont si appréciées. Ne jetez plus les queues et les noyaux de cerises que vous pouvez recycler. Voici quelques idées à retenir.

Maison

Jardinage

Comment recycler les noyaux et les queues de cerises ?

question réponse

• 18/05/2022

Souvent présenté comme le repas le plus important de la journée, le petit déjeuner est parfois pris rapidement, sur le pouce… Voici quelques pistes pour vous préparer un petit déjeuner équilibré, meilleur pour la santé et idéal pour commencer la journée.

Santé

Nutrition

Santé : quel est le petit déjeuner idéal ?

question réponse

• 05/03/2022

Découvrez les bienfaits insoupçonnés de la spiruline pour les cheveux, un super aliment idéal pour une chevelure en pleine santé.

Santé

Alimentation

Découvrez les bienfaits de la spiruline pour les cheveux

question réponse

• 14/02/2022

Les modes de vie sans gluten se sont démocratisés ces dernières années. Mais loin d’être un effet de mode, il s’agit avant tout et surtout d’une maladie auto-immune qui pénalise le quotidien des personnes qui en souffrent. Mais désormais, trouver des alternatives à la fois saines et savoureuses est moins compliqué qu’avant !

Santé

Alimentation

Comment ne plus subir une maladie cœliaque et vivre (heureux) sans gluten ?

question réponse

• 21/01/2022

L'huile essentielle de gingembre est également appelée Zingiber officinale. Elle provient de la distillation du rhizome. Ses bienfaits concernent la santé, le bien-être mais aussi la beauté.

Santé

Huiles essentielles

Huile essentielle de gingembre : quelles sont ses vertus ?

question réponse

• 05/01/2022

Grande rivale de la traditionnelle plaque de cuisson à gaz, une plaque de cuisson à induction possède de nombreux avantages. Si son installation et son branchement sont à la portée de tous les bricoleurs, sa puissance impose un raccordement au tableau électrique dans les règles.

Maison

Bricolage

Comment installer et brancher une plaque à induction ?

question réponse

• 23/12/2021

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