Petit déjeuner

Réveillez-vous avec des petits déjeuners énergétiques. Nos recettes vous offrent des options saines et délicieuses pour commencer votre journée du bon pied, transformant le petit-déjeuner en un moment privilégié.

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Petit déjeuner : tous nos articles

Il cumule des millions de hashtags sur les réseaux sociaux. Popularisé par l’actrice Gwyneth Paltrow, il est devenu une star de la cuisine sante aux Etats-Unis. A l’origine, selon le Washington Post, c’est le chef Bill Griger installe à Sydney en Australie qui eut le premier l’idée de mettre ce toast à l’avocat au menu de son restaurant en 1993. Cependant, diverses sources mentionnent la consommation d’avocats sur du pain dès la fin du XIXe siècle. Percez la base de votre œuf à l’aide d’un perce-œuf. Plongez votre œuf dans une casserole remplie d’eau bouillante et faites-le cuire 5 minutes 30. Rafraîchissez-le immédiatement dans de l’eau avec des glaçons.

Santé

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Petit déjeuner du monde : Avocado toast Australie

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• 08/12/2024

Le smorrebrod, littéralement « beurre et pain » en danois, est une tartine à base de pain de seigle garnie de divers ingrédients. Un soin esthétique est apporté à l’élaboration de chaque tartine afin d’obtenir un visuel attrayant. Les ingrédients traditionnels qui entrent dans la composition du smorrebrod sont : les harengs marines (sild), le roast-beef, le fromage accompagne de confiture, le saumon, les œufs, la charcuterie et les légumes (concombre, tomate, oignon…). Le smorrebrod est principalement consommé au déjeuner, mais on peut le retrouver sur la table du petit déjeuner danois ou dans la composition d’un brunch.

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Petit déjeuner du monde : Smorrebrod Danemark

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• 01/12/2024

Le tamagoyaki ou tamago, littéralement « tamago » qui veut dire « œufs » et « yaki » « cuits » ou « grilles », est une omelette roulée sucrée/salée typique du Japon. Elle est cuite dans une poêle rectangulaire appelée tamagoyaki nabe et est servie au petit déjeuner coupée en morceaux accompagnée de sauce soja et parfois d’une pointe de wasabi. Elle peut être agrémentée d’oignon nouveau ou d’algues de nori. Le tamagoyaki est également une garniture de sushis et/ou se retrouver dans les bentos. Sa forme symbolise la prospérité.

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Petit déjeuner du monde : Tamagoyaki Japon

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• 24/11/2024

Le pain coco est un pain typique de la Polynésie. C’est un aliment de base du petit déjeuner souvent accompagne de confitures locales à base de fruits tropicaux (papaye, mangue, goyave…), de café ou de thé. Les recettes peuvent légèrement varier selon les iles surtout en ce qui concerne le mode de cuisson. Ce pain est, également, populaire en Jamaïque. Il se décline en version incluant des morceaux de fruits tropicaux (ananas, mangue, etc.) ou garnie d’un glaçage au lait de coco. Ce pain se distingue par sa texture moelleuse et sa saveur exotique de noix de coco qui arrive en fin de bouche.

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Petit déjeuner du monde : Pain Coco Polynésie

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• 17/11/2024

Le breakfast burrito est une tortilla garnie d’ingrédients typiques du petit déjeuner. C’est un emblème de la cuisine tex-mex. Il est si populaire aux Etats-Unis que de grandes enseignes de la restauration rapide telles que McDonald’s ou Burger King l’ont inclus à leurs menus depuis les années 1980. Les ingrédients traditionnels qui composent ce burrito sont les œufs brouillés, la salsa, le bacon ou la chair à saucisse, les pommes de terre sautées, les haricots noirs ou pinto et le fromage. Il existe de nombreuses déclinaisons de ce produit.

Santé

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Petit déjeuner du monde : Etats-Unis, Mexique Breakfast Burrito

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• 27/10/2024

Une enquête récente de 60 millions de consommateurs révèle des vérités choquantes sur les céréales du petit-déjeuner. Quelles marques sont à éviter absolument ? Pourquoi le muesli s'impose comme une alternative plus saine ? Découvrez les résultats surprenants de cette analyse minutieuse qui bouleverse nos habitudes matinales.

Santé

Petit déjeuner

Voici les pires céréales à bannir d’urgence, selon 60 Millions de consommateurs

actualité

• 11/10/2024

Une révolution dans le monde du café se prépare. Des scientifiques ont découvert une astuce simple pour améliorer significativement le goût de votre breuvage matinal. Cette trouvaille pourrait changer la façon dont nous préparons notre café quotidien. Êtes-vous prêt à redécouvrir votre tasse préférée ?

Santé

Alimentation

Café plus savoureux ? Voici la méthode scientifique pour sublimer votre boisson

question réponse

• 11/10/2024

Les empanadas sont des petits chaussons fourrés de multiples garnitures, originaires d’Espagne et également très populaires dans l’ensemble de l’Amérique Latine où ils sont consommés à tout moment de la journée. Leur taille et leur cuisson (au four ou frit) varient selon les pays. Les empanadas de jamon y queso (au jambon et au fromage), les empanadas dulces (à la confiture de lait ou à la pâte de coings) et les empanadas de frutas (aux fruits) peuvent se retrouver sur la table du petit déjeuner.

Santé

Petit déjeuner

Délices matinaux d'Amérique latine : Empanadas de pomme à découvrir absolument

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• 06/10/2024

Rapide à préparer, délicieux un petit déjeuner tonique et reconstituant pour passer une journée en forme, accompagné de sirop d'érable.

Santé

Cuisine

Délicieux bol de quinoa aux fruits secs

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• 06/04/2024

BO&MIE c’est d’abord l’histoire d’une rencontre sur les bancs de l’École de Gastronomie FERRANDI : celle de Magali et de Jean-François – nous deux alors élèves dans le cursus Boulangerie pour adulte en reconversion – nous décidons d’unir nos efforts pour créer la Boulangerie qui nous ressemble. Pain au petit épeautre, brioche des rois, flan au chocolat, tartelette au citron, cruffin à la mangue, cookie shot praliné… BO&MIE, la boulangerie la plus créative de Paris, présente plus de 50 recettes mêlant modernité et tradition avec un savoir-faire de qualité.Laissez vous guider par votre gourmandise, suivez les précieux conseils et lancez vous dans la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie et les gâteaux de voyage.

Santé

Dessert

Délicieux pain aux abricots et cranberries

recette

• 17/09/2023

BO&MIE c’est d’abord l’histoire d’une rencontre sur les bancs de l’École de Gastronomie FERRANDI : celle de Magali et de Jean-François – nous deux alors élèves dans le cursus Boulangerie pour adulte en reconversion – nous décidons d’unir nos efforts pour créer la Boulangerie qui nous ressemble. Pain au petit épeautre, brioche des rois, flan au chocolat, tartelette au citron, cruffin à la mangue, cookie shot praliné… BO&MIE, la boulangerie la plus créative de Paris, présente plus de 50 recettes mêlant modernité et tradition avec un savoir-faire de qualité.Laissez-vous guider par votre gourmandise, suivez les précieux conseils et lancez-vous dans la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie et les gâteaux de voyage

Santé

Cuisine

Pain de mie au curcuma

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• 12/03/2023

BO&MIE c’est d’abord l’histoire d’une rencontre sur les bancs de l’École de Gastronomie FERRANDI : celle de Magali et de Jean-François – nous deux alors élèves dans le cursus Boulangerie pour adulte en reconversion – nous décidons d’unir nos efforts pour créer la Boulangerie qui nous ressemble. Pain au petit épeautre, brioche des rois, flan au chocolat, tartelette au citron, cruffin à la mangue, cookie shot praliné… BO&MIE, la boulangerie la plus créative de Paris, présente plus de 50 recettes mêlant modernité et tradition avec un savoir-faire de qualité.Laissez-vous guider par votre gourmandise, suivez les précieux conseils et lancez-vous dans la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie et les gâteaux de voyage.

Santé

Alimentation

Sublime pain tigré aux deux olives

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• 19/02/2023

Cette recette étonnamment simple et rapide à préparer est sans gluten grâce à la farine de riz. Celle-ci a toutefois ses contraintes, notamment le fait de peu lever. Ici, les raisins secs et les noisettes permettent d’ajouter du moelleux et de l’humidité aux scones. Cette recette, extraite du livre « Céréales » aux Éditions Flammarion écrit par Manon Fleury une cheffe qui aime cuisiner les céréales et les légumes pour les magnifier, reflète son engagement pour des pratiques vertueuses autant que son ambition de l’excellence.

Santé

Alimentation

Délicieux scones à la farine de riz et raisins secs

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• 29/01/2023

Il n’est pas évident de cuisiner l’amarante. Elle peut paraître un peu fade, sèche et terreuse. Le lait et la crème d’amande lui apportent de la douceur et de l’onctuosité. Ce porridge aux textures tendres, réveillé par le croquant des graines de courge et l’agréable acidité du citron, est le petit déjeuner idéal les jours d’automne. Cette recette, extraite du livre « Céréales » aux Éditions Flammarion écrit par Manon Fleury une cheffe qui aime cuisiner les céréales et les légumes pour les magnifier, reflète son engagement pour des pratiques vertueuses autant que son ambition de l’excellence.

Santé

Alimentation

Porridge d’amarante, poire et graines de courge

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• 08/01/2023

Le bread cake, c’est quoi ? Une tendance vegan. Encore une, certes. Mais une tendance qui permet de se faire plaisir tout en se faisant du bien. Parce que le bread cake, c’est un gâteau. Enfin… un gâteau un peu particulier tout de même puisqu’on n’y trouve pas de lactose. En revanche, un paquet de fibres, des vitamines et de la matière grasse végétale uniquement. Et avec cette recette d’Émilie Laraison parue aux éditions Flammarion, vous profiterez en plus de toutes les vertus de la myrtille. Pour le déguster, n’hésitez pas à l’accompagner d’une compote ou d’un fromage blanc. Ou à le passer quelques instants au grille-pain pour le rendre croustillant.

Santé

Cuisine

Bread cake au son d’avoine, lait d’amande et myrtilles

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• 19/11/2022

Malgré la chaleur caniculaire, rien ne nous empêche de se retrouver entre amis ou en famille autour d’une table gourmande. Vous rêvez de fraîcheur et de légèreté ? C’est justement ce que nous vous proposons avec quelques idées de recettes pour un brunch cet été.

Santé

Cuisine

Les recettes de cuisine pour un brunch en été

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• 27/07/2022

Souvent présenté comme le repas le plus important de la journée, le petit déjeuner est parfois pris rapidement, sur le pouce… Voici quelques pistes pour vous préparer un petit déjeuner équilibré, meilleur pour la santé et idéal pour commencer la journée.

Santé

Nutrition

Santé : quel est le petit déjeuner idéal ?

question réponse

• 05/03/2022

Être tendance et se régaler tout en se faisant du bien ? C'est possible avec cette recette d'Emilie Laraison parue aux éditions Flammarion. L'açaï, c'est une baie de couleur pourpre qui ne pousse qu'en Amérique du Sud - pour la petite touche d'exotisme - et dont le goût se rapprocherait de celui du chocolat. Et l'açaï bowl, pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une sorte de smoothie, un peu plus épais et présenté dans un bol. Pour rendre le tout encore plus appétissant - et healthy -, on le recouvre de fruits frais, de céréales ou de graines.

Santé

Cuisine

Açaï bowl aux framboises et graines de courge

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• 05/02/2022

Automatique, manuelle, à dosette, avec broyeur, à simple ou double buse... quel que soit le modèle, la machine à expresso trouve place aujourd'hui dans toutes les cuisines des amateurs de café. Mais certaines restent complexes à nettoyer. Dans cet article, nous vous détaillons comment y parvenir facilement et rapidement.

Santé

Petit déjeuner

Comment nettoyer sa machine à expresso ?

question réponse

• 06/10/2020

Vous buvez votre café avant votre petit-déjeuner ? À l'occasion de la Journée internationale du café, des chercheurs anglais publient une étude qui montre que ce rituel dérègle le métabolisme du glucose.

Santé

Glycémie

Quel est le meilleur moment pour boire son café du matin ?

actualité

• 01/10/2020

Moins les feuilles de thé fermentent, plus l’infusion est bonne pour la santé. C’est précisément ce qui différencie le thé vert du thé noir. À mesure que les feuilles s’oxydent durant leur préparation, elles noircissent et entrent dans la catégorie thé noir.

Santé

Cuisine

Thé vert, thé noir, quelle différence ?

question réponse

• 03/01/2020

« Manger le matin comme un roi, déjeuner comme un prince et dîner comme un pauvre », énonce le diction populaire. Le premier repas de la journée permettrait en effet de brûler plus de calories, de prévenir l’obésité ou de lutter contre le diabète. Ces études sont-elles fiables ? Faut-il absolument s’obliger à manger le matin lorsqu’on n’a pas faim ?

Santé

Nutrition

Le petit déjeuner est-il vraiment indispensable ?

question réponse

• 30/08/2019

Les hommes qui ne prennent pas un petit déjeuner le matin auraient 27 % de risques en plus de souffrir d’une maladie cardiaque, à en croire une étude américaine. Comme quoi, il est vraiment important de bien commencer la journée par un bon repas.

Santé

Nutrition

Sauter le petit déjeuner serait lié à une augmentation des risques cardiaques

actualité

• 25/07/2013

On mesure le signal acoustique émis en fonction du temps lors de la compression d'un lit de corn flakes (env. 15 g) © INRA/L. Chaunier

Sciences

Physique

Au coeur des corn flakes : pourquoi croustillent-ils ?

actualité

• 01/04/2006