Cuisine

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Cuisine : actualités

Les prix mondiaux du café, du chocolat et du jus d’orange flambent actuellement. Une seule cause : le dérèglement climatique qui a frappé durement les principaux pays producteurs de ces produits tropicaux. Regardons si nous devrons bientôt modifier nos habitudes du petit déjeuner.

Planète

Agriculture

Ces produits phares de votre petit-déjeuner sont menacés comme jamais auparavant !

actualité

• 05/12/2024

Pour « sauver » le climat, allons-nous tous devenir végétariens ? Loin de là, répondent aujourd’hui des chercheurs. Selon eux, réduire seulement un peu notre production de viande suffirait à obtenir des résultats spectaculaires en matière de lutte contre le réchauffement climatique.

Planète

Agriculture

Il fallait y penser : cette idée simple mais géniale permettrait d’absorber des milliards de tonnes de CO2 sans renoncer à la viande !

actualité

• 05/11/2024

La quête de la poêle idéale pour notre santé est enfin terminée ! 60 Millions de consommateurs a mené l'enquête et dévoile les résultats tant attendus. Découvrez quelle poêle remporte la palme de la sécurité alimentaire et pourquoi certains revêtements soulèvent encore des inquiétudes. Prêt à révolutionner vos habitudes culinaires ?

Santé

Cuisine

Voici la poêle la plus sûre pour votre santé, selon 60 Millions de Consommateurs

actualité

• 22/10/2024

Une enquête récente de 60 millions de consommateurs révèle des vérités choquantes sur les céréales du petit-déjeuner. Quelles marques sont à éviter absolument ? Pourquoi le muesli s'impose comme une alternative plus saine ? Découvrez les résultats surprenants de cette analyse minutieuse qui bouleverse nos habitudes matinales.

Santé

Petit déjeuner

Voici les pires céréales à bannir d’urgence, selon 60 Millions de consommateurs

actualité

• 11/10/2024

L’été, le jardin devient un petit havre de paix où se côtoient couleurs et senteurs entre les légumes du potager et les fleurs des espaces verts. Néanmoins, il cache également des saveurs insoupçonnées à travers les fleurs comestibles qui vous entourent. Petit tour d’horizon des fleurs que vous pouvez cueillir pour sublimer vos assiettes !

Maison

Jardinage

Ces fleurs comestibles de votre jardin que vous ne connaissez pas encore !

actualité

• 24/08/2024

Un micro-ondes. Tout le monde en a un dans sa cuisine aujourd’hui. Mais est-ce vraiment sans risque ? Des chercheurs ont analysé les microbes qui s’y cachent pour répondre.

Planète

Microbes

Il y a de drôles de microbes dans votre micro-ondes

actualité

• 08/08/2024

Marque de référence sur le marché des friteuses sans huile, le fabricant Cosori vient d’ajouter un appareil innovant à son catalogue : la friteuse à air Cosori TurboBlaze. Doté de technologies avancées, ce tout nouveau modèle d’Air Fryer combine format compact et conception performante.

Maison

Maison

Découvrez la friteuse sans huile Cosori TurboBlaze Air Fryer qui ne laisse personne indifférent

actualité

• 22/07/2024

Que vous ayez un grand jardin ou simplement quelques pots sur un balcon ensoleillé, les herbes aromatiques ont toute leur place ! En prime, elles ne nécessitent pas d’avoir un immense niveau de compétence en jardinage. N’hésitez pas à vous lancer pour les avoir à portée de main cet été !

Maison

Jardinage

Les secrets du potager : les aromates indispensables à avoir à porter de main

actualité

• 19/05/2024

Les nouveaux modes d'alimentation, que sont le végétarisme et le véganisme, séduisent de plus en plus d'adeptes, faisant la part belle aux légumineuses, graines et épices. Or certaines sont dans le collimateur du réseau Allergo Vigilance pour être responsables d’anaphylaxie sévère et devraient rejoindre la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire.

Santé

Alimentation

Alerte aux nouvelles allergies alimentaires causées par des légumineuses et des graines

actualité

• 15/05/2024

Produit de base du régime méditerranéen, l’huile d’olive regorge de bienfaits pour la santé, comme le confirment de récentes études qui vantent ses mérites et pour le cœur, l’espérance de vie et même la santé mentale. Voici trois bonnes raisons de l’adopter au quotidien, et même d’en faire un incontournable de votre régime alimentaire, à en croire la communauté scientifique.

Santé

Nutrition

Cet ingrédient méditerranéen consommé tous les jours protège votre cœur, votre cerveau et augmente la durée de vie

actualité

• 11/05/2024

Les intestins des personnes vivant en ville contiennent moins de biodiversité microbienne que ceux vivant en milieu rural, en partie à cause d’une consommation plus faible en végétaux. Il en est de même entre les populations ancestrales et modernes, ce qui pourrait causer une mauvaise santé métabolique.

Santé

Microbiotes

Le microbiote intestinal est mis en péril par ces aliments courants

actualité

• 24/03/2024

En réaction au nouveau décret qui empêche aux produits d'origine végétale l’utilisation du vocabulaire évoquant la viande, les acteurs de la filière comme Accro réagissent.

Tech

Jeunes Pousses

Interdiction du terme « steak végétal » : les fabricants d’alternatives végétales défient le décret

actualité

• 10/03/2024

La nature mais aussi la provenance des ingrédients des plats que nous mangeons sont importantes lorsqu’il s’agit d’estimer l’impact de notre alimentation sur la biodiversité. Des chercheurs ont fait les calculs pour plus de 150 recettes. Certains de leurs résultats pourraient vous surprendre.

Planète

Biodiversité

Quand manger devient un acte de destruction : l’impact insoupçonné de nos plats préférés sur la biodiversité

actualité

• 22/02/2024

Une petite étude thaïlandaise a comparé l’efficacité d’une épice culinaire à un traitement couramment prescrit contre les maux d’estomac récurrents.

Santé

Maladie

Dyspepsie : le curcuma serait aussi efficace que l’oméprazole contre l’indigestion

actualité

• 27/09/2023

Un chatbot qui suggère des recettes avec les restes du frigo, créé par une chaîne de supermarchés en Nouvelle-Zélande, a fait le buzz ces derniers jours, mais pas pour les bonnes raisons. Des utilisateurs se sont rapidement rendu compte que les ingrédients ne sont pas limités aux produits comestibles…

Tech

Intelligence artificielle

Sandwich au poison, ragoût d’humains… : les folles recettes proposées par une intelligence artificielle

actualité

• 12/08/2023

Pour réchauffer un aliment, le plus simple, c’est de le mettre dans un contenant en plastique et de le passer au four à micro-ondes. Le plus simple, mais probablement pas le plus sain. L’opération nous exposerait en effet à des quantités massives de très petites particules de plastique.

Planète

Pollution plastique

Voici pourquoi vous ne mettrez plus jamais de plastique au micro-ondes

actualité

• 04/08/2023

Cela fait maintenant plusieurs mois déjà que la question de la sobriété énergétique en cuisine est débattue sur la plateforme EDF Pulse & You. Beaucoup d’idées et d’expériences ont été partagées. Des étudiants s’en sont saisis pour faire avancer la réflexion. Et aujourd’hui, c’est Raphaël Haumont, le cuisinier physico-chimiste qui partage avec nous son regard éclairé sur la question.

Planète

Développement durable

« Pour économiser de l’énergie en cuisine, osons l’innovation de rupture. »

actualité

• 18/07/2023

Dans tous les domaines de la vie, nos modes de consommation sont appelés à devenir plus durables. En cuisine aussi. La question est discutée depuis plusieurs semaines sur la plateforme EDF Pulse & You. Et des étudiants de l’École de Design de Nantes Atlantique présentent aujourd’hui quelques innovations qui pourraient nous aider à atteindre nos objectifs en la matière.

Planète

Développement durable

Des étudiants révolutionnent notre manière de cuisiner avec ces innovations

actualité

• 27/06/2023

Le Morosil est au cœur d'une nouvelle tendance santé sur TikTok ! Cet extrait de peau d'orange sanguine est vendu comme le complément alimentaire idéal pour sa santé et perdre du gras, notamment au niveau de l'abdomen. Mais que dit la science sur son efficacité ?

Santé

Complément alimentaire

Les bonbons au Morosil vantés par TikTok sont-ils vraiment efficaces pour perdre du poids ?

actualité

• 22/05/2023

Doit-on interdire l’usage de cuisinières au gaz ? Depuis quelques semaines, le débat fait rage aux États-Unis. Car la question se pose aussi bien d’un point de vue environnemental que de santé publique. Un expert de la question livre aujourd’hui quelques réflexions à ce sujet.

Maison

Appareil électroménager

Pourquoi il vaudrait mieux se débarrasser des cuisinières au gaz ?

actualité

• 09/02/2023

Nos poêles et autres instruments de cuisine antiadhésifs sont souvent recouverts de Téflon. Un revêtement qui libère des millions de particules microplastiques lorsqu'il est abîmé. Or ces particules, appartenant à la famille des PFAS, sont soupçonnées depuis longtemps d'être dangereuses pour la santé.

Santé

Alimentation

Les poêles antiadhésives en Téflon libèrent des millions de microplastiques quand on cuisine

actualité

• 11/11/2022

Parmi les innovations présentes sur Vivatech 2022, Futura est allé voir La Pâtisserie Numérique, une surprenante start-up normande. Elle a pour but de faciliter la vie des pâtissiers en leur permettant d'imprimer en 3D certains éléments de pâtisserie.

Tech

Impression 3D

La pâtisserie numérique à Vivatech 2022 : impression 3D de vos éléments

actualité

• 17/06/2022

Il y a près de 3.000 ans, les Mayas avaient inventé un procédé culinaire leur permettant de décupler les propriétés nutritives du maïs. Cette tradition millénaire est analysée... grâce à des latrines au Guatemala.

Sciences

Archéologie

Un secret de cuisine maya découvert dans des latrines

actualité

• 11/06/2022

Des chercheurs britanniques ont amélioré leur robot cuisinier en lui ajoutant une sonde pour évaluer la teneur en sel du plat. En goûtant en deux temps, le robot est beaucoup plus précis que d’autres systèmes et pourrait à l’avenir adapter ses plats au goût de chacun.

Tech

Robotique

Les futurs robots cuisiniers goûteront vos plats !

actualité

• 05/05/2022

Par convictions personnelles ou pour sauver le climat. Parfois même par simple goût. Certains de nous sont devenus véganes. Un régime qui, s’il est correctement mis en place, peut aussi être bénéfique pour notre santé. Mais en va-t-il de même pour la santé de nos chiens ? Possible, répondent aujourd’hui des chercheurs.

Planète

Chien

Une étude suggère que les chiens pourraient être véganes

actualité

• 16/04/2022

La Cité des sciences et de l’industrie vous invite à un « Banquet » pas tout à fait comme les autres. Et pour vous mettre l’eau à la bouche, Raphaël Haumont, le physico-chimiste commissaire scientifique de l’exposition, nous a ouvert les portes de sa cuisine. Prêts pour la dégustation ?

Santé

Cuisine

« Transformer pour donner du plaisir, c’est le cœur de la cuisine ! »

actualité

• 23/11/2021

L'automne, c'est la saison des potimarrons, butternut et autres cucurbitacées. Leur goût légèrement sucré et leur forme les rendent aussi populaires dans l'assiette qu'en décoration. Mais attention, toutes les courges vendues dans le commerce ne sont pas comestibles, certaines sont mêmes toxiques !

Santé

Légume

Certaines courges peuvent être toxiques !

actualité

• 11/11/2021

Le crocodile, l’aigle ou encore le lion et l’ours polaire sont ce que les scientifiques appellent des prédateurs alpha. Et des chercheurs estiment aujourd’hui que pendant environ deux millions d’années, jusqu’à la fin de l’âge de pierre, les Hommes ont fait partie de cette classe. Celle des superprédateurs dévoreurs de viande.

Sciences

Homme

Nos ancêtres étaient des superprédateurs durant 2 millions d'années, jusqu'à un changement de régime

actualité

• 07/04/2021

Voici la première cuisine entièrement automatisée pour la maison. À raison d’environ 271.000 euros, le Moley Kitchen est capable de reproduire les gestes des chefs cuisiniers pour concocter de façon totalement indépendante des plats de maîtres queux. Il nettoie même le plan de travail.

Tech

Robotique

Enfin un robot qui fait la cuisine comme un chef !

actualité

• 15/12/2020

Sony IA a dévoilé son Gastronomy Flagship Project, un projet dédié à la gastronomie qui se compose d'une Intelligence artificielle pour la création des recettes, d'un robot pour les réaliser et d'un réseau social de cuisiniers pour une création communautaire.

Tech

Intelligence artificielle

L'IA de Sony veut défier Top Chef

actualité

• 15/12/2020

C’est de saison ! Futura vous propose aujourd’hui un petit tour d’horizon des livres qui pourraient mettre un peu de baume à votre cœur en cette fin d’année un peu particulière. Des livres pour faire et se faire plaisir. Des livres pour se régaler et s’émerveiller. Des livres pour se réveiller. À consommer sans modération.

Sciences

Livre

Des livres pour illuminer vos fêtes de fin d’année

actualité

• 08/12/2020

Selon une étude récente, menée sur plus de 55.000 personnes, les régimes sans viande seraient liés à un risque plus important de faire une fracture osseuse, et plus particulièrement une fracture de la hanche.

Santé

Nutrition

Les régimes sans viande exposeraient à un risque accru de fracture osseuse

actualité

• 29/11/2020

Novembre est le mois de soupes et des potées maisons. Focus sur trois produits de saison riches en couleurs, en protéines et en vitamines.

Santé

Cuisine

Menu de saison : novembre

actualité

• 27/11/2020

Faire une omelette sans casser d'œufs ? C'est désormais possible, du moins dans le laboratoire de cette start-up indienne qui a créé un œuf avec des protéines de légumes. Cet œuf végan surfe sur la vague de la diversité des régimes alimentaires mais il signe également un succès technologique de pointe car l'œuf peut être un allergène pour les jeunes enfants et il ne se substitue que difficilement dans les préparations culinaires.

Santé

Alimentation

Et voici le premier œuf végan !

actualité

• 10/10/2020

Vous buvez votre café avant votre petit-déjeuner ? À l'occasion de la Journée internationale du café, des chercheurs anglais publient une étude qui montre que ce rituel dérègle le métabolisme du glucose.

Santé

Glycémie

Quel est le meilleur moment pour boire son café du matin ?

actualité

• 01/10/2020

Pour réchauffer rapidement son repas, rien de plus pratique que le four à micro-ondes. Cette invention dérivée des radars n’utilise pas la chaleur pour chauffer les aliments, mais un procédé bien plus surprenant. Unisciel et l’Université de Lille 1 nous expliquent, avec le programme Kézako, le fonctionnement du four à micro-ondes.

Tech

Ondes

Kezako : le surprenant fonctionnement du four à micro-ondes

actualité

• 24/08/2020

FranceAgriMer, l'établissement national des produits de l’agriculture et de la mer, et l'Observatoire Cniel des Habitudes alimentaires (l'Ocha) ont commandé une étude sur le végétarisme au Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (Credoc) en 2018. Et voici ce qu'il en ressort.

Santé

Nutrition

Végétarisme, l'essor d'un mode de vie, par le docteur Cocaul

actualité

• 11/05/2020

La période tumultueuse que nous traversons dans le monde nous rappelle que notre Planète est petite et que nous possédons tous le même organisme, que le virus ne connaît pas les couleurs de peau, les nationalités, les sexes, les âges, l’état de santé préexistant et le niveau de poids.

Santé

Coronavirus

Le RV du Dr Cocaul : comment rester en forme en période de confinement

actualité

• 09/04/2020

Dans cet épisode de « Naturellement vôtre », le nutritionniste Arnaud Cocaul parle des superaliments. Existent-ils et comment les intégrer à notre alimentation ?

Santé

Nutrition

Naturellement vôtre : les superaliments existent-ils ?

actualité

• 04/03/2020

Avec la génération des Milléniaux, Internet fait désormais partie intégrante du quotidien de bon nombre de Français. Mais, à l’heure des Instagram, Facebook et autres réseaux sociaux, on constate parallèlement une augmentation de l’obsession minceur en particulier chez les jeunes filles au moment de la puberté.

Santé

Santé

Le RV du Dr Cocaul : l’abus de réseaux sociaux nuit à la santé

actualité

• 18/02/2020

Les outils de la médecine personnalisée ont fait leur entrée dans les hôpitaux. Ces procédures ne font pas encore partie des routines quotidiennes mais ont déjà fait leur preuve, notamment pour les patients obèses. Dans cette vidéo, le docteur Arnaud Cocaul partage son avis sur la médecine personnalisée appliquée à la nutrition, entre avancées thérapeutiques et dérives !

Santé

Nutrition

Naturellement vôtre : médecine personnalisée et nutrition font-elles bon ménage ?

actualité

• 26/01/2020

Consomme-t-on trop de calories ? Pour Futura, le nutritionniste Arnaud Cocaul détaille la pertinence du système de calcul des calories. En effet, celui-ci peut être contre-productif en focalisant notre attention sur la mauvaise facette du problème.

Santé

Calories

Naturellement vôtre : les calories, un casse-tête obsolète selon le Dr Cocaul

actualité

• 08/01/2020

Manger bio réduit le risque d'exposition aux pesticides de synthèse. C'est un fait. Mais est-ce un argument suffisant pour conclure que consommer des aliments bio est forcément meilleur pour la santé ? N'y a-t-il pas d'autres cofacteurs à prendre en compte ? Ainsi que des études rigoureuses à mener ? Détails.

Santé

Nutrition

Manger bio est-il vraiment meilleur pour la santé ?

actualité

• 26/11/2019

De plus en plus de consommateurs éliminent le gluten de leur alimentation quotidienne arguant de réactions qui ne sont pas de l’ordre allergique ou immunitaire. Ils ne sont ni allergiques au blé ni porteurs d’une maladie cœliaque rendant impératif une éviction à vie du gluten. On qualifie ces réactions au gluten de sensibilité au gluten non cœliaque ou d’hypersensibilité au gluten (HSG).

Santé

Nutrition

Le RV du Dr Cocaul : Ah ! ce gluten, faisons le point

actualité

• 15/10/2019

Pour prévenir le cancer de la prostate, la forme de cancer chez l'homme la plus fréquente, une étude japonaise recommande aux hommes âgés de 50 ans et plus la consommation bi-hebdomadaire de champignons. Mais l'étude rappelle aussi l'importance d'une alimentation saine et équilibrée, plus vitale encore qu'un panier de champignons.

Santé

Prévention des cancers

Manger des champignons réduirait les risques de cancer de la prostate

actualité

• 13/10/2019

La grande majorité des médias se sont emparés des nouveaux avis nutritionnels du consortium NutriRECS qui semblent bouleverser les recommandations alimentaires en vigueur concernant la viande rouge et la viande transformée. C'est en tout cas ce que laissent penser les titres sensationnels de la presse écrite. Mais ces derniers se sont peut-être laissé aller à un traitement hâtif de l'information et nous allons voir pourquoi.

Santé

Nutrition

La viande rouge ne serait pas mauvaise pour la santé ? Vraiment ?

actualité

• 07/10/2019

C’est à l’initiative de l’Académie française du chocolat et de la confiserie que le monde entier fête désormais, tous les 1er octobre, la Journée du chocolat. Une journée gourmande mais qui appelle aussi à réfléchir au travail et aux conditions de vie des producteurs de cacao sans lesquels le chocolat n’existerait pas.

Santé

Cuisine

Journée mondiale du chocolat : ouvrir les yeux sur les conditions précaires des producteurs

actualité

• 01/10/2019

Plusieurs études publiées suggèrent que les végétariens ont un moindre risque cardiovasculaire, tels les infarctus, que les non-végétariens. On peut penser que le bénéfice santé l’emporte totalement sur les « viandards ».

Santé

Végétarien

Le RV du Dr Cocaul : est-ce vraiment bon pour la santé d’être végétarien ?

actualité

• 10/09/2019

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